İçerik
Safran süt kapaklarının faydaları sadece besleyici özelliklerinde değil, aynı zamanda tıbbi özelliklerinde de yatmaktadır. Doğru pişirilen mantarlar refahı artırabilir ve hastalıkları iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Mantarlar yararlı mı?
Turuncu parlak mantarlar, ormanda sık sık sonbahara yakın bulunur ve bu nedenle mantar toplama sepetlerinde çok yer kaplar. Tadı güzeller, tamamen yenilebilirler, teorik olarak işlenemezler bile. Çiğ mantarlar gıda zehirlenmesine neden olmaz.
Ancak sağlık için de çok değerli olduklarını herkes bilmiyor. Ryzhiks, hamurlarında birçok faydalı madde içerir ve bu nedenle fiziksel durumu iyileştirmeye yardımcı olur ve hatta bazen ilaçların hazırlanmasında bile kullanılırlar.
Safran süt kapaklarının bileşimi ve özellikleri
Portakal mantarının taze posası vitamin ve minerallerle doludur. Aşağıdaki maddeleri içerirler:
- potasyum ve fosfor;
- magnezyum ve kalsiyum;
- Demir;
- C vitamini;
- sodyum;
- alt grup B vitaminleri;
- antibiyotik özelliklere sahip benzersiz bir madde - lactarioviolin;
- A vitamini;
- amino asitler ve protein bileşikleri;
- selüloz.
Kırmızı orman armağanlarının kompozisyonları nedeniyle vücut için değerli özellikleri vardır. Kullanıldıklarında:
- enflamatuar süreçleri hafifletmeye ve vücudun bağışıklık savunmasını artırmaya yardımcı olur;
- patojenik bakterilerin büyümesini önlemek;
- toksinlerin ve toksik maddelerin dokulardan ve bağırsaklardan uzaklaştırılmasına yardımcı olur;
- gıdanın hızlı ve tam asimilasyonuna katkıda bulunarak vücuttaki metabolizmayı iyileştirmek;
- soğuk algınlığı ve enfeksiyonlar için faydalıdır;
- sinir ve kas sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- kalp ve kan damarlarının durumunu iyileştirir.
Safran süt kapaklarının vücuda faydası düşük glisemik indekse sahip olmaları, dolayısıyla kan şekerinde artışa yol açmamasıdır. Aksine, kullanımları diyabetle ilişkili komplikasyonların gelişmesini önlemeye yardımcı olur.
Mantarlar neden insanlar için faydalıdır?
Safran süt kapaklarının faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, insan vücudu üzerinde gerçek bir etkiyle kendini gösterir:
- Neredeyse yağsızdırlar ve tamamen kötü kolesterol içermezler. Bu nedenle obezite eğilimi ile ve diyette kan damarlarını temizlemek ve güçlendirmek için kullanılabilirler.
- Mantarlar diabetes mellitus ile yenebilir, zarar vermezler, ancak faydası metabolik sistemin işleyişini iyileştirmeleri ve komplikasyonların gelişmesini önlemeye yardımcı olmaları olacaktır.
- Mantarlar artrit, kemik erimesi, romatizma ve diğer eklem rahatsızlıkları için faydalıdır. Kemik dokusundaki iltihabı hafifletir ve durumu düzeltir.
- Portakal türleri yüksek lif içeriğinden dolayı sindirim için faydalıdır, dışkıyı iyileştirmeye ve toksinlerden ve atık ürünlerden kurtulmaya yardımcı olur.
- Kardiyovasküler sistemin rahatsızlıkları için mantar yemesine izin verilir, kalbi güçlendirir ve çalışmasını normalleştirir.
- Mantarlar birçok amino asit ve protein içerdiğinden, bir hastalıktan sonraki iyileşme döneminde onları yemekte fayda vardır. İyileşmeye yardımcı olurlar.
- Safran süt kapaklarının tıbbi özellikleri soğuk algınlığı için faydalıdır. Diyetteki varlıkları bağışıklığı geliştirir ve vücudun virüsler ve enfeksiyonlarla daha hızlı başa çıkmasına yardımcı olur.
Mantarların kanser tedavisinde faydalı olabileceğine inanılıyor. Kötü huylu tümörler üzerinde iç karartıcı etkisi vardır ve aynı zamanda sağlıklı hücrelerin yenilenmesine katkıda bulunurlar.
