İçerik
Tiroid diskina, erken meyve veren bir mantardır. İlk örnekler Mart veya Nisan aylarında bulunur, kolonilerin büyümesi Haziran ayına kadar devam eder. Görünüm ve renk olarak, discomycete pembe-kırmızı daire olarak adlandırıldı. Biyolojik referans kitaplarında mantar, Discina perlata olarak adlandırılmıştır.
Tiroid diski - dalgalı içbükey kenarlı büyük bir mantar
Tiroid diskin tanımı
Erken ilkbahar keseli türler, kar eridikten hemen sonra ortaya çıkar, meyve veren gövdeye zarar vermeden küçük donlara maruz kalır. Bitki örtüsü yavaştır, tiroid diski 2-2.5 haftada biyolojik olgunluğa ulaşır. Mantarların boyutu büyüktür, bazı örnekler 15 cm çapa kadar büyür. İlk başta, diskina pembe bir tonla açık kahverengidir, sonra koyu kahverengidir. Siyah meyve gövdeleri var.
Yaşlandıkça renk değişir
Pembe-kırmızı tabağın dış özellikleri şu şekildedir:
- Büyümenin başlangıcında, apothecia formu, içe doğru kıvrılmış kenarlarla yuvarlatılmış, yuvarlatılmış veya fıçı şeklindedir. Daha sonra geniş radyal kıvrımlarla geniş yayılmış bir daire şeklinde düzleşir. Kenarlar düzensiz, dalgalı, içbükeydir.
- Spor taşıyan katman meyve veren gövdenin dış kısmında bulunur, bu nedenle sporların olgunlaşması sırasında tiroid diskin rengi değişir.
- Alt yüzey, belirgin damarlı, steril, pürüzsüz, mat, açık kahverengi veya koyu bej renklidir.
- Orta kısımda, yüzeyin kenarına ulaşan gövdeden geniş çıkıntılar vardır.
- Sahte gövde çok kısadır - 3 cm'ye kadar nervürlü, esas olarak alt tabakada bulunur. Genellikle yoktur veya bir ilke olarak şekillenir.
- Meyve eti incedir, çok kırılgandır, kıkırdaklıdır, fakat oldukça suludur. Genç örneklerde gri tonlu beyazdır. Yetişkin bir daire açık kahverengi bir renge sahiptir.
Çiftler ve farklılıkları
Mikolojik referans kitaplarında zehirli bir ikiz belirtilmemiştir, disinda belirtilmemiştir. Morfolojik verilere göre, benzer bir tür var - venöz diskiotis.
Yüzeyde koyu pullarla damarlı disciotis
Koşullu olarak yenilebilir kategorinin erken bir mantarı. Renk - koyu kahverengiden siyaha. Karışık ılıman ormanların açık alanlarında gruplar halinde büyür. İkiz, apothecia'nın alt kısmında küçük koyu gri pulların varlığı ve belirgin bir klor kokusu ile tiroid diskinden farklıdır.
Tehlike, dışarıdan tiroid diskine benzeyen sıradan bir çizgi ile temsil edilir. Her iki tür de Discinovye ailesinin bir parçasıdır, meyve verme zamanı da aynıdır.
Sığ gövde ve katlanmış yüzey ile sıradan dikiş
Büyümenin başlangıcında, tiroid diski, nispeten pürüzsüz bir meyve gövdesi ile hattan farklıdır. Yetişkin mantarlar, düz olmayan kenarları ve katlanmış bir yüzeyi ile görünüşte benzerdir.Ancak çizginin kısa, kolayca tanımlanabilen bir ayağı vardır, üst kısım kenarda sınırlar olmadan uzatılmamıştır.
Nerede ve nasıl büyüyor
Tiroid diski saprotrofik bir türdür; kozalaklı ağaçların sıklıkla bulunduğu çam ormanlarında ve karışık masiflerde yetişir. Dağıtım alanı, Kuzey bölgeleri ile Orta ve Güney bölgeleri hariç, Rusya Federasyonu'nun tüm Avrupa kısmıdır. Miselyum çürüyen ağaçta veya zeminde bulunur. Tiroid diskinin meyve vermesi için bir ön koşul, yeterli miktarda hafif ve nemli topraktır. İlk önce yangın yerlerinde ortaya çıkan, daha az sıklıkla orman yollarının kenarlarında ve hendeklerin kenarlarında bulunan, kesildikten sonra bozulmuş toprağa yerleşmeyi tercih eder. Gruplar halinde, hasarlı topraklarda yetişir, meyve vermenin üçüncü yılında en yüksek verime ulaşır, oldukça geniş alanları tamamen kaplayabilir.
