İçerik
Modern domuzun evcilleştirilmesi karmaşık yollardan geçti. Görünüşe göre Avrupa'daki insanların yanında yaşayan domuz kalıntıları, MÖ 10. yüzyıldan kalma katmanlar halinde bulunur. e. Orta Doğu'da, Mezopotamya'da domuzlar 13.000 yıl önce yarı vahşi bir durumda tutuldu. Aynı zamanda, domuzlar Çin'de evcilleştirildi. Ancak oradaki veriler farklı. Ya 8.000 yıl önce, ya da 10.000 yıl önce… Hiç şüphe yok ki ilk gerçek evcilleştirilmiş ve yarı vahşi olmayan domuzlar Orta Doğu'dan Avrupa'ya getirildi.
Görünüşe göre, bu, o zamanki Avrupalıların gururunu büyük ölçüde incitti ve vahşi Avrupa yaban domuzunun evcilleştirilmesini teşvik etti. Orta Doğu domuzları kısa süre sonra Avrupa'dan çıkarıldı ve Avrupa ırkları Orta Doğu'ya tanıtıldı.
Evcilleştirme sürecinde domuzlar, Avrupa ve Orta Doğu domuzlarının karmaşık geçişlerinin birkaç aşamasından geçti ve 18. yüzyılda bunlara Asya domuzları eklendi.
Domuzların dayanıklılığı, iddiasızlığı ve her yerde bulunabilenliği sayesinde ilkel insan onları kolayca evcilleştirdi. Ve aslında, domuzların kullanımı o zamandan beri hiç değişmedi. İlkel zamanlarda olduğu gibi ve şimdi, domuzlar et uğruna, deriler ve fırçalar için kıllar için yetiştiriliyor. Sadece daha önceki kalkanlar domuz derisiyle kaplıysa, bugün ayakkabılar ve deri kıyafetler ondan dikilir.
Domuzlar istilacı bir türdür. İnsan sayesinde Amerika kıtalarına geldiler, kaçtılar, vahşi koştular ve Amerikan yerlilerinin ekonomisine zarar vermeye başladılar. Ancak, sadece Amerikalılar değil. Yeni Zelanda ve Avustralya'da da not edildi.
Kıtaların hiçbirinin yerlileri, anavatanlarında böyle bir hayvanın ortaya çıkmasından memnun değildi. Genel olarak domuz, adaptasyon konusunda ilklerden biridir. Bilim adamlarının, memelilerin bir sonraki küresel neslinin tükenmesinden sonra domuzun hayatta kalacağına ve yeni koşullara uyum sağlayacağına inanmalarına şaşmamalı. Tıpkı Güney Amerika ve Avustralya'daki hayata adapte olduğu gibi.
Avrupa domuzu, aslında, bir Avrupa domuzu ile evcilleştirilmiş bir domuzun melezi olduğundan, vahşi doğaya kaçmış olduğundan, Avrupa domuzu, Avrupa'da olduğu gibi, ormanın en tehlikeli sakinlerinden biri haline geldi. .
Resim, birkaç yüzyıl önce vahşi koşan bir Avrupa domuzu olan Brezilya "Javoporko" yu gösteriyor.
Bugün, bir domuzun temel amacı, daha önce olduğu gibi, bir kişiye et ve domuz yağı ile "ilgili ürünler" yani deri ve kıl vermektir. Ancak insanlık yemiş ve domuzlara yalnızca bir besin kaynağı olarak bakmayı bırakmıştır: Et, yağlı ve domuz pastırması gibi üç grup domuz türü de eklenmiştir - evcil hayvanlar olması amaçlanan mini domuzlar.
Tüm domuz ırkları 4 gruba ayrılır:
- et ve domuz yağı (evrensel);
- et;
- yağlı;
- dekoratif evcil hayvanlar.
Rusya'daki son grup hala egzotik.
Dünyada, Rusya'da yetiştirilen 100'den fazla "domuz" ırkı ve domuz ırkı vardır ve toplam çiftlik hayvanlarının sadece küçük bir bölümünü kaplar. Dahası, toplam Rus domuz popülasyonunun% 85'i büyük beyazdır.
Bugün Rusya'daki ana domuz ırkları şunlardır: iri beyaz (bu, domuz çiftliklerinin hayvanıdır), kara ırkı ve popülerlik kazanan Vietnamlı göbekli domuzlardır. Türlerin geri kalanı maalesef azalıyor.
