İçerik
Albatrellus confluent, iyi yenilebilir niteliklere sahip yıllık bir mantardır. Ormanda doğru bir şekilde tanımak için mantarın fotoğraflarını ve açıklamalarını incelemeli ve ayrıca hangi türlere benzeyebileceğini anlamalısınız.
Albatrellus nerede birleşir
Mantarla esas olarak Sibirya'da ve Rusya topraklarında Urallarda tanışabilirsiniz. Albatrellus esas olarak asidik topraklarda yetişir, hem yosunlar arasında iğne yapraklı ormanlarda hem de karışık dikimlerde görülür. Onunla tek tek tanışabilirsiniz, ancak daha çok mantar, birkaç örnekten oluşan büyük gruplar halinde büyür.
Maksimum meyve verme Ağustos ve Eylül başında gerçekleşir ve genel olarak, birleşik albatrellus Temmuz başından Kasım başına kadar büyür.
Albatrellus confluent neye benziyor?
Kaynaşmış albatrellus, aynı zamanda kaynaşmış albatrellus ve aynı zamanda tinder mantarı olarak da adlandırılır. İsim, çoğu zaman birkaç meyve gövdesinin, kapağın bacakları veya kenarları ile birlikte büyüyor gibi birbirine yakın büyümesinden kaynaklanmaktadır, bu nedenle çapı 40 cm'ye kadar şekilsiz bir kütleye dönüşürler.
Albatrellus şapkasının farklı şekilleri olabilir - yuvarlak, düzensiz, tek yönde uzatılmış. Tek bir kapağın çapı genellikle 15 cm'yi geçmez; yüzeyi genç yaşta pürüzsüzdür ve bir yetişkinde orta kısımda küçük pullarla pürüzlüdür. Eski mantarlar çatlayabilir. Birleşen cüruf mantarının rengi genellikle krem veya sarımsı pembemsi, bazen hafif kırmızımsı, yaşla birlikte - kırmızı veya kahverengi-pembedir.
Mantarın kapağının alt tarafı boru şeklinde, beyaz veya kremdir ve kuruduktan sonra pembe veya kırmızı-kahverengidir. Alt taraftaki gözenekler farklı şekillerde - köşeli ve yuvarlak, küçük.
Bacakta, birleşen mantar mantarı genellikle yerden 5-7 cm yükselir. Bacağı etli fakat kırılgandır, 3 cm çapa kadar kremsi veya hafif pembemsi renktedir. Albatrellus'un eti kırıldıklarında beyaz ve serttir, kuruduğunda kırmızımsı bir renge döner.
Albatrellus confluent yemek mümkün mü
Birleşen mantar mantarı tamamen yenilebilir. Hatta çiğ bile yiyebilirsiniz, ancak daha sık olarak mantar kaynatılır veya kızartılır, bu, topraktan büyüme sırasında biriken olası toksinleri posadan çıkarmanıza izin verir.
Mantar tadı
Uzmanlara göre, birleşen mantarın oldukça hoş bir tadı var. Sadece çeşitli mantarlarda değil, aynı zamanda ayrı bir biçimde de kullanılır - sıcak ve soğuk yemeklerde, dekapaj ve dekapajda. Albatrellus'u birleştirmenin avantajı, işlendikten sonra hamurunun hoş bir şekilde elastik kalmasıdır.
Ham albatrellus'un nötr bir kokusu ve hafif ekşi veya acı bir tadı vardır. İşlendiğinde bu tatlar kaybolur.
Vücuda faydaları ve zararları
Karışım mantarını yiyeceklerde yemek sağlık için iyidir - mantarın çeşitli kimyasal bileşimleri ve değerli özellikleri vardır. Özellikle tüketildiğinde:
- bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu virüslere ve soğuk algınlığına karşı daha dirençli hale getirir;
- bir antitümör etkiye sahiptir ve onkolojik neoplazmaların önlenmesi görevi görür;
- hafif bir analjezik etkiye sahiptir ve iltihabı hafifletmeye yardımcı olur;
- değişim sisteminin işleyişini iyileştirir;
- anemi gelişimini engeller ve sağlıklı kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur.
Albatrellus, bileşiminde büyük miktarda protein içerir, bu nedenle, şiddetli rahatsızlıklardan ve vücut ağırlığı eksikliğinden iyileşirken kullanılması yararlıdır. Mantar özü temelinde, hem iç kullanım hem de kompres ve sürtünme için kullanılan su ve alkolde faydalı tentürler hazırlanır.
Kullanım kontrendikasyonlarına gelince, her şeyden önce, albatrellus'u alerji durumunda terk etmeye değer. Hamilelik ve emzirme döneminde de yemeniz tavsiye edilmez - mantar özü ile kazara zehirlenme ölümcül sonuçlara yol açabilir. Albatrellus'u mide, karaciğerin kronik rahatsızlıkları ve sık sık kabızlık eğilimi ile diyetten çıkarmak daha iyidir - protein mantarı özümsenmesi oldukça zor bir üründür.
