İçerik
Kokulu konuşmacı, Tricholomov ailesinin şartlı olarak yenilebilir bir türüdür. Ağustos'tan Ekim'e kadar ladin ve yaprak döken ormanlarda yetişir. Yemek pişirirken, orman krallığının bu temsilcisi kızarmış, haşlanmış ve konserve versiyonunda kullanılır. Türün yenmeyen benzerleri olduğundan, dış tanımını ve farklılıklarını bilmek gerekir.
Kokulu konuşmacılar nerede büyür
Kokulu konuşmacı, iğne yapraklı ve yaprak döken ağaçlar arasındaki nemli toprakta büyür. Meyveler yaz başında başlar ve ilk dona kadar sürer. Ayrıca otlaklarda, açık alanlarda, çalılıkların arasında ve uzun otlarda da bulunabilir.
Kokulu konuşmacılar neye benziyor
Vücuda zarar vermemek için mantarın dış tanımını bilmeniz, fotoğrafları ve videoları görüntülemeniz gerekir. Kapak küçüktür, yaklaşık 10 cm boyutundadır, gençlerin yüzeyi dışbükey, gök-zeytindir. Yaşla birlikte düzleşir, kenarlar katlanır ve rengi sarı-griye döner. Açık bir alanda yetiştirildiğinde kabuk rengi bozulur ve çatlar. Alt katman, sık sık soluk zümrüt plakalardan oluşur. Üreme, beyazımsı bir spor tozunda bulunan silindirik sporlarla gerçekleşir. Ayak, 8 cm uzunluğa kadar, yoğun, silindirik, kapağa uyacak şekilde boyanmıştır.
Kokulu konuşanlar yemek mümkün mü
Güzel kokulu konuşmacı, mantar krallığının şartlı olarak yenilebilir bir temsilcisidir. Pişirmede kızartılmış, haşlanmış ve konserve olarak kullanılır. Pişirmeden önce mantarlar iyice yıkanır ve 10-15 dakika kaynatılır.
Mantar govorushka kokulu lezzet nitelikleri
Yoğun hamur, pişirme işlemi sırasında kaybolmayan güçlü bir anason aroması yayar. Bu nedenle, bu orman sakini mantar toplayıcılar arasında özellikle popüler değildir.
Vücuda faydaları ve zararları
Güzel kokulu konuşmacı sadece düşük kalorili değil, aynı zamanda çok faydalı bir mantardır. Meyve gövdesi proteinler, yağlar, karbonhidratlar, lif, çok miktarda vitamin ve amino asit içerir. Zengin faydalı bileşimi nedeniyle mantar:
- sindirimi iyileştirir;
- toksinleri ve toksinleri giderir;
- kanser hücrelerinin büyümesini durdurur;
- kötü kolesterol seviyesini düşürür;
- kan pıhtılarının oluşumunu engeller;
- bağışıklık sistemini güçlendirir.
Mantarlar ağır bir gıda olarak kabul edildiğinden tüketilmeleri tavsiye edilmez:
- gastrointestinal hastalıkları olan kişiler;
- hamile ve emziren kadınlar;
- 7 yaşın altındaki çocuklar.
Türün, gıda zehirlenmesine neden olan sahte benzerleri vardır, bu nedenle farklılıkları bulabilmek ve toplama kurallarına uymak gerekir.
Yanlış çiftler
Kokulu konuşmacının, herhangi bir orman sakini gibi, yenilebilir ve yenmeyen benzerleri vardır:
- Dev - yaprak döken ağaçlar arasında yetişen yenilebilir bir tür. Tüm sıcak dönem boyunca meyve verir. Meyve eti hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Şapka 30 cm'ye kadar büyük, bacak yoğun ve etlidir. Mantar rengi açık gri veya kar beyazıdır.
- Zayıf renkli - hafif küf aromasına sahip yenmeyen türler. Geniş yapraklı ve ladin ormanlarını tercih eder, ılık dönem boyunca tek numunede meyve verir.
Toplama kuralları
Türlerin yenilebilir olmasına rağmen, mide rahatsızlığı yaşamamak için toplama kurallarını bilmeniz gerekir. Mantar toplama şu şekilde yapılır:
- açık, güneşli havalarda;
- yollardan ve endüstriyel tesislerden uzakta;
- ekolojik olarak temiz yerlerde.
Kullanım
Hoş kokulu konuşmacının anason kokusu ve hassas tadı vardır. Pişirme sırasında, gövdedeki hamur lifli ve tatsız olduğu için genellikle sadece genç örneklerin kapakları kullanılır. Hasat edilen mahsul, tadı kızartılmış, salamura, tuzlu olarak ortaya çıkar. Ayrıca sos yapımında ve ilk kurslarda kullanılırlar.
Bulaşıkları hazırlamadan önce, ısıl işlemden sonra bu temsilcinin hacmini kütlece kaybettiği unutulmamalıdır.
Sonuç
Kokulu konuşmacı - anason kokusu ve hassas bir mantar tadı olan yenilebilir bir mantar. Ağustos'tan Ekim'e kadar Rusya'da büyür. Türün yenmeyen ikizleri olduğundan, dış özellikleri dikkatlice okumak ve fotoğrafı görüntülemek gerekir.