Teorik olarak, hamile kadınlar ve emziren anneler bile safran süt kapakları yiyebilir. Bununla birlikte, bu durumda, mantarları minimum miktarlarda ve yalnızca mantarların kalitesi şüphesizse yemelisiniz. Zehirlenme özellikle hamile kadınlar için tehlikelidir, bu nedenle makul tedbirler alınmalıdır.
Çocuklara sadece 12 yaşından sonra portakal mantarı verilebilir. Ürün oldukça ağır proteinli bir besindir ve küçük bir çocuğun vücudu sindirimle baş edemeyebilir.
Safran süt kapaklarının besin değeri
Turuncu mantarların kimyasal bileşimi esas olarak proteinler ve lif - sırasıyla 1.9 g ve 2.2 g ile temsil edilir. Ayrıca, ürün biraz yağ içerir - yaklaşık 0,8 g ve karbonhidratlar 0,5 g miktarında sunulur.
Kalori içeriği hazırlanma şekline bağlıdır. Bu nedenle çiğ mantarlar, 100 g ürün başına sadece 18 kcal içerir. Kaynatıldığında besin değeri 17 kcal'a düşer, turşu mantarları yaklaşık 20 kcal içerir.
Kızarmış mantarlar en besleyicidir - bitkisel yağdan 78 kcal kadar. Mantarları diğer malzemelerle, krema, ekşi krema, yumuşak peynirle birleştirirseniz, kalori içeriği 200 kcal'a bile yükselebilir.
Safran süt kapaklarının zarar görmesi
Safran süt kapaklarının yararlarının ve zararlarının her zaman birbirine eşlik ettiğini anlamak gerekir. Bazen portakal örnekleri, refahın bozulmasına veya hatta gıda zehirlenmesine neden olabilir:
- Ekoloji açısından elverişsiz bir yerde toplanan mantarlar zarar verecektir. Mantar özü yağışta ve havada bulunan toksik maddeleri çok iyi emer, bu nedenle şehir sınırlarına yakın otoyol, fabrika ve fabrikaların yakınında mantar toplamak yasaktır.
- Ryzhiki, çiğ olarak bile yenebilen mantar kategorisine aittir. Bununla birlikte, her durumda, kullanmadan önce, orman kalıntılarından uygun şekilde temizlenmeli ve soğuk suyla yıkanmalıdır, bu, olası zararlı maddeleri yüzeylerinden kaldıracaktır.
- Satın alınan taze, salamura veya turşu turşusu mantarları mutlak kalitede olmalıdır. Bunları şüpheli satıcılardan satın almak ve raf ömrü dolmuş mantar turşusu satın almak yasaktır - ihmal ciddi zehirlenmeye yol açabilir.
- Mantar posası kötüye kullanılırsa Ryzhiks zararlı olabilir. Ürün uzun süre sindirildiği için günde 150 gr'dan fazla olmamak üzere küçük miktarlarda tüketilmeli, akşamları mantar bulunmamalıdır.
En büyük tehlike, mantar toplarken hatalardan kaynaklanır - mantarlar, sahte mantarlarla veya diğer türlerin benzer temsilcileriyle karıştırılmamalıdır. Çiftlerin de yenilebilir olduğu ortaya çıksa bile, büyük olasılıkla, onlar için işleme kuralları farklı olacak ve hata ciddi zehirlenmeye yol açacaktır.
Safran süt kapaklarının kullanımı
Camelina mantarının faydalı özellikleri iki alanda kullanılır - yemeklerde ve evde sağlıklı yemek tariflerinde. Minimum işlemden sonra mantarlar tamamen iç tüketime uygun hale gelir ve önemli faydalar sağlar.
Yemek pişirmede
Safran süt kapaklarının mutfak kullanımı için temel kural şuna benzer - toplandıktan sonra 24 saat içinde mantar kullanmanız gerekir. Mantarlar satın alınırsa, birkaç saat içinde pişirilmeleri gerekir, çünkü tezgahta ne kadar yatmayı başardıkları bilinmemektedir. Bir gün sonra, çoktan bozulmaya başlayacaklar ve yalnızca atılmaları gerekecek:
- Taze mantarlar sebzelerle iyi gider. Haşlanıp hafif salatalara eklenebilirler, örneğin beyaz lahana, soğan ve domatesli mantarlar iyi sindirilir.
- Kızartıldığında mantarlar soğan, ekşi krema, krema, sert peynir, patates ve spagetti ile birleştirilebilir.
