İçerik
Bir sepet dolusu porçini mantarı toplamak istemeyen mantar toplayıcı yoktur. Büyümelerinin kesin olarak kanıtlanmış yerlerini bilmeden, tercihlerine ve meyve verme dönemine odaklanabilirsiniz. Porcini mantarları çok çeşitli yerlerde yetişir.
Porcini mantarlarının büyüdüğü yer
Bilime girerseniz, porcini mantarı bir tür değil, yaklaşık 18 çeşidi vardır ve herkesin farklı tercihleri vardır. Herkes, belirli ağaç türleriyle ve kesin olarak tanımlanmış bir yaşta bir simbiyoz (mikoriza) yaratır. Bununla birlikte, bir ortakyaş ağacının bulunması, çörek otunun kesinlikle altında gizlendiği anlamına gelmez. Toprak bileşimi, nem seviyesi ve ortam sıcaklığı da önemlidir.
Asil temsilcilere yakışan çörek, koşullar konusunda çok seçicidir ve hiçbir yerde büyümez. Bu nedenle bölgeyi iyi bilen hevesli mantar toplayıcıları, porçini mantarlarının bolca ve her yıl meyve verdiği mantar lekelerini paylaşmak için acele etmezler.
Hangi ormanlarda porçini mantarı büyür?
Kuzey Yarımküre'nin ılıman bölgesinde iğne yapraklı ormanlar hakimdir. Bu, boletus için en tipik manzaradır. Çam cep (Boletus pinophilus) genellikle çam ormanlarına yerleşir. Kırmızımsı kahverengi veya çikolata bir kapak ve karakteristik kahverengimsi ağ desenli kalın, kabarık bir bacak ile ayırt edilir. Mantar kumlu toprakları ve tınlıları sever, asla ovalara ve bataklıklara yerleşmez. Dağlık bölgelerde daha yüksek yerleri tercih ediyor.
Tipik yetiştirme alanları:
- sfagnum veya liken açıklıkları;
- perdelerin ve perdelerin kenarları;
- orman yol kenarları.
Ladin ormanlarında da benzer bir tür bulunabilir - ladin beyaz mantarı (Boletus edulis). O, cinsin tipik bir temsilcisidir ve genellikle ortak olarak anılır. Kapağın rengi açıktan koyu kahverengiye değişir. Büyüme koşulları önceki türlerle aynıdır: en sevdiği yerler, yoğun bir liken ve yosun çöpü olan iyi aydınlatılmış kuru alanlardır. Ladin çörek ayrıca eski köknar ve ladin köknar ormanlarında da yetişir.
Porcini mantarı, özellikle güney bölgelerinde önemli bir alan kaplayan yaprak döken ormanlarda da yetişir. En iddiasız ve yaygın olanı, popüler olarak spikelet olarak adlandırılan huş ağacıdır (Boletus betulicola). İlk çörek, çavdarın başlamasıyla ormanda ortaya çıkar. Hemen hemen her huş ağacı ormanında, özellikle açık alanların kenarlarında ve kenarlarda bulunabilirler.
Spikelet bulma olasılığını artırmak için iki işaret bilmeniz gerekir:
- Porcini mantarları, beyazsakal otlarının tomurcuklarının bulunduğu bir huş ağacı ormanında büyür.
- Cantharellus cibarius ve kırmızı sinek mantarı, huş ağacı boletusunun komşularıdır.
Bronz boletus (Boletus aereus) adı verilen Porcini mantarları meşe ormanlarında toplanır. Küfü andıran beyazımsı bir kaplamaya sahip koyu, bazı durumlarda kapağın neredeyse siyah rengi vardır. Mantarlar ılık iklimlerde yetişir ve dağlık bölgelerde nadir görülür. En yaygın olanı, Avrupa'nın güney-batısında ve ayrıca Kuzey Amerika'da bulunur.
Birçok mikolog, karışık ormanlarda en yüksek porçini mantarı konsantrasyonuna dikkat çeker. Bunun nedeni, aynı anda farklı türlerin aynı bölgede büyümesine izin veren birkaç ortakyaşarın varlığından kaynaklanmaktadır. Çalılık önemli bir rol oynar. Boletusun muazzam büyümesi, huş ağacı varlığıyla ilişkilidir, çünkü onunla mikoriza yaratan çeşitlilik en yaygın olanıdır.
