เนื้อหา
การเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายใบสำหรับฤดูหนาวที่มีผักใบเขียวมากมายบนชั้นวางตลอดทั้งปีนั้นค่อนข้างเป็นธรรม เป็นเรื่องยากที่จะไม่เห็นด้วยที่ผักผลไม้ผลเบอร์รี่และสมุนไพรทุกชนิดที่ปรุงจากฤดูกาลไม่เหลือความสุข นอกจากนี้การมีวิตามินและสารอาหารอยู่ในนั้นเป็นที่น่าสงสัย เป็นเรื่องธรรมดาที่แม่บ้านทุกคนต้องการปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยพืชผลที่มีประโยชน์และปลูกเองเท่านั้น
ประโยชน์ของใบขึ้นฉ่าย
คื่นฉ่ายใบเขียวเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ พืชมีคุณสมบัติพิเศษในการยับยั้งกระบวนการชรา ด้วยพลังของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมช่วยคืนความสมดุลของเกลือน้ำซึ่งมีคุณค่าสำหรับคนในวัย
คนที่มีสภาวะทางจิตและอารมณ์ไม่มั่นคงควรรวมใบคื่นช่ายไว้ในอาหารอย่างแน่นอนตุนเตรียมไว้เนื่องจากมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาท การรับประทานพืชในปริมาณมากจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
ความหลากหลายของใบฉ่ำอุดมไปด้วย:
- แคโรทีน;
- แอสพาราจีน;
- กรดนิโคติน
- ไทโรซีน;
- น้ำมันหอมระเหย
- องค์ประกอบขนาดเล็ก;
- วิตามิน: A, B, K, E, C;
- แร่ธาตุ: โพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมแมงกานีสสังกะสีเหล็ก
การใช้คื่นฉ่ายใบเป็นระยะในสลัดหลักสูตรแรกและครั้งที่สองมีส่วนช่วยในการแสดงคุณสมบัติของพืชต่อไปนี้:
- น้ำยาฆ่าเชื้อ;
- โทนิค;
- เพิ่มความเข้มข้นของฮีโมโกลบินในเลือด
- ยาระบาย;
- กระตุ้นความอยากอาหารช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร
- กระตุ้นภูมิคุ้มกัน;
- ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
- สารต้านอนุมูลอิสระ;
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- การสร้างใหม่;
- กำจัดอาการแพ้
- คืนความดันโลหิตมีคุณค่าในโรคความดันโลหิตสูง
เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับผู้ชายพืชใบมีคุณค่าเนื่องจากมีแอนโดรสเตอโรนซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศชายที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรง สำหรับผู้หญิงผักชีฝรั่งใบมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเส้นใยอาหารซึ่งช่วยเผาผลาญไขมัน ด้วยแนวโน้มที่จะเกิดอาการบวมน้ำควรรวมพืชไว้ในอาหารเนื่องจากส่วนประกอบจากธรรมชาติช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินช่วยบรรเทาอาการปวดในช่วงมีประจำเดือนที่เจ็บปวด
กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวใบขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว
สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่จะต้องปลูกเตียงสีเขียวเท่านั้น นอกจากนี้ควรระลึกไว้เสมอว่าเพื่อให้พืชสะสมสารที่มีคุณค่าในรากลำต้นและใบได้มากที่สุดควรเริ่มการเก็บเกี่ยวก่อนออกดอก
ขึ้นฉ่ายบานใกล้กลางเดือนสิงหาคมและควรจะเก็บเกี่ยวได้ในปลายเดือนมิถุนายนซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูร้อนเดือนที่สาม ในเวลานี้วัฒนธรรมถือว่าเติบโตเต็มที่และพลังงานอันมีค่าจะไม่ถูกใช้ไปกับการออกดอก
คุณสามารถหาซื้อคื่นช่ายฉ่ำ ๆ จากชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าพวกมันเติบโตอย่างผิดธรรมชาติด้วยการใช้ปุ๋ยและสารเคมีอื่น ๆ เพื่อการเจริญเติบโตและจะไม่เป็นประโยชน์ ยิ่งไปกว่านั้นผู้ที่ชอบบริโภคพืชในปริมาณมากสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาที่ไม่ต้องการของร่างกายได้
วิธีเก็บใบผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว
คื่นฉ่ายใบสามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักการเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหารจะทำให้อาหารมีวิตามินและองค์ประกอบที่อิ่มตัว ในการทำสต๊อกในช่วงฤดูหนาวให้ใช้หนึ่งในวิธีการที่เสนอและหากคุณต้องการกระจายอาหาร - ทั้งหมดในคราวเดียว
วิธีการจัดซื้อ:
- การอบแห้ง.
- การแช่แข็ง
- เกลือแห้ง
- การจัดเก็บโดยไม่มีการจัดการใด ๆ
พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะเลือกวิธีที่เธอชื่นชอบ
ขึ้นฉ่ายใบแห้ง
ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเพื่อตากการเก็บเกี่ยว ส่วนสีเขียวที่ตัดแล้วล้างแห้งและสับ
เศษพืชแห้งเทใส่ถุงผ้าหรือภาชนะแก้ว ดังนั้นการเก็บเกี่ยวขึ้นฉ่ายจะรักษาวิตามินและอีเทอร์
คุณยังสามารถทำให้แห้งเป็นช่อ ๆ สำหรับสิ่งนี้มงกุฎที่ถูกตัดจะถูกล้างชิ้นส่วนที่เสียหายจะถูกลบออกและมัด แขวนไว้ในห้องที่แห้งและมีการไหลเวียนของอากาศที่ดี หรือคุณสามารถตากหญ้าที่กางไว้บนโต๊ะให้แห้ง เนื่องจากกระบวนการนี้ใช้เวลานานขอแนะนำให้ปิดกรีนด้วยผ้ากอซ
วิธีการแช่แข็งใบขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว
ปัจจุบันผู้คนหันห่างจากการอนุรักษ์มากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเลือกใช้วิธีการเก็บเกี่ยวแบบธรรมชาติ การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายและเป็นที่นิยมในการเก็บพืชผลจนถึงการเก็บเกี่ยว ในกรณีนี้อัลกอริทึมของการดำเนินการต่อไปนี้จะได้รับการดูแล:
- ล้างใบเขียวเลือกใบวัชพืช
- ปล่อยให้น้ำระบาย;
- บด;
- วางในแม่พิมพ์น้ำแข็ง
- เติมน้ำ
- สัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ
ก้อนดังกล่าวจะเพิ่มสัมผัสของฤดูใบไม้ผลิในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรง
คุณยังสามารถอบคื่นฉ่ายแห้งสำหรับฤดูหนาว ในการดำเนินการนี้คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:
- พวกเขาคัดแยกผักใบเขียวออก
- คุณสามารถรวมพืชหลายประเภท
- ล้างส่วนผสมทั้งหมดปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำให้แห้งเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสับละเอียด
- กระจัดกระจายอยู่ในภาชนะหรือถุงพลาสติก
- เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
หากไม่นำกลับมาแช่แข็งอีกครั้งหลังจากการละลายผลิตภัณฑ์สามารถให้บริการได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปโดยอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
วิธีการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถแสดงจินตนาการและใช้วิธีอื่น ๆ ในการเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายใบเขียวสดในฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของพืช ไม่มีส่วนที่ไร้ประโยชน์ในพืช คื่นช่ายสามารถเพิ่มลงในอาหารสำเร็จรูปและสามารถใช้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ด้วยตัวเอง คื่นฉ่ายใบและสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ต้องการในปัจจุบันเนื่องจากเป็นแหล่งที่มาของส่วนประกอบทางธรรมชาติที่มีคุณค่า
ใบขึ้นฉ่ายดองสำหรับฤดูหนาว
ส่วนสีเขียวดองของขึ้นฉ่ายใบเข้ากันได้ดีกับผักบางครั้งก็รวมกับผลไม้และผลเบอร์รี่
ในการเตรียมคื่นฉ่ายใบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคุณจะต้อง:
- คื่นฉ่ายใบ - 1 กก.
- กลีบกระเทียม - 10 ชิ้น
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- พริกไทย - 8 ชิ้น
สำหรับน้ำดองใช้:
- น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
- น้ำส้มสายชู 9% - 400 มล.
