İçerik
Gigrofor geç (veya kahverengi) görünüşte en çekici mantar değildir, mantar mantarı veya en iyi ihtimalle bal mantarına çok benzer. Ama aslında meyve veren gövdesi yenilebilir, mükemmel tadı var. Buna rağmen, higrafor yalnızca deneyimli mantar toplayıcılar tarafından toplanır, çünkü çok az kişi bunu bilir.
Gigrofor, kahverengi şapkası nedeniyle kahverengi olarak da adlandırılır.
Geç higrafor neye benziyor?
Gigrofor geç tüm sonbaharda, kışa kadar, bazen tüm Aralık ayında büyür. Mantarlar tek başlarına değil, büyük ailelerde ve hatta bütün kolonilerde bulunur. Bu nedenle toplamak çok kolaydır, asıl mesele verimli bir yere ulaşmaktır. Sadece bir tane böyle bir açıklık bir kova taşıyabilir.
Gigrofor birçok zehirli mantara benziyor, ancak bir takım ayırt edici özellikleri var. Mantarın kapağı kahverengi, kahverengimsi, kenarları sarıdır. Ortası her zaman daha koyu. Üzerinde bir çıkıntı var. Kapağın boyutu 2-3 cm'ye ulaşır.
Plakalar parlak sarı, limon renginde, az bulunur ve meyve veren gövdenin alt kısmına yapışmış gibi alçalmaktadır. Diğer tüm nemlendirici türleri saf beyaz plakalara sahiptir.
Bacakta ayrıca plakalardakine benzer, bazen kırmızımsı sarılık vardır. Kalınlığı 1 cm, yüksekliği - 10 cm arasında değişir Neredeyse düzenli silindirik bir şekle sahiptir, bazen biraz aşağı doğru genişleyebilir.
Karışık veya iğne yapraklı ormanlarda yetişir
Geç higrafor nerede büyüyor
Bu tür bir higrafor, çoğunlukla bir çam ormanında, daha az sıklıkla karışık bir ormanda büyür. Yosunları, likenleri ve funda ile kaplı alanları severler. Bu mantarlar sonbaharın sonlarıdır. Ormanda neredeyse hiç meyve gövdesi olmadığında, karda kadar büyürler.
Higrofor, üzerinde büyüdüğü toprağa bağlı olarak biraz daha büyük veya daha küçük olabilir. Ancak her durumda, bu mantarın boyutu küçüktür. Bireysel olarak büyümediği için, ancak büyük ailelerde toplanması kolaydır. Ormana yapacağınız bir gezide, hızlı bir şekilde bir kova mantar toplayabilirsiniz.
Ağustos-Kasım aylarında meyve veren. Uygun hava koşullarında Aralık ayı boyunca, yeni yıla kadar ormanlarda yetişir. Dondan korkmaz ve ilk kara kadar toplanabilir. Birçok mantar sever, sadece ülkede değil, bir apartman dairesinde bile geç bir hygrophor yetiştirmeyi başarır.
Evde hasat almak için bir dizi koşulu karşılamanız gerekir:
- özel bir satış noktasında spor tozu satın almak;
- açık toprağa, meyve ağaçlarının yanında, baharın ortasında dikim yapılır, toprağı 10 cm gevşetir, delikler kazar ve içlerine sporlarla kum koyar (5: 1), onları bir toprak veya humus tabakası ile örtün, 2-3 günde bir bol sulamayı sağlayın;
- yüksek nemi, gerekli sıcaklığı ve hava sirkülasyonunu korumanın mümkün olduğu bir mahzende, bodrum katında veya herhangi bir odada bir yer seçin.
Evde bir nemlendirici yetiştirmek için uygun bir alt tabaka hazırlamanız gerekir.Karışım: kuru saman (100 kg) + gübre (60 kg) + süperfosfat (2 kg) + üre (2 kg) + tebeşir (5 kg) + alçıtaşı (8 kg). İlk önce samanı birkaç gün ıslatın, ardından gübre ile aktarın, aynı anda üre ve süperfosfat ekleyin. Bir hafta boyunca her gün sulayın. Ardından tüm katmanları karıştırın ve her 3-4 günde bir yapın. Kompost hazırlığının bitiminden 5 gün önce alçı ve tebeşir ekleyin. Her şey toplamda 20 günden biraz fazla sürecektir.
