İçerik
Turuncu konuşmacı, Gigroforopsis ailesinin bir temsilcisidir. Mantarın başka isimleri de vardır: Sahte tilki veya Kokoschka. Turuncu konuşmacının bir dizi özelliği vardır, bu nedenle toplamadan önce açıklamasını incelemek son derece önemlidir.
Turuncu konuşanların büyüdüğü yer
Mantar, Avrupa ve Asya'daki ılıman orman bölgelerinde yaygındır. Aktif büyüme zamanı Ağustos başında düşer ve Ekim'de sona erer. Portakal konuşmacısını bulabileceğiniz başlıca yerler iğne yapraklı ve karışık ormanlar, toprak, çöp, yosun, çürüyen çam ağacı ve karınca yuvalarıdır. Sahte Cantharellus cibarius hem tek başına hem de büyük gruplar halinde filizlenir.
Turuncu konuşanlar neye benziyor
Mantar başlığının çapı 3 ila 10 cm'dir Başlangıçta kıvrımlı kenarları olan dışbükeydir. Büyüdükçe şekil secde ve depresyona girer. Yetişkin örneklerde kapak, ince dalgalı kenarlı, huni şeklindedir. Rengi sarımsı veya kahverengi bir tonla turuncudur. Merkezde daha koyu, kenarlara doğru ton açık sarı ve yaşla birlikte - neredeyse beyaz. Genç konuşmacıların yüzeyi kuru, kadifemsi.
Pek çok dalı olan, sık, kalın, alçalan plakalara sahip bir mantar. Basıldığında kahverengiye döner.
Silindirik bacak uzunluğu 3-6 cm, çapı 1 cm'ye kadar, bacak tabana doğru incelir. Yüzeyi mantar tabakları gibi sarı-turuncu renktedir. Genellikle gövde tabanda bükülür.
Sahte Cantharellus cibariusun eti kırmızı, sıkıştırılmış, kenarları daha yumuşaktır. Mantar büyüdükçe pamuğa benzer ve soluk sarımsı bir renk alır.
Turuncu konuşmacı yemek mümkün mü
Uzun zamandır bu türe zehirli mantarlar deniyordu. Yakında turuncu konuşmacı şartlı olarak yenilebilir mantarlar kategorisine transfer edildi. Bununla birlikte, şimdi bile, bazı mikologlar, ön ısıl işlem olmaksızın tüketilmesi için kategorik olarak yasaklanmış, biraz zehirli olduğunu düşünüyor.
Videodaki çeşitlilik hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz:
Portakal govorushka mantarının tadı kalitesi
Çeşitliliğin açıklanmamış bir tadı ve aroması vardır. Bu nedenle, mantar pişirmede yaygın değildir. Meyveli gövdelerin bacakları oldukça serttir ve yetişkin örneklerin kapakları lastik gibidir. Bazen hafif odunsu bir tat hissedilebilir.
Vücuda faydaları ve zararları
Hafif tada rağmen, turuncu konuşmacı kullanımının vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır:
- bulaşıcı hastalıklarla mücadelede;
- enzimlerin bileşimi sayesinde toksinleri ortadan kaldırırken;
- gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek için sindirim sürecini eski haline getirmek;
- kolesterol seviyelerinde azalma ve kan pıhtılaşması riski ile.
Yanlış çiftler
Konuşmacının zehirli muadili yoktur, sadece yenilebilir ve şartlı olarak yenilebilir çeşitlerle karıştırılabilir:
- Cantharellus cibarius gerçek Turuncu konuşmacının genel meyve verme şartlarına ve büyüme yerine sahip olduğu. "Orijinal" in ayırt edici özellikleri - etli ve kırılgan kıvam. Gerçek Cantharellus cibarius ayrıca tabak ve bacaklarda daha az doygun bir renge sahiptir.
- Kırmızı Cantharellus cibarius Bu, belirgin ölçekler ve kapağın orta kısmında daha koyu bir renk ile tanınabilir.
Toplama kuralları
Mantar toplamanın birkaç ana kuralı vardır. Tavsiyelere bağlı kalarak, istenmeyen sonuçlardan kaçınabilirsiniz:
- Mantar toplama, demiryolları, askeri eğitim alanları veya kimyasal tesislerin yakınında yapılmamalıdır.
- Yetişkin mantarlar tehlikeli toksinleri biriktirebildiğinden, yalnızca genç örnekler toplanmalıdır.
- Meyveli gövdeleri bacağın ortasından kesmek ve ardından miselyumu iğnelerle kapatmak gerekir.
- Toplamadan önce mantarların hiçbirinin kurtlu olmadığından emin olmak önemlidir.
- Meyve gövdelerinin 24 saatten fazla buzdolabında tutulması tavsiye edilmez.
- Mantarları topladıktan hemen sonra haşlayın. Aksi takdirde, oda sıcaklığında hızla bozulabilirler.
Turuncu konuşmacılar nasıl pişirilir
Yemek pişirme alanında sadece genç turuncu konuşmacıların şapkaları kullanılır: mantar ayakları yoğun yapıları nedeniyle yemek için uygun değildir. Kapaklar önceden kirden arındırılır, iyice yıkanır ve 25-30 dakika kaynatılır. Haşlandıktan sonra kızartılır, çorba malzemesi olarak kullanılır.
Portakal konuşmacıları turşu yapmak ve tuzlamak için de bilinen tarifler vardır. Mantarları önceden ıslatmaya gerek yoktur: birikintileri temizlemek, akan su altında durulamak ve tuzlu kaynar suda kaynatmak yeterlidir. Hazırlanan meyve gövdeleri seçilen tarife göre hazırlanabilir.
Sonuç
Turuncu konuşmacı, iğne yapraklı ve karışık ormanlarda bulunur. Belirgin bir tadı ve kokusu olmayan bir mantar olarak, gastronomik popülaritesi yüksek değildir, ancak vücut sistemlerinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir. Pişirmeden önce ürün mutlaka kaynatılmalıdır.
