İçerik
Zencefilli ekmekler "sessiz avcılıkta" popüler olan yaygın mantarlardır. İyi bir hasat elde etmek için bu türü tanımayı kolaylaştıracak kendi özelliklerine sahiptirler. Camelina mantarları, ılıman iklime sahip bölgelerde iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişir. Bununla birlikte, bunun için ana ön koşul, iğne yapraklıların varlığıdır.
Mantarların büyüdüğü yer
Zencefilli ekmekler, Millechnikov cinsine ait yenilebilir gurme mantarlardır. Yaşla birlikte huni şeklini alan yuvarlak kapakları vardır. Parlak sarı, turuncu veya pembemsi renktedirler, ancak diğer nadir renklendirme çeşitleri de vardır. Mantarın ayağı kapakla orantılıdır, havadaki renk değiştiren hamurundan sarı veya portakal suyu salınır.
Rusya'da mantarların büyüdüğü yer
Rusya'nın çoğunda yenilebilir zencefilli mantarlar hasat edilir, ancak gerçekten mantarlı çok az yer vardır. Rus ormanlarında mantarlar özellikle aşağıdaki bölgelerde yaygındır:
- Moskova bölgesinde - Savelovsky yönündeki ormanlarda, Torbeevskoye gölü yakınlarındaki ormanlık alanlarda, Gremyachy şelalesinin kuzey tarafında, Ashukinskaya istasyonunun yakınında;
- Voronezh bölgesinin çam ormanlarında;
- Saratov ve Samara bölgelerinin ormanlarında;
- Transbaikalia'da;
- Chelyabinsk yolu boyunca yer alan göller Schelkun (Sverdlovsk bölgesi) ve Allaki (Chelyabinsk bölgesi) çevresinde;
- Perm Bölgesi'nin Ochersky ve Elovsky bölgelerinde;
- Krasnoyarsk yakınlarındaki Minderla köyü yakınlarında.
Mantarlar hangi ormanda büyür
Bu mantarlar çoğunlukla kumlu topraklarda büyür. Yakınlarda, akan nehir onlar için optimum toprak ve hava nemi oluşturur. Safran süt kapakları için en uygun genç ormanlar:
- çam;
- ladin;
- sedir;
- köknar;
- karışık huş-ladin-köknar;
- bol miktarda iğneye sahip diğer karışık ormanlar.
Bu tür mantarlar, yalnız iğne yapraklıların bulunduğu yaprak döken ormanlarda nadiren bulunur. Sadece doğal koşullarda değil, aynı zamanda yapay ladin dikimleri veya tarlalarda kendi kendine tohumlama yapabilirler.
Mantarlar hangi ağacın altında büyür?
Camelina mantarları, 5 m yüksekliğe kadar ladin, köknar, çam veya sedir altında yetişir.Bu mantarların özelliği, iğne yapraklı bir ağaçla simbiyoz oluşturmalarıdır. Miselyum bitkinin köküne nüfuz eder ve onu dolaştırır. Ek olarak, mantar sayesinde ağaç nem ve mikro elementleri alır ve deve otuna toprakta bulunmayan karbonhidratlar ve amino asitler sağlar.
Rengi, mantarın bulunduğu ağacın türüne bağlıdır ve mikoriza oluşturur. Açık turuncudan zengin bakıra kadar değişebilir. Eski mantarlarda kapakta yeşilimsi bir renk belirir.
Mantarlar nerede büyür?
Deneyimli mantar toplayıcıları, küçük ormanlarda mantar aramayı bilirler. Yoğun bir çalılık onlar için uygun değildir çünkü içinde yeterli aydınlatma yoktur.Kızılların sıklıkla bulunduğu yerler:
- tarlalarda iğne yapraklı genç dikimler;
- orman kenarları ve kayalıklar;
- genç orman açıklıkları.
Alçak çimen veya yosunla büyümüş tepeler ve küçük tepelerde çok sayıda safran sütü kapağı toplamak genellikle mümkündür. Çiğ ayrıca miselyum gelişimi için iyi koşullar yaratır.
Bu mantarların karakteristik yerleri:
- açık ve ışıklı sırlar;
- küçük çalılar ve ladinlerle büyümüş alanlar;
- kayalıkların ve orman yollarının yol kenarları;
- güneş tarafından iyi aydınlatılmış uzun hendekler.
