İçerik
Kesimden sonra domuzu yakmak çok önemlidir. Bu, karkas kesmekle aynı prosedürdür, ancak kesimden hemen sonra karkas hala sıcakken yakılır.
Neden şarkı söylemen gerekiyor
Deriden kıllardan kurtulmak için her şeyden önce domuzu doğru şekilde yakmak gerekir. Ek olarak, temizlik genellikle sigaradan önce gelir ve domuz yağı kalitesini etkiler. Domuz satış için kesilirse, ona bir sunum yapmak için şarkı söylemek zorunludur.
Tüy alma seçeneği yağın kalitesini kısmen etkiler. Bir domuz yavrusu atarsanız, domuz yağı belirli bir tada bürünür. Genelde karkasın çaldıktan hemen sonra dumanlanması ve tuzlanması tavsiye edilir.
Teorik olarak, genç bir domuz katranamaz, kıllarla bırakılamaz ve pişirme sırasında cildi kolayca çıkarabilirsiniz. Ancak bu, domuz derisinin kullanımına engel olacaktır. Kıllı malzeme, pansuman ve işlemeye uygun değildir ve zaten soğutulmuş bir ciltte tüylerden kurtulmak neredeyse imkansızdır.
Tüy Alma Yöntemleri
Deri kullanmaya karar verirseniz, anızın nasıl çıkarılacağını seçmeniz gerekir. En uygun ve erişilebilir yöntem seçilir. Anızdan kurtulmak için 4 yöntemden biri tavsiye edilir:
- saman, talaş;
- gaz brülörü;
- kaynak makinesi;
- haşlama.
Her yöntemin kendi dezavantajları ve avantajları vardır. Bununla birlikte, her durumda, sürece dikkat edilmelidir. Bu çok önemlidir. Derinin ateşle kurutulmaması ve anız su ile alınarak karkasın kaynatılmaması önemlidir.
Alternatif yöntemler var - deriyi kimyasallarla temizlemek. Ancak bunu evde yapmanız tavsiye edilmez. Ek olarak, bu tür yöntemlerin zararlı olduğunu hatırlamaya değer.
Bir domuz yavrusu söylemek yeterli değil. Kurumun, yanmış kılların kazınması gerekir. Genellikle bir kazıyıcı, bıçak, bıçak kullanın. Alternatif yöntemler - sert bir fırça ve zımpara kağıdı yeterince etkili değildir, işlemden sonra kılların çoğu ve yanma kalır.
Gaz meşalesi ile bir domuz nasıl düzgün şekilde yakılır
Gaz meşalesi ile bir domuzu yakmak uygundur çünkü ulaşılması zor yerleri yüksek kalitede temizleyebilirsiniz. Ek bir avantaj, domuz karkasları için kendi gaz brülörünüzü yapabilmenizdir. Reçine aşağıdaki şemaya göre yapılmalıdır:
- Karkas, bir kürsü üzerine, tercihen sırt üstü, bacaklar açık olacak şekilde yerleştirilir.
- Gaz yakıcıyı açarak, cilt yavaş yavaş yanar.
- Prosedürün 2 kez tekrarlanması tavsiye edilir - kavurmak, kazımak, tekrar tekrarlamak.
- Bu süreçte cildin kurumamasını sağlarlar. Yağ kabarcıkları, pişme derecesini gösterir.
Domuzlar için bir gaz yakıcı, kaynak makinesinden daha güvenlidir. Brülör ısınmıyor. Bu yöntemin dezavantajı, kıllara ek olarak cildi kurutmak, cildi kurutmaktır. En üstteki pastırma katmanını bozabilirsiniz.
Domuzlar için gaz yakıcı nasıl yapılır
Evde bir aletin olmaması, bir cihazı kendiniz yapmak için bir nedendir. Domuzları şarkı söylemek için bir brülör elle yapılabilir. Tasarım aşağıdaki unsurları içerir:
- kasa (metal);
- meme;
- redüktör;
- gaz silindirini sabitlemek için düğüm;
- yakıt beslemesini kontrol etmek için bir regülatör;
- gaz hortumu;
- kaldıraç;
- alevli sigorta;
- kafa.
Ayrıntılı üretim talimatları çok sayıda videoda gösterilmektedir. Aşağıdaki şemaya göre kendi elleriyle domuzlar için bir gaz brülörü oluştururlar.
- İlk önce bir tutamaç yapılır. Eski bir havya sapı, gereksiz borular kullanılmasına izin verilir. Tutamak soğuk kalmalıdır.
- Çelik bir gövde oluşturun. 2 cm çapında pirinç çubuk kullanılmasına izin verilir.
- Ayırıcı aynı çubuktan yapılmıştır, oksijen sirkülasyonu için 4 delik açılmıştır. Oksijen eksikliği yanmayı imkansız hale getirecektir.
- Bölücü vücuda kuvvetle bastırılır. Boşluklu bir iç flanş takılmalıdır.
- Bir ağızlık yapın. Bunun için metal bir çubuk kullanılır. 2 mm çapında bir matkapla kör bir delik açılır. Lentoda 4 mm'lik bir delik açılır. Bir iskele ile darp edilir, zımpara kağıdı ile taşlanır.
- Borunun ucuna bir kıskaç, bir tornavida ile sabitlenmiş bir redüktör hortumu (kauçuk, kumaş) tutturulur. Hortum özel malzemelerden alınmıştır, kullanılması risklidir.
- Ardından bağlı gaz silindirinde optimum basıncı ayarlayın.
Samanla bir domuz veya domuz nasıl şarkı söylenir
Bir domuzu samanla kavurmak kaba ama basit bir yöntem olarak kabul edilir. Bazıları, yöntemi yalnızca karkas kendileri için hazırlandığında ve satılık domuz yavruları başka yöntemlerle yetiştirildiğinde kullanılmasını önerir.
