İçerik
Benekli meşe ağacı (Neoboletus erythropus) - Boletov ailesine aittir. Bu mantar aynı zamanda kırmızı bacaklı mantar, tahıl bacaklı çörek, podolet olarak da adlandırılır.
İsimleri okurken, meşe ağaçlarının altında meyve gövdeleri aramanın gerekli olduğu anlaşılabilir. Onlarla birlikte simbiyozları vardır, birbirlerine besin ve sakaroz sağlarlar.
Benekli mantarlar neye benziyor?
Benekli meşe ağacının neye benzediğini anlamak için, açıklamaya ek olarak fotoğrafı dikkatlice değerlendirmek gerekir. Dahası, kendi ayırt edici özelliklerine sahip oldukları için mantarın her bir parçasının özelliklerini bulmanız gerekir.
Şapka
Meşe ağacının benekli başlığı 20 cm'ye ulaşır Meşe ağacı henüz küçükken yarım topa benzer. Sonra yastık gibi olur. Cilt kuru, kadifemsi, mukus ancak yağıştan sonra mat yüzeyde belirir. Kahverengi, sarımsı kahverengi, kestane veya gri-kahverengi kapaklı genç meyveler. Eski meşe ağaçları, karanlık, neredeyse siyah olmaları ile ayırt edilir.
Bacak
Bacak çapı 10 cm'ye kadar büyür - yaklaşık 3 cm Benekli meşe ağacının bu kısmı şeklinde bir fıçıya benzeyebilir. Ancak çoğu zaman altta kalınlaşan yumrulu. Turuncu yüzeyde kırmızı lekeler veya pullar açıkça görülüyor.
Borulu katman
Benekli meşe ağacı, tübüler mantarlara aittir. Bu tabaka genç meyvelerde sarımsı zeytindir. Büyüdükçe renk değişir ve turuncu-kırmızı olur. Tüplere basarsanız, bir mavi belirir.
Kağıt hamuru
Grannopod boletus, yoğun etli hamur ile ayırt edilir. Şapkanın içi sarıdır, ancak kesildiğinde veya kırıldığında hızla maviye döner. Bacağın eti kahverengi-kırmızıdır. Kahverengi-zeytin renginin spor tozu.
Benekli mantarlar nerede büyür
Orta Rusya'nın mantar toplayıcıları, nadiren şaşırtıcı bir keşifle övünebilir, çünkü poddubnikler burada neredeyse hiç yetişmez. Ancak Leningrad bölgesinde, Sibirya ormanlarında, Kafkasya'da ve Avrupa'da hızlı bir şekilde bir sepet lezzetli mantar toplayabilirsiniz.
Benekli meşe ağaçları, iğne yapraklı veya yaprak döken ormanlarda asidik, su dolu topraklarda yetişir. Poddubnikov'u toplamak, uzun vadeli meyve veren Haziran ayında başlar. Çörek otunun çoğu, donlar başlayana kadar Ağustos-Ekim aylarında büyür.
Benekli meşe ağacı yenilebilir veya yenilebilir
Kırmızı bacaklı çörek, şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılır. Sadece ön kaynatmadan sonra yenmelidir. Mantarlar tuzlanabilir, kurutulabilir, kaynatılabilir ve salamura edilebilir.
Benekli meşe ağacı lezzetli ve sağlıklıdır. İnsanlar için gerekli olan bir dizi eser element içerir:
- Demir, hemoglobin seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.
- Bakır, hipofiz hücrelerinin oluşumuna yardımcı olur.
- Çinko, sindirim sisteminin işleyişini ve metabolik süreçleri iyileştirir.
Besinlerin varlığı bağışıklığı artırır, kalbi ve kan damarlarını güçlendirir ve kan basıncının normalleşmesine yardımcı olur. Ve bu da bir kişiyi aterosklerozdan korur. Antioksidan, antiviral ve antienflamatuvar özellikler benekli meşe ağaçlarında da mevcuttur.
Benekli yanlış doppelgangers
Benekli meşe ağacının ikizleri vardır, bunlar görünüşte ve diğer şekillerde benzerdir. Bunların arasında yenilebilir ve yenmeyen temsilciler var:
- zeytin-kahverengi meşe;
- Kele meşe ağacı;
- şeytani mantar.
Zeytin kahvesi
Yarım küre, dışbükey zeytin-kahverengi başlı yenilebilir bir mantardır. Yüzeyi kadifedir. Bacak bir iğneye benzer. Yukarıda - sarı-turuncu, alt kısımda - ağın açıkça görülebildiği kırmızı-kahverengi bir renk tonu ile.
Mantar, kesimde maviye dönen sarı yoğun bir hamur ile ayırt edilir. Hoş bir aroma yayıyor. Karışık ve yaprak döken ormanlarda yetişir.
Kele
Yuvarlak dışbükey kestane şapkalı, şartlı olarak yenilebilir türler. Pürüzsüz, kadifemsi bir yüzeye sahiptir. Yere yakın hafif bir kalınlaşma ile sarı-kahverengi, silindir şeklinde bir sap üzerinde büyür, desen yoktur.
Yoğun sarı hamur, karakteristik mantar aromasına sahip değildir. Mavi, kesikte hızla belirir.
Şeytani mantar
En kötüsü, sepette bir poddubnik yerine zehirli şeytani bir mantarın bulunmasıdır. Aynı zamanda kesimdeki rengi de değiştirir. Ancak sulu et veya bacaklar önce maviye, sonra kırmızıya döner. Şapkası beyazımsı.
Toplama kuralları
Miselyumu yok etmemek ve gelecekteki hasat ormanını mahrum etmemek için benekli meşe ağaçlarını yere yakın keskin bir bıçakla kesmeniz gerekir. Küçük veya orta boy mantarları toplayın. Eski, büyümüş olanları terk etmek daha iyidir. Kesilmiş benekli meşe tahtaları yerden sallanarak sepete atılır.
Benekli meşe nasıl pişirilir
Benekli meşe mantarları, mükemmel tadı olan değerli mantarlardır. Ancak şartlı olarak yenilebilir olduklarından, her seferinde suyu değiştirerek çeşitli yemekler hazırlamadan önce 15 dakika boyunca iki kez kaynatılırlar.
Poddubniki yemek pişirmek için kullanılabilir:
- mantar çorbası;
- kızarmış yiyecekler;
- dekapaj;
- hodgepodge;
- mantar ezmesi.
Sonuç
Benekli meşe, faydalı özellikleri ve tadı nedeniyle takdir edilmektedir. Gerçek gurmeler bunun için sessiz bir av başlatır. Rusya'nın tüm sakinlerinin bu orman meyvelerinin tadını çıkaramayacak olması üzücü.