Yanlış çiftler
Kaynayan albatrellus diğer türlerden oldukça farklıdır ve zehirli kardeşleri yoktur. Ancak deneyim olmadığında, bazı yenilebilir veya yenmeyen türlerle, örneğin ilgili cüruf mantarlarıyla karıştırılabilir.
Koyun cırcır mantarı
Hepsinden önemlisi, koyun cırcır mantarı, görünüş ve boyut olarak albatrellus'a benzeyen ilişkili bir tür olan birleşen cırcır mantarına benzer. Aynı zamanda genişleyerek ve gruplar halinde büyür, ancak birlikte büyümüş bir cüruf mantarından farklı olarak, genellikle birkaç meyve gövdesinden gelen düzensiz bir kütle halinde birleşmez.
Diğer bir fark ise meyve gövdelerinin rengidir. Koyun derisi mantarı genellikle başlığın hem üst hem de alt taraflarında sarımsı renktedir; boru şeklindeki yüzeye basıldığında yeşil bir renk alır.
Albatrellus kızarıyor
Bir diğer yakından ilişkili tür, benzer bir başlık ve bacak yapısına sahip olan kızaran cüruf mantarıdır. Aynı zamanda çok düzensiz formlarla da karakterize edilir, ancak kızaran albatrellus nadiren meyve gövdelerinin kapaklarıyla birlikte büyür, daha sıklıkla mantarlar birbirine çok yakın yerleştirilir.
Türleri renklerine göre de ayırt edebilirsiniz. Adından da anlaşılacağı gibi, kızaran cüruf mantarı turuncu-kırmızımsı bir renge sahiptir, merkezde daha koyu ve kenarlara doğru daha açıktır. Kaynaşmış albatrellus genellikle daha açık renktedir.
Kızaran görünüm genellikle yenmez. Zehirli mantarlara ait değildir, ancak çok acıdır ve bu nedenle işlenmeye uygun değildir.
Albatrellus tepeli
Bu mantar diğer tüm albatrelluslarla aynı yapı ve şekle sahiptir. Aynı zamanda Sibirya'da da bulunur, bu da birleşme mantarı ile karışıklık olasılığını arttırır.
Ancak kaynaşmış albatrellus'tan farklı olarak, tarak türü daha parlak bir renge sahiptir. Şapkası zeytin kahvesi, paslı kırmızımsı, kenarları hafif yeşilimsi. Taraklı mantar yenmez, çünkü eti çok serttir ve zehirli olmasa da tadı tatsızdır.
Toplama kuralları
Sonbahara yakın birleşme mantarını toplamaya gitmek daha iyidir - mantarlar en aktif olarak ağustos ayından eylül ayının sonuna kadar meyve vermeye başlar. Onları Sibirya topraklarında, Urallarda ve Murmansk bölgesinde aramak en iyisidir, diğer bölgelerde mantar çok nadir bulunur ve bulma şansı azdır.
Ana yollardan, endüstriyel fabrikalardan, çöplüklerden ve diğer kirlenmiş alanlardan uzakta bulunan ekolojik olarak temiz yerlerde birleşen poliporların toplanması gerekmektedir. Mantar büyümesi sırasında havada, toprakta bulunan toksinleri iyi bir şekilde biriktirir ve posa - albatrellus elverişsiz bölgelerden gelen yağışlar tüketildiğinde sağlığa zarar verebilir.
Mantarın yer altı kısmına zarar vermemeye çalışarak dikkatlice kesmeniz gerekir. Miselyumu yok ederseniz, daha sonra mantar mantarı artık aynı yerde filizlenemeyecektir.
Kullanım
Birleşen cırcır mantarı çiğ bile tüketime uygundur, ancak pratikte taze küspe nadiren yenir, topraktan toksinler içerebilir. Mantar genellikle kullanmadan önce kaynatılır, bunun için yapışan kalıntıları silkelemeniz, kapaktan üst deriyi bir bıçakla çıkarmanız ve posayı tuzla yaklaşık 15-20 dakika kaynatmanız gerekir.
Kaynattıktan sonra, birleşen mantar mantarı herhangi bir şekilde işlenebilir. Yenilebilir mantar kızartılır ve haşlanır, çorbalara eklenir ve lezzetli bir bağımsız yemek olarak tüketilir.
Ayrıca küf mantarı kışlık hasat için uygundur. Turşu ve tuzlanabilir, ayrıca kurutulabilir. İkinci durumda, mantar kurutulmadan önce yıkanmaz, böylece hamur fazla suyu emmez.
Sonuç
Albatrellus confluent, görünüşte alışılmadık, ancak esas olarak Urallar ve Sibirya'da yetişen oldukça lezzetli yenilebilir mantardır. Pek çok benzer, ancak yenmeyen benzerleri vardır, bu yüzden toplamadan önce, farklı türdeki mantar mantarlarının özelliklerini incelemeli ve onları nasıl ayırt edeceğinizi öğrenmelisiniz.
