เนื้อหา
หมามุ่ยเป็นสมุนไพรทั่วไปและมักใช้เพื่อเสริมอาหารที่หลากหลาย พืชได้รับการชื่นชมในรสชาติพิเศษและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ สลัดตำแยเป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับสมุนไพรชนิดนี้ มีวิธีการปรุงอาหารหลายอย่างที่สามารถใช้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณ
วิธีทำสลัดตำแย
สำหรับการปรุงอาหารสมุนไพรจะเก็บเกี่ยวในช่วงต้นหรือกลางฤดูใบไม้ผลิ ในการปรุงอาหารจะใช้ตำแยอ่อนเท่านั้น
พืชถือว่ากินได้ก่อนออกดอก
ผักใบเขียวสามารถเก็บเกี่ยวได้ด้วยตัวเองซื้อในตลาดหรือในร้านค้าเฉพาะ ที่ดีที่สุดคือเลือกพืชด้วยมือของคุณเองในชนบทห่างไกลจากทางหลวงสายสำคัญและสถานประกอบการอุตสาหกรรม
โดยปกติหมามุ่ยอายุน้อยจะไม่ระคายเคืองผิวหนัง หากถูกทิ่มแทงต้องล้างหญ้าแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ห้ามมิให้ปรุงอาหารหรือใช้วิธีการรักษาความร้อนอื่น ๆ โดยเด็ดขาด
สำหรับการเตรียมขนมจะใช้ใบของพืช ผักใบเขียวที่ล้างแล้วจะถูกเขย่าและแยกออกจากลำต้น
สูตรสลัดตำแยอ่อน
มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ การทำสลัดตำแยสดต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ผักใบเขียวเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิดดังนั้นคุณจึงสามารถใช้กับอาหารที่มีอยู่ได้
สลัดตำแยกับครีมและแตงกวา
อาหารเพื่อสุขภาพและอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า ขั้นตอนการปรุงอาหารแทบจะใช้เวลาไม่นาน
ส่วนผสม:
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
- ใบตำแย - 80-90 กรัม
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยวสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตและแตงกวาสดกับเค็ม
การเตรียมการ:
- หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือวงกลมวางในภาชนะ
- ฉีกใบไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
- ใส่หัวหอมสีเขียวสับ
- ปรุงรสด้วยครีมและเกลือ
สลัดนี้สามารถเสริมด้วยอาหารจานหลักและเครื่องเคียงใด ๆ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
สลัดตำแยกับแครอทและกระเทียม
นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารแบบดั้งเดิมที่ทำจากผักและสมุนไพรในฤดูใบไม้ผลิ การใช้สูตรสลัดตำแยแสนอร่อยนี้จะทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งวัน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- 2-3 ชิ้น;
- ใบตำแยสับ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กระเทียม - ฟัน 3-4 ซี่
- kefir - 100 มล.
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
ใบตำแยมักใช้สำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกแครอทล้างตะแกรง
- ใส่กระเทียมสับและใบ
- ปรุงรสด้วย kefir
- โรยด้วยหัวหอมสับ
อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟแบบเย็น Kefir สามารถแทนที่ด้วยน้ำสลัดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส แครอทกระเทียมเข้ากันได้ดีกับน้ำมันพืช
สลัดตำแยกับสมุนไพรและเฮเซลนัท
ถั่วในองค์ประกอบทำให้รสชาติดั้งเดิมมากขึ้นและเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยสารที่มีประโยชน์ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและมื้อรื่นเริง
ส่วนผสม:
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- ตำแย - 40 กรัม
- ชีสแกะ - 30 กรัม
- เฮเซลนัทสับ - 10 กรัม
- หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ 1 พวง
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
พาร์เมซานชีสสามารถใช้แทนชีสของแกะได้
การเตรียมการ:
- สับแตงกวา.
- เพิ่มส่วนผสมหลัก
- ตัดชีสเป็นก้อนแล้วใส่ส่วนผสมหลัก
- ปรุงรสด้วยมายองเนส
- โรยด้วยเฮเซลนัทขูดสมุนไพรสับ
- ใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยไข่ต้ม
แนะนำให้ใช้มายองเนสแบบโฮมเมดจะดีที่สุด เฮเซลนัทสามารถแทนที่ด้วยวอลนัทซึ่งจะช่วยเสริมอาหารจานดังกล่าวได้ไม่เลวร้ายไปกว่านี้
สลัดตำแยกับไข่
อาหารฤดูใบไม้ผลิที่มีสมุนไพรสดไม่จำเป็นต้องมีแคลอรี่ต่ำ สำหรับของว่างแสนอร่อยคุณสามารถทำสลัดตำแยผสมไข่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
รายการส่วนประกอบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ตำแย - 100 กรัม
- กระเทียม - 1-2 ซี่
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- มายองเนสหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ปริมาณแคลอรี่ของสลัดสำเร็จรูปพร้อมไข่อยู่ที่ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกไข่ต้มหั่นเป็นก้อน
- ใส่ส่วนผสมหลักที่สับ
- บีบกระเทียมออก
- เพิ่มผักใบเขียวสับ
- ปรุงรสด้วยมายองเนส
อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสริมด้วยกะหล่ำปลีสดหรือแตงกวา สำหรับน้ำสลัดคุณสามารถใช้ส่วนผสมของมายองเนสและมัสตาร์ดอ่อนกับเมล็ดธัญพืช
คำแนะนำในการทำอาหาร:
วิธีทำสลัดตำแยกับหัวไชเท้าและผักโขม
อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับอาหารจานเด็ดและดีต่อสุขภาพสำหรับคนรักผักและสมุนไพรสด ในภาพสลัดตำแยและผักโขมดูน่ารับประทานมากและเป็นฤดูใบไม้ผลิอย่างแท้จริง
รายการส่วนผสม:
- ผักขม - 300 กรัม
- ใบตำแย - 100 กรัม
- หัวไชเท้า - 50 กรัม
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 พวง;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- ครีม - 200 มล.
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สลัดหัวไชเท้าและผักโขมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้
การเตรียมการ:
- สับใบตำแยแตงกวาหัวไชเท้าและผักโขม
- สับหัวหอมให้ละเอียด
- ผสมส่วนผสมใส่กระเทียม
- ตีไข่แดงและครีมตั้งไฟในกระทะที่ตุ๋นผัก
- ปรุงรสเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
สลัดนี้จะช่วยเสริมเนื้อสัตว์หรือปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักแทนเครื่องเคียงได้
ตำแยสดและสลัดสีน้ำตาล
อาหารว่างผักใบเขียวที่ควรรับประทานทันทีหลังการเตรียมอาหาร มิฉะนั้นปริมาณสารอาหารในองค์ประกอบจะลดลง
ส่วนผสม:
- ใบตำแย - 80 กรัม
- สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - กิ่งละ 2-3 กิ่ง
- หัวหอม - พวงเล็ก ๆ
- กระเทียม - 2-3 ซี่
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
คุณสามารถเพิ่มผักกาดหอมหรือผักโขมลงในองค์ประกอบได้
วิธีทำอาหาร:
- สับตำแยสีน้ำตาลสมุนไพรผสมในภาชนะเดียว
- ใส่กระเทียมสับไข่ต้ม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกลงไปผัด
ถ้าสีน้ำตาลไม่เป็นกรดคุณสามารถเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในขนมได้ เป็นน้ำมันมะกอกที่ผสมไว้ล่วงหน้า
ตำแยกับแตงกวาและไข่
อาหารเรียกน้ำย่อยที่จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมทุกคน ผักใบเขียวมีรสเปรี้ยวและซ่าเบา ๆ ที่ลิ้นจึงช่วยเพิ่มการรับรู้ส่วนผสมที่เหลือ
องค์ประกอบ:
- แตงกวา - 3 ชิ้น;
- ตำแย - 80 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวงเล็ก ๆ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - กิ่งละ 3 กิ่ง
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำ 3-4 ช้อนโต๊ะเป็นน้ำสลัด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับแตงกวาและไข่ผสม
- ใส่ใบตำแยสับ
- สับหัวหอมผักชีฝรั่งผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียด
- ใส่สมุนไพรลงในส่วนประกอบหลัก
- เกลือและพริกไทย.
- ผัดกับน้ำสลัด
ขอแนะนำให้บริโภคจานเย็น ก่อนเสิร์ฟวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ประโยชน์และโทษของสลัดตำแย
พืชที่ใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในสูตรอาหารที่อธิบายไว้ประกอบด้วยสารที่มีคุณค่าจำนวนมาก ประโยชน์และอันตรายของสลัดตำแยเกิดจากวิตามินธาตุและกรดอินทรีย์
พืชมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
- ทำลายปรสิตในตับและลำไส้
- ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
- ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกวิทยา
แนะนำให้ใช้สีเขียวเพื่อป้องกันโรคติดเชื้อ การกินพืชดังกล่าวเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการมองเห็นโรคเบาหวานและโรคผิวหนัง
องค์ประกอบรวมถึงสารที่เร่งการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นจึงไม่ควรใช้พืชสำหรับเส้นเลือดขอดและหลอดเลือด ไม่แนะนำให้กินผักเช่นความดันโลหิตสูงและในระหว่างตั้งครรภ์
สรุป
สลัดตำแยเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติไม่ธรรมดา คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยโดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลายได้ตามดุลยพินิจส่วนบุคคลของคุณ จำเป็นต้องมีการเตรียมการใช้งานที่เหมาะสมก่อน จากนั้นพืชจะมีรสชาติดีและจะไม่กระตุ้นให้เกิดการไหม้
