İçerik
Marsh boletin (Boletinus paluster) alışılmadık bir ada sahip bir mantardır. Herkes russula, kavak mantarları, süt mantarları ve diğerlerini bilir. Ve bu temsilci birçok kişiye tamamen yabancı. Bataklık kazanı ve diğer isimleri vardır: ivanchik, bataklık eleği, yanlış yağlayıcı. Belki bir kez mantar sessiz bir av sırasında ortaya çıktı, ama göz onu yenmez olarak gördü.
Marsh Boletin nasıl görünüyor?
Mantarın meyve veren gövdesi bir başlık ve bir bacaktan oluşur.
Boletin marsh, tübüler mantarlar olarak adlandırılır. Başlığın üst kısmı her zaman kuru, dokunulduğunda kadifemsi ve tüylü olabilir. Çap - 10 cm'ye kadar, farklı renk - bordo, parlak kırmızı. Mantar yaşlandıkça kapak soluklaşır, sarımsı bir renk alır. Şekil, orta kısımda küçük bir tüberkül ile yuvarlak, düz dışbükeydir.
Alt kısmında, radyal bir yönde ayrılan boru şeklinde bir kızlık zarı vardır. Bazen neredeyse rekora dönüşüyor. Bataklık boletin'in boru şeklindeki kısmı sarıdır, daha sonra koyu sarı bir ton alır, kahverengiye döner. Kızlık zarı otu, pedikül üzerinde güçlü bir şekilde indirilir. Çok genç örneklerde, kapağın alt kısmı bir battaniyenin altına gizlenmiştir. Büyüdükçe kırılır ve başlığın kenarı boyunca bir halka veya hurda şeklinde bacak üzerinde fark edilir.
Bataklık boletindeki sporlar açık kahverengidir.
Bacak, başa göre merkezi bir pozisyondadır veya hafifçe kaymıştır. Kadifemsi pullu bir görünüme sahiptir. Kalınlık - 2 cm'ye kadar, uzunluk - yaklaşık 5 cm Üst kısımda sarı ve halkanın altında kırmızı renktedir. Kapağa göre renk daha açık.
Bataklık bülteninin eti, bazen mavi bir tonla sarıdır. Acı bir tadı vardır. Genç örneklerde koku önemsizdir. Eskilerin hoş olmayan bir tane var.
Marsh Boletin nerede büyür
Boletin bataklığı yeryüzünde, bazen çürüyen odun üzerinde büyür. Yaprak döken ve karışık ormanları tercih eder. Yetiştirme alanının nemlendirilmesi aşırı veya yetersiz olabilir. Türler, Temmuz başından Eylül sonuna kadar hasat edilebilir. Daha sıklıkla karaçam ile mikoriza oluşturur, ancak bazen diğer ağaçlarla simbiyoz oluşturabilir.
Ormanlarda Boletin bataklığı bulunur:
- Sibirya;
- Uzak Doğu;
- Kuzey Amerika;
- Asya.
Rusya'nın Avrupa kesiminde, mantar, ekili orman tarlalarında veya diğer alanlarda bulunur.
Bataklık boletin yemek mümkün mü
Sınıflandırmaya göre, bataklık boletin şartlı olarak yenilebilir mantar grubuna aittir. Yurtdışında, belirgin acı tadı nedeniyle yenmez olarak kabul edilir. Slavlar uzun zamandır onu yemek için kullanıyorlar.
Mantar tadı
Marsh boletin, düşük kalorili bir mantardır. Diyet lifi, mineraller, amino asitler, vitaminler içerir. Vücut onu oldukça hızlı bir şekilde özümser, böyle bir bileşime sahip yiyecekler, ağırlık şeklinde hoş olmayan hislere neden olmaz.
Yanlış çiftler
Boletin marsh için hiçbir yanlış muadil tanımlanmamıştır. Onlar değil. Asya bültenine benzer özelliklere sahiptir.İkincisi, içi boş bir gövdeye ve daha zarif bir yapıya sahiptir. Asya türlerine yenilebilir mantarlar denir, bu nedenle onunla karıştırılma tehlikesi yoktur.
