İçerik
Kök çörek, güney iklimlerinde ve dünya genelinde orta şeritte bulunabilen oldukça nadir yenmeyen bir mantardır. Sağlığa ciddi zararlar getirmese de sağlıklı çeşitlerle karıştırılıp yenmesi tavsiye edilmez.
Köklü çörek neye benziyor
Köklü boletusun görünümü Boletovlar için oldukça tipiktir. Acı süngerimsi ağrı veya tıknaz boletus olarak da adlandırılan tür, 20 cm çapa kadar geniş bir başlığa sahiptir, erken yaşta başlık dışbükey yarım küre şeklindedir, sonra biraz düzleşir, ancak yine de yastık şeklinde kalır. Genç köklenme ağrılarında kenarlar hafifçe sıkışır, yetişkinlerde düzleştirilir ve dalgalı bir kenara sahiptir. Kapak, basıldığında maviye dönen gri, yeşilimsi veya açık açık kahverengi kuru, pürüzsüz bir cilt ile kaplıdır.
Meyve gövdelerinin kapağının alt yüzeyi boru şeklindedir ve küçük yuvarlak gözeneklere sahiptir. Sapın kapağa tutturulduğu noktada, boru şeklindeki katman hafifçe bastırılır, tübüllerin rengi genç meyve gövdelerinde limon sarısı ve yetişkinlerde zeytin rengi ile olur. Basıldığında, boru şeklindeki alt yüzey hızla maviye döner.
Meyveli gövde, sap üzerinde ortalama 8 cm yüksekliğe kadar yükselir, sap 3-5 cm çapa ulaşır.Genç meyve veren gövdelerde yumrulu ve kalın şekillidir, yaşla birlikte yaşla birlikte kalınlaşarak silindirik hale gelir. Alt kısmı. Renk olarak, bacak üstte limon sarısıdır ve tabana daha yakın zeytin-kahverengi veya yeşilimsi-mavimsi lekelerle kaplıdır. Üst kısımda, yüzeyinde düzensiz bir ağ göze çarpıyor. Bir bacağını kırarsan, hata anında maviye döner.
Köklenme çörekinin kapağının eti yoğun ve beyazımsı, boru şeklindeki tabakaya daha yakın mavimsi. Hava ile temasından kesildiğinde maviye döner, hoş kokulu ama acı bir tadı vardır.
Köklü çörek büyüdüğü yer
Köklenme ağrıları daha çok sıcak bölgeleri tercih eder. Kuzey Amerika ve Avrupa'da, Kuzey Afrika'da bulunur, yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir, özellikle genellikle huş ağacı ve meşe ile bir simbiyoz oluşturur. Geniş dağıtım alanına rağmen nadiren bulunur. En aktif meyve verme dönemi yaz sonu ve sonbaharın başında meydana gelir, ancak acı süngerimsi ağrıyı Temmuz ayından dona kadar görebilirsiniz.
Boletus False Doubles'ı Köklendirme
Ormandaki tıknaz boletusu yenilebilir ve yenmeyen birkaç mantar çeşidi ile karıştırabilirsiniz. Yenilebilir mantarın yanından kazara geçmemesi için aralarındaki farklar öğrenilmeli, onu acı bir süngerimsi ağrı ile karıştırılmalıdır.
Şeytani mantar
Boyut ve yapı olarak, çeşitler birbirine çok benzer, yarım küre dışbükey bir başlık, yoğun bir bacak ve ağırlıklı olarak kapağın hafif bir gölgesi ile birleştirilirler. Ancak aynı zamanda, bacağın alt kısmındaki şeytani mantarın, köklenme ağrısının sahip olmadığı kırmızımsı bir ağ örgüsü vardır ve boru şeklindeki tabakasının gölgesi de kırmızımsıdır.
Safra mantarı
Bu türün, yenilebilir Boletov'ların en ünlü sahte ikizi olan yaygın safra mantarı ile de belirli bir benzerliği vardır. Sözde acılık, şekil ve yapı olarak çok benzer olan bir ayağa ve bir başlığa sahiptir, ancak renkli olarak köklü bir boletustan çok daha koyu. Ek olarak, acı çömleğin ayağı, köklenme ağrısında bulunmayan, iyi görülebilen "vasküler" bir ağ ile kaplıdır.
