İçerik
Dev konuşmacı, Tricholomovy veya Ryadovkovy ailesinin bir temsilcisi olan bir mantardır. Bu tür, adını aldığı büyük boyutu ile ayırt edilir. Ayrıca diğer kaynaklarda dev bir ryadovka olarak bulunur. Çoğunlukla cadı çemberleri şeklinde büyük gruplar halinde büyür. Resmi adı Leucopaxillus giganteus'dur.
Dev konuşmacıların büyüdüğü yer
Türler yaprak döken, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda bulunabilir. Mantar, iyi aydınlatılmış orman kenarlarında, açıklıklarda, yol kenarlarında, otlatma alanlarında ve parklarda büyümeyi tercih eder.
Rusya'da aşağıdaki bölgelerde büyüyor:
- Avrupa kısmı;
- Batı Sibirya;
- Uzak Doğu;
- Kafkasya'nın dağlık bölgeleri.
Ayrıca dev bir Kırım konuşmacısı var. Mantar dünyada Batı Avrupa, Kuzey Amerika ve Çin'de bulunabilir.
Dev konuşmacılar neye benziyor
Bu türün ayırt edici bir özelliği, büyüklüğüdür. Yetişkin bir örnekte kapağın çapı 15-25 cm'ye ulaşır, ancak bazen 45 cm'ye kadar şampiyonlar vardır, enine kesit alındığında tabandaki üst kısmın kalınlığı 1,5 cm'dir.
Genç örneklerde kapağın şekli dışbükeydir, daha az düzdür, ancak büyüdükçe içbükey hale gelir ve ortada bir huni oluşturur. Kenarda loblu dalgalı. Yüzey başlangıçta kadifemsi olarak incedir, ancak daha sonra ipeksi kaybolur ve dairesel ölçekler belirir ve bazen çatlar.
Fotoğrafta görüldüğü gibi dev konuşmacının başlık ve bacaklarının rengi aynı. Başlangıçta kremsi bir süttür ve mantar olgunlaştıkça hafif koyu sarı lekelerle beyaz-açık kahverengi olur.
Kapağın arkasında yoğun plakalar var. Bacağına inerler ve çok az fiziksel etki ile ondan kolayca ayrılırlar. Ana tondan gölgede farklılık göstermezler. Sporlar yarı saydam, oval veya eliptiktir. Boyutları 6-8 x 3,5-5 mikrondur. Spor tozu beyazdır.
Mantarın özü beyaz, yoğun, elastiktir. Kesildiğinde tonunu korur. Hafif taze öğütülmüş un kokusuna sahiptir.
Dev konuşmacı ayağı, halkasız pürüzsüz bir yüzey ile karakterize edilir. Yüksekliği 4,5-6 cm, enine kesit çapı 1,5-3 cm, yapısı lifli ve kurudur.
Dev konuşmacıları yemek mümkün mü
Bu tür, şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır. Bu, zehirli veya zehirli olmadığı anlamına gelir. Ancak özel tadı da farklı değildir, bu nedenle dördüncü kategoriye aittir.
Dev bir govorushka mantarının tadı nitelikleri
Dev Konuşmacı'nın genç örneklerinin nötr bir tadı vardır. Birçok mantar toplayıcı, onu haşlanmış balığa benzediğini fark eder. Mantarın olgunlaşma sürecinde, tadı olumsuz etkileyen karakteristik acılık ortaya çıkar.
Vücuda faydaları ve zararları
Dev konuşmacı, yüksek miktarda B vitamini, mikro ve makro elementler ile ayırt edilir.
Bu mantarın diğer olumlu özellikleri:
- kötü kolesterol seviyesini düşürür;
- toksinleri uzaklaştırır;
- sindirim sisteminin çalışmasını normalleştirir.
Dev konuşmacının antibakteriyel ve antiinflamatuar etkisi, tüberküloz tedavisinde uygulama alanı bulmuştur. Ve bileşiminde bulunan klitoositin, diabetes mellitus, epilepsi tedavisine izin verir.