Mantarlar hangi sıcaklıkta büyür
Camelina mantarları yaz aylarında büyür - temmuzdan eylül ayına kadar. Sıcak havalarda, Haziran ayı başlarında ortaya çıkmaya başlarlar. Son mantar Kasım ayı başlarında bulunabilir. Sonbahar donlarından sonra kaybolurlar.
Bunlar sıcak ve güneşi seven mantarlardır. Yeterli miktarda güneş ışığı ile ve en az 10 ° C sıcaklıkta aktif olarak gelişmeye başlarlar. 0C. Belirli koşullar altında iyi büyürler:
- sıcaklık 15 - 27 0FROM;
- bağıl hava nemi% 50 - 60.
Mantarlar ne kadar çabuk büyür
Mantarlar, şiddetli yaz yağmurlarından sonra hızla büyür. Bu dönemde hava sıcaklığı ve toprak nemi optimal hale gelir. Bu mantarların gelişiminin özellikleri aşağıdaki gibidir:
- miselyum 15 cm derinliğe kadar geçebilir ve ilkbaharın ortasından sonbaharın sonlarına kadar gelişebilir;
- kuraklık ve don, miselyumu kurutur, ancak ölmez, ancak daha kararlı hale gelir;
- mantarın meyve veren gövdesinin maksimum boyutu, ortaya çıktıktan 12-14 gün sonra ulaşır.
Safran süt kapaklarının aktif büyüme aşaması, ılık ve şiddetli yaz yağmurlarından sonra başlar. Genç ve orta büyüklükteki mantarları aramak için yağmurdan sonra 5.-6. güne ve bazen 3.-4. güne gidebilirsiniz.
Mantar ne zaman toplanmalı
Hem yaz hem de sonbaharda mantar toplayabilirsiniz. Safran sütü kapak mevsimi genellikle Ağustos ve Eylül aylarıdır. Bu mantarların bazı çeşitlerinin iklime bağlı olarak toplanması Temmuz ayında başlar ve Ekim sonu - Kasım aylarında ilk sonbahar donlarından önce sona erer.
Hasat için en iyi zaman, sabahın erken saatleri, çiy buharlaşmadan önceki zamandır. Mantarın başlığını örten güneş ışınlarına yansır ve ona dikkat çekmeye yardımcı olur.
Mantar mantarı nasıl bulunur
Ryzhik'ler çok nadiren, büyük gruplar halinde çok daha sık büyür. Bir mantar bulduktan sonra çevreyi dikkatlice incelemelisiniz. Yakınlarda her zaman birkaç kopya daha vardır.
Kozalaklı ağaçların kuzey tarafında büyük ve güçlü mantarların bulunabileceğine inanılıyor. Ek olarak, çamların altında büyüyen uydu mantarları - boletus, büyümelerinde belirtilir.
Ormanda, ayaklarınıza bakarak dikkatlice yürümeniz gerekiyor. Bazı mantarlar görünürde büyürken, diğerleri otların veya iğnelerin arasında saklanabilir. Ayırmak için uzun, ince, düz bir dal kullanmak uygundur. Ladin veya çamların altındaki küçük tepeler, güneşli kenarlar ilk etapta safran süt kapaklarını aramak için keşfedilen yerlerdir.
