İçerik
Fransız sığır ırkı, modern Burgundy'nin bir parçası olan Charolais bölgesinde yetiştirildi. Menşe yerine göre sığır, "Charolais" adını almıştır. Buralarda beyaz sığırların nereden geldiği kesin olarak bilinmemektedir. 9. yüzyıldan beri beyaz boğalardan bahsedilmektedir. O zamanlar, Charolais yalnızca taslak hayvanlar olarak kullanılıyordu. 16. ve 17. yüzyıllarda, Charolese sığırları Fransız pazarlarında zaten tanınmıştı. O zamanlar Charolais, et ve süt üretimi ile taslak hayvanlar için kullanılıyordu. Çeşitli yönlerde böylesine evrensel bir seçimin bir sonucu olarak, büyük hayvanlar Charolais'den çıktı.
Başlangıçta, Charolais yalnızca "kendi" bölgelerinde yetiştirildi, ancak Fransız Devrimi'nden sonra, çiftçi ve sığır yetiştiricisi Claude Mathieu, Charolais'ten Nievre'ye taşındı ve yanında bir beyaz sığır sürüsü aldı. Nievre bölümünde, sığırlar o kadar popüler hale geldi ki, isimlerini neredeyse Charolais'den Nievmas'a değiştirdiler.
19. yüzyılın ortalarında, farklı hayvancılık kuruluşlarına ait iki büyük sürü vardı. 1919'da bu organizasyonlar tek bir sürü kitabı oluşturarak birleşti.
Görev sadece et ve süt elde etmek değil, aynı zamanda boyunduruktaki boğaları kullanmak olduğundan, kabile için en büyük hayvanlar seçildi. Fransız sığır sığırları genellikle İngiliz sığırlarından daha büyüktür. Sanayileşmenin başlamasından sonra, taslak hayvanlar olarak boğalara olan ihtiyaç ortadan kalktı. Cins, et ve süt üretimine yeniden yönlendirildi. Hızlandırılmış kilo alımı için, Charolais sığırları İngiliz Shorthorns ile geçildi.
Charolais cinsinin tanımı
Charolais ineğinin boyu 155 cm, boğalar 165 cm ye kadar büyüyebilir, boğalar için eğik uzunluk 220 cm, inekler için 195 cm, boğanın göğüs çevresi 200 cm dir.
Baş nispeten küçük, kısa, geniş alınlı, düz veya hafif içbükey, burun köprüsü, dar ve kısa yüz kısmı, yuvarlak, beyaz, uzun boynuzlu, küçük tüylü ince orta kulaklar, büyük ve göze çarpan gözler, geniş güçlü kaslı yanaklar.
Boyun kısa, kalın ve belirgin bir tepe ile. Solanlar iyi göze çarpıyor. Önemli olan, onu boyundaki oldukça gelişmiş bir kasla karıştırmamaktır. Göğüs geniş ve derindir. Göğüs iyi gelişmiştir. Sırt ve bel kısmı uzun ve düzdür. Krup uzun ve düzdür. Boğanın kuyruğu hafif kalkıktır. Bacaklar kısa, birbirinden ayrı ve çok güçlü.
Charolais inekleri daha zariftir ve anayasaya benzer süt cinsleri hayvancılık. Büyük olasılıkla, bu ekleme geçmişte cinsin çok yönlülüğünün bir hatırlatıcısıdır. Yükseltilmiş sakrum, "sütlü" dış kısımdan çıkarılır. Charolese ineklerinin memesi küçüktür, düzgün şekillidir ve iyi gelişmiş loblara sahiptir.
Boynuzların varlığı, ilişkileri düzenlerken sürüde ciddi sorunlar yaratabilir. Ek olarak, sıklıkla boynuzlar yanlış büyür ve göze veya kafatasının kemiğine yapışmakla tehdit eder.
"Klasik" Charolais rengi kremsi beyazdır. Ancak bugün, kırmızı ve siyah elbiseli Charolais çoktan ortaya çıktı, çünkü Charolais ırkı genellikle Aberdeen Angus ve Herefords ile geçti.
Cinsin üretken özellikleri
Yetişkin ineklerin ağırlığı 900 kg, boğalar 1100, kesim verimi% 65'e kadar çıkmaktadır. Buzağılar çok iri doğar, ortalama 50 kg. Hayvancılık hızla kilo alır.
Charolais sığırları, sadece mera çimlerinde bile kilo alabilirler. Ancak hayvanların iştahı mükemmeldir ve otların üzerinde beslenirken önemli otlak alanlarına ihtiyaç duyar. Yağ yokluğunda, Charolese sığırlarının eti yüksek bir tada sahip, yumuşak kalır.
Çeşitli yaşlardaki Charolais sığırlarının verimliliği
| Hayvan türü | Katliam yaşı, aylar | Canlı ağırlık, kg | Katliam verimi, kg |
| boğalar | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Düveler | 24 – 36 | 600'den fazla | 350'den fazla |
| Tam yaşlı inekler | 36'dan fazla | 720 | 430 |
| boğalar | 30'dan fazla | 700 – 770 | 420 – 460 |
Fransız çiftliklerinin ana geliri, buzağıların İtalyan ve İspanyol sanayicilere 8-12 aylıkken teslim edilmesinden geliyor.