Ana domuz ırkları
Büyük beyaz
O büyük beyaz. 19. yüzyılda İngiltere'de oldukça fazla sayıda Avrupa ve Asya ırkını karıştırarak yetiştirildi. İlk başta Yorkshire olarak adlandırıldı ve ancak o zaman bu cinse büyük beyaz adı yapıştırıldı.
Bu cins evrensel bir türdür. Aslında, şimdi piliç denen şey.Katliamda hızlı büyür, altı ayda 100 kg'a ulaşır. Yetişkin domuzlar 350'ye kadar ağırlığa, 250'ye kadar eker.
Bu cinsin ilk domuzları 19. yüzyılın sonunda Rusya'ya girmeye başladı. Toprak sahipleri tarafından getirildiler ve bu cins, o zamanlar Rusya'daki domuz yetiştiriciliğinin durumu üzerinde hiçbir etkiye sahip değildi.
Bugün bu domuzlar her yerde. Bu, büyük ölçüde, 20. yüzyılın 20'li yıllarında büyük beyaz domuz cinsinin muazzam ithalatı ile kolaylaştırıldı. İç Savaş'ın yıkılmasından sonra nüfusu hızla beslemek gerekiyordu.
Cinsin gelişimi sırasında amacı birkaç kez değişmiştir. Domuz yağı, tüketildiğinde minimum hacimde maksimum enerji sağladığından, ilk başta yağ birikmesi nedeniyle hızla kilo alan domuzlar tercih edilmiştir. Daha sonra 400 kg'dan daha ağır olan hayvanlar değerlendirildi.
Pazarın gıda ürünleriyle doygunluğundan ve İngiltere'de sağlıklı bir yaşam tarzı modasının ortaya çıkmasından sonra, yağsız domuz eti talebi arttı. Ve büyük beyaz, boyut ve deri altı yağ depolama yeteneği pahasına kas kütlesi kazanmak için "yeniden şekillendirildi". Hayvanların boyutu daha az önemli hale geldi.
Büyük beyaz, domuz ırklarının yönlere göre ince dağılım aralığından çıkarılır, çünkü cinsin kendisinde et-yağlı, et ve yağlı üreme hatları vardır. Bu nedenle, büyük beyaz, içeriğe biraz titizlik göstermese de, özellikle kışın sıcak bir domuz ahırının varlığına, diğer tüm ırkların yerini alabilir.
SSCB'de üreme sırasında, büyük beyazlar, İngiliz atalarından farklı olan nitelikleri kazandı. Bugün, eski Sovyetler Birliği topraklarında resmen safkan bir üreme ile, aslında, Rus koşullarına daha uyarlanabilir ve Rusya'nın çeşitli iklim bölgelerine uyum sağlama yeteneği yüksek olan yeni bir cins yetiştirilmektedir.
Rus büyük beyazları, bu cinsin modern İngiliz domuzlarından daha güçlü bir anayasaya sahiptir. "Ruslar" evrensel tiptedir ve domuzlar için 275 ila 350 kg ve dişi domuzlar için 225 - 260 kg ağırlığındadır. Rus Büyük Beyazları, ülkenin tüm bölgelerinde fabrika ırkı olarak yetiştirilmesi için tavsiye edilir, ancak sıcağa ve soğuğa iyi tahammül etmedikleri için özel yetiştirme için çok uygun değildir.
Landrace
19. ve 20. yüzyılın başında Danimarka'da yerel bir domuz ırkını büyük beyaz bir domuzla geçerek et tipi bir domuz ırkı gelişmiştir. Bir fabrika ırkı olarak Landrace, koşulları koruma açısından talep ediyor. Russian Landrace, Büyük Beyazlara benzer boyut ve ağırlıktadır, ancak daha ince görünür. Bir kara yaban domuzu, vücut uzunluğu 2 m olan 360 kg ve 175 cm uzunluğunda bir ekmek 280 kg ağırlığındadır.
Landrace, diğer domuz ırklarının yanı sıra diğer domuz türleriyle heterotik melezler kullanarak broyler hatlarının yetiştirilmesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Landrace'in Rusya genelinde yaygın olduğuna inanılıyor, ancak büyük beyaz domuzların çiftlik hayvanlarına kıyasla Landrace çok küçük.