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับของการกระทำ
คื่นฉ่ายสีเขียวจะถูกล้างและแยกออก กระเทียมและใบกระวานวางอยู่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อ คื่นฉ่ายใบที่ตัดแล้วจะถูกบีบให้แน่นที่ด้านบน ภาชนะบรรจุด้วยน้ำดองร้อนฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา
ใบผักชีฝรั่งปรุงรส
เครื่องปรุงรสขึ้นฉ่ายเผ็ดใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อเป็นน้ำสลัดในซุปหรือเป็นอาหารจานเดียว
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ส่วนสีเขียวของพืชใบ - 500 กรัม
- ใบผักชีฝรั่งสีเขียว - 500 กรัม
- กระเทียม - 500 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- เกลือ - 140 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 150 กรัม
ขั้นตอนวิธีการดำเนินการมีดังนี้: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมจนเนียนชิ้นงานปิดด้วยฝาพลาสติกแน่น เก็บในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 5 องศาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทางออกคือภาชนะสามลิตรหรือ 6 กระป๋องครึ่งลิตร
คื่นฉ่ายใบแห้งเค็มสำหรับฤดูหนาว
การทำเกลือแห้งสามารถใช้เพื่อรักษาคื่นฉ่ายใบจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสอาหารต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่ามีการใช้เกลือจำนวนมากเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้าย
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- คื่นฉ่ายใบเขียว - 1 กก.
- เกลือ - 250 กรัม
ผักใบเขียวถูกล้างก่อนและแห้งบดผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและวางไว้ในขวดโหล เมื่อของเหลวปรากฏขึ้นเหนือพื้นผิวของหญ้าที่พับหนาแน่นภาชนะจะปิดสนิท ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสงเข้า
รักษาใบคื่นช่ายเขียวให้สด
ผู้ที่ชื่นชอบการปรนเปรอตัวเองด้วยผักชีฝรั่งสดตลอดทั้งปีขุดต้นพืชพร้อมกับรากในฤดูใบไม้ร่วง มันถูกฝังอยู่ในห้องใต้ดินดิน คุณยังสามารถตัดมงกุฎออกจากรากทำให้ก้านใบแห้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางไว้บนชั้นวางของตู้เย็นที่อุณหภูมิ +1
ทำตามคำแนะนำง่ายๆสีเขียวจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ระยะเวลาการจัดเก็บ
ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสปลูกผักใบเขียวบนเตียง เมื่อซื้อคื่นฉ่ายให้ใส่ใจกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:
- หากคุณกดก้านด้วยนิ้วผู้ซื้อจะรู้สึกแน่นขึ้นฉ่ายสดไม่บีบ
- หากคุณใส่ใจกับผลิตภัณฑ์จากใบไม้ใบสดก็จะแข็งและเรียบ
- โดยการแตะที่ลำต้นก่อนซื้อคุณจะพบว่าพืชนั้นกินได้หรือไม่ลำต้นที่ว่างเปล่าไม่สามารถใช้งานได้
ขึ้นฉ่ายที่มีคุณภาพดีควรมีสีเขียวเข้มไม่มีอาการเหลืองบนใบ เป็นที่น่าสังเกตว่าชุดที่ซื้อจากชั้นวางของร้านค้าจะมีอายุการใช้งานหลายวันและในตู้เย็นเป็นเวลาทศวรรษ
พืชที่แห้งอย่างถูกต้องมีสีเขียวสวยงามกลิ่นรุนแรงและสามารถเก็บไว้ในห้องที่แห้งจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
ขึ้นฉ่ายหมักภายใต้กระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดจะถูกเก็บไว้นานถึงสองปีที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +6 องศา
รากที่ขุดในห้องใต้ดินจะคงความเขียวขจีเป็นเวลาสองเดือน ในถุงแห้งใหม่ที่ทำจากโพลีเอทิลีนที่ 0 - +10 องศาใบสีเขียวจะเก็บได้มากกว่าหนึ่งบล็อกโดยไม่มีความเสียหาย ในตู้เย็นและที่อุณหภูมิ +5 - ความหลากหลายของใบไม้สามารถอยู่ได้นานถึงหกเดือน
สรุป
การเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายใบสำหรับฤดูหนาวควรกลายเป็นพิธีกรรมบังคับในชีวิตของแม่บ้านทุกคน ผักชีฝรั่งมีกลิ่นที่รุนแรง พวกเขาปฏิบัติต่อมันแตกต่างกันไป แต่มีอาหารที่ไม่ใช้ใบไม้ที่มีกลิ่นหอมซึ่งไม่ได้เปิดเผยอย่างเต็มที่ การกินพืชชนิดนี้เพียงเล็กน้อยต่อวันสามารถเสริมสร้างการทำงานของอุปสรรคของร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญและผู้หญิงทุกคนพยายามทำสิ่งนี้โดยดูแลครอบครัว นอกจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าแล้วใบเขียวยังรักษาบาดแผลได้ดีรักษาแผลไฟไหม้และฟื้นฟูความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อที่ถูกทำลาย เมื่อเตรียมยาจากพืชใบผู้คนจะทำความสะอาดร่างกายของการสะสมของสารพิษสารพิษอนุมูลอิสระ