Charolais ineklerinin süt özellikleri açıkça abartılıyor. Bazen Charolais ineklerinin yılda 4 bin kg süt verdiğine dair veriler bulabilirsiniz. Ancak bu rakam, et ve süt yönünden ırklarda bile her zaman elde edilemez. Daha gerçekçi olan ineklerin yıllık 1000 - 1500 kg süt verimini gösteren verilerdir. Ancak daha da olası olan, hiç kimsenin Charolais ineklerinin süt verimini ciddi olarak ölçmemiş olmasıdır.
Charolais buzağıları en az 6 ay anneleriyle birlikte kalmalıdır. Aynı zamanda ineklerde anne içgüdüsü çok iyi gelişmiştir. Kimsenin buzağıya yaklaşmasına izin vermeyecek ve buzağı dışında kimseye süt vermeyecektir. Genel olarak, Charolais ineklerinin süt üretimi kimseyi ilgilendirmez. Önemli olan, buzağının yeterli sütü olması ve gelişimde geride kalmamasıdır.
Charolais cinsinin artıları
Charolais sığırları, et endüstrisinin gelişmiş olduğu tüm ülkelerde yetiştirilmek için yeterli avantaja sahiptir:
- erken vade;
- otlamada hızlı kilo alımı;
- Hastalık direnci;
- güçlü toynaklar;
- hem çimde hem de tahıl yeminde iyi beslenebilme yeteneği;
- herhangi bir iklime uyum sağlama yeteneği;
- heterotik geçiş sırasında daha da büyük yavrular verme yeteneği;
- karkas başına en yüksek kesim verimi;
- ette en düşük yağ oranlarından biri.
Sadece Frizya sığırlarının eti daha az yağ içerir.
Charolese cinsinin eksileri
Dünyada Charolese sığırlarına değer verilen koşulsuz değerlerin yanı sıra, ciddi dezavantajları da vardır:
- Charolais boğaları çok saldırgandır. İnekler, kısırlık düzeyinde kendilerinden daha aşağı olsalar da, özellikle ineğin bir buzağı varsa, fazla değildir;
- ağır buzağılama. Buzağıların yüksek ağırlığı nedeniyle ineklerde ölümler nadir değildir;
- yeni doğan buzağılarda kalp yetmezliğine neden olan kalıtsal bir hastalık;
- Charolais boğalar, büyük boyutlu yeni doğan buzağılar nedeniyle daha küçük sığır ırklarında kullanılamaz.
Bu tür sorunları önlemek ve daha büyük hayvanlar elde etmek için Charolese sığırlarının diğer ırklarla melezlenmesini kullanırlar. Herefords, buzağıları küçük doğduğu ve daha sonra diğer et ırklarının temsilcileriyle boylarını yakaladığı için bu açıdan özellikle popülerdir. Herefords ve Aberdeen Angus'a ek olarak, Charolais, ABD'de yetiştirilen bir sığır türü olan Brahminler ile melezlenir. Bir Amerikan cinsi olarak, Brahminlerin Hint kökleri vardır ve Zebu'nun üyeleridir.
Fotoğrafta bir brahman boğası var.
Brahminlerin Charolais ile melezlenmesi o kadar aktif bir şekilde gerçekleştirildi ki, Avustralya'da yeni bir sığır türü tescil edildi: kekik.
Studbook'a dahil edilebilmesi için, bu cinsin bir temsilcisinin% 75 Charolais kanı ve% 25 Brahman kanına sahip olması gerekir.
Fotoğrafta vahşi bir kekik boğası var. Kekik türü henüz türe göre pekiştirilmemiştir.İçinde hem daha hafif zebu benzeri tipte hem de ağır olan, daha çok charolais gibi hayvanlar var.
Charolais, 15 yıl önce Rusya'da ortaya çıktı.
Ve Ukrayna'da
Charolais sahiplerinin yorumları
Rusya veya Ukrayna'daki Charolais sahiplerinin görüşleri hakkında konuşmak için henüz çok erken. BDT topraklarında, Charolais hala çok egzotik bir cinstir. Ancak yabancıların zaten bir fikri var.
Sonuç
Charolais, sığır yetiştiren işçiler bu cinse karşı tutumlarını değiştirirlerse, Rusya'da büyük bir sığır eti kaynağı olabilir. Tüm Rus videolarında charolais, çıkıntılı kemikler nedeniyle süt sığırlarından neredeyse ayırt edilemez. Ya süt ırklarıyla karıştırılırlar. Belki de "otlatmada iyi beslenir" ifadesinin, charolais'in ayaklarının altında uzun otların varlığı anlamına geldiğini ve neredeyse ölü bitkilerin nadir artıklarıyla ezilmiş toprağın olmadığı anlamına geldiğini hesaba katmıyorlar. Her halükarda, özel şahıslar, cinsin yüksek maliyeti ve çok küçük "Rus" çiftlik hayvanları nedeniyle kendilerine uzun bir süre Charolais alamayacaklardır.
