İçerik
Gözenekli çörek, Mokhovichok cinsinin Boletovye ailesine ait oldukça yaygın bir tübüler mantardır. Besin değeri yüksek olan yenilebilir türlere aittir.
Gözenekli çörek neye benziyor
Kapak dışbükeydir, yarım küre şeklindedir ve çapı 8 cm'ye ulaşır Yetişkin mantarlarda kenarları genellikle düzensizdir. Renk - grimsi kahverengi veya koyu kahverengi. Kırık cilt, yüzeyde beyaz çatlaklardan oluşan bir ağ oluşturur.
Bacak uzunluğu - 10 cm, çap - 2-3 cm Üstte açık kahverengi veya sarımsı, altta gri-kahverengi veya kahverengidir. Şekil silindiriktir veya aşağı doğru genişler.
Tübül tabakası limon sarısıdır, büyüme ile koyulaşır ve yeşilimsi bir renk alır, basıldığında maviye döner. Sporlar pürüzsüz, fuziform, büyüktür. Toz, zeytin kahvesi veya kirli zeytindir.
Kağıt hamuru beyazımsı veya beyazımsı sarıdır, kalın, yoğun, kesimde maviye döner. Belirgin bir kokusu ve tadı yoktur.
Gözenekli çöreklerin büyüdüğü yer
Avrupa topraklarında dağıtılmıştır. Habitat - karışık, iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlar. Yosun ve çimen üzerinde büyürler. Meşe ile mantar kökü oluşturur.
Gözenekli çörek yemek mümkün mü
Mantar yenilebilir. Etli yoğun etiyle beğeni toplayan birinci tat kategorisine aittir.
Yanlış çiftler
Gözenekli çörek, birkaç benzer türe sahiptir, ancak neredeyse hepsi yenilebilir. Sadece güzel çörek zehirlidir, ancak Rusya'da yetişmez. Boyut olarak büyük. Başlığın çapı 7 ila 25 cm arasındadır, şekli yarım küre şeklindedir, yünlüdür, rengi kırmızımsıdan zeytin kahverengisine kadardır. Bacak kırmızımsı kahverengidir, aşağıda koyu renkli bir ağ ile kaplıdır. Boyu 7 ila 15 cm, kalınlığı 10 cm'ye kadardır Eti yoğun, sarı, kırılmada maviye döner. Mantar yenmeyen zehirli bir türe aittir, gastrointestinal sistem bozukluğu ile zehirlenmeye neden olur, ölümler hakkında bilgi yoktur. Karışık ormanlarda yetişir. Kuzey Amerika'nın batı kıyısında dağıtılmıştır.
Volan kadifemsi veya mumludur. Kapağın yüzeyi, donu anımsatan bir çiçek ile çatlaksız, kadifemsidir. Çap - 4 ila 12 cm arası, küreselden neredeyse düz şekle kadar. Renk kahverengimsi, kırmızımsı kahverengi, mor kahverengi, koyu kahverengidir. Olgun, pembemsi bir belirti ile soluk. Yarıktaki hamur maviye döner. Gövde pürüzsüzdür, yüksekliği 4 ila 12 cm, kalınlığı 0,5 ila 2 cm'dir Sarımsıdan kırmızımsı sarıya kadar renk. Yaprak döken ormanlarda bulunur, kozalaklı ağaçlarda meşe ve kayın mahallesini tercih eder - çamların ve ladinlerin yanında ve karışık olanlarda. Yaz sonu ve sonbahar başında meyve veren, gruplar halinde daha sık büyür. Yenilebilir, tadı yüksektir.
Boletus sarıdır. Kapağın çapı 5 ila 12 cm, bazen 20'ye kadar, yüzeyinde çatlak yok, cilt genellikle pürüzsüz, bazen hafif kırışık, sarımsı kahverengidir. Şekil dışbükeydir, yarım küre şeklindedir, yaşla birlikte düzleşir.Meyve eti yoğundur, parlak sarı renktedir, kokusu yoktur, kesimde maviye döner. Bacak yüksekliği 4 ila 12 cm, kalınlığı 2,5 ila 6 cm, şekli yumrulu, kalındır. Yüzeyde bazen kahverengimsi tane veya küçük pullar görülebilir. Batı Avrupa'da, yaprak döken ormanlarda (meşe ve kayın) dağıtılır. Rusya'da Ussuriysk bölgesinde büyüyor. Temmuz'dan Ekim'e kadar meyve veren. Yenilebilir, ikinci lezzet kategorisine giriyor.
Kırık volan. Şapka etli, kalın, kuru, keçeye benzer. İlk başta bir yarım küre şeklinde, sonra neredeyse düz hale gelir. Renk - açık kahverengiden kahverengiye. Bazen kenar çevresinde dar mor bir şerit görülebilir. 10 cm çapa ulaşır. Yüzeyde kırmızımsı bir et ortaya çıkaran çatlaklar. Kenarlarda farklılıklar ortaya çıktı. Bacak düz, silindirik, 8-9 cm uzunluğunda, 1.5 cm kalınlığa kadar, başlık rengi sarımsı kahverengi, geri kalanı kırmızıdır. Spor taşıyan tabaka sarıdır, mantarın büyümesiyle önce griye döner, sonra zeytin rengi alır. Et kesimde maviye döner. Ilıman bir iklime sahip Rusya genelinde oldukça sık bulunur. Yaprak döken ormanlarda Temmuz'dan Ekim'e kadar büyür. Yenilebilir, dördüncü kategoriye giriyor.
Toplama kuralları
Boletus için meyve verme zamanı yaz ve sonbahardır. En aktif büyüme Haziran'dan Eylül'e kadar görülmektedir.
Arabaların egzoz gazlarında da bulunabilen ağır metallerin, kanserojenlerin, radyoaktif maddelerin ve sağlığa zararlı diğer maddelerin topraktan, yağmur suyundan ve hava tuzlarından absorbe edebilirler.
Kullanım
Porcotic boletus, herhangi bir işleme yöntemi için uygundur. Kızartılır, haşlanır, tuzlanır, salamura edilir, kurutulur.
Pişirmeden önce 5 dakika ıslatılmaları ve ardından boşaltılmaları gerekir. Büyük numuneleri kesin, küçük olanları bütün olarak bırakın. Kaynatılır, ısı azaltılır ve 10 dakika pişirilir, köpük periyodik olarak sıyrılır. Daha sonra su değiştirilir ve 20 dakika daha kaynatılır. Mantarlar dibe battıklarında hazırdır.
Sonuç
Gözenekli çörek, yüksek kaliteli yenilebilir bir mantardır, değerli türlere aittir. Genellikle yenebilen fissür ile karıştırılır, ancak tadı çok daha düşüktür.
