İçerik
Phylloporus kırmızı-turuncu (veya halk arasında filopor kırmızı-sarı olarak adlandırıldığı gibi), bazı referans kitaplarında Boletaceae ailesine, diğerlerinde Paxillaceae ailesine ait olan, dikkat çekici olmayan bir görünüme sahip küçük bir mantardır. Her tür ormanda bulunabilir, ancak çoğu zaman mantar grupları meşe ağaçlarının altında büyür. Dağıtım alanı Kuzey Amerika, Avrupa ve Asya'yı (Japonya) içerir.
Phylloporus değerli bir mantar olarak kabul edilmez, ancak ısıl işlemden sonra tamamen yenilebilir. Çiğ olarak tüketilmez.
Phylloporus kırmızı-turuncu neye benziyor?
Mantarın parlak dış özellikleri yoktur, bu nedenle kırmızı-turuncu renge sahip diğer birçok türle kolayca karıştırılabilir. Güçlü bir zehirli muadili yoktur, ancak yine de filoporun temel özelliklerini hatırlamalısınız.
Şapkanın açıklaması
Olgun bir filoporun şapkası, adından da anlaşılacağı gibi kırmızımsı-turuncu bir renge sahiptir. Kapağın kenarları hafif dalgalı, bazen çatlıyor. Dışarıdan biraz daha koyu. Çapı 2 ila 7 cm arasında değişir Genç mantarların dışbükey bir başı vardır, ancak büyüdükçe düzleşir ve hatta içe doğru hafifçe bastırılır. Yüzey kuru ve dokunuşa kadifemsi.
Genç örneklerde kızlık zarının rengi parlak sarıdır, ancak daha sonra koyulaşarak kırmızı-turuncu bir renge dönüşür. Plakalar açıkça görülüyor, belirgin köprüleri var.
Bacak açıklaması
Kırmızı-turuncu filoporun gövdesi 4 cm yüksekliğe ve 0.8 cm genişliğe ulaşabilir. Dokunulduğunda pürüzsüz bir silindir şekline sahiptir. Üst kısım, kırmızı-turuncuya yakın kahverengimsi tonlarda boyanmıştır - şapkanın kendisinin boyandığı renk. En altta, bacak daha açık bir renge sahiptir, koyu sarıya ve hatta beyaza dönüşür.
Bacağın iç kısmında boşluk yoktur, sağlamdır. Üzerinde tuhaf bir yüzük (sözde "etek") yoktur. Meyve gövdesi zarar görürse kesim üzerinde süt suyu kalmaz. Tabanda hafif bir kalınlaşma var.
Mantar yenilebilir mi değil mi
Phylloporus kırmızı-sarı, şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Bu, yalnızca ek işlemden sonra yenilebileceği anlamına gelir, yani:
- kızartma;
- pişirme;
- kaynamak;
- soğuk suya batırmak;
- fırında veya doğal olarak kurutma.
Yemek pişirmek için hammaddeleri işlemenin en güvenilir yolu, yoğun termal maruziyet olarak kabul edilir - bundan sonra zehirlenme riski yoktur. Kurutma daha az güvenilirdir, ancak aynı zamanda uygundur.Ham haliyle, filoporusun yemeklere (hem genç meyve gövdeleri hem de yaşlı olanlar) eklenmesi kesinlikle yasaktır.
Bu türün tat özellikleri zayıftır. Filopor kırmızı-turuncunun tadı, parlak notalar olmadan anlamsızdır.
Nerede ve nasıl büyüyor
Phylloporus kırmızı-sarı, iğne yapraklı, yaprak döken ve karışık ormanlarda bulunabilir ve hem tek başına hem de gruplar halinde büyür. Dağıtım alanı oldukça geniştir - Kuzey Amerika'da, Japonya adalarında ve çoğu Avrupa ülkesinde büyük miktarlarda büyür. Çoğu zaman, kırmızı-turuncu filopore meşe bahçelerinde, ladin ve kayınların altında bulunur.
Çiftler ve farklılıkları
Filloorun zayıf zehirli bir ikizi vardır - bir domuz veya ince bir domuz (Paxillus involutus), aynı zamanda bir ahır, kısrak, domuz vb. Olarak da adlandırılır. Onu yiyemezsiniz, bu nedenle bu mantarı kırmızı-turuncu filloorus. Neyse ki, ayırt etmeleri kolaydır. İnce domuzun plakaları doğru şekle sahiptir ve hasar görürse ikizin meyve gövdesi kahverengi lekelerle kaplanır. Ek olarak, aşağıdaki fotoğrafta görülebileceği gibi, domuz başlığının rengi kırmızı-turuncu filoporunkinden biraz daha açık.
Genç phylloporus kırmızı-sarı acemi mantar toplayıcıları kızılağaç ağacı ile karıştırılabilir. Olgun filopor, kırmızı-turuncu başlığı ve farklı bıçaklarıyla kızılağaç ağacından ayırt edilebilir. Gelişimin ilk aşamasındaki örnekler, kapağın çok daha küçük bir dalgalanmasında muadillerinden farklıdır - kızılağaçta, kenarlar boyunca kıvrımlar daha belirgin ve daha büyüktür ve genel olarak mantarın şekli oldukça düzensizdir. Ayrıca bu çeşitte yağışlı havalarda meyve veren gövdenin yüzeyi yapışkan hale gelir. Filolarda bu fenomen gözlenmez.
Bu ikiz, yenilebilir bir mantar olarak sınıflandırılır, ancak tadı oldukça vasattır.
Sonuç
Phylloporus kırmızı-turuncu, iyi bir tada sahip olamayan şartlı olarak yenilebilir bir mantardır. Tehlikeli ikizleri yoktur, ancak deneyimsiz bir mantar toplayıcı filoporu zayıf derecede zehirli ince bir domuzla karıştırabilir, bu nedenle bu türler arasındaki temel farkları bilmek önemlidir. Filloorun kırmızı-turuncu başlığı, domuzunkinden daha koyudur, ancak genç mantarlar neredeyse aynıdır. Bu durumda, türler ayırt edilir, bir örneğe hafifçe zarar verir - kısrak mekanik basınç altında gözle görülür şekilde kararmalı ve hasar yerinde kahverengi bir renk almalıdır.
Aşağıdaki videoda kırmızı-turuncu filoporun neye benzediği hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz:
