İçerik
Bordo yer mantarı, Truffle ailesinden nadir bulunan, lezzetli ve sağlıklı bir mantardır. Yaprak döken, daha az sıklıkla iğne yapraklı ağaçların köklerinde büyür. Bu türün fiyatı çok yüksek olduğundan, birçok mantar toplayıcı, toplama kurallarını inceler, fotoğraflara ve videolara bakar. Ve mantar toplamanın sırlarını öğrendikten sonra, satıştan ve gastronomik zevkten iyi bir gelir elde ediyorlar.
Bordo yer mantarı neye benziyor?
500 g ağırlığa kadar olan küresel bir Burgundy trüf mantarının yumrulu meyve gövdesi Yüzey, koyu kahverengi renkli çok yönlü büyümelerle kaplıdır. Genç örneklerde et kesimi beyazımsıdır, yaşla birlikte açık kahverengi olur ve karakteristik bir mermer deseni kazanır. Mantarın çikolata tadı ve belirgin bir ceviz aroması vardır. Üreme, kahverengi bir tozda bulunan uzun sporlarla gerçekleşir.
Yer mantarını mermer deseninden tanıyabilirsiniz.
Fransız yer mantarı nerede büyüyor
Bordo trüfü, yaprak döken, daha az sıklıkla iğne yapraklı ormanlarda, yeraltında büyür. Meyveler Eylül ayında başlar ve Şubat ortasına kadar sürer. Yenmeyen türler doğada var olduğundan, dış verilere dikkatlice alışmanız, fotoğrafları ve videoları görüntülemeniz gerekir.
Bordo yer mantarı yemek mümkün mü
Bordo trüfü lezzetli bir mantardır, ancak bazı kaynaklarda şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır. İyi tadı ve aroması nedeniyle mantar, balık ve et yemeklerine ilave olarak taze kullanılır; ayrıca mantar talaşı genellikle soslara, yağlara, çorbalara ve alkollü içeceklere tatlandırılır.
Yanlış çiftler
Mantar krallığının bu temsilcisi, ormanın herhangi bir sakini gibi, benzer arkadaşlara sahiptir. Bunlar şunları içerir:
- Perigorsky - Sıcak iklime sahip bölgelerde yetişen lezzetli, değerli bir mantar. Yeraltında bulunduğu için toplama zordur ve her zaman olumlu sonuçlar vermez. Tür, koyu siyah rengi ve beyazımsı damarlı koyu mor eti ile tanınabilir. Sert etin güçlü bir ceviz aroması ve acı bir tadı vardır. Meyveler Aralık'tan Mart'a kadar sürer.
Perigord yer mantarı en değerli ve pahalı türdür
- Yaz - açık gri eti, hassas tadı ve hoş aroması olan yenilebilir türler. Yaprak döken ağaçların köklerinde yetişir. Mantar, çok sayıda piramidal büyüme ile kaplı koyu mavi yüzeyi ile tanınabilir. Olgunlaşma iklim koşullarına bağlıdır ve Temmuz'dan Kasım'a kadar sürer. Pişirmede balık ve et yemeklerine lezzet katmak için taze kullanılır.
Toplama kuralları ve kullanımı
Yer mantarı toplamak zor ve zaman alıcı bir iştir çünkü mantar yeraltında yatar ve belirli beceriler olmadan onu bulmak zordur. Deneyimli mantar toplayıcılar, yükseltilmiş toprakta, kuru otlarda ve sarı kanatlı böcek kümelerinde miselyum bulurlar. Miselyumun etrafından dolanırlar ve larvalarını meyve veren gövdelere bırakırlar.
Trüf, domuzların en sevdiği inceliktir, onu 25 m mesafeden hissedebilirler.
Yemek pişirirken Burgundy trüfü taze kullanılır. Balık ve et yemeklerini, salataları ve sosları mükemmel şekilde tamamlar. Genellikle meyveler, kuruyemişler, bal ve alkollü içeceklerle servis edilir.
Mantar avı iyi giderse, mantar serin bir yerde 7 gün saklanabilir. Ayrıca raf ömrünü uzatmak için bulunan trüfler konyak veya zeytinyağı ile dökülür.
Bordo trüf sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda halk hekimliğinde ve kozmetikte de yaygın olarak kullanılmaktadır. Mantar, vitaminler, proteinler, karbonhidratlar ve diyet lifi içerir. Faydalı bileşimi sayesinde mantar tozu eklemleri tedavi etmek için kullanılır, trüf esaslı damlalar göz hastalıklarına yardımcı olur, taze tüketildiğinde mantar toksinleri ve toksinleri giderir, kötü kolesterolü ve kan şekerini düşürür, endokrin sistemin işleyişini iyileştirir, iyileştirir. bağışıklık ve depresif sendromu hafifletir ...
Bordo trüf genellikle yüz maskeleri yapmak için kullanılır. Ancak bu fonlar yalnızca zengin insanlar tarafından karşılanabilir, çünkü bir çare hazırlamak için 3-4 meyve veren organ kullanılır. Kozmetik işlem kırışıklıkları giderir, cildi pürüzsüzleştirir, tazelik ve gençlik kazandırır.
Sonuç
Bordo trüfü, ılıman iklime sahip bölgelerde yetişen lezzetli, değerli bir türdür. Yararlı özellikleri ve güzel tadı nedeniyle yemek pişirmede, tıpta ve kozmetikte kullanılmaktadır. Ancak ürün için fazla ödeme yapmamak için toplama kurallarını öğrenebilir, meyve vermenin zamanını ve yerini öğrenebilirsiniz. Tüm becerilere hakim olarak, yalnızca mutfak ihtiyaçlarınızı karşılayamaz, aynı zamanda maddi açıdan da yükselebilirsiniz.