Toplama ve tüketim
Boletin bataklığının olgunlaştığında her zaman bütün olarak toplanması önerilir. Solucanların varlığına dikkat edin.
Ön işlemden sonra sadece taze mantarlar tüketilir. Başlamak için 2-3 gün bekletin. Suyu periyodik olarak değiştirin. O zaman 20 dakika kaynatmalısın. Ayrıca tuzlama ve dekapaj için kullanılır.
Bataklık boletin bileşimindeki vitaminler vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir:
- vücuttaki redoks reaksiyonlarının seyri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- mukoza zarlarını güçlendirmeye yardımcı olur;
- hasarlı cilt bölgelerinin daha hızlı yenilenmesine yardımcı olur;
- bağışıklığı artırmak;
- kırmızı kan hücrelerinin üretimini teşvik etmek;
- saç köklerini güçlendirmek;
- belirli hormonların sentezine yardımcı olur;
- yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Mantar içeren biyolojik olarak aktif maddeler sayesinde verimlilik artar. Bazen diyet menüsüne dahil edilirler, çünkü bataklık boletin toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Bileşiminde bulunan kimyasal elementler:
- Sindirim sisteminin çalışmasını stabilize edin. Bileşikler mukoza zarını güçlendirir, zararlı mikroflorayı bastırır, dışkı ve hemoroid ile ilgili sorunları çözer ve metabolizmayı geliştirir.
- Görme organları üzerinde olumlu etkileri vardır. Optik siniri güçlendirin, katarakt, glokom, konjonktivit oluşumunu önleyin.
- Tüm vücut üzerinde tonik etkisi vardır. Beyin aktivitesini artırır.
- Vücut üzerinde yatıştırıcı etkisi vardır. Uykuyu iyileştirir, adet döngüsünü dengeler, sinir heyecanını azaltır ve cildin gençleşmesini sağlar.
- Yağları parçaladıkları, karaciğer ve böbreklerin işleyişini stabilize ettikleri ve mesane kaslarının tonunu artırdıkları için kilo vermeye yardımcı olurlar.
- Kan basıncını dengeler. Gemiler daha güçlü ve daha elastik hale gelir.
- Kanı arındırın, kolesterol seviyelerini düşürün.
- Solunum sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır, üst solunum yolundaki patojenleri nötralize ederler.
- Kanser olasılığını azaltır.
Elbette yukarıda bahsedilen tüm olumlu yönler, tek bir bataklık boletin kullanımından hemen sonra etkilenmeyecektir. Bu, olumlu bir etki elde etmek için bu tür yiyecekleri düzenli olarak yemeniz gerektiği anlamına gelir. Bununla birlikte, mantarın şartlı olarak yenilebilir olduğu unutulmamalıdır. Sık kullanımda acı verici hisler kaydedildi. Bataklık bülteninin kötüye kullanılması şunlara yol açabilir:
- ön tedaviyi ihmal ederseniz vücudu zehirlemek;
- alerjiler:
- daha sık idrara çıkma;
- karaciğer ve böbreklerin bozulması.
Boletin marsh kontrendikedir:
- bebekleri besleme döneminde hamile kadınlar ve anneler;
- peptik ülser hastalığı olan kişiler;
- tiroid bezi ile ilgili problemler varsa.
Mantar bol miktarda B vitamini içerir, bu nedenle aşırı doz almamak için dikkatli tüketilmelidir.
Sonuç
Tüm olumlu özelliklerine rağmen, Boletin bataklığı mantar toplayıcılar tarafından çok az talep görmektedir. Sadece buna aşina olanlar, toplama, işleme ve hazırlama kurallarına sahiptir, onu alır. Tüm ölçülere tabi olarak menüye baharat ekleyebilirsiniz. Diyete yeni bir ürün katarken küçük porsiyonlarla başlamalı, vücudunuzu dinlemelisiniz.
