İçerik
Birçok üretici, "sıvı" duman ve eti gerçekten içmeyen, ancak ona yalnızca belirli bir koku ve tat veren diğer kimyasalları kullanarak tütsülenmiş etler yapar. Bu yöntemin geleneksel sigara içiciliğiyle çok az ilgisi vardır. Lezzetlerin hazırlanmasında yüksek kaliteli hammaddeler ve zaman içinde test edilmiş teknolojiler kullanılır.
Soğuk tütsülenmiş ürünler çok uzun süre saklanır ve benzersiz dumanlı tadı korunur. Evde böyle lezzetleri yapabilirsiniz, ihtiyacınız olan tek şey duman tesisatıdır. Böyle bir kurulum ucuz değil, toplayarak çok tasarruf edebilirsiniz duman üreteci kendin Yap.
Cihazın amacı
Duman jeneratörü, balık ve etin uzun süre dumanla doyurulduğu bir cihazdır. Çoğu zaman, soğuk sigara için bir duman jeneratörü gazla çalışır. Yakıt jeti, yüksek basınç altında sigara içme boşluğuna verilir.
Sigara içen cihazlar kantinin büyüklüğü, çalışma süresi ve üretilen duman miktarı açısından farklılık gösterir. Kendiniz ve aileniz için lezzetler üretmeyi planlıyorsanız, küçük bir kurulum yeterli olacaktır. Duman üreticisine bir seferde beş kilograma kadar et veya balık yüklenebilir.
Kendin yap duman jeneratörü
Kendi ellerinizle soğuk sigara için bir duman jeneratörü yapmak için bitmiş çizimleri görebilirsiniz.
Çalışırken size yardımcı olacaklar. Duman jeneratör devresi, yapının inşasının tüm aşamalarında yardımcı olarak görev yapacaktır.
Hepsi silindirik metal gövdeye sahiptir. İçine yanan yere katı yakıt konur. Bol duman oluşması vücuttaki yongaların yavaş yanması nedeniyle oluşur. Duman oluşturucu için yakıt olarak çeşitli odun kalıntıları kullanılır: elma, armut ve diğer türler.
Talaşların yavaş yanması için özel bir şekilde döşenmesi gerekir. Hammaddeyi tutuşturmak için gövdenin alt kısmına bir delik takılır.
Duman üreticisinin ateş kutusunda duman oluşuyor. Süreç iki farklı şekilde ilerleyebilir:
- Duman üretecinin gövdesine yavaşça bir hava akımı girer ve bu nedenle yakıt yanar. Yapının penceresindeki bir damper, oksijen kaynağı seviyesini düzenlemenizi sağlar.
- Tasarımda iki kamera düzenlenmiştir. Sigara içme odasının altına yakıt için bir yer ve aşağıdan metal bir palete yakıt yerleştirilir. Bu düzenleme nedeniyle, duman mahfazanın üst odasına girer.
Tütsüleme odasında et farklı seviyelere yerleştirilir. Dumanla doldurulduğunda tank ve içindeki ürünler kokuya doyurulur. Bu süreci dikkatlice izlemek önemlidir. Gaz ve elektrikli fırınlar sigarayı kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır.
Jeneratör soğutma yöntemleri
Adından da anlaşılacağı gibi soğuk sigara içmek soğuk duman gerektirir. Bununla birlikte, yanma sırasında başlangıçta ılık duman oluşur, bu nedenle soğutulur. Soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası için kendi ellerinizle oldukça hızlı bir şekilde bir duman jeneratörü inşa edebilirsiniz. Bunun için önceden bir çizim ve talimatlar hazırlanır.
Su soğutma
Kendin yap sigara içimi için su soğutmalı bir duman jeneratörü yapmak için iki tanka ihtiyacınız var. Bu durumda, bunlardan biri ikincinin içinde bulunur.Dış kapta su akar; tüketimi azaltmak için akış hızı azaltılır.
İç su kabı dumanı soğutur. Soğuk duvarlarına dokunan dere soğur. Yüksek kaliteli homojen duman için, düzenli bir su basıncı gereklidir.
Hava soğutma
Duman jeneratörünün ısı alışverişi nedeniyle soğutma işleminin kendisi gerçekleştirilir. Böyle bir kurulumun avantajı, düşük maliyetli ve basit cihazıdır. Duman üretici bobini herhangi bir uzunlukta ve çapta olabilir.
Paradan tasarruf etmek için, kurulum bobini ateş kutusunun etrafına yerleştirilir. İyi bir hava kütlesi sirkülasyonu gereklidir, aksi takdirde sıcak kasa dumanın soğumasına izin vermez.
Duman jeneratörü montajı
Kendi ellerinizle soğuk sigara içmek için bir duman jeneratörü tasarlamak için çizimlere ihtiyacınız olacak.
İnşaat için malzeme seçmeniz gerekecek:
- 2-5 cm çapında duman sağlamak için profil çelik boru;
- kare veya yuvarlak borular;
- çıkış borusu için oluklu veya metal manşon;
- tee adaptörleri;
- kompresörler;
- kablolama.
