İçerik
Gyrodon merulius, Paxillaceae ailesinin bir temsilcisidir; diğer kaynaklara göre, bazı yabancı mikologlar türün Boletinellaceae'ye ait olduğuna inanmaktadır. Literatürde bilimsel adıyla Boletinéllus merulioides ve Gyrodon merulioides olarak bilinmektedir.
Gyrodonun alt boru şeklindeki düzlemi, küçük bir örümcek ağının deseni ile karşılaştırılır.
Gyrodon Merulius neye benziyor?
Boru şeklindeki kapak, büyüme süresinin uzunluğuna ve humus bakımından zengin toprağa bağlı olarak 6 ila 12-15 cm arasında büyük boyutlara ulaşır. Gelişimin ilk aşamasında, girodonun tepesi dışbükeydir, çevrilmiş bir bordürlüdür, daha sonra şapka düzleminin ortasında hafifçe bastırılır veya hatta huni şeklindedir. Merulius mantarlarının kapağının yüzeyi düzensiz, genellikle düzensiz dalgalı görünüyor. Üstteki cilt pürüzsüz ve kuru. Renk sarımsı kahverengiden kahverengiye kadardır. Başlığın alt boru şeklindeki tabakasında hafif bir hasar olsa bile, koyu sarı veya zeytin yeşili bir renkte, doğal gölge mavi-yeşile dönüşür.
Sporların kütlesi koyu sarı-kahverengidir. Kapağın ortasında et yoğun, kenarlarda daha ince, açık sarı veya yoğun sarıdır. Koku ifade edilmez.
Gyrodon'da merulius şeklindeki bacak, başlığın boyutuna göre çok düşüktür - 4-5 cm'yi geçmez Yapısı eksantriktir. Yukarıdaki renk, kapağın alt kısmıyla aynıdır ve bacağın tabanında siyahımsı kahverengidir.
Yeşilimsi zeytin tonu ağırlıklı örnekler var
Gyrodon Merulius nerede büyür?
Merulius mantarları oldukça nadirdir, Avrupa'da, Asya'da, özellikle Uzak Doğu'da, Kuzey Amerika'da - kalın, yaprak döken bir çöpün olduğu ormanlarda yaygındır. Büyük meyve veren gövdeler, açıklıklarda ve orman kenarlarında büyür. Genellikle küçük gyrodon familyaları bulunur, bazen mantarlar tek tek büyür. Gyrodonların daha çok kül ağaçlarının altında bulunduğuna dair bilgiler var. Merulius'un meyvesi Haziran ayında başlar ve Ekim ayına kadar sürer.
Gyrodon Merulius yemek mümkün mü
Nadir bir türün meyve veren gövdeleri şartlı olarak yenilebilir, bazı kaynaklara göre şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilirler. Büyük olasılıkla, kızılağaç bahçeleri gibi merulius şeklindeki jirodonlar, besin değeri açısından 4 veya 3 kategoriye aittir, çünkü hamurun özellikle belirgin bir karakteristik mantar kokusu ve tadı yoktur. Tüm mantarlar gibi Merulius jirodonları da yüksek protein ve B vitamini içeriği nedeniyle ödüllendirilir.
Yanlış çiftler
Gyrodon Merulius'ta sahte zehirli muadili yoktur. Benzer bir tür var, tıpkı ender rastlanan - podalder veya Latince'de Gyrodon lividus. Mantar da nispeten az besin değeri ile yenilebilir veya şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Çok nadir bulunan, çoğunlukla kızılağaç yakınında bulunan ve sadece Avrupa'da yaygın olan kızılağaç bahçelerinin karakteristik özellikleri:
- üstte cilt sarı-tüylü, bazen grimsi veya kahverengidir;
- bacağın yüzeyi kırmızımsı alanlarla başlıktan daha hafiftir;
- alt tübüler düzlem bacağa iner;
- Alt katmanda, tübüllerin yanında bulunan açık sarı hamurun bir kısmı kırıldıktan sonra hafif maviye döner.
Şekil olarak, her iki türün meyve gövdeleri hemen hemen aynıdır, ancak Gyrodon Merulius daha koyu bir yüzey rengine sahiptir.
Toplama kuralları
Merulius benzeri ekolojik olarak temiz yerlerde, sanayi bölgelerinden ve yoğun yüklü yollardan uzakta toplanır. Meyve gövdesi tübüler yapıya sahip olduğu için sahte zehirli muadilleri yoktur. Merulius benzeri olanlar kadar nadir bulunan kızılağaç bahçelerine rastlarsanız, benzer bir besin değerinin yanı sıra belirgin bir koku ve tada sahip değildirler. Aynı cins Girodon'a ait olan her iki tür de yaz ortasından Ekim ayına kadar meyve verir.
Kullanım
Pişirmeden önce nadir mantarlar 2-4 saat ıslatılır, sonra 20-30 dakika kaynatılır veya kızartılır. Merulius benzeri boletinlerin kızartma haricinde diğer türlerle karıştırılmaması tavsiye edilir. Mantarlar protein ve B vitaminleri açısından zengin olduğu için çorba ve soslar için de hammaddeler kullanılır Merulius şeklindeki boletinler ancak toplandıktan sonra tüketilir, ileride kullanılmak üzere nadiren hasat edilirler.
Sonuç
Gyrodon merulius, hamurunun karakteristik bir mantar tadı olmamasına rağmen şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Güçlü, genç meyve veren gövdeler toplanmaya uygundur. Kullanımdan önce, ayıklanmış ve soyulmuş meyve gövdeleri ıslatılır ve ardından termal olarak işleme tabi tutulurlar.