Mantar yenilebilir mi değil mi
Tiroid disin besin değeri açısından son grupta yer alır, şartlı yenilebilir gruba aittir. Zayıf mantar kokusu ile tatsız Apothecia. Türlerin temel avantajı erken meyve vermesidir. Kağıt hamuru çok kırılgandır, nakliyeye tahammül etmez. Yanlış toplama kabı ile küçük kırıntılar eve getirilebilir.
Meyve gövdeleri kullanım açısından çok yönlüdür, hassas hamur, uygun şekilde kullanıldığında kurutma, kızartma, pilav ve ilk yemeklerin hazırlanması için uygundur. Erken ilkbahar türleri nadiren kış hasadı için alınır. Mahsul bolsa, diskina dondurulabilir ve yaz sonunda diğer mantarlarla turşu yapmak için kullanılabilir.
Tiroid diski nasıl hazırlanır
Çöp ve toprak kalıntıları diskten çıkarılır, yıkanır. Ardından tuzlu suda 10 dakika kaynatın. Et suyu daha fazla kullanım için uygun değildir, dökülür. İşleme teknolojisi takip edilirse, fincan tabağı narin ve tadı hoş olur.
Tiroid diskli patates zrazı yapmak için klasik tarif
Bileşenler:
- 300 gr meyve gövdesi;
- 0.7 kg patates;
- 2 adet yumurtalar;
- 1 soğan;
- tuz, baharatlar;
- 1,2 yemek kaşığı. un;
- kızartma yağı.
Pişirme teknolojisi:
- Kaynattıktan sonra mantarların üzerindeki fazla nem alınır; bu bir mutfak peçetesi ile yapılabilir.
- Yağlı tava ısıtılır, soğanlar sotelenir, meyve gövdeleri eklenir ve en fazla beş dakika kızartılır.
- Patatesler soyulur, kaynatılır, soğumaya bırakılır.
- Patates püresi yapın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, un, yumurta, baharatlar.
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ekmeği yaparlar, dolguyu koyarlar, pirzola haline getirirler.
- Çılgınları sıcak bir tavada her iki tarafta iki dakika kızartın.
Diskina ekşi krema ile pişirebilirsiniz
Yemek için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg tabak;
- 100 gr ekşi krema;
- 1 BİLGİSAYAR. orta boy soğan;
- tuz, karabiber;
- 1 diş sarımsak;
- 1 demet dereotu;
- 2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı.
Hazırlık:
- Soğanı kesin, mantarlarla yedi dakika kızartın, tadına baharat ekleyin.
- Beş dakika sonra ekşi krema ekleyin, örtün, ısıyı azaltın, 10 dakika söndürün.
- Pişirme bitmeden dereotunun ½ kısmı ince ince doğranır ve üzeri kapatılır, ezilmiş sarımsak ilave edilir, karıştırılır, 2-3 dakika haşlanır.
- Kapağı kaldırın, kalan dereotu üstüne ekleyin.
Tiroid diskin faydalı özellikleri
Erken ilkbahar mantarları, seyrek bir kimyasal bileşimde geç türlerden farklıdır. Diskinanın meyve gövdesi kitin adı verilen ve yağları bağlayarak kötü kolesterol seviyesinin yükselmesini engelleyen bir madde içerir.
Bileşimdeki kondroitin konsantrasyonundan dolayı, tiroid diskinin yararı, maddenin kıkırdak dokusunda suyu tutma kabiliyetinde yatmaktadır. Mantarlar eklem patolojilerini tedavi etmek için kullanılır: romatizma, poliartrit ve osteokondroz.
Bu amaçla çiğ mantar (200 g) ve votka (0,5 l) veya alkolden bir tentür hazırlanır. Ajan, metal olan hariç herhangi bir koyu renkli kaba yerleştirilir ve üç hafta süreyle saklanır.
Tiroid diskine dayalı tentür sadece harici olarak kompres veya sürtünme için kullanılır.
Kullanılacak kontrendikasyonlar
Diyete mantar dahil edilmesi önerilmez:
- altı yaşın altındaki çocuklar;
- hamile kadınlar ve emzirme döneminde;
- pankreatit ile sindirim sistemi hastalıkları;
- kalp veya kan damarlarının patolojisi ile.
Haftada en fazla iki kez küçük miktarlarda kullanabilirsiniz.
Sonuç
Tiroid disin, düşük besin değerine sahip erken bir ilkbahar mantarıdır. Koşullu olarak yenilebilir türler listesine dahil edilmiştir. Daire, iğne yapraklı veya karışık masiflerde yaygındır, odunsu çam kalıntılarında parazitleşir veya toprakta büyür, daha sık hasar görür. Meyve gövdeleri her türlü işleme için kullanılır.
