เนื้อหา
ไก่กับเห็ดนางรมเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถกระจายโต๊ะและทำให้แขกประหลาดใจได้ มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกัน: ครีมซอสมันฝรั่งเบคอนครีมไวน์สมุนไพรชีส
ไก่กับเห็ดนางรมเป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถทำให้แขกประหลาดใจได้อย่างง่ายดาย
วิธีทำเห็ดนางรมไก่
สูตรการปรุงเห็ดนางรมกับไก่นั้นง่ายมาก - คุณต้องเลือกวัตถุดิบสดใหม่ล่วงหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ไม่มีลมไม่มีกลิ่นเหม็นเน่ารุนแรง
การผสมผสานระหว่างเห็ดกับไก่ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
เห็ดนางรมทอดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร - ต้องสับให้หยาบ ควรทำความสะอาดอกไก่ด้วยฟิล์มเส้นเลือดกระดูก แยกเนื้อชิ้นเล็กออกจากเนื้อชิ้นใหญ่ ทุกอย่างมักจะหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
สูตรเห็ดนางรมและไก่
ในครีมหรือครีมเห็ดกับไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ บ่อยครั้งที่ชีสถูกถูด้านบนและกระจายไปด้านบนของส่วนผสมที่เหลือ เมื่ออบคุณจะได้รับ "หัว" ชีสและผลิตภัณฑ์ที่อยู่ด้านล่างจะอบได้ดีขึ้น
เห็ดนางรมผัดไก่
นี่เป็นสูตรง่ายๆต่อไปนี้ซึ่งคุณสามารถทอดเห็ดนางรมกับไก่ได้โดยไม่ต้องใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีม
คุณจะต้องการ:
- เห็ด - 450 กรัม
- เนื้อไก่ - 450 กรัม
- หัวหอม 4 หัว
- น้ำมันกลั่น - สำหรับทอด
- ซีอิ๊ว.
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกเปลือกเห็ดนางรมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- ทอดเห็ดในภาชนะที่ทาน้ำมันแล้วเทลงในชามเมื่อทำเสร็จ
- ตัดเนื้อเป็นแผ่นและทอดในลักษณะเดียวกับหัวหอม
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะคนให้เข้ากันกับซอสถั่วเหลือง พักไว้ครึ่งชั่วโมง
- สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้า นอกจากนี้หากต้องการให้เตรียมซอสทาร์ทาร์ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร
สูตรเห็ดนางรมอกไก่
สูตรนี้มีครีมเปรี้ยว - จะช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดและเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจาน
คุณจะต้องการ:
- เห็ดนางรม - 750 กรัม
- อกไก่ - 1 ชิ้น ใหญ่;
- พริกไทยเกลือสมุนไพรโพรวองซ์พริกหยวก - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 1.5 พวง;
- หัวหอม 4 หัว
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 350 มล.
- น้ำมันสำเร็จรูป;
- ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- เตรียมเห็ดนางรม - ล้างแห้งหั่นเป็นชั้นบาง ๆ
- ปอกเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องผัดอย่างต่อเนื่อง ปรุงจนส่วนผสมโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดนางรมลงไปคลุกเคล้า ทอดเห็ดจนสุกครึ่ง
- สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยที่นั่น เกลือ. เทส่วนผสมลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที
- ล้างและซับอกไก่ให้แห้ง หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์ด้วยพริกหยวกเกลือและพริกไทย
- ทาน้ำมันบนแผ่นอบขนาดเล็ก วางไก่เป็นชั้น ๆ ตามด้วยเห็ดนางรมผัดครีมเปรี้ยว ขูดชีสด้านบน
- ส่งแผ่นอบพร้อมเนื้อหาไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
เห็ดนางรมกับไก่ในครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้า
ไก่กับเห็ดนางรมในซอสครีม
สูตรไก่กับเห็ดนางรมในกระทะนี้ง่ายมาก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 2 กก.
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ครีม - 200 มล.
- เห็ด - 700 กรัม
- แห้ง - กระเทียมผักชี
- ใบลอเรล - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือบริโภคพริกไทยดำบด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างไก่ด้วยเห็ด ลอกเนื้อออกจากผิวหนัง หั่นเห็ดนางรมกับอกไก่เป็นก้อน
- สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
- เทน้ำมันลงในกระทะ วางไก่และหัวหอม ทอดด้วยไฟปานกลาง ใส่เห็ดลงไปเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- เทครีมลงในกระทะ ผสม.
- ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 10 นาที
- หากครีมเดือดและยังไม่พร้อมให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย
- เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ควรปิดกระทะด้วยฝา
สูตรเห็ดนางรมกับไก่และมันฝรั่ง
มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเห็ด มักใช้เป็นกับข้าว ต้มแล้วอบสลับกับส่วนผสมหลักและเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก
คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 7 ชิ้น;
- เห็ดนางรม - 600 กรัม
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- ครีม - 300 มล.
- น้ำ - 200 มล.
- หัวหอม 3 หัว
- น้ำมันสำเร็จรูป;
- พริกเกลือ
- เครื่องเทศ - สมุนไพรโพรวองซ์กระเทียมแห้ง
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดจนสุกครึ่ง
- ใส่เห็ดนางรมที่ล้างแล้วและหั่นเต๋าลงในกระทะ
- ใส่เนื้อไก่สับกับเห็ดลงไป เกลือเล็กน้อย ผสม. ทอดจนน้ำเห็ดระเหย สิ่งสำคัญคือต้องผัดส่วนผสมบ่อยๆ
- เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ล้างมันฝรั่งและต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก นำออกเย็นหั่นเป็นชิ้น วางในถาดอบที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย
- ใส่เห็ดและหัวหอมบนมันฝรั่งชั้นหนึ่ง
- ละลายครีมในน้ำคนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสพร้อมกับเกลือและพริกไทยดำ (คุณสามารถเลือกส่วนผสมพริกไทยจากขาวแดงดำ)
- เทซอสลงในถาดอบเท่า ๆ กันแล้วอบในเตาอบประมาณ 10 นาที
จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด
ไก่กับเห็ดนางรมและครีม
ครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องใส่ซอส
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- เห็ดนางรม - 400 กรัม
- 3 หัวหอม;
- น้ำมันสำเร็จรูป;
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ทำอาหาร:
- หั่นไก่เป็นเส้น
- ทาน้ำมันลงในกระทะและจัดโครงร่าง ทอดด้วยไฟแรง 3 นาที
- สับหัวหอมเป็นเส้น ใส่ลงในกระทะผัด ทอดต่อ.
- ล้างเห็ดแห้งสับเป็นเส้น ใส่ลงในกระทะ เทเกลือและพริกไทยดำ
- รอจนน้ำเห็ดระเหยหมด (5-7 นาที)
- ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อย ผัดและปิดฝา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวไม่เกิน 5 นาที
เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
เห็ดนางรมไก่และเบคอน
น่องไก่สูตรเฉพาะแช่ไวน์แดงกับเห็ดนางรม จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักนึ่ง
คุณจะต้องการ:
- ต้นขาไก่ - 1.2 กก.
- เห็ด - 500 กรัม
- แครอทหัวหอม - ผลไม้เล็ก ๆ อย่างละ 2 ผล
- เบคอน - 300 กรัม
- ไวน์แดงกึ่งแห้ง (คุณสามารถเลือกกึ่งหวานได้หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน) - 500 มล.
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เนย - 60 กรัม
ทำอาหาร:
- ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป
- หั่นต้นขาไก่ตามยาวเป็น 2 ส่วน ทอดจนเกรียม
- ใส่ชามขนาดใหญ่ใส่เกลือและพริกไทย เทไวน์และน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 120 มล.)
- นำส่วนผสมไปต้มใส่เนยและแป้ง ผสม. ปรุงรสด้วยเกลือเติมเกลือหากต้องการ ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
- แครอทหั่นเต๋าหัวหอมเห็ดนางรม. ทอดในน้ำมันมะกอก
- หั่นเบคอนเป็นชิ้น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องใส่เนยหรือน้ำมันมะกอก
- วางไก่ลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้เทซอสที่ปรุงไว้ ส่งเข้าเตาอบ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่เบคอนหัวหอมแครอทเห็ด อบต่ออีก 10 นาที
เห็ดนางรมกับไก่ในครีมชีส
ครีมและชีสจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจาน
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ - 800 กรัม
- เห็ดนางรม - 500 กรัม
- ครีมไขมันต่ำ - 120 กรัม
- ชีส - 150 กรัม
- กระเทียม - 4 ซี่
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 300 กรัม
- น้ำมันสำเร็จรูป;
- สีเขียว - 100 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับไก่ - 75 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นเนื้อไก่เป็นก้อน ใส่เครื่องเทศเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
- หั่นเห็ดลงในจาน
- นำไก่ที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วทอดจนสุกเหลือง
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่เห็ดลงไปในกระทะ ทอดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- สำหรับซอสผสมครีมเปรี้ยวกับครีมเพิ่มกลีบกระเทียมกดสมุนไพรสับ
- ตีไข่ลงในซอส ตีส่วนผสมให้ละเอียดจนเกิดฟอง เกลือ.
