เชอร์รี่นกแช่แข็ง

หลายคนคิดว่าผลเบอร์รี่รวมทั้งเชอร์รี่นกถูกแช่แข็งสำหรับผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ดูไม่น่ามองซึ่งยากที่จะนำไปใช้ได้ทุกที่ แต่นี่ไม่ได้เป็นอย่างนั้นเลย คุณสามารถแช่แข็งเชอร์รี่นกด้วยผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นหรือใช้กิ่งไม้โดยตรงก็ได้ มีหลายวิธีในการรักษารสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ นอกจากนี้เชอร์รี่นกสามารถแช่แข็งได้เกือบจะอยู่ในรูปแบบของอาหารสำเร็จรูปซึ่งหลังจากนั้นสามารถใช้ได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเปรี้ยวหรือมีเชื้อราขึ้น ทั้งหมดนี้จะกล่าวถึงต่อไปในบทความ

เชอร์รี่นกแช่แข็งหรือเปล่า

การกินผลเบอร์รี่แสนอร่อยและชุ่มฉ่ำเมื่อพายุหิมะพัดออกไปนอกหน้าต่างและน้ำค้างแข็งที่รุนแรงขึ้นไม่ใช่ความฝันของผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและชาวสวน และหากแยมยังคงมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดและรสชาติที่ผิดเพี้ยนไปบ้างจากน้ำตาลผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งสามารถสดได้จริงหลังจากละลายน้ำแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการแช่แข็ง ทั้งหมดข้างต้นใช้กับเชอร์รี่นกอย่างเต็มที่แม้ว่าผลไม้เล็ก ๆ นี้จะไม่ได้รับความรักเป็นพิเศษจากชาวสวน แม้จะเรียกว่านกราวกับบอกเป็นนัยว่าผลของมันเหมาะสำหรับให้อาหารนกเท่านั้น

แต่ความจริงแล้วผลไม้ชนิดนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลก ๆ จะต้องชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมของเชอร์รี่นกในแบบของตัวเองอย่างแน่นอน และคุณสมบัติในการรักษาของมันได้รับการยอมรับและใช้โดยบรรพบุรุษที่ห่างไกลของเรา และรสชาติและคุณสมบัติทั้งหมดนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในผลเบอร์รี่แช่แข็ง นอกจากนี้ขั้นตอนการเตรียมและแช่แข็งเชอร์รี่นกนั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยมากซึ่งแตกต่างจากวิธีการอนุรักษ์อื่น ๆ

วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่นกอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการแช่แข็งเชอร์รี่นกอย่างเหมาะสมคือช่องแช่แข็งในตู้เย็นที่ทันสมัยหรือช่องแช่แข็งแบบตั้งพื้น จะดีกว่าถ้ารักษาอุณหภูมิได้ประมาณ - 18 ° C หรือน้อยกว่า จะดียิ่งขึ้นถ้ามีโหมด "การแช่แข็งแบบช็อต" อยู่ด้วยซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แต่สำหรับเชอร์รี่นกนั้นความลับที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่เก็บจากพุ่มไม้หรือต้นไม้ภายในวันถัดไปเท่านั้น ไม่แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ไว้เป็นเวลานานหลังการเก็บเกี่ยวอีกต่อไปเนื่องจากไม่สามารถเก็บรักษารสชาติและกลิ่นไว้ในรูปแบบดั้งเดิมได้ ข้อสรุปค่อนข้างง่าย - คุณไม่ควรยุ่งกับการแช่แข็งของผลเชอร์รี่นกที่ซื้อในตลาดหรือมากกว่านั้นในร้านค้า คุณต้องมองหาพุ่มไม้เชอร์รี่จากเพื่อนคนรู้จักหรือญาติ หรือในป่าใกล้ ๆ

ควรนำผลเชอร์รี่นกที่เสียหายยับและไม่แข็งแรงออกทั้งหมด การเลือกนี้จะช่วยในวิธีที่ดีที่สุดในการรักษารสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่สำหรับการแช่แข็ง

จากนั้นควรล้างเชอร์รี่นกให้ดี ที่ดีที่สุดคือทำในน้ำเย็นในภาชนะขนาดใหญ่เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อลดความเครียดเชิงกลและไม่ทำลายเปลือกที่ค่อนข้างบางของผลเบอร์รี่

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมการสำหรับการแช่แข็งคือการทำให้นกเชอร์รี่แห้งสนิท ผลเบอร์รี่กระจัดกระจายเป็นชั้นเดียวบนกระดาษหรือผ้าขนหนูและวางไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เชอร์รี่นกแห้งในเชิงคุณภาพเนื่องจากระดับความปลอดภัยของผลเบอร์รี่ในระหว่างการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งในภายหลังจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

2 ชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการแช่แข็งช่องแช่แข็งจะถูกตั้งค่าเป็นโหมดการแช่แข็งแบบช็อตหรืออุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ (โดยปกติคือ - 20 ° C)

จากนั้นเชอร์รี่นกจะถูกแช่แข็งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่สะดวกซึ่งอธิบายโดยละเอียดในบทต่อไปนี้

เชอร์รี่นกแช่แข็งบนกิ่งไม้

การแช่แข็งเชอร์รี่นกบนกิ่งไม้เป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักษาความสดและรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ ที่เกือบจะเป็นธรรมชาติหลังจากละลายน้ำแข็ง นอกจากนี้การคัดแยกผลเบอร์รี่จะง่ายกว่ามาก เป็นการดีกว่าที่จะล้างกิ่งไม้ภายใต้น้ำไหลเล็กน้อย แต่การทำให้เชอร์รี่นกแห้งก่อนการแช่แข็งยังคงเป็นขั้นตอนบังคับ

สำหรับการแช่แข็งด้วยกิ่งไม้คุณต้องเตรียมถาดแบนที่มีขนาดพอดีกับช่องแช่แข็งได้ง่าย

ถาดถูกปกคลุมด้วยแผ่นกระดาษ parchment กิ่งเชอร์รี่นกแห้งวางบนพวกเขาและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงถาดจะถูกนำออกกิ่งเชอร์รี่นกจะถูกย้ายไปยังภาชนะพลาสติกพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อความจุที่มากขึ้น ภาชนะบรรจุมีการติดฉลากและวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

เมื่อละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ของเชอร์รี่นกจะถูกลบออกจากก้านได้ง่ายและแทบจะไม่แตกต่างจากของสด สามารถใช้เตรียมอาหารได้ทุกประเภทรวมทั้งพายและเค้กสำหรับตกแต่ง

การแช่แข็งเชอร์รี่เบอร์รี่นกในถุงหรือภาชนะ

นี่เป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งในการแช่แข็งเชอร์รี่นก

หลังจากเก็บผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากก้านและล้างและทำให้แห้งในรูปแบบนี้ ในอนาคตพวกเขาจะทำตามที่อธิบายไว้ในบทก่อนหน้าเฉพาะผลเบอร์รี่บนถาดเท่านั้นที่วางไว้อย่างเคร่งครัดในชั้นเดียว

เนื่องจากผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกมีความหนาแน่นพอสมควรคุณสามารถลองแช่แข็งได้โดยเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

แต่มีความลับอีกอย่างที่นี่ เพื่อให้ผลไม้คงสีและรสชาติไว้มากที่สุดสามารถแช่แข็งได้โดยรวมโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลทรายไม่เกิน 1 ถ้วยตวง และผลเบอร์รี่จะต้องแห้งสนิท

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะพลาสติกที่มีขนาดเหมาะสมเทชั้นของผลเบอร์รี่โรยน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านบนชั้นของผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วทำซ้ำจนกว่าจะเต็มภาชนะ

เชอร์รี่นกละลายน้ำแข็งที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งด้วยวิธีการทั้งหมดข้างต้นควรอยู่ในตู้เย็น แม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่ผลไม้เล็ก ๆ ก็ยังคงคุณสมบัติที่ดีที่สุดไว้อย่างดีที่สุด

เชอร์รี่นกแช่แข็งบิดในเครื่องบดเนื้อ

เนื่องจากเชอร์รี่นกไม่ค่อยใช้ในการบริโภคสดวิธีการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ในสภาพที่ผ่านการบดเป็นที่นิยม

ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะต้องถูกคัดแยกและล้างเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่เสียหายจากกลไกได้ แต่อย่างไรก็ตามควรกำจัดผลไม้ที่มีร่องรอยของโรคและปรสิตอย่างระมัดระวัง

ผลเบอร์รี่ล้างจะบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้หลายครั้งหากรูของเครื่องบดมีขนาดใหญ่เกินไป

จากนั้นมวลที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและแช่แข็งหากมีความต้องการที่จะนำแม่พิมพ์กลับมาใช้ใหม่หลังจากนั้นหนึ่งวันพวกเขาจะถูกนำออกจากการแช่แข็งโดยการกดเบา ๆ ดึงออกจากแม่พิมพ์และแจกจ่ายในถุงพิเศษ ใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่ขูดกับน้ำตาล

ตัวเลือกที่ดียิ่งขึ้นจะได้รับหากเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ต่อมวลผลไม้เล็ก ๆ ที่ขูดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้คือไส้เกือบสำเร็จรูปสำหรับพายพายแพนเค้กหม้อตุ๋นหรือเกี๊ยว โดยทั่วไปแล้วเชอร์รี่นกขูดกับน้ำตาลนั้นค่อนข้างอร่อยและในรูปแบบของแยมเย็นสำหรับชา

อย่างไรก็ตามหากคุณแช่แข็งเชอร์รี่นกบดด้วยน้ำตาลในน้ำแข็งก้อนเล็ก ๆ คุณจะได้รับยาสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารไม่ย่อย เมื่อเกิดปัญหาดังกล่าวก็เพียงพอที่จะละลายหนึ่งก้อนในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนครึ่งแก้วแล้วดื่มยาที่ทำเสร็จแล้ว

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเชอร์รี่นกแช่แข็ง

แน่นอนว่าเครื่องดื่มต่าง ๆ ส่วนใหญ่มักปรุงจากเชอร์รี่นกแช่แข็ง: ผลไม้แช่อิ่มเยลลี่ค็อกเทลและแม้แต่เหล้าที่มีแอลกอฮอล์และเหล้า ผลเบอร์รี่ทั้งหมดเหมาะสำหรับตกแต่งขนมหวานและเค้ก

ขนมอบหลากหลายชนิดที่มีเชอร์รี่นกแช่แข็งเป็นที่นิยม ท้ายที่สุดมันทำให้พายและพายได้อย่างดีเยี่ยม

นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเพิ่มซีเรียลนมหวานหม้อปรุงอาหารนมเปรี้ยวและขนมหวานเค้กชีสแพนเค้ก นอกจากนี้ยังเตรียมขนมหวานต่างๆจากมันฝรั่งบดแช่แข็งพร้อมน้ำตาลในรูปแบบของพุดดิ้งสมูทตี้เยลลี่และอื่น ๆ

อายุการเก็บรักษาเชอร์รี่นกแช่แข็ง

โดยทั่วไปที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า - 18-20 ° C เชอร์รี่นกแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่บดในระยะเวลาอันสั้นเนื่องจากมีเมล็ดบดซึ่งอาจทำให้ความเข้มข้นของกรดไฮโดรไซยานิกเพิ่มขึ้น

สรุป

แม่บ้านมือใหม่หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าสามารถแช่แข็งเชอร์รี่นกเพื่อเก็บรักษาไว้ในฤดูหนาวได้ แต่ด้วยวิธีนี้พวกเขาไม่เพียง แต่ได้รับความอร่อยจากอาหารมากมาย แต่ยังเป็นยาที่มีคุณค่าสำหรับกระเพาะอาหารและโรคหวัดอีกด้วย

รายการแนะนำ

แช่แข็งผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

การแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ สูตรวิธีการและกฎสำหรับการแช่แข็ง

วิธีเก็บเห็ดนางรมในตู้เย็น

วิธีการแช่แข็งเห็ดแอสเพนสำหรับฤดูหนาว: สดต้มและทอด

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งมะยมในฤดูหนาว: ประโยชน์ 5 วิธีในการแช่แข็ง

วิธีทำผักโขมแช่แข็ง

ผักชนิดหนึ่งสามารถแช่แข็งได้

มะนาวแช่แข็ง: ประโยชน์และโทษ

แตงโมสามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้