Fabrika domuzları, beslenmeye çok duyarlıdır ve yardımcı arazilerde, bu domuz ırklarının iklim ve yemle ilgili kaprisli olması için olmasa da, yalnızca onlarla yapılabilir.
Özel çiftliklerde evde yetiştirme için nispeten az bilinen ve küçük ırklar çok daha uygundur: mangalitsa ve karmal.
Mangalitsa az ya da çok biliniyorsa ve Vietnam saksı göbekleri bazen onunla karıştırılırsa (toynaklar dışında ortak hiçbir şey olmasa da), o zaman karmal, mangalitsa ve göbekli domuzları geçerek yetiştiriciler tarafından yakın zamanda yetiştirilen yeni bir melezdir.
Hayvanların nasıl göründüğüne dair tam bir resim için, donmaya dayanıklı bu domuz ırklarını bir fotoğrafla ve tercihen bir videoyla tanımlamak gerekir.
Mangalitsa
Bu yağlı bir cins, bu yüzden sarımsaklı domuz yağı severlerin bir mangalitsa başlatması gerekiyor. Sahiplerine domuz yağı "tedarikine" ek olarak, mangalitsa, fabrika ırklarına göre bir dizi avantaja sahiptir.Yiyecek konusunda iddiasızdır ve rüzgardan korunaklı 20 derecelik donlarda bile içerikli, sıcak bir domuz ahırı inşa edilmesini gerektirmez.
Cinsin tarihi
Mangalitsa, 19. yüzyılın ilk üçte birinde evcil domuzları yarı vahşi Karpat domuzlarıyla geçerek Macaristan'da yetiştirildi. Görev seti: Soğuk havadan korkmayan ve yiyeceklerde iddiasız bir domuz türü elde etmek başarıyla tamamlandı.
Böylesine başarılı bir sonuçla Mangalitsa hızla popülerlik kazandı ve onu Transcarpathia ve İngiltere'de yetiştirmeye çalıştılar. Transcarpathia'da mangalitsa kök saldı, İngiltere'de o zamana kadar Avrupa pazarlarını et türlerinden domuz etiyle dolduran İngiliz üreticiler yağlı domuz türlerine ihtiyaç duymadılar. Macaristan da dahil olmak üzere mangalitsa sayısı azalmaya başladı. 20. yüzyılın 90'larında, mangalitsa pratikte ortadan kayboldu ve Macar Domuz Yetiştiricileri Derneği, cinsi kurtarmak için acil önlemler almak zorunda kaldı.
Kurtuluş da işe yaradı. Şimdi cinsin domuz sayısı macar mangalika zaten 7.000'in üzerindedir.
Mangalitsa'nın iddiasızlığı ilgilendi Rus domuz yetiştiricileri ve mangalitsa Rusya'ya getirildi.
Ancak bir mangalitsa domuzunu ucuza satın alamazsınız, çünkü cinste kusurları bulmak zor. Aslında o bir: kısırlık. Mangalitsa'da 10'dan fazla domuz yavrusu yok. Fiyat ve düşük doğurganlık nedeniyle, vicdansız satıcılar hibrit domuz yavruları satma eğiliminde olabilir. Bu nedenle, yalnızca mangalitsa'da bulunan cinsin ayırt edici özelliklerini bilmeniz gerekir.
Cinsin tanımı
Gözünüze çarpan ilk şey, mangalitsa'nın kalın kıvırcık saçlarıdır. Ancak bu tür yün, büyük oranda mangalitsa kanı içeren melez bir domuzda da bulunabilir.
Ek safkan mangalit belirtileri:
- Wellman's spot olarak adlandırılan kulağın alt kenarında 5 cm'ye kadar küçük bir nokta;
- kulaklar öne doğru yönlendirilir;
- açık cilt alanları: yama bölgesinde gözler, toynaklar, meme uçları, anüs siyah olmalıdır. Farklı bir ten rengi bir haça ihanet eder;
- küçük domuz yavrularının sırtlarında yaban domuzları gibi çizgiler vardır;
- domuzlar, beslenme ve yaşam koşullarına bağlı olarak tüy rengini değiştirebilirler;
- Bu domuzlarda mevsimsel küflenme, uzun bir süreç nedeniyle neredeyse hiç fark edilmez, ancak domuz yavruları, siyah ten biraz görünmeye başladığından, kışlık astar kaybından dolayı yazın koyulaşır.
