เนื้อหา
ทุกคนควรแน่ใจว่าวิตามินจากสวนอยู่บนโต๊ะอาหารเย็นตลอดทั้งปี คุณสามารถแช่แข็ง lingonberries สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่เชอร์รี่และของขวัญจากธรรมชาติอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในขณะที่ยังคงรักษาองค์ประกอบทางเคมีทั้งหมดไว้ วิธีการทำอย่างถูกต้องเราเรียนรู้จากบทความ
สามารถแช่แข็ง lingonberries ในฤดูหนาวได้หรือไม่
การแช่แข็งเป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดในการเก็บรักษาอาหารให้สดใหม่และดีต่อสุขภาพ บางครั้งไม่สามารถแช่แข็ง lingonberries ได้อย่างถูกต้อง วิตามินรูปลักษณ์ดั้งเดิมความหอมจะหายไป พิจารณาวิธีการแช่แข็ง lingonberries ที่บ้านอย่างถูกต้อง
ฉันจำเป็นต้องล้าง lingonberries ก่อนแช่แข็งหรือไม่
เมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้คุณต้องให้ความสนใจก่อนอื่นให้มีเศษซากตัวอย่างที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะใบไม้หางแมลงอยู่ในนั้น ในการแช่แข็ง lingonberries สำหรับฤดูหนาวทั้งหมดนี้ควรได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง ล้างออกด้วยน้ำไหล
ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แห้งอย่างทั่วถึง กระจายบนพื้นผิวที่ดูดซับความชื้นเอาของเหลวส่วนเกินออก ในการดำเนินการนี้คุณสามารถใช้:
- ผ้าเช็ดปาก;
- กระดาษ;
- ผ้าขนหนู;
- ผ้าฝ้าย.
ประโยชน์ของ lingonberries แช่แข็ง
ผลไม้มีน้ำมากปริมาณถึง 80% มวลที่เหลือตกอยู่กับ:
- คาร์โบไฮเดรต - 8-10%;
- กรดอินทรีย์ (ซิตริกมาลิกเบนโซอิกควินิกทาร์ทาริกซาลิไซลิกแลคติกซัคซินิก) - 2–2.7%;
- สารเพคติน - 0.63%;
- โพลีฟีนอล;
- วิตามิน (C, PP);
- น้ำมันหอมระเหย;
- แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัสเหล็ก);
- สารอื่น ๆ
ลิงกอนเบอร์รี่แช่แข็งและสูตรอาหารจากมันถูกนำมาใช้ในการรักษาป้องกันและเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายมานานแล้ว ผลเบอร์รี่สดรวมถึงผลเบอร์รี่แช่แข็งมีคุณสมบัติในการรักษาหลายประการ:
- ยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมซึ่งยังสามารถระงับการอักเสบได้อีกด้วย การรวมกันของคุณสมบัติทั้งสองนี้ทำให้ผลไม้เล็ก ๆ นี้มีความจำเป็นในการรักษา pyelonephritis, cystitis
- ขุมทรัพย์วิตามินและแร่ธาตุ ด้วยความช่วยเหลือของ lingonberries คุณสามารถเสริมสร้างร่างกายในช่วงฤดูหนาว
- มีผลในการทำความสะอาดองค์ประกอบของเลือด: ขจัดคอเลสเตอรอลปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติเพิ่มฮีโมโกลบินความสามารถในการแข็งตัวของเลือด
- ช่วยสมานหัวใจปรับจังหวะการเต้นของหัวใจลดความดันโลหิต
- ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารเจริญอาหารเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
- เรียกคืนฟังก์ชันการมองเห็น
- เร่งการสมานแผลทำให้ผิวหนังยืดหยุ่น
ดังที่คุณเห็นจากข้างต้น lingonberries แช่แข็งและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาจเป็นวิธีการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ
ปริมาณแคลอรี่ของ lingonberries แช่แข็ง
ค่าพลังงานของผลเบอร์รี่สดและผลไม้แช่แข็งจะเท่ากันหากเก็บไว้โดยไม่เติมน้ำตาล เนื่องจากกระบวนการทางเคมีหลายอย่างที่เกิดขึ้นระหว่างการแช่แข็งปริมาณแคลอรี่อาจลดลงเล็กน้อย ดังนั้นผลเบอร์รี่สดมี 46 กิโลแคลอรีที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว - 43 กิโลแคลอรี
วิธีการแช่แข็ง lingonberries ในช่องแช่แข็งเป็นส่วน ๆ
คุณสามารถแช่แข็ง lingonberries สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งภายนอก หลายคนชอบใส่น้ำตาลเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ติดกันให้แช่แข็ง lingonberries สำหรับฤดูหนาวเป็นระยะ:
- กระจายผลเบอร์รี่บาง ๆ บนพาเลทใส่ในช่องแช่แข็ง
- เมื่อผลไม้แข็งตัวเทลงในภาชนะ (ถุง) และเก็บที่อุณหภูมิ -18 องศาและต่ำกว่า
วิธีการแช่แข็ง lingonberries ด้วยน้ำตาลอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว
ผลเบอร์รี่ค่อนข้างขมดังนั้นคุณสามารถตรึง lingonberries ด้วยน้ำตาลเพื่อปรับปรุงรสชาติ สำหรับการแช่แข็งน้ำตาลและมวลผลไม้เล็ก ๆ จะได้รับอย่างเท่าเทียมกัน ทุกอย่างบดในเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อ เทลงในภาชนะถ้วยพลาสติก
อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่แช่แข็ง
ความเหมาะสมของอาหารแช่แข็งขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ขอแนะนำให้มีตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งในบ้านที่มีระบบทำความเย็น No Frost ที่ทันสมัย ในทางตรงกันข้ามตู้เย็นแบบเก่าทั่วไปไม่สามารถแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและลึกซึ่งจะรักษาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ไว้อย่างสมบูรณ์
ต้องรักษาอุณหภูมิในห้องให้คงที่และไม่สูงเกิน -18 องศา หากอยู่ในช่วง -10 องศาเช่นเดียวกับในตู้เย็นเก่าในกรณีนี้อายุการเก็บจะลดลงอย่างมาก
Lingonberries ซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ สามารถเก็บไว้ได้นาน - ตั้งแต่ 12 เดือนถึง 2-3 ปี แต่ในกรณีที่มันถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ในรูปแบบบริสุทธิ์ ปรุงในเวอร์ชันอื่น ๆ เช่นกับน้ำตาลป่นสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
สิ่งที่สามารถทำจาก lingonberries แช่แข็ง
ทิงเจอร์ที่ยอดเยี่ยมเตรียมจากผลไม้ และความจริงที่ว่าพวกเขาถูกแช่แข็งก็ยังอยู่ในมือ ในกรณีนี้มวลผลไม้เล็ก ๆ จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากขึ้น และทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีสีที่สว่างขึ้นและมีช่วงรสชาติที่เข้มข้น
น้ำผลไม้มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมมากมาย ช่วยบรรเทาความดันโลหิตสูงและเพิ่มความอยากอาหารของเด็กได้ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำสำหรับการเสริมสร้างหลอดเลือดและยังเป็นสารยับยั้งการเกิด choleretic, anti-sclerotic, hypoglycemic และ cardiotonic
วิธีการละลายลิงกอนเบอร์รี่อย่างถูกต้อง
วิธีที่แน่นอนที่สุดในการละลายอาหารคือวางไว้ในตู้เย็นชั้นล่างสุด จากนั้นกระบวนการจะค่อยๆเกิดขึ้นซึ่งจะช่วยประหยัดวิตามิน บางครั้งเวลาเร่งรีบกับการเตรียมอาหาร ในกรณีนี้อนุญาตให้จุ่มถุง lingonberries ลงในน้ำเย็น กระบวนการละลายน้ำแข็งจะเร็วขึ้นและคุณสามารถเริ่มใช้งานได้ภายในสิบนาที
คุณสามารถละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟด้วยการตั้งค่าที่เหมาะสมที่กำลังไฟต่ำสุด มิฉะนั้นลูกเบอร์รี่จะแข็งด้านในและนุ่มด้านนอก แต่ควรทำทันทีก่อนปรุงอาหารหรือรับประทานผลิตภัณฑ์
สิ่งที่สามารถทำจาก lingonberries แช่แข็ง
การทดลองทำอาหารใด ๆ สามารถทำได้บนพื้นฐานของผลเบอร์รี่ มักใช้ใน:
- เยลลี่ผลไม้แช่อิ่มชาเครื่องดื่มผลไม้ ฯลฯ
- ขนมหวาน (ขนมอบสลัดผลไม้หม้อปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมแยม ฯลฯ );
- สลัด;
- ซอส;
- เนื้อ;
- เครื่องปรุงรส;
- โจ๊ก.
จำนวนมากถูกเตรียมจาก lingonberries แช่แข็ง สามารถแช่กระป๋อง ฯลฯ
สรุป
lingonberries การแช่แข็งจะใช้เวลาไม่นานใคร ๆ ก็ทำได้ แล้วจะไม่มีการขาดวิตามินและจะไม่มีหวัด การแช่แข็ง lingonberries สำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นวิธีที่เชื่อถือได้ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันปัญหาสุขภาพมากมาย
