İçerik
Birçok çiftçi, bir ineğin yılın herhangi bir mevsiminde acı bir süte sahip olduğu gerçeğiyle karşı karşıyadır. Süt salgısında acılığın ortaya çıkmasının birçok nedeni olabilir. Çoğu zaman, süt ineği sahipleri bu gerçeği belirli bir tada sahip özel bitkileri yemeye bağlar. Bununla birlikte, böyle bir sorunun ortaya çıkması nedeniyle daha ciddi ve tehlikeli nedenler vardır.
İnek Sütünün Acı Olmasının Nedenlerinin Listesi
İnek sütünün tadı çeşitli nedenlerden dolayı acı olabilir. Sütün kalitesini olumsuz etkileyen faktörlerin listesi şartlı olarak iki gruba ayrılabilir.
İlki şunları içerir:
- süt ineğinin fiziksel ve fizyolojik durumu;
- hamilelik dönemi;
- besleme kalitesi ve sığır diyetinin bileşimi;
- hayvancılık koşulları.
İkinci grup, acı tadı vermeye başlayan, önceden alınmış ürünlerin depolanmasının ihlali ile ilgili nedenleri içerir.
Gebelik
Gebelikte süt salgısının organoleptik özelliklerinde meydana gelen değişiklik, buzağılamadan yaklaşık 1-2 ay önce gerçekleşir. Dişinin vücudunda oluşan fetüs çok miktarda besin gerektirir - hamile bir ineğin vücudu yeniden oluşturulur ve enerjinin çoğu buzağıların büyümesi ve gelişmesi için harcanır. Bu dönemde ineğin başlaması (sağım kademeli olarak durdurulur, diyet değiştirilir) ve buzağılama için hazırlanır.
Hamile bir inek için zorunlu başlangıç süresi uzarsa veya yoksa, hayvandan alınan sütün tadı acı olmaya başlar. Hoş olmayan tat, hormonların, lökositlerin artan içeriğinden kaynaklanmaktadır. Oluşan salgıda kalsiyum tuzlarına göre fazla sodyum tuzu yanı sıra üründeki yağ ve protein içeriğinde artış vardır.
Bir inek sütünün buzağılamadan sonra tadı acı olabilir. İlk 7-10 günde salgılanan besin salgısının (kolostrum) tuzlu veya acı bir tadı olabilir.
Yanlış beslenme
Beslenme kalitesi ve hayvanın diyetinin bileşimi, sütün özelliklerini doğrudan etkiler. Genellikle, emziren hayvanlar tarafından yendikten sonra ürünün tadı acı olabilir:
- çürük, küflü saman veya saman (yulaf, arpa);
- ekşi kek;
- Keten tohumu yemeği;
- eklenmiş maya ile besleyin;
- zehirli mahsuller.
Çiğ patates, pancar veya yeşil yapraklar yerken de tatsız bir tat oluşabilir.
Acı otlar
Sütün acı tadı almaya başlamasının sebeplerinden biri de acı otların yemesidir. Geviş getirenler bu tür bitkileri hevesle tüketirler.
Yenildiğinde sütte kötü tada neden olabilecek otlar:
- adaçayı;
- acı bakla;
- yabani soğan;
- civanperçemi;
- Dereotu;
- Sarımsak;
- kimyon;
- solucan otu;
- at kuyruğu;
- avran tıbbi;
- tatlı yonca;
- papatya;
- tarla hardalı.
Ayrıca, süt salgısındaki acılık bazen emziren hayvanlar lahana, şalgam, turp, rutabagas ve Cruciferous ailesinin diğer bitkilerini yerken ortaya çıkar.
Acı otlar iştahı artırmaya yardımcı olur ve sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Göğüs yaralanması
Meme bezinin mastitis gibi herhangi bir yaralanması, sekresyon kalitesinde bir değişikliğe ve miktarında bir azalmaya yol açar. Süt acı bir tat alabilir, kıvamını ve rengini değiştirebilir.
Göğüs yaralanması durumunda derhal bir veterinerden yardım almalısınız.