Montaj için kaynak ekipmanına ve bir öğütücüye ihtiyacınız var. Duman üreticisini kurarken, aşağıdaki nüansları dikkate almanız gerekir:
- Yapının alt kısmı kaldırılırsa kasanın yan taraflarına kapılar yapılmaz;
- Kasanın üst kısmındaki kapak, havalandırma ve diğer açıklıklar ile donatılmamış, üzerine özel refrakter yapılar monte edilmiştir;
- Armatürü duvara dik olarak kaynaklayarak ünitenin üst kısmına bir duman çıkışı monte edilir.
- Duman üretici bağlantı parçalarının dişlerini kesin.
- Baca parçası takılır takılmaz tee elemanı bağlanır.
- Kompresör hattı branşman borusuna bağlıdır.
- Fan, bir bilgisayar soğutucusu ile değiştirilir.
T, kapağa monte edilmelidir. Duvarların bütünlüğünden taviz verilmemesi önemlidir.
Tasarım birleştirilebilir. Bu durumda parçaların bir kısmı mağazadan satın alınmakta, bir kısmı ise hurda malzemelerden yapılmaktadır. Böyle bir kurulum bir bodrum katında veya garajda saklanabilir. Kabın hacmi, içinde içilebilecek ürün miktarını doğrudan etkiler.
Cihaz şu şekilde çalışır:
- Cihaz, ısıya dayanıklı bir tabana monte edilmiştir. Bu genellikle beton bir levhadır.
- Yapı oldukça çabuk ısınır.
- Kaba yaklaşık 0,8 kg talaş konur.
- Yapının kapağı kapalıdır.
- Buna bir kompresör branşman borusu bağlanır ve baca, sigara içme odasına bağlanır.
- Yakıt, yan açıklıktan ateşlenir.
- Fan açılır.
Duman jeneratöründeki sıcaklığı belirlemek için bir termometre kullanılabilir. Böyle bir yapının inşası sırasında eldeki malzemeler kullanılır. Kendi ellerinizle bir tütsü odası yapmak için tencere ve benzeri silindirik kaplar yararlı olabilir. Baca, eldeki herhangi bir borudan yapılır. Böyle bir kurulum, fan olmadan çalıştırılabilir. Bu durumda, itme kuvveti daha zayıf olacaktır.
Elinizde çok sayıda malzeme ve bu tür yapıların yaratılmasında deneyim varsa, soğuk içim için bir duman jeneratörü inşa etmek zor olmayacaktır.
Duman jeneratörü montajının özellikleri
Cihaza sürekli hava beslenmesini sağlamak için bir pompa takılır. Aksi takdirde, akvaryum kompresörü görevi yerine getirebilir. Bu amaçla bir ev fanı da kullanılabilir. Sadece hava kaynağının plastik şişeye bağlanması gerekir. Öğe artık hazır kabul edilebilir. Duman üreticisinin cihazı oldukça basittir, ancak özel dikkat gerektirir.
Sigara içme cihazı arasındaki temel fark, hemen hemen her tür odunun yakıt için uygun olmasıdır. Çam ve ladin, yemeğin kokusunu kesen çok sayıda reçine içerdiğinden terk edilmek zorunda kalacak. Çiplerin ne kadar büyük olduğu önemli değil.Bununla birlikte, duman üreteci için yakıt olarak yeterince küçük talaş kullanılırsa, dumanın talaş tabakasından geçeceği bir yay takılarak yapı desteklenmelidir.
Nihai sonuç için, duman üreticisindeki dumanın sıcaklığı çok önemlidir. Ürünlerin aroması ve görünümü bu göstergeye bağlıdır. Birçok duman jeneratörü modeli, sıcaklığı kendi takdirinize göre ayarlamanıza izin verir. Branşman borusunun uzunluğunu azaltmak veya artırmak mümkündür. Ana tütsü odası için seçim yapabileceğiniz çeşitli ürünler vardır. Bir duman jeneratörü için bir kompresörün kendin yap kurulumu ve bağlantısı, bir uzmana emanet edilmesi gereken oldukça karmaşık bir işlemdir. Malzemelerin hazırlanması sürecinde bir duman üreticisinin nasıl yapılacağını anlayabilirsiniz.
Genellikle, bir duman üreticisinin kantinin için bir gaz silindiri kullanılır. Metal bir namlu da kullanışlıdır. Boşta duran bir buzdolabı, soğuk içim için uyarlanabilir. Bunun nedeni, bu tür yapıların oldukça sıkı kapanmasıdır. Mükemmel bir şekilde yalıtılırlar ve kendi içlerinde belirli bir sıcaklığı koruyabilirler.
Gördüğünüz gibi, kendi ellerinizle soğuk tütsülenmiş bir duman jeneratörü inşa etmek göründüğü kadar zor değil. Sadece boş zamana ve kendi hayal gücünüze ihtiyacınız var. Bu tür yapılar pratik olarak hurda malzemelerden yapılır.
Bir duman jeneratörü oluşturma sürecini anlamak için, önceden yapılmış demojeneratörün sunulduğu bir videoyu izlemek daha iyidir.