- Ormanın hediyeleri geleneksel olarak sofrada haşlanmış veya patates kızartması ile servis edilir; ayrıca devetüyü et yemekleri için besleyici bir garnitür de hazırlayabilirsiniz.
- İnci arpa veya karabuğday lapası ile deve, özellikle bitkisel proteinleri için onlara değer veren vejeteryanlar arasında talep görüyorlar.
Mantarlar çok çabuk pişirilir - sadece 15-20 dakika kaynatılır. Ayrıca kış için mantarlar tuzla turşulup daha soğuk aylarda bile yenilebilir. Uzun süreli kullanım için mantarlar da kurutulabilir, daha sonra sadece mutfakta kullanım için değil, aynı zamanda ilaçların hazırlanması için de uygun hale gelirler.
Halk hekimliğinde
Safran süt kapaklarının iyileştirici özellikleri geleneksel tıp tarafından aktif olarak kullanılmaktadır. Temel olarak mantarlar, iltihaplanma ve cilt tahrişlerini tedavi etmek için kullanılır. Onlara göre kanıtlanmış birçok tarif var:
- Dermatit ve sedef hastalığı için tentür. Kurutulmuş mantarlar ince bir toz haline getirilmeli ve ardından 100 g hammadde ölçülmeli ve 500 ml votka dökülmelidir. Züccaciye ürünlerinde 3 hafta ısrar edilir, ardından günde üç kez aç karnına bir çorba kaşığı içinde içilir. Aynı zamanda, ciltteki tahrişler tentür ile yağlanır - karmaşık uygulama, iltihabı hızla azaltmanıza olanak tanır.
- Apseler, yaralar ve böcek ısırıkları tedavi edilirken çiğ mantarlar fayda sağlayacaktır. Ormanın yıkanmış hediyeleri basitçe kesilerek ağrılı noktalara taze bir kesim ile uygulanır ve ardından 20-30 dakika bekletilir. Mantar bileşimindeki faydalı maddeler cilt yoluyla dokulara nüfuz eder ve belirgin bir sakinleştirici ve iyileştirici etkiye sahiptir.
Kurutulmuş safran süt kapaklarından elde edilen toz, ağrılı noktalara ve çürüklere uygulanabilecek kompresler hazırlamak için kullanılır. Kozmetik maskeler mantar tozu esasına göre hazırlanır, yağlı cildi düzenlemeye, sivilce ve sivilcelerden kurtulmaya yardımcı olur.
Mantarlara kontrendikasyonlar
Mantarların tüm faydaları ile mantarların kullanımı yasaklanabilir - belirli kontrendikasyonları vardır. Yemek yemeleri tavsiye edilmez:
- düşük mide asitliği ve sık sık kabızlık eğilimi ile;
- akut pankreatit ile;
- böbrek ve karaciğerin kronik şiddetli patolojileri ile;
- mide ülseri ile;
- safra taşı hastalığının alevlenmesi veya ameliyat sonucu safra kesesi olmaması;
- akut sistit ile.
Hamile kadınların kırmızı mantarları dikkatle yemeleri gerekir ve emzirme döneminde safran süt kapaklarını tamamen bırakmak daha iyidir.
Safran süt kapakları ile zehirlenme durumunda, ilk halsizlik belirtilerine dikkat etmek ve hemen bir doktora başvurmak gerekir. Sağlık durumu genellikle yemekten 2-6 saat sonra kötüleşir, zehirlenme belirtileri şiddetli karın ağrısı, ishal, bulantı ve ateştir. Doktorların gelişinden önce, acil tedavi önlemleri almak gerekir - mümkün olduğunca çok saf su için ve kusturun. Ancak bulantı ve ishali durduran ilaçlar alınmamalıdır, aksi takdirde vücutta toksik maddeler kalacaktır.
Sonuç
Doğru kullanılması şartıyla safran süt kapaklarının faydaları çok büyük olabilir. Taze ve temiz mantarlar vücudu güçlendirir, sindirimi iyileştirir ve iltihap ve enfeksiyonların iyileşmesine yardımcı olur.
Yararlı bilgiler için teşekkürler! Mantarları severim! Bunlar benim en sevdiğim mantarlar! Tuzlanıp kızartıldığında lezzetlidir. En önemlisi, diğer (zehirli) mantarlarla karıştırılamazlar.