Meyve gövdesi büyüme ve olgunlaşma sürecinde sünger gibi toksik maddeleri ve ağır metal tuzlarını emer. Bu nedenle, mantar ne kadar eski olursa, zararlı bileşenleri biriktirme olasılığı o kadar yüksektir.
Yanlış çiftler
Açıklamaya göre, dev konuşmacı büyük bir boyutla karakterize edilir, bu nedenle yetişkin örnekleri diğer türlerle karıştırmak çok zordur. Ancak genç mantarların ikizlerden ayırt edilmesi öğrenilmelidir, çünkü Ryadovkovy ailesinin birçok temsilcisi birbirine benziyor, ancak aralarında zehirli olanlar da var.
Benzer türler:
- Eğri konuşmacı... Tadı bakımından diğer konuşmacı çeşitlerinden daha üstün olan şartlı olarak yenilebilir bir tür. Ayırt edici bir özellik, genç örneklerde görülen ve tüm büyüme dönemi boyunca devam eden, başlığın ortasındaki tüberküldür. Ayrıca, bu tür, meyve veren gövdenin beyaz-koyu sarı tonu ve dev türdeşine kıyasla daha yüksek bir sap ile karakterize edilir. Resmi adı Infundibulicybe geotropa'dır.
- Huni şeklindeki konuşmacı... Bu çeşidin ayırt edici bir özelliği, ince ve kıvrımlı bir kenarı olan 10 cm çapında derin bir huni şeklinde bir kapaktır. Meyve gövdesinin rengi kahverengimsi açık kahverengi ile sarı tüylü arasında değişir. Huni şeklindeki konuşmacıyı meyvemsi kokusuyla da ayırt edebilirsiniz. Bu mantar yenilebilir kabul edilir. Özel referans kitaplarında Clitocybe gibba adı altında bulunabilir.
- Mumlu konuşmacı. Ölümcül bir zehirlenmeye neden olan yüksek konsantrasyonda muskarin içerdiğinden zehirli mantar kategorisine aittir. Şapka düz, 6-8 cm çapında, kenarları yukarı doğru kıvrıktır. Meyve veren gövdenin rengi kirli beyazdır. Mikologlar arasında Clitocybe phyllophila olarak bilinir.
- Pençe ayaklı konuşmacı. Koşullu olarak yenilebilir mantarlar kategorisine aittir, ancak alkolle birlikte kullanılamaz. Tabanda kalınlaşan ve topuza benzeyen bacakları ile bu türü dev türdeşinden ayırt edebilirsiniz. Nadir inen plakalar da karakteristik bir özelliktir. Kesildiğinde, hamur, belirgin bir mantar kokusu ile kül grisidir. Resmi adı Ampulloclitocybe clavipes'dir.
Toplama kuralları
Dev konuşmacının meyve verme dönemi Ağustos sonunda başlar ve Ekim ayına kadar sürer. Hava uygunsa, bu tür Kasım ayında bulunabilir.
Aşırı büyümüş mantarların yanı sıra yol ve sanayi işletmelerinin yakınında yetişenleri toplamamalısınız. Bu kurala uyulmaması gıda zehirlenmesine yol açabilir.
Dev konuşmacılar nasıl pişirilir
Dev bir konuşmacıyı yemeden önce 15 dakika kaynatmanız gerekir. Bundan sonra sıvıyı boşaltın ve ancak o zaman mantarı turşu, turşusu ve ana yemekler hazırlamak için kullanın. Ayrıca bu tip kurutma için uygundur.
Sonuç
Dev konuşmacı şartlı olarak yenilebilir bir tür olarak kabul edilmekle birlikte, toplama ve hazırlama için tüm tavsiyelere uyulursa, diğer daha yaygın mantarlarla rekabet edebilir. Önemli olan, yanlışlıkla zehirli akrabalarla karıştırmamak için farklılıklarını bilmek.