- Karkas yere yerleştirilir. Isıya dayanıklı bir masa uygundur, ancak zemin daha uygundur, külü çıkarmak, kazıma kılları sınırsız bir alanda daha uygun olacaktır.
- Yan tarafını samanla örtün, ateşe verin. Yanma izlenmelidir. Çuval bezi ile güçlü bir alev düşürülmelidir.
- Yanmış samandan çıkan kül, yanmış kıllarla birlikte çıkarılır. Ek araçların kullanılması tavsiye edilir.
- Karkas ters çevrilir, eylemler tekrarlanır. Samanı domuz yavrusunun her iki tarafına da eşit olarak koymak önemlidir.
Bir domuzu samanla doğru bir şekilde teklemek oldukça basittir. Gerekirse pipeti ince kavak cipsleri ile değiştirin. Domuz yavrusunu, yangının yüksek sıcaklığı nedeniyle kavurucu samandan daha hızlı talaşla kavurun. Kurumdan kazıyın, kıllar bir kazıyıcı ile iyice temizlenmelidir. Bazı insanlar sert bir fırçayla fırçalamayı tavsiye eder, ancak bu yöntem etkisizdir.
Kaynak makinesi ile bir domuz veya domuz katranı nasıl yapılır
Kaynak makinesi yöntemi, gaz meşalesi yöntemine benzer. Fark, domuz yavrusunun propan ile muamele edilip edilmeyeceğidir.
- Kolaylık sağlamak için domuz karkası masaya yerleştirilir. Yerde büyük bir domuz bırakmak daha uygundur.
- Kaynak makinesi dahil edin. Domuz yavrusu kavrulmadan önce sıcaklığın ayarlanması tavsiye edilir.
- Ulaşılması zor yerler dahil olmak üzere kılları dikkatlice sallayın. Opalka zaman alacak, gerekli molaları hesaba katacak, bir gaz yakıcı ile bir domuzun temizlenmesinden daha uzun sürecektir.
- Karkas gerektiği gibi döndürülür. Kulaklar, baş ve kuyruk özellikle özenle tedavi edilir.
- Bazı insanlar, cildi olabildiğince derinlemesine temizleyerek iki kez reçineleme yapmayı tavsiye eder.
Kaynak makinesinin ısındığını unutmayın. İşe ara vermeniz gerekecek, bazı kaynak lambaları aşırı ısınmadan patlayacak. İşlem, saman veya gaz yakıcı ile yakmaktan daha uzun sürecektir. Kaynak makinesinin avantajı, domuz yavrusunu diğer yöntemlerden daha kapsamlı bir şekilde işleme yeteneğidir.
Deriyi, tercihen bir bıçak, kazıyıcı, bıçakla kazıyın. Ancak cildin zarar görmemesi gerektiğini unutmamak önemlidir. Cildi fazla kurutmak imkansızdır, cildi yakmadan yakmak da gerekir.
Lezzet için bir domuz yavrusu nasıl şarkı söylenir
Kılları çıkardıktan sonra, domuz yağı ve ete belirli bir aroma veren ek bir kavurma yapılması önerilir.
- Kıl içermeyen karkas siyah olana kadar ateşlenir. Sırt, bacaklar, karın derisi daha uzun süre tedavi edilir.
- Cildin üzerine su dökün, bu da onu daha yumuşak ve elastik hale getirin. Pişirmek cildi kırılgan, sert ve kırılgan hale getirir.
- Karkası ters çevirin, prosedürleri tekrarlayın. Domuz yavrusu eşit şekilde kavrulmuş olmalıdır, aksi takdirde aroma ve tadı farklı parçalar için farklı olacaktır.
- Tırnaklar bir brülör alevi ile ısıtılarak çıkarılır. Yanıkları önlemek için ev eldivenleri giyilerek çıkarılırlar.
Sonuç aromatik domuz yağı, et, sigaraya hazır, tuzlamadır. Hammaddelerin dondurulmasına, kıyma yapılmasına, kendi takdirine bağlı olarak kullanılmasına izin verilir.
Haşlama epilasyon
Domuz yavrusunun kıllarını haşlamak, sadece henüz öldürülmüş hayvan için mümkündür. Domuz yavrusu hala sıcakken herhangi bir zamanda yakma yapılabiliyorsa, hemen haşlama başlatılmalıdır.
- Kaynar su değil, sıcak bir fıçı hazırlayın. Hacim, domuzun boyutuna bağlıdır.
- Halatlar yardımı ile karkas alçaltılır.
- Domuz yavrusu, ekli ip ile sürekli olarak bükülür. Tüm cilt eşit şekilde ıslatılmalıdır.
- Derinin yumuşamış halini bekledikten sonra (kılların kolayca ayrılması gerekir) karkas alınır.
- Kılları bir kazıyıcı, bıçakla kazıyın. Aletler keskin, passız ve hasarsız tutulmalıdır.
- Ayrılmanın zayıf olduğu yerlere gerektiğinde birkaç kez sıcak su dökülür. Kaynar su yasaktır.
Haşlama yöntemi genellikle karkasın gelecekte tuzlanması veya tütsülenmesi planlanmadığında kullanılır.
Sonuç
Domuzu yakmak için bir yöntem seçmek çiftçiye kalmıştır. Genellikle seçim kişisel tercihlerle ilgilidir, objektif faktörler herkes tarafından dikkate alınmaz. Ancak reçineli olmayan karkasları kesenler de var. Alıcı aksini düşünse de, anız domuz yavrusunu satmak yasak değildir.
