วิธีการแช่แข็งลูกพีชสดสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งลูกพีชในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาผลไม้ฤดูร้อนที่คุณชื่นชอบ ลูกพีชมีกลิ่นหอมและนุ่ม หลายคนชื่นชอบในรสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้มากพอในช่วงฤดูร้อนเท่านั้นเนื่องจากในฤดูหนาวจะค่อนข้างยากที่จะได้มาซึ่งอาหารอันโอชะนี้และค่าใช้จ่ายของมันก็สูงเกินไป ดังนั้นจึงมีหลายวิธีที่จะแช่แข็งผลไม้

ลูกพีชสามารถแช่แข็งได้

แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าลูกพีชสามารถแช่แข็งในฤดูหนาวได้หรือไม่เพราะเปลือกและเนื้อของมันนุ่มมาก แน่นอนว่าตามบทวิจารณ์มากมายการแช่แข็งลูกพีชสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการจัดเก็บที่ไม่สะดวกอย่างยิ่งเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณจะได้ผลไม้รสจืดและไม่มีรูปร่าง แต่เป็นไปได้หากคุณไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการแช่แข็งกล่าวคือ:

• เลือกผลไม้พีชที่เหมาะสม
• สังเกตความแตกต่างทั้งหมดของการแช่แข็ง
• หาภาชนะที่ดีสำหรับแช่แข็งและเก็บผลไม้ในช่องแช่แข็ง

หากพิจารณาทั้งหมดนี้ผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจเท่านั้น

วิธีการแช่แข็งลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

ข้อกำหนดหลักสำหรับการแช่แข็งคือการเลือกผลไม้ที่ถูกต้อง ควรระลึกไว้เสมอว่าต้องสุก แต่ไม่สุกเกินไป เปลือกจะต้องไม่เสียหายและไม่อนุญาตให้มีรอยบุบรอยที่เสียหายหรือแตกหักบนพื้นผิว นอกจากนี้ควรเลือกพันธุ์ที่หวานกว่าเพราะรสเปรี้ยวขมจะเพิ่มขึ้นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว

ควรล้างลูกพีชให้สะอาดและตรวจสอบความเสียหายก่อนนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว

ขึ้นอยู่กับสูตรสำหรับการแช่แข็งลูกพีชสามารถเป็นได้ทั้งลูกหั่นครึ่งเป็นชิ้นหรือก้อน ในบางรูปลักษณ์เนื้อจะถูกสับให้ละเอียด ตามกฎแล้วผลไม้ขนาดเล็กจะถูกแช่แข็งทั้งหมด หากผลไม้มีเนื้อนุ่มเกินไปควรบดจนเนียน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บน้ำซุปข้นผลไม้ไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างสะดวก

ลูกพีชทั้งลูกสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องเจาะรูหรือปอกเปลือก แต่หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเช่นเดียวกับก่อนสับมันฝรั่งบดควรปอกเปลือกออกก่อน ในการทำเช่นนี้ควรดำเนินการต่อไปนี้:

• ลูกพีชถูกเลือกล้างให้สะอาดอบแห้งและใช้มีดคมที่ส่วนล่าง
  
• ใส่หม้อต้มแก๊สนำไปต้ม
  
• ผลไม้ทั้งหมดที่มีรอยบากจุ่มลงในน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้เดือด 45-60 วินาที
  
• นำผลไม้ออกด้วยช้อนเจาะรูและวางไว้ในน้ำเย็นทันที
  
• ลูกพีชที่เย็นแล้วจะถูกนำออกและสามารถถอดผิวหนังออกได้
  

ข้อกำหนดที่สำคัญอีกประการหนึ่งก่อนที่จะแช่แข็งลูกพีชสดสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบสับคือควรแช่ในน้ำที่เป็นกรดล่วงหน้าในอัตราส่วน 10 กรัมของกรดซิตริกต่อน้ำ 1 ลิตร ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อผลไม้มืดลง

วิธีการแช่แข็งลูกพีชทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว

ลูกพีชแช่แข็งทั้งลูกพร้อมหลุมสามารถทำได้ค่อนข้างง่าย แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าการแช่แข็งผลไม้ทั้งลูกนั้นต้องมีการคัดเลือกอย่างระมัดระวัง ไม่อนุญาตให้เกิดความเสียหายและรอยบุบมิฉะนั้นลูกพีชจะเริ่มเสื่อมสภาพ

