İçerik
Paleolitik çağdan beri insanlık iki ana düşünceden endişe duyuyor, bunlardan biri "kim yenilebilir". Bilimin gelişmesi ve heteroz sürecinin anlaşılmasıyla, hızlı kilo alma ile çok büyük hayvanlar elde etmek mümkün hale geldi. Etlik piliçler, hayvansal protein üretiminin hızlandırılmasında öncüdür.
Broiler sadece tavuk değildir. Bu, çok hızlı kilo alabilen bir hayvandır. Genç bir hayvanın eti daha yumuşak, daha lezzetli ve kızartmaya daha uygundur. İngilizceden ızgaraya - "kızartma" ve tüm broyler melezlerinin adı gelir.
Bugün sadece etlik piliçler değil, tavşanlar, boğalar da yetiştirildi. ördekler, beç tavuğu, kaz. Tüm broyler melezleri, hızlı bir şekilde kilo alma yeteneği ile karakterize edilir.
Menşei
İlk piliçler, İngiliz çiftçilerinin ortak bir atadan uzak iki tür et tavuğu ırkının geçişi sonucunda tesadüfen ortaya çıktı. Ortaya çıkan civcivler aniden çok büyüdü. İlk başta yeni bir cins olarak kabul edildiler ve Devler olarak adlandırıldılar. Ancak Devleri "kendi içlerinde" yetiştirmeye çalışırken sonuçlar hayal kırıklığı yarattı: yavrular yararlı niteliklerini kaybetti.
Yazı yazarak, etlik piliçlerin bir cins olmadığını, akraba olmayan tavuk ırklarının bir melezi olduğunu keşfettiler. Tavukların ebeveyn formlarının et yönünde olması arzu edilir, ancak bazen bu bile gerekli değildir. İki veya daha fazla farklı tavuk türünü geçerek daha büyük bir kuş elde edebileceğiniz anlaşıldıktan sonra, broyler melezlerinin yetiştirilmesi için çalışmalar başladı.
Mümkün olan en kısa sürede olabildiğince fazla kilo almayı amaçlayan seçim çalışmaları dikkate alındığında, etlik civcivlerin boyutu 50 yıllık bir süre içinde 4 kattan fazla artmıştır.
Etlik piliçlerin boyutundaki bu "hızlı" değişim, biyoloji ve yapay seçilim konusunda yeni olan insanlarda neredeyse batıl inançlara neden olur ve çeşitli mitlere yol açar. Islah düşüncesi olanlar ise tam tersine, kendilerine "piliç nereden alınır ve hangi cins piliçler daha iyidir" sorusunu sorarlar.
İletişim kurmak, sürekli olarak melez veya haç olduğunu açıklığa kavuşturmaktan daha kolaydır.
Neden büyümüyorlar
Fabrikalarda piliçlerin steroidlerle doldurulduğu efsanelerinin kaynağı, özel bir arka bahçede belirtilen özelliklere sahip bir piliç yetiştirememekti. Daha doğrusu, tam teşekküllü bir piliç yetiştirmek mümkündür, ancak birçok faktör çakışmalıdır:
- hava sıcaklığı;
- yüksek kaliteli karma yem;
- tavuklarda solucan, koksidia veya enfeksiyon yok.
Özel bir evde tüm faktörlerin bir arada gözlemlenmesi neredeyse imkansızdır ve etlik piliç alıcılarının meşru bir sorusu vardır: "Etlik piliç ırkının tanımı 2 ayda bir tavuğun 4 kg ağırlığında olması gerektiğini ve bende sadece 2 olduğunu söylüyorsa, o zaman neden?" Muhtemelen fabrika steroidlerle besleniyor.
Hayır, yok. Ancak düşük sıcaklıklarda etlik civcivlerin büyümesi büyük ölçüde yavaşlar. Yemdeki besin eksikliği nedeniyle ("sadece doğal yemim var"), broyler çok yavaş kas kütlesi kazanır. Parazitler veya enfeksiyonlarla istila edildiğinde, broyler civcivlerinin gelişimi büyük ölçüde yavaşlar veya tamamen durdurulur. Bunlar, "etlik piliç yetiştirme koşullarına uygunluk" olarak adlandırılan tüm fabrika "steroidleri" dir.
Broylerlerde hastalığı önlemek için antibiyotikler ve koksidiyostatikler verilir.Uzun etkili antibiyotikler bir hafta sonra vücuttan atılır. Çıkışta temiz et alabilmek için kesimden bir buçuk hafta önce etlik piliçlere antibiyotiğin verilmesinin kesilmesi yeterlidir.
Ne seçeceksin
Broylerin sadece beyaz olabileceği kanısında. Beyaz bir tavuğun karkası, derideki tüylerden koyu kenevir bulunmaması nedeniyle alıcıya daha çekici görünüyor. Endüstriyel kuşlar gerçekten de beyaz renktedir. Et için kümes hayvanı yetiştirmeye gelince, aynı zamanda en iyi etlik piliç cinsi olarak kabul edilirler:
- "Değişiklik";
- Broiler-M;
- "Gibro-6";
- Broiler-61;
- Cobb-500;
- Ross-308.
Genellikle sitelerde bu tür etlik piliçler fotoğraflar ve açıklamalarla sunulur, ancak bu durumda fotoğraflar, beyaz piliçler fiziksel olarak neredeyse aynı göründüğü için bir uzmana bile yardımcı olmaz. Ticari kümes hayvanları, bir piliç tarif ederken bir melezlemeyi diğerinden ayıran farklı üretim özelliklerine sahiptir.
Genel özellikleri:
- hızlı kilo alımı;
- geniş etli göğüs;
- etli uyluklar;
- güçlü bacaklar birbirinden ayrı;
- 2 aylıkken kesime hazır olma.
Çapraz tipine bağlı olarak, göğüs ve bacak kas kütlesi arasındaki oran değişebilir. Diyette beyaz eti vurgulayan broyler haçları var ve ilk etapta Bush'un bacakları olanlar var.
Üretken özellikler
Piliçler et üretimine yöneliktir, ancak özel tüccarlar da şu soruyla ilgilenmektedir: etlik piliçler yumurtlar mı? Cevap Evet. Ancak tüm et türleri gibi yumurta verimleri de düşüktür. Ayrıca 2 ay sonra etlik piliç yağlanmaya başlar. Ergenlik 4 ay sonra ortaya çıktığı için, broyler tabakası oldukça büyük yumurtalar üretebilse de, yumurtaları iç yağ birikintileri yoluyla yumurta kanalından "itmesi" onun için zordur.
"Değişiklik"
Diğer iki broyler melezini geçmenin sonucu: "Gibro-6" ve "Broiler-6". Cross, günlük 40g ekleyerek yüksek bir büyüme oranına sahiptir. "Smena" nın avantajı, yokluğu genellikle diğer hibrit çeşitlerden muzdarip olan tavukların yüksek yaşama kabiliyetidir.
Bu melezin tavuklarının tutulduğu odadaki sıcaklık, dış ortam sıcaklığından 3 ° C daha yüksek olmalıdır. Yetişkin bir kuşun böyle bir dezavantajı yoktur. Yeterince dayanıklı.
Smena piliçlerinin dezavantajı obezite eğilimleridir. Yeterli yürüme olmadan civcivlerin düşük kalorili bir diyete alınması gerekecek ve bu da kilo alımının azalmasına neden olacaktır. Buna göre, steroidlerle ilgili efsane yine doğrulanacaktır.
"Değiştir", her biri 60 gr ağırlığında 140 yumurta taşıyabilir.
"Broiler-M"
Bu haç, küçük bir aile için akşam yemeği pişirmek için uygun orta büyüklükte pazarlanabilir karkaslar verir. Erivan'dan minyatür tavuklar ve kırmızılar temelinde yaratıldılar. Zaten yetişkin bir horozun ağırlığı sadece 3 kg ve tavuklar 2,8 kg'dır. Ancak bu melez iyi bir yumurta üretimine sahiptir: 65 gramlık bir yumurta ağırlığında yılda 160'a kadar yumurta Melez, sadece yüksek verimlilikte değil aynı zamanda lezzetli ette de farklılık göstererek iyi ağırlık kazanır.
Haçın temel avantajı, onları kendiniz yetiştirme yeteneğidir. Ancak bunun için "Broiler-M" horozlarının "Cornish" horozları ile değiştirilmesi gerekir.
Küçük boyutlarından dolayı, geleneksel tavuklara göre metrekareye düşen broyler stok yoğunluğu artırılabilmektedir.
"Gibro-6"
İki sıra Plymouthrock tavuğu ve iki sıra Cornish horozu temelinde yetiştirildi. Bu haç, "benzerleri" kadar hızlı büyümez. Bir buçuk aylık tavuklar "Gibro-6" sadece 1,5 kg ağırlığındadır. Ama "Gibro-6" oldukça iyi bir yumurta üretimine sahip. Onlardan 13 ayda 160 yumurta alabilirsiniz.
"Gibro-6" nın temel avantajları: mükemmel dokunulmazlık ve iddiasız tutukluluk koşulları. "Gibro" hem kafeslerde hem de serbest alanda yaşayabilir, sadece rutin aşılama gerektirir. Sakin doğaları, özel avlunun diğer sakinleriyle geçinebilmelerini sağlar.
"Broiler-61"
Temel, Plymouthrock tavukları ve Cornish horozlarıydı. 61'inci, vücut ağırlığına göre düşük yem alımıyla iyi kilo alıyor. 1,5 ayda, bu piliç ağırlığı zaten 1,8 kg'dır. Tavuklarda yumurta üretimi düşüktür.
"61'inci" nin olumlu nitelikleri - tavukların yüksek hayatta kalma oranı ve hızlı kilo alımı. İkincisinin bir dezavantajı vardır, çünkü 5 haftalıkken bu melezin tavuklarının yiyecekle sınırlı olması gerekir, çünkü aksi takdirde bacak kemikleri dayanamaz. Ancak gıdalardaki kısıtlama ile günlük kilo alımı azalır.