Rusya'da porcini mantarlarının büyüdüğü yer
Porçini mantarının dünya haritasında büyüyen alanı, Avustralya ve Antarktika'nın kutup bölgeleri hariç tüm kıtaları kapsıyor. Rusya'da Murmansk bölgesinden Kafkas Dağları'na, batı sınırlarından Chukotka Yarımadası'na dağıtılıyor. Bununla birlikte, çörek her yerde büyümez. Örneğin, tundra ve orman-tundrada son derece nadirdir, ancak kuzey taygada bol miktarda meyve verir. Batı bölgelerinden Doğu Sibirya'ya kadar, porçini mantarlarının popülasyonu giderek azalmaktadır; Uzak Doğu'da, çörek mantarları nadir değildir. Orman bozkır koşullarında nadirdirler, bozkır bölgesinde büyümezler.
Porçini mantarları hangi ağaçların altında büyür?
Boletus, aşağıdaki ağaçlarla mikoriza oluşturur:
- ladin;
- Çam;
- köknar;
- meşe;
- Huş ağacı.
Bazı uzmanlar, porçini mantarlarının karaağaç ve karaağaç ormanlarında büyüdüğünü iddia ediyor. Orada bulunan bilinen huş, çam ve ladin çeşitleri vardır. Ancak birçok mikolog, ağaçtaki biyolojik süreçlerin özgüllüğü nedeniyle karaağaç ile simbiyotik bir ilişki kurmanın zorluklarından bahsediyor.
Boletus'un tercihlerinden bahsetmişken, ormanın yaşı göz ardı edilemez. Bölge ne kadar eski ve bakir olursa, bulunma olasılığı o kadar artar. 20-50 yaş ve üstü ağaçların altında büyürler, çünkü Boletus cinsinin bu temsilcilerinde miselyum oluşumu ve gelişimi bir düzineden fazla yıl alır.
Porcini mantarları nerede büyür?
Ova bölgelerinde, boletus mantarları dağlık bölgelere göre daha sık bulunur. İyi drene edilmiş, su dolu olmayan toprakları tercih ederler:
- kumtaşları;
- kumlu balçık;
- tırtıllar.
Boletus pratik olarak turba bataklıklarında ve bataklık alanlarında yetişmez. Ağaçların nadiren bulunduğu ışıklı alanları severler, ancak yoğun kozalaklı taçların altında gölgede bol miktarda meyve verirler. İlginç bir şekilde, bir hasat yılında aydınlatma önemli bir rol oynamaz, ancak yağmurlu ve soğuk yazlarda çörek mantarları yalnızca toprağın daha kuru olduğu ve toprağın daha iyi ısındığı orman sınırlarında görülür. Sıcak havalarda, ağaçların gölgesinde, çalıların altındaki çimenlerde meyve veren cisimler büyür. Bir sürü yosun (guguk keteni, sfagnum, liken) ve liken bulunan yerlerde ormandaki porçini mantarlarını aramanız gerekir.
Porçini mantarı ne zaman seçilir?
Boletus mantarının meyve verme zamanı iklime bağlıdır. Kuzey ılıman bölgede, porçini mantarları haziran ortasından eylül sonuna kadar hasat edilir. Baharın sonunda bulundukları durumlar vardır, ancak bu kuralın bir istisnasıdır. Sıcak bölgelerde porçini mantarının hasat zamanı Ekim ayına kadar uzar.
Porçini mantarı hangi ayda hasat edilir?
En yoğun büyüme Ağustos ayının ikinci yarısında görülüyor. Çörek tek başına ve gruplar halinde büyür, bazen halkalar halinde "cadı halkaları" olarak adlandırılan daireler oluşturur.
Porcini mantarları hangi sıcaklıkta büyür?
Meyve veren gövdenin gelişimi ve büyümesi için optimum sıcaklık:
- temmuz-ağustos aylarında - 15-18 ° C;
- eylül ayında - 8-10 ° C
Sıcaklık 20 ° C'ye yükseldiğinde miselyumun büyümesi ve meyve veren cisimlerin oluşumu yavaşlar. Geceleri sıcaklıktaki ani değişiklikler ve aşırı nem çörek için iyi değildir. Onun için en uygun hava koşulları, kısa süreli gök gürültülü fırtınalar ve gece sisi ile orta derecede sıcak hava olarak kabul edilir.
Diğer türler, bu temsilcinin görünüşünün kendine özgü göstergeleridir:
- ladin ve çam çörek, yeşil çay (Tricholoma equestre) ile aynı anda görünür;
- huş ağacı formu, ortak chanterelles (Cantharellus cibarius) görünümüyle büyümeye başlar;
- ilk yeşil russules (Russula aeruginea) ortaya çıktığında meşe bahçelerine bakmak mantıklı.
Beyaz mantar ne kadar büyür
Porçini mantarının büyüme hızı doğrudan hava şartlarına bağlıdır. Hava nemi% 60 civarında olmalıdır. Uzun süren sert hava koşullarından sonra, kuraklık aniden gelirse, toprak yeterince nemlendirilse bile türlerin büyümesi durur. Düşük nemde meyve gövdesi buharlaşmaya karşı korunmadığı için çabuk kurur.
Porcini mantarları yağmurdan sonra en yoğun şekilde büyür. Bu, özellikle genç örneklerde yoğun, ancak kısa süreli yağıştan sonraki ilk üç saat içinde belirgindir. Zaten 4-5. Günde, meyve veren vücudun ağırlığı 180 g'a ulaşabilir.Ortalama olarak, boletusun yetişkin bir duruma ulaşması bir hafta sürer.
Büyüme aynı zamanda haşere larvalarından da etkilenir. Sapın alt kısmından yukarı doğru sürünürlerse gelişme durmaz; kapağın zarar görmesi durumunda çörek büyümeyi durdurur. Mikologların gözlemlerine göre, böceklerden etkilenmeyen yakınlarda büyüyen bir mantar, hasta arkadaşından çok daha hızlı gelişmeye başlar. Bazı durumlarda, yumurta kavramaları proteinler veya sümüklü böcekler tarafından yok edilir, daha sonra meyve çok etkileyici bir boyuta gelebilir.
Porçini mantarının ömrü kısadır - sadece 12-14 gün. İlk başta, kök büyümeyi durdurur, 2-3 gün sonra kapak da durur. Sporlar olgunlaşır olgunlaşmaz hızlı yaşlanma başlar.
Ormanda bir porçini mantarı nasıl bulunur
Yukarıdakileri özetleyerek, beyazların büyümesindeki nüansları aşağıdaki noktalara indirebiliriz:
- Ormanda huş ağacı, köknar ağaçları, çamlar, köknar ağaçları, meşeler yetişmelidir.
- Ağaçlar en az 20-50 yaşındadır.
- Arazi yeterince kuru, bataklık değil.
- Toprak tınlı, kumlu veya kumlu tınlı.
- Orman çöpü, yosunlar ve likenlerle temsil edilir ve çim yumruları mevcuttur.
- Porcini mantarları fotofiliktir, kenarlarda ve ormanlık alanlarda büyür ve daha yüksek rakımları tercih eder.
Porcini mantarı nasıl doğru seçilir
Koleksiyon sadece ekolojik olarak temiz yerlerde, karayolundan ve endüstriyel tesislerden uzakta güvenlidir. Şüpheli örnekleri ormanda bırakmak daha iyidir, çünkü tek bir meyve tüm boş partinin zehirlenmesine veya zarar görmesine neden olabilir.
Meyveli gövdeler tabandan bir bıçakla dikkatlice kesilir, solucanlığa karşı incelenir ve sepetlere yerleştirilir. Plastik torbalarda toplanabilir, beyaz olanlar russula kadar kırışmaz.
Çoğu mantar toplayıcı, çocukluktan meyvelerin sökülüp bükülemeyeceğini duymuştur. Birçoğuna göre, orman armağanlarına yönelik bu tutum miselyuma zarar verebilir. Aslında, meyve veren vücut, sporların olgunlaşması için bir tür "stand" dan başka bir şey değildir, ana kısım yeraltında bulunur. Meyve veren gövdenin yırtıldığı yerde az miktarda miselyum ipliği kırıldığında, miselyum fazla acı çekmez. İpler milyarlarca dolar ve yaralar hızla iyileşiyor.
Sonuç
Porçini mantarlarının ne zaman ve nerede büyüdüğünü öğrendikten sonra güvenle ormana gidebilirsiniz. Bu kaprisli orman sakinlerinin tüm nüanslarını ve tercihlerini göz önünde bulundurarak sepetin boş kalmayacağından emin olabilirsiniz. Hasat mütevazı olsa bile, ormanda yürüyüş başlı başına bir zevktir.
