İçerik
Gigrofor russula veya russula (Hygrophorus russula) lamel mantar Basidiomycete, Gigroforov ailesinin Gigroforov cinsinin bir temsilcisi. Russula ile dışsal benzerliğinden dolayı kendine özgü adını almıştır.
Mantar toplayıcıları arasında, büyük olasılıkla renginden dolayı kiraz olarak da bilinir.
Bir russula hygrophor nasıl görünür?
Koyu pembe veya mor renkli etli, büyük bir mantar. Kapak, güçlü, büyük, yaklaşık 5-15 cm çapındadır. Yüzey liflidir ve genellikle radyal çatlaklarla kaplıdır. Genç örneklerde, başlığın şekli dışbükeydir; yaşla birlikte, bazen bir tüberkül ve merkezde kalınlaşma ile secde olur. Kenarları hafifçe bacağa doğru kıvrılmıştır. Kapağın yüzeyi kaygan ve yapışkandır. Tüm mantarlarda rengi eşit değildir.
Bacak oldukça uzundur - 5-12 cm, yaklaşık 1-4 cm kalınlığında, asla içi boş değildir. Şekil silindiriktir ve genellikle aşağı doğru sivrilir. Bacak tabanda nadiren genişler. Yüzeyi pürüzsüz, kuru, üst kısımda hafif bir tüylenme var.
Bacağın rengi pembe veya mor olabilir, bu, türleri basit bir russula'dan ayıran temel özelliklerden biridir.
Kağıt hamuru beyazdır, oldukça yoğundur. Hava ile temas ettiğinde renk değiştirir, koyu kırmızı olur. Kızlık zarının plakaları sıktır ve pediküle iner. Renkler beyazdır, büyüdükçe kırmızımsı veya mora döner. Sporlar ovaldir ve orta büyüklüktedir. Spor tozu beyazdır.
Russule hygrophor nerede büyüyor
Dağlık veya engebeli bölgelerde yetişir. Geniş yapraklı ve karma tarlaları tercih eder. Meşe ve kayın ağacı ile mikoriza oluşturur. Yosun kaplı toprakları sever.
Russula hygrophor yemek mümkün mü
Gigrofor russula - yenilebilir mantar, 4 besin değeri kategorisi. Pratik olarak tatsızdır, hafif, etli bir kokusu vardır.
Yanlış çiftler
Mantarın iki katı kızaran higrafordur. Aynı zamanda aşağıdaki özelliklerle ayırt edilebilen yenilebilir bir türdür:
- daha küçük kapak boyutları;
- daha uzun bacak;
- kubbeli şapka;
- acı tat;
- kapakta mukus ve mor pulların varlığı.
İkili, aynı zamanda yenilebilir mantar kategorisine girmesine rağmen daha acı bir tada sahiptir ve tamamen güvenlidir.
Toplama kuralları
Russula hygrophor, kendisi için uygun bir dönemde küçük gruplar halinde büyür. Meyve verme zamanı Ağustos-Ekim'dir. Bazen mantar toplayıcılarla toplama, ilk kar düşene kadar yapılır.
Kullanım
Mantarın belirli bir gastronomik değeri yoktur. Haşlanabilir, kızartılabilir, kurutulabilir, salamura edilebilir. Genellikle bu mantarlar soslar, garnitürler, çorbalar yapmak için kullanılır. Çok parlak olmayan tadı nedeniyle, çoğu zaman russule şeklindeki higrafor, diğer mantarlarla birlikte korunur.
Sonuç
Gigrofor russula değerli, besleyici ve sağlıklı bir mantardır. Ormanlarda çok sık bulunmaz, ancak evde, kişisel arsanızda kolayca yetiştirilebilir. Mantarın tadı güzel. Lezzet açısından, ailenin tüm üyeleri arasında en iyisi olarak kabul edilir. Taze olarak tüketilebileceği gibi kışlık hasadı da farklı şekillerde yapılabilir.