Günümüzde mangalitsa standardında sadece 4 renk kayıtlıdır.
Beyaza hafifletilebilen açık kahverengi.
Kırmızı veya kırmızı.
"Yutmak".
Çok nadir ve neredeyse soyu tükenmiş bir siyah.
Bu tür melezler, dostluktan muzdarip değildir ve tehlikeli olabilir.
Mangalitsa'nın ağırlığı diğer domuzlara göre düşüktür, ancak 6 aylıkken mangalitsa domuz yavruları 70 kg kazanıyor.
Mangalitsa cinsi kusurları:
- cilt beyazdır ve iyi tanımlanmış lekeler vardır;
- paltoda koyu lekeler;
- çizgili veya tamamen beyaz toynaklar;
- meme uçlarına yakın pembe cilt;
- kuyrukta kırmızı püskül.
Bu işaretler, önünüzde melez bir domuz olduğunu gösteriyor.
Macar mangalitlerinin ilk kışlaması:
Karmal
İki domuz türünün yeni geliştirilmiş bir melezi: Macar mangalika ve Vietnamlı göbekli domuz. Dahası, melez o kadar yeni, alışılmadık ve az biliniyor ki, fotoğraflarla uğraşmak zorunda kalırsanız ve bunun bir cep olup olmadığını düşünürseniz, en azından fotoğraflar vardır. Bu sadece videoyla ilgili bir sorun. Pek çok mal sahibi, mangalitsa'yı bir Vietnam domuzu ile örtmenin veya tam tersi, dişi domuz doğacağından yeterli olduğunu düşünüyor. Karmales... Gerçekte, durum bu değil. Bir mangalitsa ile Vietnamlı bir göbekli domuz arasında bir melez doğacak. Bu hibritin bir cep haline gelmesi için, bu hibrit için istenen özellikleri pekiştirmek için seçim çalışması gereklidir.Bu nedenle, çoğu zaman videolar cepler değil melezlerdir.
Karmaly, dona dayanıklılığı, koşulları korumaya yönelik iddiasızlığı ve yaban domuzunun mangalitsa'dan bağışıklığını miras aldı. Nereden Vietnam domuzları erken olgunluk, üretkenlik, iyi gelişmiş anne içgüdüsü, hızlı kilo alma yeteneği ve et yönü. Tıpkı Vietnamlılar gibi, ya domuz yağı bırakmazlar ya da kesinlikle derinin altına koyarlar ve bu tür domuz yağı kesmek kolaydır, yağsız domuz eti alırlar.
Bir yılda cep 100 kg ağırlık kazanıyor ve iki katına bu rakamı ikiye katlayabiliyor.
Karallerin renkleri çok çeşitlidir, bu da ebeveyn ırkların farklı renkleriyle açıklanmaktadır.
Vietnam domuzlarından, karmallar samimiyet ve sakin bir eğilim aldılar, ancak yaramazlık oynamaktaki isteksizlikleri açıkça mangalitsa'dan geliyor.
Sonuç
Özel hanehalkı sahibi hangi domuz türünü seçeceğine karar verir. Bazıları etleri için bir domuz satın alır, Landrace'i veya büyük beyaz olanı tercih eder. Diğerleri domuz yavrusu satmak ister. O zaman çok şey domuzların cinsi için mevcut modaya bağlı olacaktır. Vietnamlı otların hobisi çoktan tükeniyor. Bu domuzlar tanıdık geldi ve sevimli evcil domuz efsanesi bir efsaneye dönüştü. Ve bugün Vietnam domuzları, bu büyüklükte bir domuzu bir apartman dairesinde tutma fırsatı tarafından baştan çıkarılmadan, mutlu bir şekilde et için yetiştiriliyor.
Ancak mangaliler için çılgınlık, alışılmadık kabarık görünümleri ve konfor için minimum gereksinimleri nedeniyle ivme kazanıyor gibi görünüyor. Tabii ki, bir apartman dairesine bir mangalitsa da alamazsınız, bir daire için gerçek bir minyatür domuza ihtiyacınız var, ancak Rusya'da böyle bir şey henüz kök salmadı.