Sonra bitmiş kütleyi çantalara, kutulara koyun. Birkaç gün sonra, kompostun sıcaklığı +23 - +25 seviyesinde sabitlendiğinde, spor tozunu ekin, delikleri birbirinden en az 20 cm uzaklıkta bir dama tahtası düzenine yerleştirin. Bol su ile üstüne bir alt tabaka ile örtün. İç mekanlarda yüksek nemi koruyun. Miselyumun ilk örümcek ağı 2 hafta sonra ortaya çıktığında, kireçtaşı, toprak ve turba karışımı ile öğütün. 5 gün sonra oda sıcaklığını +12 - +17 dereceye düşürün.
Higroforlar önce kaynatılmalıdır, ancak hemen kızartma da yapabilirsiniz.
Geç bir hygrophor yemek mümkün mü
Geç Gigrofor, görünüşte bir mantara çok benzer. Ama aslında, bu her türlü hazırlığa uygun çok lezzetli bir mantardır. Kış için tuzlanabilir, turşu haline getirilebilir ve hatta dondurulabilir. Hygrophor'dan çok lezzetli bir çorba elde edilir. Bir tavada kızartmanın iki yolu vardır: önceden kaynatarak ve kaynatmadan. Mantar toplayıcılar arasında görüşler farklılık gösterir, ancak mantarlar her iki durumda da lezzetli ve yenilebilir.
Higroforu pişirmek 15-20 dakikadan fazla sürmez. Ancak, biraz kaygan olduğu ortaya çıkıyor. Sonra hafifçe kızartın ve bu kadar yeter. Tuz dışında baharat eklemenize gerek yok. Mantar çok lezzetlidir, tatlı olarak da adlandırılması sebepsiz değildir. Higroforlar çok miktarda besin, protein içerir. Lezzetlerini belirleyen şey budur. İşte bunlardan bazıları:
- a, C, B, PP vitaminleri;
- eser elementler Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- amino asitler.
Farklı nemlendirici türleri vardır, ancak sonuncular hemen kahverengi kapak ve sarı plakalardan tanınabilir.
Yanlış çiftler
Higroforik mantarlar farklı türdendir, ancak hepsi şartlı olarak yenilebilir mantarlara aittir. Aralarında zehir yok. Bazı türler, yüksek antibakteriyel aktiviteleri, tüm vücut üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yaprak döken higrafor en çok kahverengi (geç) türlere benzer. Ancak çift, kapağın daha açık bir rengine sahiptir. Bu temelde ayırt edilebilirler.
Her iki mantar da yenilebilir, bu nedenle genellikle tek bir tür olarak toplanırlar.
Gigrofor'un yanlış bir tahminle karıştırılması kolaydır. Çok benzerler ve tehlike, ikilinin zehirli olmasıdır. Kural olarak, sahte mantarın kapağı daha parlak ve gösterişli renklerle boyanmıştır. Higroforda ve gerçek bal mantarında, daha yumuşak kahverengidirler.
Zehirli mantarlar neredeyse her zaman çok hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
Toplama kuralları ve kullanımı
Geç gigrofor çok kırılgan bir mantardır. Bu nedenle sepete veya kovaya çok dikkatli bir şekilde katlanmalıdır. Toplama sırasında, bacağın zeminle birlikte alt kısmı kesilmelidir, böylece mantarlar temiz, fazla döküntü olmadan, daha sonra kurtulmak çok zordur. Gigrofor genellikle kurtçuktur. Bu izlenmeli ve sadece güçlü, bütün mantarlar sepete alınmalıdır.
Sonuç
Gigrofor late, az bilinen ve mükemmel tadı olan yenilebilir bir mantardır. Ormanda neredeyse hiç mantar bulunmadığı sonbaharın sonlarına kadar büyür. Her türlü mutfak muamelesine uygundur, zehirli değildir, acı tadı yoktur, tadı mükemmeldir.