กระบวนการแช่แข็งลูกพีชทั้งหมดดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ผลไม้จะได้รับการตรวจสอบความเสียหายอย่างรอบคอบจากนั้นล้างและทำให้แห้ง
2. ลูกพีชแห้งจะห่อด้วยกระดาษทีละชิ้นโดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ
3. ผลไม้ที่ห่อไว้จะอยู่ในถุงแช่แข็งพิเศษและปิดให้สนิท พวกเขาจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ผลไม้ที่แช่แข็งด้วยวิธีนี้จะดูเหมือนสดหลังจากละลายน้ำแข็ง รสชาติก็เหมือนกันสิ่งเดียวคือเนื้อจะนุ่มขึ้นมาก

แช่แข็งลูกพีชด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่แข็งที่มีน้ำตาลมักใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ ผลไม้พีชไม่มีข้อยกเว้น

ลูกพีชแช่แข็งพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งทำตามหลักการต่อไปนี้:

1. ผลไม้ที่ดีจะถูกเลือกล้างและแห้ง
2. เอาผิวหนังออกผ่าครึ่งเอากระดูกออก
3. ครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 1 ซม.
4. แช่ในน้ำที่มีฤทธิ์เป็นกรด
5. พับเป็นชั้น ๆ ในภาชนะพลาสติก โรยน้ำตาลให้ทั่วแต่ละชั้น
6. ปิดให้สนิทแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งลูกพีชเป็นชิ้น ๆ อย่างถูกต้อง

ลูกพีชแช่แข็งเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกพวกเขาล้างผลไม้ปอกเปลือกออกผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
   
2. จากนั้นผ่าครึ่งของลูกพีชเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 1-1.5 ซม.
   
3. แช่ชิ้นที่หั่นไว้ในน้ำเปรี้ยว
4. จากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกจากน้ำและวางชิ้นส่วนทีละชิ้นบนแผ่นอบไม้กระดานหรือแผ่นเรียบ ปิดทับด้วยฟิล์ม
   
5. ลูกพีชที่วางไว้จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งและปล่อยให้แข็งตัว
   

จากนั้นจึงนำออกมาใส่ถุงปิดให้สนิทแล้วนำกลับไปแช่ตู้เย็น

วิธีการแช่แข็งลูกพีชสำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าผลไม้เนื้อแข็งจะสุกในระดับปานกลางเท่านั้น แต่ยังใช้ลูกพีชที่สุกเกินไปในการแช่แข็งได้เช่นกัน เฉพาะในกรณีนี้การแช่แข็งไม่ได้ทำจากผลไม้ทั้งหมดหรือสับ แต่อยู่ในรูปของน้ำซุปข้น

ในการแช่แข็งลูกพีชคุณต้อง:

1. ล้างผลไม้ให้แห้งและลอกผิวออก
2. หั่นลูกพีชเป็น 4 ชิ้น
3. บดในเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
4. ควรเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะพลาสติก (สามารถใช้ขวดหรือขวดขนาดครึ่งลิตรได้) จากนั้นคุณต้องปิดฝาให้สนิทเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นรั่ว
5. ควรวางภาชนะที่ปิดสนิท (ขวด) ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถทำช่องว่างในรูปแบบของลูกพีชบดแช่แข็ง จากนั้นแทนที่จะใช้ภาชนะพลาสติกน้ำซุปข้นจะถูกเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งและปิดด้วยฟิล์มยึด

วิธีการแช่แข็งมะเดื่อพีช

ลูกพีชมะเดื่อแตกต่างจากลูกพีชธรรมดาตรงที่มีรูปร่างแบน แต่วิธีการแช่แข็งผลไม้นั้นเหมือนกันหมด สามารถแช่แข็งได้ทั้งชิ้นด้วยกระดูกหั่นเป็นชิ้นและบด เมื่อแช่แข็งในรูปแบบสับหรือสับให้แน่ใจว่าได้เอาผิวหนังออกเนื่องจากมีความหนาแน่นและมีขนเล็กน้อยบนพื้นผิว

ลูกพีชแช่แข็งในน้ำเชื่อม

มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณสามารถแช่แข็งลูกพีชสำหรับฤดูหนาวโดยใช้น้ำตาล เฉพาะในศูนย์รวมนี้เท่านั้นที่ใช้น้ำตาลในการเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเทลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ก่อนแช่แข็ง

กระบวนการแช่แข็งผลไม้เหล่านี้ในน้ำเชื่อมมีดังนี้:

1. พวกเขาเลือกผลไม้ทั้งลูกโดยไม่ทำลายล้างให้สะอาดเช็ดออก ผิวหนังไม่จำเป็นต้องถอดออก ผ่าครึ่งเอากระดูกออก
2. ครึ่งหนึ่งถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และลดน้ำที่เป็นกรด
3. ในขณะที่ลูกพีชอยู่ในน้ำเปรี้ยวน้ำเชื่อมจะถูกเตรียมในอัตรา 300 กรัมของน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร
4. เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำและใส่ไฟ คนจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อน นำไปต้ม.
5. นำน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
6. ชิ้นจะถูกนำออกจากน้ำที่เป็นกรดและวางไว้ในภาชนะพลาสติก ควรวางชิ้นเพื่อให้อย่างน้อย 1-1.5 ซม. ยังคงอยู่ที่ขอบด้านบน

เทลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วจนทั่ว ปิดภาชนะให้แน่นและวางในช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งลูกพีชเป็นก้อนสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งลูกพีชในก้อนสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะดำเนินการตามหลักการเดียวกับการแช่แข็งชิ้น

ขั้นแรกเตรียมผลไม้:

• พวกเขาล้างและเช็ดให้ดี
• กำจัดผิวหนัง
• ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก

จากนั้นผ่าครึ่งเป็นก้อนเท่า ๆ กันประมาณ 1 คูณ 1 ซม. (ขนาดอาจใหญ่กว่าไม่แนะนำให้ทำน้อยกว่านี้เนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะสูญเสียรูปร่าง) วางบนจานแบนหรือแผ่นอบ คลุมด้วยฟิล์มและวางในช่องแช่แข็ง ก้อนแช่แข็งเทลงในถุงหรือภาชนะพิเศษและปิดให้แน่น วางในช่องแช่แข็งอีกครั้ง

การเก็บเกี่ยวลูกพีชสำหรับฤดูหนาวโดยใช้กระดาษรอง

คุณสามารถตรึงลูกพีชไว้ครึ่งหนึ่งโดยใช้กระดาษ parchment สำหรับสิ่งนี้ผลไม้จะถูกล้างทำให้แห้งและผ่าครึ่ง เอากระดูกออก หลังจากนั้นให้พับครึ่งหนึ่งลงในภาชนะก่อนด้วยการตัดขึ้นปิดด้วยกระดาษและวางผลไม้ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งโดยตัดบนกระดาษ parchment เท่านั้น ปิดภาชนะให้สนิทแล้ววางในช่องแช่แข็ง

ลูกพีชแช่แข็งทำอะไรได้บ้าง

ลูกพีชแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลไม้สด เหมาะสำหรับทำไส้ผลไม้สำหรับขนมอบต่างๆ น้ำซุปข้นจากพวกเขาสามารถใช้เป็นครีมธรรมชาติสำหรับเค้ก และเวดจ์หรือก้อนเหมาะสำหรับของหวานสมูทตี้ค็อกเทลหรือไอศกรีม

น้ำซุปข้นลูกพีชแช่แข็งมักถูกผลิตขึ้นเพื่อใช้เป็นอาหารสำหรับทารก ในกรณีนี้น้ำซุปข้นจะถูกแช่แข็งโดยไม่มีน้ำตาล

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วลูกพีชแช่แข็งทั้งหมดสามารถรับประทานเป็นผลไม้สดได้

อายุการเก็บรักษาของลูกพีชแช่แข็ง

เนื้อของลูกพีชสามารถดูดซับกลิ่นได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแช่แข็งผลไม้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในถุงพิเศษที่มี Zip Lock

ที่อุณหภูมิมาตรฐานของช่องแช่แข็งตั้งแต่ -12 ถึง -18 С⁰ สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน หลังจากหมดช่วงเวลานี้พวกเขาก็จะเริ่มสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี

ละลายผลไม้ทีละน้อยที่อุณหภูมิห้อง ละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟหรือใช้น้ำอุ่นจะปล่อยน้ำออกมามาก คุณจึงสูญเสียสารอาหารจำนวนมากและทำให้เสียรสชาติได้

สรุป

มีหลายวิธีในการแช่แข็งลูกพีชในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและหากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดพื้นฐานคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้ตลอดเวลา

รายการแนะนำ

แช่แข็งผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ผักอะไรที่แช่แข็งที่บ้าน

หัวบีทแช่แข็งสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

แตงโมสามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้

ผักเนยแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว: สดดิบทอด

ทำไมลูกเกดแช่แข็งจึงมีประโยชน์

ชานเทอเรลแช่แข็ง: วิธีการปรุงอาหารสิ่งที่ทำได้

วิธีการแช่แข็งคลื่นสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งที่บ้าน

Russula: วิธีการแช่แข็งหรือทำให้แห้งการเก็บรักษาสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว