İçerik
Uzakdoğu sakızı, Rugiboletus cinsinin Boletovye ailesinden yenilebilir bir tübüler mantardır. Çok büyük boyutta, kuvvetli buruşuk, çatlama, alacalı yüzey, solucan yokluğu ve mükemmel tat özellikleri farklıdır. Boletusun adı boletus ve kavak mantarlarını birleştirir.
Uzak Doğu çakıl taşı neye benziyor?
Kapak önce küresel, sonra yastık şeklinde, dışbükeydir. Renk kahverengidir, büyüme sürecinde koyu sarı-sarı olur. Yüzeyde, kenar boyunca radyal kırışıklıklar var - yatak örtüsünün kalıntıları. Kuru havalarda cilt kahverengimsi, engebeli, buruşuk, çatlaktır. Kapağın boyutu 25 cm çapa kadardır.
Bacak koyu sarı renkte, silindirik, sağlam, pürüzlü, küçük kahverengimsi pullarla kaplıdır. Yükseklik - yaklaşık 13 cm, çap - 2-3,5 cm.
Genç mantarların eti yoğun, yaşlı mantarların eti gevşektir. Renk kırık beyaz, kesimde pembemsidir.
Tüp şeklindeki katman genç örneklerde sarı, eski örneklerde zeytin sarısıdır. Bacağın yanındaki tüpler girintili. Sporlar soluk kahverengidir, fuziformdur.
Mantar toplayıcılara göre Uzakdoğu uzvu çok lezzetli
Uzak Doğu mantarı nerede büyür
Primorsky Krai'nin güneyinde dağıtıldı. Meşe ormanlarında bulunur, nadiren tek başına gruplar halinde büyür. İyi yıllarda bol miktarda meyve verir.
Uzak Doğu kütüğünün büyüme dönemi
Meyve verme dönemi - yaz sonu - sonbahar başı (Ağustos - Eylül). Çok hızlı büyür - günde yaklaşık 4 cm, bu süre zarfında ağırlık olarak önemli ölçüde artar - 10 g.Üç gün sonra, güçlü bir mantar haline gelir, bir haftalık sonra, yemek için uygun değildir.
Uzak Doğu uzuvlarını yemek mümkün mü
Yenilebilir sayılır. Yenilebilir, tadı güzel ve güzel kokuyor.
Mantar tadı
İkinci kategoriye aittir. Hoş bir tadı ve kokusu vardır.
Vücuda faydaları ve zararları
Halk hekimliğinde kullanılır. Uzun zamandır iyileştirici özelliklere sahiptir. Uzak Doğu buğusunun kan şekeri seviyesini normalleştirdiğine, böbrek ve nörolojik hastalıklara yardımcı olduğuna inanılıyor. Düşük kalorilidir ve birçok besin içerir. Askorbik asit, B ve E vitaminleri, fosfor, demir, potasyum, sodyum, magnezyum, yağ asitleri içerir. Diyet yemeği olarak çok uygundur.
Tüm mantarlar gibi Uzakdoğu yengeci de sindirim için ağır bir besindir. Gastrointestinal hastalıklarda kullanılması tavsiye edilmez. Ayrıca alerjik reaksiyona neden olabilir.
Yanlış çiftler
Uzak Doğu obobok'u, rengarenk bir şapka gibi belirli bir özellik ile akrabalarından ayırt etmek kolaydır. Birkaç benzer tür ayırt edilebilir.
Karartma veya dama tahtası... Ana farklılıklar - Avrupa ve Kafkasya'da yetişir, meşe ve kayın ağacıyla mikoriza oluşturur, sarımsı bir renge sahiptir, bir kırılma anında pembeye döner ve sonra siyaha döner.Şapka 15 cm çapa kadar masiftir Yüzey pürüzsüz, kuru ve genellikle çatlama yapar. Bacak kalın, etli, silindirik, bazen altta kalınlaştırılmış, sarımsı, kahverengi, turuncu pullarla. Yükseklik - yaklaşık 12 cm, kalınlık - 3 cm Yaz başından ilk dona kadar meyve verir. Karartma sakızı, ikinci kategoriye ait yenilebilir bir mantardır.
Siyah uzuvlar sarı renkleriyle tanınır
Boletus (obabok) boyalı bacaklı... Pembe bir başlığı ve kırmızımsı pullu sarı bir bacağı vardır. Uzak Doğu'ya ek olarak Sibirya bölgesinde yetişir. Kapak, düz veya dalgalı kenarlı, yastık şeklindedir. Sarı, zeytin ve leylak lekeleriyle renk eşit değildir. Boru şeklindeki katman önce soluk pembe, sonra kahverengi veya kestane rengindedir. Meyve eti beyazdır ve hafif bir mantar kokusu vardır.
Mantar orta büyüklüktedir. Başlığın çapı 3 ila 11 cm, bacak yüksekliği 8 ila 12 m'dir.Renkli bacaklı çakıl taşları yenilebilir kabul edilir ve ikinci tat kategorisine aittir. Belirgin bir mantar tadı olmaması ve ısıl işlem sırasında koyulaşan posası nedeniyle nadiren yenir.
Renkli bacaklı çörek, pembemsi bir renk ile karakterizedir.
Boletus grisi (gürgen)... Önemli ayırt edici özellikler grimsi bir renktir, kapağın yüzeyi çatlak değildir. Mantar daha yaygındır, Rusya Federasyonu'nda esas olarak Kafkasya'da bulunur. Gürgenlerin olduğu yaprak döken ormanlarda yetişir, daha az sıklıkla huş ağacı, ela, kavak altında bulunur. Şapka önce yarım küre şeklindedir, kenarları içe doğru bükülür, sonra yastık şeklini alır. Çap - 7 ila 14 cm Yüzey, dokunuşa kadifemsi, buruşuk. Yağmurlu havalarda genellikle kuru ve mat - parlak. Kapak grimsi kahverengimsi veya kahverengimsidir ve yeşilimsi bir renk tonu vardır. Bacak silindiriktir, bazen altta kalınlaşmıştır. Yükseklik - 5 ila 13 cm, çap - yaklaşık 4 cm Renk üstte yeşilimsi gri, altta kahverengidir. Kağıt hamuru beyaz, liflidir, eski örneklerde serttir, kesimdeki leylak yaşla birlikte grimsi, sonra koyu gri olur.
Gözenekli katman, kumlu bir renk tonu ile beyazımsı veya grimsi. Tübüller dar, yumuşak, sulu ve gözenekler çok küçük. Her türlü işleme için uygun olan yenilebilir türlere aittir, etin daha az yoğun olması nedeniyle diğer boletus mantarlarından daha kötü depolanır.
Grabovik grimsi bir renge sahiptir.
Kullanım
Uzak Doğu obobok, her türlü işleme yöntemi için uygundur. Kaynatılır, kızartılır, haşlanır, kurutulur, et suyu ve baharatlar için toz haline getirilir. Onunla çorba yapıyorlar, turta yapıyorlar. 45 dakika iki suda kaynatılması tavsiye edilir.
Bir özelliği vardır: Isıl işlem sırasında ayağı kararır. Bu nedenle, yemek pişirmek için sadece pişirme sırasında koyulaşmayan, ancak turşuda parlak sarı olan şapkaların kullanılması önerilir. Bacaklar ayrı ayrı kaynatılıp çorba veya soslara eklenebilir.
Sonuç
Uzak Doğu obobok, ikinci kategoriye atıfta bulunmanın geleneksel olmasına rağmen, en iyi mantarlardan biri olarak kabul edilir. Uzmanlar, kalitenin beyazdan üstün olduğunu söylüyor. Bu, Uzak Doğu'daki en yaygın ve toplanan türlerden biridir.
