İçerik
Kadeh kadehi, Rusya Federasyonu topraklarında yaygın olan Shlyapkovy cinsinin mantar düzeninin çeşitlerinden biridir. Konuşmacıların listesi arasında yenilebilir türlerin yanı sıra yenmeyen meslektaşları da var. Toplam sayı 250 maddeyi aşıyor. Mantar kategorisini doğru bir şekilde belirlemek için, konuşmacıların her adının açıklamasını ve fotoğrafını dikkatlice okumalısınız.
Kadeh konuşmacılarının büyüdüğü yer
Kadeh konuşmacısının yayılması için en iyi yer iğne yapraklı veya karışık ormandır. Kozalaklı ağaçlar arasında, ladin ve çamların yerleşimi için ve yaprak döken ağaçlar - huş ağacı arasında meyve gövdeleri tercih edilir. Kadeh çeşidini orman kenarlarında ve çayırlarda da bulabilirsiniz. Ana büyüme bölgeleri Kafkaslar, Rusya Federasyonu'nun Avrupa kısmı, Uzak Doğu ve Batı Sibirya'dır. Mantarlar, özellikle çürüyen çöp veya odun üzerinde büyür. Yalnız örnekler nadirdir, türler gruplar halinde büyür. Meyve gövdelerinin ilk hasadı Temmuz ayında başlar ve Kasım ayına kadar devam eder. Ağustos ve Eylül aylarında verim zirve yapar.
Kadeh konuşmacıları neye benziyor
Mantar toplayıcıların kadeh konuşmacısının görünüşünün açıklamasını bilmeleri önemlidir.
Bu mantar türünün kullanılamayan birçok çeşidi vardır. Bu nedenle, sadece yenilebilir yiyecekleri toplamanız gerekir.
Kadeh konuşmacısı şunları içerir:
- Kupa şeklindeki şapka. Bazen derin bir huniyi andırır. Başlığın çapı 4-8 cm olup, başlığın kenarları düzensiz, kavislidir. Yüzey hava ile birlikte değişir. Kapak kuruduğunda ipeksi, ıslandığında grimsi kahverengiye döner ve nemle şişer. Bu kaliteye higofillik denir.
- Plakalar grimsi ve kapaktan çok daha hafif görünüyor. Gövde boyunca inen plakalar nadirdir, kapakta birlikte büyürler.
- Çapı 0,5-1,2 cm'yi geçmeyen ince bir gövde İçeride, mantarın gövdesi içi boştur, genişlediği tüylü bir tabanı vardır ve ayrıca köprülere sahiptir. Uzunluk 4 cm ile 7 cm arasında değişmektedir.
- Meyveli gövdenin özü kahverengimsi gri veya kirli beyazdır, sulu ve acı badem aromalıdır.
- Olgun sporlar beyazdır ve bir toza benzer. Boyutlar - 7x4 mikron.
Fotoğrafa yardımcı olmak için kadehin görünümünü hatırlamak en iyisidir.
Kadeh konuşmacı yemek mümkün mü
Mantar şartlı olarak yenilebilir kabul edilir, ancak sadece ısıl işlemden sonra tüketilir. İlk önce hasat edilen mahsul 20 dakika kaynatılmalı ve ardından mutfak yemekleri pişirilmelidir. Genç mantar tüm geleneksel yemeklerde kullanılır. Salamura edilir, tuzlanır, haşlanır.
Ancak mantarlar mükemmel çorbalar ve soslar yapar. Şapkalar, bulaşıklara hassas aromasını verir.
Mantar govorushka kadehinin tadı
Mantarın hassas bir tadı ve hafif meyvemsi bir kokusu vardır. Yemekler için genç bir kadeh konuşmacısının şapkalarını alıyorlar. Daha eski örnekler lezzetlerini çoktan kaybediyor. Bacaklar yenmez, tamamen tatsızdır. Pişirme sırasında mantar kütlesinin yarı yarıya azaldığını bilmeniz gerekir.
Vücuda faydaları ve zararları
Mantarlar insan vücudu için iyidir. Kadeh konuşmacısı bir istisna değildir. Ana avantaj, bitkisel ve hayvansal protein, amino asitler, vitaminler, lif, minerallerin bir ürünündeki kombinasyondur.Çeşitliliğin kullanımı sindirim sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir, onkolojik belirtileri önler.
Mantarların düşük kalorili içeriği, diyete dahil edilmelerini sağlar. Hazır yemekler vücudu iyi temizler, tuzları ve toksinleri giderir, kolesterol seviyelerini normalleştirir. Kompozisyonları gereği mantarlar hayvansal proteinin yerini alır, bu nedenle vejeteryanların diyetinde vazgeçilmez bir yemek olarak kabul edilirler.
Kadehin besinsel faydalarının yanı sıra tıbbi özellikleri de vardır. Mantar, geleneksel tıp tariflerinde merhemlerin, özlerin, kaynatmaların bir kurucu unsuru olarak kullanılır. Bileşimler yaraları, solunum hastalıklarını ve ürolitiyazisi tedavi etmek için kullanılır.
Yenilebilir konuşmacı zararsızdır. Kullanım için tek kontrendikasyon, mantara alerjik belirtilerdir. Ayrıca yaşlılara veya çocuklara kadeh bulaşıkları vermemelisiniz. Sonuçta, mantarlar çevredeki zararlı maddeleri çok güçlü bir şekilde emer.
Yanlış çiftler
Tecrübesiz yenilebilir ve yenmeyen çeşitleri ayırt etmek çok zordur. Birçok zehirli temsilcinin pratikte hiçbir görsel farklılığı yoktur. Deneyimli mantar toplayıcıları, renk ve kokuya dikkat etmenizi tavsiye eder.
Zehirli örnekler genellikle:
- tabaklar ve sporlar pembedir;
- hoş ve etli bir koku var;
- şapkada daire yok.
Bununla birlikte, bu tür işaretler, yenilebilirleri zehirli türlerden tamamen ayırmaya yardımcı olamaz.
Kaçınılması gereken ana konuşma türleri şunlardır:
- Soluk renkli... Bu mantar yenmez. Genç temsilcilerin düz bir şapkaları var, ancak eskilerin halihazırda değiştirilmiş bir şapkası var - kıvrımlı kenarları olan huni şeklinde. Meyve eti gri sulu kıvamdadır. Pedinkül, tabanda genişlemiş, tüylüdür. Kokusu yoktur, mantar kurutulursa çürümüş bir koku yaymaya başlar. Karma ormanların yanı sıra huş veya meşe bahçelerinde yetişir. Soluk renkli bir konuşmacının tanımlanabildiği diğer bir fark, tek bir konumdur. Türler gruplar halinde büyümez.
- Ters... Bu çeşidin kapağı 4 cm ile 8 cm arasındadır ve mantar büyüdüğünde huni şeklinde ve geniş olur. İlk başta, şapka sarı-kırmızı-kahverengi veya tuğladır, sonra kaybolur. Plakalar, pedinküle doğru akan soluk sarı renktedir. Bacak ince, kavisli ve serttir. Etin ekşi bir kokusu var. Çöp veya iğne yapraklı çöplerde gruplar halinde büyür. Ağustos-Ekim aylarında büyüme zirve yapar. Baş aşağı konuşmacı hakkında daha net:
- Balmumu... Mantarın başka isimleri vardır - yaprak seven, grimsi. Kapağın rengi beyaz veya hafif grimsi. Yetişkin bir mantarın çapı 8 cm'ye kadardır, gençlerde kapak çan şeklindedir, yaşlılarda kenarları boyunca bir kenar ile huni şeklindedir. Bacaklar aşağı doğru kalınlaştırılır, şekil bir silindire benzer. Boyu 5 cm'ye kadar, çapı 1 cm'ye kadar Zehirli mantarın hoş bir aroması ve tadı vardır, bu da mantar toplayıcıların özel bakımını gerektirir.
Toplama kuralları
Koleksiyonun temel kuralı deneyimdir. Konuşmacı, popüler bir mantar olarak sınıflandırılamaz. Bu grubun tüketim için tehlikeli olan birçok muadili vardır. Ormandaki türleri ayırt etmek de zordur, çoğu zaman farklılıklar evde zaten görülebilir. Bu nedenle, yeni başlayanlar, deneyimli bir mantar toplayıcı olmadan bir kadeh konuşmacısını bağımsız olarak bir araya getirmemelidir.
Kullanım
Yemeklere kızarmış, haşlanmış, salamura, kurutulmuş konuşmacıları ekleyebilirsiniz. Belirli bir enzimin varlığından dolayı hoş bir aroma ve hafif acı bir tat verirler.
Sonuç
Kadeh konuşmacısı çok lezzetli ve hassas bir mantardır. Bilgi ve özen, iyi bir hasat yapmanıza ve ardından acemi sevenler için bile güzel kokulu besleyici yemekler hazırlamanıza olanak tanır.
