İçerik
Boletus adnexa, Butyribolet cinsinin Boletovye ailesinden yenilebilir bir tübüler mantardır. Diğer isimler: kızlık çörek, kısaltılmış, kahverengi-sarı, kırmızımsı.
Boletus adnexa neye benziyor
Şapka önce yarım daire şeklindedir, sonra dışbükeydir. Çapı 7 ila 20 cm, kırıntı kalınlığı 4 cm kadardır.Genç örneklerde yüzeyi mat, kadifemsi, tüylü, eski örneklerde uzunlamasına liflerle çıplaktır. Renk sarımsı kahverengi, kırmızımsı kahverengi, kahverengimsi kahverengidir.
Bacak yüksekliği 6 ila 12 cm, kalınlığı 2 ila 3 cm, taban ise toprakta köklenmiş sivri bir konidir. Şekil, ağ yüzeyinde yaşla birlikte kaybolan silindirik veya kulüp şeklindedir. Renk altta sarı-limon, kırmızımsı kahverengimsi, basıldığında bacak maviye döner.
Meyve eti yoğun, hoş kokulu, sarıdır. Boru şeklindeki tabakanın üstünde - mavi. Kapağın dibinde pembemsi kahverengi veya kahverengidir.
Gözenekler küçük, yuvarlak, genç mantarlarda altın sarısı, olgunlarda altın-kahverengidir; basıldığında yeşilimsi mavimsi olurlar.
Sporlar pürüzsüz, sarı, fuziformdur. Toz, zeytin rengi ile kahverengidir.
Boletus mantarları nerede büyür
Nadir. Sıcak ılıman iklime sahip bölgelerde yetişir, kireçli toprakları sever. Karma ve yaprak döken ormanlara yerleşir, meşe, gürgen, kayın mahallelerini tercih eder, göknar yanında rastladığı dağlık alanlarda. Gruplar halinde büyür, haziran-ekim ayları arasında meyve verir.
Boletus adnexa yemek mümkün mü
Yenilebilir mantar birinci kategoriye girer. Tadı yüksektir.
Yanlış çiftler
Yarı beyaz mantar. Daha açık bir başlık, bacağın koyu bir tabanı ve iyot veya karbolik asit kokusunda farklılık gösterir. Başlığın yüzeyi kadifemsi, açık kahverengi siltli kil kahverengidir. Boru şeklindeki spor taşıyıcı katman, basıldığında renk değiştirmez. Yukarıdan aşağıya doğru kalınlaştırılan bacak çapı 6-7 cm'ye kadar çıkmaktadır, alt kısmı yumuşak, gerisi pürüzlüdür. Şapkaya daha yakın, saman, altında kırmızımsı. Yarı beyaz nadirdir. Termofiliktir ve esas olarak Rusya'nın güneyinde yetişir. Yaprak döken ağaçların yakınındaki killi topraklara yerleşir: meşe, gürgen, kayın. Koşullu olarak yenilebilir, kaynatıldıktan sonra kaybolan eczane kokusuna rağmen güzel bir tada sahiptir.
Boletus yarı yapışkan. Kağıt hamurunun renginde (beyazdır) ve yetiştirme koşullarında (ladin çalılıklarına yerleşir) farklılık gösterir. Yenilebilir davranır.
Borovik Fechtner. Üçüncü kategoriden yenilebilir bir mantar. Rusya, Kafkaslar ve Uzak Doğu'da yetişir.Yaprak döken ağaçların yanında kireçli topraklara yerleşir. Yaz başından eylül ayına kadar meyve veren. Kapak yarım küre şeklindedir, ardından düzleşir. Boyut - 5 ila 15 cm çapında. Renk soluk kahverengi veya gümüşi beyazdır. Bacak aşağıya doğru kalınlaştırılmış, kırmızımsı kahverengidir, bazen ağ desenli. Uzunluk - 4 ila 15 cm, kalınlık - 2 ila 6 cm Ağırlıklı olarak tuzlu ve konserve şeklinde yenir.
Boletus güzeldir. Alt kısmı kırmızı, üst kısmı sarı olan parlak bir bacak ile ayırt edilir. Mantar, acı bir tada sahip, yenmez. Rusya'da bulunamadı. Batı Kuzey Amerika'da iğne yapraklıların altında büyür.
Köklü çörek. Akrabasından daha hafiftir, kapağın yüzeyi pürüzsüz, kuru, soluk sarı veya beyazımsı grimsi, bazen zeytin rengi ile. Hamuru maceracılardan daha kalındır, molada maviye döner. Spor taşıyan katman, yaşla birlikte sarı-limondur - zeytin sarısı, mavi. Kök yumrulu, yaşlılıkta silindirik, kapağa daha yakın sarı, altta kahverengimsi-zeytin, yüzeyde bir ağ ile kırıldığında maviye dönüyor. Isıl işlemle yok edilemeyen acı bir tada sahiptir. Tüketilmez, yenmez sayılır.
Toplama kuralları
Boletus adnexa yaz boyunca ve Eylül ayında bulunabilir. Yakındaki konumunu aşağıdaki kriterlere göre belirleyebilirsiniz:
- Sinek mantarı ormanda karşımıza çıkıyor.
- Yolda, bu mantarların yerleşmeyi sevdiği bir karınca yuvasına rastladım.
Kullanım
Boletus adnexa herhangi bir şekilde hazırlanabilir. Haşlanır, kızartılır, haşlanır, salamura edilir, kurutulur. Birkaç suda önceden ıslatma ve pişirme gerekli değildir.
Sonuç
Boletus adnexa oldukça nadirdir ve değerli bir keşif olarak kabul edilir. Mükemmel tadı nedeniyle gastronomik açıdan ilginç, ancak onu benzer yenmeyen türlerle karıştırmamak önemlidir.