Yenmeyen çörek
Etkileyici bir adı olan Borovik, köklenme ağrısına dışsal bir benzerliğe sahiptir. Her iki çeşidin de bacakları şekil ve boyut olarak benzer, hafif kıvrımlı kenarları olan dışbükey yarım küre kapaklara ve pürüzsüz bir cilde sahiptir.
Yenmeyen ağrı, esas olarak kapağının renginde farklılık gösterir - açık kahverengi, gri-kahverengi veya koyu zeytin. Tıknaz bir ağrıda, kapak genellikle daha açık renktedir. Ayrıca yenmeyen çöreklerin ayağı daha parlak renklidir, üst kısımda limon, ortada kırmızı, altta ise zengin bordo renktedir.
Bu mantar, kök çörek gibi, gıda kullanımı için uygun değildir. Etinin tadı çok acıdır ve bu özelliği kaynatıldığında kaybolmaz.
Yarım beyaz mantar
Köklenme ağrısının yenilebilir sahte muadillerinden biri, Rusya'nın güney bölgelerinde killi nemli topraklarda yetişen yarı beyaz bir mantardır. Köklü çörek ile yarı beyaz bir mantar, yarım küre şeklinde bir başlık ve bir bacağın ana hatlarını andırır.
Ancak aynı zamanda, yarı beyaz mantarın rengi daha koyu - açık kahverengi veya koyu gridir. Bacağı üstte saman sarısı, altta kırmızımsı, yarı beyaz bir mantarın eti molada rengini değiştirmez. Yenilebilir türlerin bir başka özelliği de taze hamurdan çıkan farklı karbolik asit kokusudur.
Kızlık çörek
Acı süngerimsi bir ağrıyı anımsatan hoş bir tada sahip yenilebilir bir tür - bu, yaprak döken ormanlarda yetişen, ancak oldukça nadir görülen çörek. Çeşitler şekil olarak başlık şeklinde birbirine benzer, genç örneklerde dışbükey, yetişkinlerde yastık şeklindedir. Ayrıca cıvatalar neredeyse aynı boyuttadır.
Ancak aynı zamanda, kız gibi çörek, silindirik değil, konik bir bacağa sahiptir, alt kısımda hafifçe daralır ve keskinleşir. Şapkası kestane kahvesi veya açık kahverengi, daha koyu ve bacak üst kısımda koyu bir gölge elde ediyor.
Kızlık çörek neredeyse köklü çörek kadar nadirdir, ancak onlardan farklı olarak harika bir tada sahiptirler ve her yemeği süslüyorlar.
Köklü çörek yemek mümkün mü
Chunky Sore, yenmeyen mantar kategorisine aittir. Bileşiminde toksik madde yoktur ve kullanımı ciddi zehirlenmeye yol açamaz. Bununla birlikte, böyle meyve veren bir gövdenin özü çok acıdır. Yenmeyen bir bulguyu tuzlu suya batırmak veya kaynatmak anlamsızdır, çünkü acı tadı ondan uzaklaşmaz.
Bir yemeğe yanlışlıkla acı süngerimsi bir ağrı eklerseniz, diğer tüm yiyecekler mantar hamurunun acı tadıyla umutsuzca bozulacaktır. Mide hassasiyetinin artmasıyla veya acı bir ağrı kullanımından kaynaklanan alerji varlığında hazımsızlık, ishal veya kusma olabilir - hamurundaki maddeler mukoza zarları üzerinde tahriş edici bir etkiye sahip olacaktır. Bununla birlikte, mide rahatsızlığı herhangi bir sonuca yol açmayacaktır ve vücutta hiçbir toksik madde kalmayacaktır.
Sonuç
Kök çörek, Boletov'ların birçok yenilebilir ve yenmeyen temsilcisine benzer özelliklere sahip, gıda kullanımı için uygun olmayan bir mantardır. Ağrının özelliklerini yanlışlıkla bir mutfak yemeğine eklememek ve diğer türlerin lezzetli ve sağlıklı meyve gövdelerini yenmez bir acı için karıştırmamak için yararlıdır.