Mineral eksikliği
Kışın bir ineğin sütünde acılığın ortaya çıkmasının nedeni dengesiz bir diyet, yani vitamin, mikro ve makro element eksikliği veya fazlalığı olabilir.
Başka nedenlerin yokluğunda süt salgısının hoş olmayan tadı, genellikle süt hayvanı kobaltının diyetindeki bir eksiklikle ilişkilidir. İnek, kendini nesneleri, duvarları yalamak, toprağı yemek şeklinde gösteren sapkın bir iştah vardır. Süt verimini ve süt yağı içeriğini azaltmak da mümkündür.
Solucanlar
Sütün acılaşmasının çok yaygın bir nedeni istilalardır. En ciddi hastalıklardan biri fasiyoliyazdır. Fasiyoller hayvanın vücudunu etkileyerek karaciğer ve safra kanallarında akut veya kronik iltihaplanmaya, hazımsızlığa, akut zehirlenmeye neden olur.
Parazitler karaciğer dokusunu yok eder, safra kanallarını bloke ederek safra stazına neden olur
Bu tür istila, nemli ve bataklık alanlar için tipiktir. Fasiyoliyazis enfeksiyonu, ineklerin merada olduğu Haziran ayının ikinci yarısında daha sık görülür.
Av dönemi
Salgının bileşimi ve kalitesi, hayvanın cinsel ısı döneminden etkilenir. Süt verimi ve sütün yağ içeriği biraz azalır ve organoleptik özellikleri de değişir. Ürün tuzlu bir tat, acılık ve farklı bir kıvam alabilir.
Hastalıklar
Bir süt hayvanının süt salgısında acılığın ortaya çıkması, genellikle aşağıdakilerin varlığıyla ilişkilidir:
- karaciğer hastalığı;
- helmintiyazis;
- mastitis;
- ketozis;
- bulaşıcı hastalıklar.
Mastitis
Bir süt hayvanının meme bezi mastitten etkilendiğinde, sırrın kıvamında ve tadında bir değişiklik gözlenir. Pullu veya kesilmiş pıhtı içeren sulu, az yağlı süt, pürülan nezle ve pürülan mastit ile acı veya tuzlu bir tat oluşur.
İneklerde meme bezinin bu iltihaplanma biçimleriyle, meme hacminde ve yerel sıcaklıkta bir artış kaydedilmiştir. Hayvan iştahını kaybeder, bunalıma girer. Pürülan akıntılı bir formda, memenin etkilenen kısmının ağrı ve hiperemi de not edilir.
İrin ve kanın safsızlıklarından dolayı süt salgısı sarımsı veya kırmızımsı bir renk alır.
Ketozis
Sütün acı tadı vermeye başlamasının bir başka nedeni de, bir süt ineğinin vücudundaki protein-karbonhidrat metabolizmasının ihlali olabilir. Sığırlarda ketozis, hayvanın kanındaki (aseton, beta-hidroksibütirik asit ve asetoasetik asit) keton cisimlerinin içeriğindeki artış ile karakterizedir.
Bu patolojik durum, çoğunlukla ineklerin diyetinde fazla protein olduğunda, örneğin büyük miktarda konsantre yem ile silaj ve küspe beslendiğinde ortaya çıkar. Maddeler, süt dahil vücudun çeşitli dokularında ve biyolojik sıvılarında birikir.
Karaciğer veya safra kesesinin bozulması
Sütün acı tadı vermeye başlaması, genellikle karaciğer ve safra kesesinin doğuştan ve sonradan gelen hastalıkları tarafından tetiklenir.Bu organların çalışmalarındaki ciddi ihlaller, süt salgılanmasının özelliklerinde meydana gelen değişimde hemen kendilerini hissettirir. Safra kesesinin deformasyonu, kanalların lümeninde azalma vücutta safra durgunluğuna neden olur. Süt acı ve sarımsıdır.
Sindirim sisteminde doğuştan bir anormallik olması durumunda ürün her zaman acı bir tada sahip olacaktır.