Bu mantarların birçok çeşidi vardır. Tabloda, safran süt kapaklarını toplamak için yer ve mevsim seçimine karar vermenize yardımcı olacak bazı öneriler yer almaktadır:
Çeşitlilik | Karakteristik | Nerede büyür | Ne zaman toplanmalı |
Ortak (gerçek, çam, gurme, çam ormanı) | Parlak kırmızı renk ve benekli şapka. | Genç çam ormanlarında: Bir çam ağacının altında, çayırların kenarı boyunca, kayalıklar boyunca, güneşli yosunlu ve çimenli yerlerde. | Yaz ortası - erken sonbahar. |
Ladin (yeşil) | Çam mantarından daha küçük, kırılgan hamurlu ve üzerinde her zaman mavimsi yeşil bir çiçek açan hafif tek renkli bir kapak. | Ladin ve karma ormanlarda her yere dağılmış ve ladin altında dikimler. | Ağustos başı - Ekim sonu. |
Kırmızı | Monokromatik kırmızımsı renk, kapaktaki lekeler zayıf bir şekilde ifade edilir, gövdede hafif etli bir çiçek vardır, sütlü suyu neredeyse kiraz rengidir. | Urallarda, Sibirya'da, Rusya'nın Avrupa kısmında, dağlık Kırım'da İskoç çamı veya Sibirya sedirinin altında bulunur. | Temmuz - Kasım. |
Yarım kırmızı (çam kırmızısı) | Ayırt edici bir özellik, hızla koyu kırmızı bir tona dönüşen portakal rengi sütlü bir meyve suyudur. Genç mantarların kapakları turuncudur ve yetişkinlerin yeşilimsi bir tonu ve belirgin eşmerkezli daireler şeklinde bir desene sahiptir. | Çam ormanları ile karışık ılıman kuşakta; bazı yerlerde nadir olarak kabul edilir. | Temmuz - Ekim. |
Alp (somon) | Çapı 20 cm'ye kadar parlak turuncu renge sahip büyük bir başlık, eti somon rengindedir. | Batı Urallardan Kuzey Avrupa'ya köknar ormanları. | Ağustos - Ekim. |
Fince (mavi) | Kesimde maviye, zengin bir indigo rengine dönüşür. Dış renk kahverengimsi veya kırmızımsı alt tonlu zeytindir, plakalar parlak turuncudur. | Rusya ve Karelya'nın kuzeybatısındaki ladin ormanlarının kesilmesinin kenarlarında ve sınırlarında. | Ağustos - Ekim. |
Japonca (köknar) | Soluk renklenme ve mikoriza sadece bütün yapraklı köknar ile. | Uzak Doğu'da, Çin'de, Kore Yarımadası'nın kuzeyinde, Japonya'da - bütün yapraklı köknarın büyüdüğü ormanlarda. | Eylül Ekim. |
Karanlık | Şapka gri-gri, soluk turuncu alt tonlu, şapkanın altındaki plakalar parlak turuncudur. Süt suyu kesildiğinde havuçtan yeşilimsi renge dönüşür. | Rusya'nın kuzey kesiminin çam ve karışık ormanları. Nadir bir mantar olarak kabul edilir. | Ağustos - Ekim. |
Şarap | Meyve gövdesinin rengi koyu kırmızıdan leylak rengine kadardır. Genç örneklerde renk zengindir, olgun örneklerde hafiftir. | İskoç çamlı ormanlarda ılıman bir iklime sahip olan kuşağın kuzey kesimi. Mantar nadirdir. | Temmuz - Ekim. |
Daha tehlikeli bir çift, yenmeyen kehribar sütçüdür. Keskin, hoş olmayan bir kokusu vardır. Daha uzun, daralmadan bacağı var. Bu mantarın yüzeyi kadifemsi bir dokuya sahiptir ve kahverengimsi pembe renktedir.
Mantar nasıl doğru seçilir
Bu belirli mantarları toplamak için, diğer çeşitler üzerinde çaba harcamadan, kasıtlı olarak mantarların büyüdüğü veya büyüyebileceği yerleri aramalıyız. Uygun bir alan bulunduğunda, dikkatlice adım adım incelenir, uzun bir sopayla çim ve iğne yapraklı iğneler itilir.
Mantarlar herhangi bir uygun şekilde toplanır. Bıçakla kesilebilir, bükülebilir veya koparılabilirler. Bu, yerleşik görüşün aksine, miselyum ve mikoriayı etkilemez: mantarın normal yerinde büyümesini durdurması için ağacı kesmek ve köklerini sökmek gerekir.
Video, ormanda bir safran süt kapağı koleksiyonunu nasıl organize edebileceğinizi açıkça gösteriyor:
Sonuç
Mantarların nasıl büyüdüğünün belirtilerini bilmek, bu mantarların çoğunun bulunduğu bir yeri hızlı bir şekilde bulmayı mümkün kılacaktır. Bunun için birkaç koşulun karşılanması gerekir. Yakınlarda bir su kütlesinin bulunduğu ormanlarda kozalaklı ağaçların altında büyürler. Zencefilli ekmeklerin daha fazla ışığa ve nemi tutan toprağa ihtiyacı vardır. Ancak hem çok bataklık hem de kuru arazi için uygun değildirler. Genellikle yağmurdan sonra - yazın veya sonbaharın başında hasat edilirler.
