İçerik
Boletus Fechtner (boletus veya hasta Fechtner, lat. - Butyriboletus fechtneri), yoğun etli etli yenilebilir bir mantardır. Kafkasya ve Uzak Doğu'nun yaprak döken ve karışık ormanlarında bulunur. Güçlü bir tadı veya belirgin bir kokusu yoktur, ancak kesinlikle güvenlidir.
Boletus, en yaygın ve yaygın mantarlardan biridir.
Fechtner'ın boletusu neye benziyor
Mantar, boru şeklindeki gruba aittir, yani kapağın arkası, zengin sarı renkli ince gözenekli bir süngere benzer. Yetişkin örneklerde, zeytin veya paslı renk tonunun spor lekeleri açıkça ayırt edilebilir. Yatak örtüsünün kalıntıları yok.
Kapağın çapı 30 cm'ye kadar olabilir
Üst kısım pürüzsüzdür, zamanla hafifçe kırışır. Yüksek nemde mukoza tabakası ile kaplanır. Kuru havalarda - mat, dokunuşu hoş.
Başlığın çapı 5 ila 16 cm'dir Genç mantarlarda yuvarlaktır. Büyüdükçe hemisferik olur, yastıklanır, sonra düzleşir. Renk: parlak gümüşi gri veya soluk kahverengi.
Boletus Fechtner'daki spor tüplerinin uzunluğu 1.5-2.5 cm'dir.
Meyve eti beyaz, yoğun, kesildiğinde veya kırıldığında hızla maviye döner.
Gövde yumrulu, namlu şeklinde veya yuvarlaktır. Zamanla aşağı doğru hafif bir kalınlaşma ile uzun silindirik hale gelir. Yüksekliği 12-14 cm, hacmi 4 ila 6 cm'ye ulaşır Soluk sarı, gri veya hafif kahverengimsi bir renge sahiptir, bazen retiküler bir desen kazanır. Tabanda kırmızımsı kahverengi, kahverengi, koyu sarı bir renge sahip olabilir. Kesimde - beyaz veya sütlü. Bazen kırmızı çizgiler görülebilir.
Fechtner çörekinin büyüdüğü yer
Mantar, Rusya Federasyonu topraklarında yaygın değildir. Kafkasya veya Uzak Doğu'da daha yaygındır. Sıcak, ılıman bir iklimi ve sık yağışları sever.
Boleth Fechtner, yaprak döken veya karışık ormanların kireçli topraklarını tercih eder. Meşe, ıhlamur veya kayın ağaçlarının yakınında bulunabilir. Güneşli sırlarda, orman kenarlarında, terk edilmiş orman yollarının yakınında büyük kümeler bulunur.
Fechtner'ın boletus miselyumunu bulma şansı, en az 20 yaşında olan yaşlı yoğun ormanlarda daha yüksektir.
Boletus tek başına veya 3-5 adetlik gruplar halinde büyür. Büyük miselyumlar oldukça nadirdir.
Fechtner's boletus yemek mümkün mü
Boletus Fechtner, yenilebilir mantar kategorisine aittir. Çiğ, haşlanmış veya kızartılmış olarak yenebilir. Çeşitli yemeklere eklenebilir, konserve (tuz, turşu), kurutun, dondurun.
Yanlış çiftler
Fechtner'ın kendisi güvende, ancak deneyimsiz mantar toplayıcıların onu şartlı olarak yenilebilir ve hatta zehirli türlerden biriyle karıştırmak için büyük bir şansı var.
Kök çörek... Yenmez, ama zehirli de değil. Meyve eti çok acıdır, yemek pişirmek için kesinlikle uygun değildir. Görünüşe göre Fechtner'ın çörek otuna çok benziyor. Benzer bir yarı dışbükey şekle, yumrulu gövdeye, sarı spor taşıyıcı tabakaya sahiptir.Kapağın renginden ayırt edebilirsiniz: kenarları yeşilimsi, mavimsi veya gri bir tonla daha açıktır.
Basıldığında, kapakta mavi bir nokta belirir
Yarı beyaz mantar (sarı çörek). Koşullu olarak yenilebilir kategoriye aitti. Haşlanmış, kızartılmış, salamura olarak kullanılabilir. Hamurun, ısıl işlemden sonra donuklaşan, belirgin bir iyot kokusu vardır. Boletus Fechtner'dan daha açık renkte ve bacakta ağ deseninin bulunmamasından farklıdır.
Arada sarı çörek eti rengini değiştirmez
Safra mantarı... Fechtner'ın çörek otuna çok benzer, zehirlidir. Şapka pürüzsüz, mat, grimsi kahverengi renktedir. Bacak kalın, silindirik, sarımsı kahverengi renktedir, ancak karakteristik ağ örgüsüne sahip değildir. Boru şeklindeki katman beyaz veya gridir. Tadı acı ve nahoş.
Isıl işlemden sonra bile hamur dayanılmaz derecede acı kalır
Toplama kuralları
Boletus Fechtner, korumalı mantarlara aittir, çok nadirdir. Yaz-sonbahar döneminde (Temmuz-Eylül) ılık, nemli iklime sahip bölgelerde bulabilirsiniz.
Kullanım
Bolette Fechtner III kategorisine aittir. Belirgin bir mantar tadı veya aroması yoktur, ancak oldukça besleyicidir. Genellikle porçini mantarıyla karşılaştırılır.
Kural olarak temizlik ile ilgili zorluklar ortaya çıkmaz. Düşen yapraklar düz kapağa yapışmaz ve gözenekli boru şeklindeki katman akan su altında kolayca yıkanabilir.
Kurtlu mantarlar helmint enfeksiyonlarına neden olabilir
Fechtner'ın salamura çörekinin hazırlanması için yeterli miktarda aromatik baharat içeren herhangi bir tarif uygundur.
Konserveye ek olarak, meyveler donmaya veya kurumaya iyi tolerans gösterir. Salata yapmak için çiğ olarak kullanılabilirler.
Sonuç
Boletus Fechtner, ilginç bir renge sahip, nadir bulunan korunan bir mantardır. Yenilebilir ancak tadı veya aroması farklı değildir. Özel bir ihtiyaç olmadan toplamamalı ve özellikle diyetinize dahil etmelisiniz.