Bulaşıcı hastalıklar
Bulaşıcı hastalıklar da sütün organoleptik özelliklerini olumsuz etkiler. Leptospirosis, Leptospira cinsi bakterilerin neden olduğu en yaygın doğal fokal enfeksiyonlardan biridir. Başlangıçta hastalık asemptomatiktir, karaciğer, böbrekler, kılcal damarlar zarar görür, ateş ortaya çıkar. Hasta bireyler kilo verir, verimlilik keskin bir şekilde düşer ve bilirubinin durgunluğundan dolayı süt sarımsı bir renk ve acı bir tat kazanır.
Acı tuzlu bir sır, çok tehlikeli bir bulaşıcı hastalıkta da ortaya çıkabilir - meme tüberkülozu.
Meme tüberkülozu olan bir ineğin sütü tüketilmesi kesinlikle yasaktır.
Sıhhi standartların ihlali
Sonbahar ve kış aylarında inek sütünün tadı aşağıdaki nedenlerden dolayı acı olabilir:
- sıhhi bakım standartlarının ihlali;
- sağım işlemi sırasında hijyen eksikliği;
- süt toplamak için kirli kaplar kullanmak;
- memeyi yıkarken ve silerken bayat su ve kirli peçetelerin kullanılması.
Süte giren çok sayıda bakteri, organoleptik özelliklerini olumsuz yönde etkiler. Süt salgısında acılığın ortaya çıkmasına katkıda bulunan olumsuz faktörleri ortadan kaldırmak için aşağıdakiler gereklidir:
- süt ineğinin bulunduğu oda zamanında temizlenmeli ve dezenfekte edilmeli, ayrıca içinde uygun bir mikro iklime sahip olmalıdır;
- besleyicileri ve sulukları düzenli sterilizasyona tabi tutmak;
- Yalnızca çiftlik hayvanları için değil, aynı zamanda bitmiş ürünlerin kontaminasyonu için de hastalığa neden olduğundan, eski kirli yatak takımını günlük olarak değiştirin.
Sağımdan önce temiz su ile iyice durulayın ve ineğin memesini kurulayın. Süt toplama kabı, en son sağılan ürün kalıntısı olmadan temiz olmalıdır. Kabı tutmak için kullanılan deterjanlar da sütte acılığa neden olabilir.
Kişisel hijyen kurallarına uyulmalıdır. Çiftçinin elleri ve kıyafetleri temiz olmalıdır.
İlk süt akışlarını ayrı bir kapta ifade etmek veya dökmek daha iyidir.
Süt saklama kurallarının ihlali
Elde edilen ürünü saklama kuralları ihlal edilirse, aşağıdaki durumlarda sütün tadı acı olabilir:
- doğrudan güneş ışığı düşer (süt yağının, proteinlerin oksidasyonu);
- ürün metal bir kapta (demir veya bakır) saklanır;
- saklama kabı yanlış işlendi;
- odadaki sıcaklık rejimine uymayın;
- farklı ürün gruplarını karıştırın (sabah ve akşam).
Farklı sıcaklıklarda çiğ sütün raf ömrü:
- + 1 ... +2 ° С - iki gün;
- + 3 ... +4 ° С - 36 saat;
- + 6 ... +8 ° С - 18 saate kadar;
- + 8 ... +10 ° С - 12 saate kadar.
Satın alınan sütün tadı, uygun olmayan taşıma ve depolama nedeniyle acı olabilir.
İnek sütü acı ise ne yapmalı
İnek sütü acıysa sorun düzeltilebilir, ancak öncelikle bu fenomenin nedenini belirlemek gerekir.
Her şeyden önce bir süt ineğinin beslenme ve yaşam koşullarının gözden geçirilmesi önemlidir. Diyet, protein, yağ, karbonhidrat, makro ve mikro elementler ve vitamin miktarlarında dengelenmelidir. Çok miktarda acı ot kullanımını dışlamalısınız.
Mide asitliği arttıkça soda ile yalama tuzu satın alabilirsiniz. Ayrıca, önemli bir bileşeni de unutmayın - su. Yetişkin bir süt ineği için norm yaklaşık 70-80 litredir.Bu gösterge süt verimine ve ortam sıcaklığına bağlıdır.
Bazen işlenmemiş termal olarak işlenmiş süt ekşi olmaz, acı olur. Bu fenomen, antibiyotiklerin hastalıkların tedavisinden sonra hayvanın vücudundaki etkisinden kaynaklanmaktadır.
Hoş olmayan acı bir tadı taze sütten çıkarmak için su banyosunda 40 ° C'ye kadar ısıtabilir ve soğutabilirsiniz.
Süt acı ise inek nasıl tedavi edilir
İnek sütü acı tadı almaya başlarsa, ilk adım hastalıkları tespit etmek için kan testi yaptırmaktır. Ayrıca hayvanın diyetini ve koşullarını dikkatlice analiz etmelisiniz.
Fasiyoliyaz, aktif bileşen klozet içeren ilaçlarla tedavi edilir:
- "Klosaverm";
- Rolenol;
- Brontel.
Enjeksiyonlar, hayvan ağırlığının 200 kg'ı başına 10 ml oranında bir kez uygulanır.
Fasiyoliyazın tedavisi için, aktif maddesi fenbendazol, fenzol, vb. Olan bir toz formunda müstahzarlar da kullanılır. Bunlar "Brovadazol" ve "Albendazole" dir.
Toz antihelmintikler sabah besleme sırasında 10-14 gün ara ile iki kez verilir.
Kobalt eksikliği durumunda, sağım yapan bireyin diyetine kobalt klorür eklenmelidir. Kurs, 30 gün boyunca günde iki tablettir.
Leptospiroz tedavisinde çok değerlikli hiperimmün serum kullanılır. İlaç, deri altından yetişkin bir hayvanın vücudunun 1 kg'ı başına 0.4 ml'lik bir miktarda uygulanır. Koruyucu özellikler, uygulamadan sonra 25 gün devam eder.
Karaciğer hastalığı, mastitis, enfeksiyondan şüpheleniyorsanız, derhal bir veterinerden yardım almalısınız. Kendi kendine tedavi veya halk ilaçlarının kullanımı, hayvanın komplikasyonlarına veya ölümüne yol açabilir.
Mastitis (cerahatli ve cerahatli nezle) tedavisinde, günlük tek bir ilaç kullanımı önerilir:
- "Masticide";
- Mamifort;
- "Direk Karşıtı Forte".
Meme bezini yıkamak için antiseptik solüsyonlar kullanılır: furacilin, potasyum permanganat, iktiyol ve diğer ajanlar. Herhangi bir sıvı, çok fazla baskı oluşturmadan çok dikkatli bir şekilde ineğin memesine verilir.
Acı geliyorsa süt içmek sorun olur mu
Acı sütün içilmesi tavsiye edilmez, çünkü hangi nedenlerle tatsız bir tat aldığı bilinmemektedir. Evlerde elden satın alınan acı bir ürün kontamine olabilir veya antibiyotikler dahil tıbbi maddeler içerebilir.
Önleme tedbirleri
Sütün organoleptik özelliklerini olumsuz etkileyen hastalıkların ortaya çıkmasını önlemek için aşağıdaki önlemler zamanında alınmalıdır:
- bulaşıcı hastalıklara karşı aşılama;
- emziren hayvanın fiziksel durumunu dikkatlice izleyin;
- hijyenik bakım standartlarına uyun.
Sonuç
Bir inek sütü acıysa, bu hayvanın sağlığını düşünmek için ciddi bir nedendir. Böyle bir ağızda kalan tadın aniden ortaya çıkması genellikle ciddi karaciğer hastalığı, bulaşıcı ve iltihaplı süreçleri gösterir. Tüm olumsuz faktörler hariç tutulursa, gerçek nedeni belirlemek için mal sahibinin bir uzmandan yardım alması gerekir.