"Cobb-500"
Hızlı bir şekilde kitle kazanır, ancak gözaltı koşullarını çok talep ettiği için büyük fabrikalar için daha uygundur. Artan tavsiyelere sıkı sıkıya bağlılık ve sıkı sağlık kontrolü gerektirir.
Bu broyler cinsi tavukların ilkinden hemen sonra satın alınan ikinci ve üçüncü taraflar, hastalıklar nedeniyle 2 kat daha küçük büyüyen açıklamaya uymuyor. Tamamen ölmezlerse. Ancak bu, gerekli ilaçların kullanılmaması şartıyla.
Ross-308
Üretici, bu piliçlerin ebeveyn ırklarını bir sır olarak saklar. Sadece kökeninin diğer broyler melezlerinden temelde farklı olmasının olası olmadığını ve muhtemelen et ve dövüş tavuk ırklarına dayandığını söyleyebiliriz.
Ross, iyi kilo alımı ve yem tüketiminde ekonomi ile ayırt edilir. Bu melezin kas kütlesi, Ross'un 1.5 - 2 aylıkken kesime hazır olması sayesinde civciv gelişiminin en başında oluşur. Şu anda ağırlığı zaten 2,5 kg. Tavuklar ilk yıl 180'e kadar yumurta bırakır.
Ayrıca geniş gövdeli yoğun bir yapı ile karakterize edilirler. Devasa bir gövdeye sahip tavuklar kısadır.
"Kuluçka makinesi değil"
Beyaz endüstriyel piliçlerin yanı sıra dünyada renkli piliç gibi tavuk ırkları da bulunmaktadır. Renkli olanlar da farklı cins tavukların melezleridir, ancak bu “ilk nesil piliçler” dir. Yani, saf tavuk ırklarını geçme temelinde ortaya çıktı. Zaten elde edilen melezler daha sonra endüstriyel hibritlerin geliştirilmesinde kullanıldı. Fotoğrafa ve açıklamaya bakıldığında, tüm renkli etlik piliç ırkları, "torunlarından" - endüstriyel melezlerden daha hafiftir. Bunun istisnası, vücudun kitleselliği açısından sonraki melezlerden daha aşağı olmayan Cornish broyler ırkıdır.
Cornish
İngilizlerin yeni bir kavga cinsi tavuk yetiştirme arzusu sayesinde bir piliç ortaya çıktı. Bunun için İngiliz dövüş tavuk ırkları Malay olanlarla çaprazlandı. "Şimdi! - yumurtadan çıkan yavru dedi, - ihtiyacın var, sen ve savaş. " Bu tavukları daha fazla yetiştirme girişimleriyle, savaşan ruh, sonraki her nesilde giderek daha fazla söndü.
Sonuç, barışçıl ama çok büyük bir piliç cinsidir. Etlik piliçler iki ayda 2 kg ağırlığındadır. Altı aylık yaşamda 4 kg tam ağırlığa ulaşırlar.
Açıkçası, "kornişon" bir broyler tavuk değil, çok küçük bir salatalık olduğu için, dövüş niteliklerinin eksikliğinden kaynaklanan rahatsızlıktan dolayı.
Kornişler, dövüş ırklarının dışa dönük belirtilerini korudular: güçlü, kısa, geniş aralıklı bacaklarda güçlü, iyi kaslı bir vücut. Rölyef kaslarına ek olarak, kökler de ortalama bir yumurta üretimine sahiptir. 60 g ağırlığa kadar 140 yumurta yumurtlayabilirler Kökler kuluçka içgüdüsünü korumuştur, bu nedenle bu cinsin tavukları bir kuluçka tavuğunun altında yetiştirilebilir. Bu bağlamda, Cornish güvenli bir şekilde melez değil, zaten bir cins olarak adlandırılabilir.
Videoda olduğu gibi beyaz renkli Cornish tavukları arasında yaygındır.
"Üç renkli"
Fotoğraftaki Tricolor cinsinin broyler tavukları piliçlere hiç benzemiyor. Ancak bu, Fransız kökenli bir piliçtir."Üç renkli" gerçekten "dükkandaki arkadaşlarından" daha açık görünüyor, ama aslında büyük tavuklar. Yetişkinler olarak 5,5 kg ağırlığındadırlar. Fabrikalarda bir aylıkken tavuklar 1,5 kg'a kadar kilo alır. Ancak piliç "Tricolor" sebepsiz değil, yumurtlayan bir tavuğa benziyor: yumurta üretimi 300 parçaya kadar. Hızlı büyüme ve yüksek yumurta üretimine, aynı zamanda, bu piliçleri yardım almadan yetiştirmenize olanak tanıyan, lezzetli yumuşak et ve gelişmiş bir kuluçka içgüdüsü de ekleyebilirsiniz.
Sonuç
Rusya'da en yaygın piliç çeşitleri "Cobb" dur. Çoğu etlik piliç cinsi beyaz olduğundan, istediğiniz melezi broyler üreticisinden satın almanız gerekecektir. Aksi takdirde, bir tür broyler satın alırken, bir kişinin tamamen farklı bir tane almayacağının garantisi yoktur. Veya satın alırken, hangi hatta olursa olsun bunların broyler civciv olduğundan emin olmak yeterlidir.