- ใส่ส่วนผสมที่กึ่งเตรียมไว้จากกระทะลงในจานอบพิเศษ เทซอสลงไป ทิ้งไว้ในเตาอบ 20 นาที
- ขูดชีส นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งเข้าอบประมาณ 5 นาที
เนื้อไก่กับเห็ดนางรมในหม้อหุงช้า
ในการปรุงไก่กับเห็ดนางรมในอาหารหลายเมนูตามสูตรเฉพาะคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- อกไก่ - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 5 ชิ้น
- 1 หัวหอม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เห็ดนางรม - 300 กรัม
- น้ำมันสำเร็จรูป.
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกหัวหอมล้างหัวด้วยมีดใต้น้ำเย็น สับให้ละเอียดเป็นครึ่งวง เทน้ำมันที่ก้นหม้อแล้วใส่หัวหอมลงไป ตั้งโหมดอบแล้วทิ้งไว้ 5 นาที หัวหอมจะได้รับสีทองโปร่งแสง
- ล้างแห้งทำความสะอาดเห็ดไม่ให้ดำ หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เทลงใน multicooker ใส่เครื่องเทศและเกลือพริกไทยตามต้องการ ตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 10 นาที เวลานี้เพียงพอที่จะนำเห็ดไปสู่ความพร้อมครึ่งหนึ่ง
- ล้างเนื้อเอาฟิล์มและกระดูกออก หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เพิ่มลงในหม้อหุงช้าและทอดต่อไปอีก 15-20 นาที
- โยนมันฝรั่งล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลางไว้ก่อน น้ำจากเห็ดไม่ควรปิดมันฝรั่งจนหมด
- ตั้งโหมด "ดับเพลิง" ในหม้อหุงช้าและเวลา - 1.5 ชั่วโมง
- ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใน 10 นาที จนกว่าจานจะพร้อมใส่ชีสขูดลงในหม้อหุงช้าผสม ทิ้งไว้ให้เคี่ยวจนนุ่ม
- ตามสัญญาณอย่าเปิดฝาทันที - คุณต้องปล่อยให้จานชงประมาณ 15 นาที
ไก่ตุ๋นกับเห็ดนางรมควรเสิร์ฟในบางส่วนโรยหน้าด้วยสมุนไพรและผัก
จานเสิร์ฟพร้อมชีสละลายดูน่ากินเป็นพิเศษ
ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดนางรมและไก่
เห็ดนางรมสดดีต่อร่างกายมนุษย์อุดมไปด้วยวิตามินโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต มีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่สูง พวกมังสวิรัติมักกินแทนเนื้อสัตว์
สำหรับอาหารจานสำเร็จรูป 200 กรัมประกอบด้วยหัวหอมและเห็ดนางรม 70 กิโลแคลอรี หากจานมีครีมหรือครีมเปรี้ยวปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 150 ถึง 200 กิโลแคลอรี
ไก่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบ สำหรับผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจำนวนแคลอรี่ในหน้าอกคือ 110
สรุป
ไก่กับเห็ดนางรม - อาหารแคลอรี่ต่ำที่ไม่เหมือนใครพร้อมวิตามินที่อุดมไปด้วย การผสมผสานของพวกเขาทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ อาหารที่หลากหลายจะช่วยในการตกแต่งโต๊ะและสร้างความประหลาดใจให้กับแขกในวันหยุดเช่นเดียวกับการเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้ผู้ที่มีฮีโมโกลบินและภูมิคุ้มกันต่ำรวมทั้งระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถใช้เห็ดในทางที่ผิดได้การบริโภคบ่อยๆอาจทำให้ปวดท้องได้
