วิธีการสูบปีกในโรงรมควันร้อนที่บ้าน

วิธีที่ดีที่สุดในการเลี้ยงครอบครัวในประเทศอย่างโอชะคือการสูบปีก มี 2 ​​วิธี - ร้อนและเย็น ตัวเลือกแรกดีกว่า - เร็วกว่าและปลอดภัยกว่าสำหรับสุขภาพเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูง แต่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์รมควันจะค่อนข้างรับมือกับวิธีการเย็น

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางพลังงานของปีกไก่รมควันคือ 290 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการ:

• โปรตีน - 29.9 กรัม
• ไขมัน - 19.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

ผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย เขาประกอบด้วย:

• วิตามิน: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E, K, PP
• องค์ประกอบระดับมหภาคและจุลภาค: แคลเซียมสังกะสีแมกนีเซียมโซเดียมซีลีเนียมโพแทสเซียมทองแดงแมงกานีสกำมะถันเหล็กไอโอดีนฟอสฟอรัสโครเมียมฟลูออรีน

สะดวกในการปรุงปีกรมควันในประเทศ

หลักการและวิธีการสูบปีกไก่

คุณสามารถสูบปีกได้ทั้งแบบร้อนและเย็นในโรงเรือนที่มีอุปกรณ์พิเศษไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูปหรือแบบทำเองที่บ้าน หลักการของเทคโนโลยีนี้คือการบำบัดผลิตภัณฑ์ด้วยควันจากเศษไม้ที่ระอุ ส่งผลให้ไก่ได้รับกลิ่นเฉพาะ สำหรับการสูบบุหรี่ร้อนจะใช้ควันที่มีอุณหภูมิ 45 ถึง 120 องศาสำหรับการสูบบุหรี่เย็น - ตั้งแต่ 19 ถึง 25

นอกจากนี้คุณสามารถปรุงปีกไก่ต้มรมควัน ในกรณีนี้ก่อนที่จะวางเนื้อในโรงรมควันให้สุก

มีเทคโนโลยีบำบัดควันเหลว นี่คือการเลียนแบบการสูบบุหรี่ตามธรรมชาติ วิธีที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการทำให้ปีกไก่มีลักษณะรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารรมควัน ควันเหลวเป็นสารแต่งกลิ่นสีน้ำตาลเข้มที่ได้จากการละลายผลิตภัณฑ์ไม้ที่ระอุหลายชนิดในน้ำ นอกจากนี้ยังสามารถทำบนฐานแอลกอฮอล์หรือน้ำมันรวมทั้งในรูปของแข็ง (ผง) ใช้กับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ก่อนการอบชุบ

การสูบผลิตภัณฑ์ด้วยความเย็นเป็นเรื่องยากที่จะดำเนินการอย่างอิสระโดยไม่ทำลายเทคโนโลยี กระบวนการนี้ใช้เวลานานและยากต้องเตรียมเนื้อสัตว์เบื้องต้นอย่างระมัดระวัง: ต้องเค็มหรือหมักอย่างดี

ปีกไก่สูบบุหรี่นานแค่ไหน?

ใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการอบปีกไก่รมควันร้อนๆ 45 ตัวแรกในโรงสูบบุหรี่รักษาอุณหภูมิ 110 องศาจากนั้นเพิ่มเป็น 150

การปรุงอาหารเย็นจะใช้เวลานานกว่ามาก - 10-12 ชั่วโมง

วิธีการเตรียมปีกสำหรับการสูบบุหรี่

ควรใช้สัตว์ปีกแช่เย็น แต่ถ้าปีกแข็งแล้วต้องละลายตามธรรมชาติ

ก่อนที่จะสูบบุหรี่ปีกไก่จะต้องเค็มหรือดอง สามารถทำได้ทั้งแบบแห้งหรือแบบเปียก ในกรณีแรกไก่ถูด้วยเกลือหรือเครื่องเทศในกรณีที่สองจุ่มในน้ำเกลือหรือน้ำดองแล้วใส่ในตู้เย็น

ระยะเวลาในการหมักปีกไก่ขึ้นอยู่กับวิธีการสูบบุหรี่ สำหรับร้อน - 12 ชั่วโมงสำหรับเย็น - 24 ชั่วโมง

คุณสามารถหมักปีกในเครื่องเทศหรือใช้เกลือเท่านั้น

สำหรับไก่ที่สูบบุหรี่ประเภทต่างๆคุณสามารถใช้น้ำดองแบบเดียวกันได้ แต่สำหรับวิธีการเย็นปีกจะต้องเก็บไว้นานเป็นสองเท่า

ในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับไก่ 1 กก. ให้ใช้น้ำ 1.5 ลิตร สำหรับของเหลว 1 ลิตรคุณต้องใช้เกลือ 20-30 กรัม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส จากนั้นจึงนำไปต้มและทำให้เย็น มีเทคโนโลยีตามที่ไก่ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาทีก่อนสูบบุหรี่

ขอแนะนำให้หมักในจานเคลือบหรือแก้ว สำหรับวิธีการแห้งมักใช้ถุงกระดาษแก้ว

ฉีดปีกไก่ก่อนสูบบุหรี่

การฉีดยาเป็นวิธีหนึ่งในการหมัก วิธีนี้ใช้เพื่อประหยัดเวลา ในเนื้อไก่จะมีการเจาะในระยะ 3-4 ซม. และฉีดน้ำเกลือด้วยเข็มฉีดยา เวลาในการหมักจะลดลงเหลือ 2 ชั่วโมงสำหรับร้อนและ 4-6 ชั่วโมงสำหรับการสูบบุหรี่แบบเย็น

ปีกรมควันร้อน

ขอแนะนำให้สูบปีกไก่รมควันร้อนๆด้วยตัวคุณเอง เทคโนโลยีนี้ง่ายกว่าแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้นมาก

โรงสูบบุหรี่สำหรับการสูบบุหรี่ร้อนอาจมีขนาดและรูปร่างที่แตกต่างกัน แต่หลักการของอุปกรณ์นั้นเหมือนกัน - ห้องสำหรับผลิตภัณฑ์ตั้งอยู่โดยมีแหล่งกำเนิดควันในที่อยู่อาศัยเดียว

ส่วนใหญ่มักเป็นอุปกรณ์ที่ค่อนข้างกะทัดรัดประกอบด้วยภาชนะที่มีฝาปิดถาดทาไขมันหนึ่งหรือสองตะแกรง โดยปกติแล้วโรงสูบบุหรี่จะมีสองชั้นและมีอวนสองอันที่ติดตั้งในระดับที่แตกต่างกัน ชิปจะถูกเทที่ด้านล่างของโรงสูบบุหรี่วางพาเลทไว้อาหารวางบนตะแกรงและปิดฝา สามารถใช้เปลวไฟหรือเตาแก๊สเป็นองค์ประกอบความร้อนได้

ปีกสีแดงก่ำถูกปรุงอย่างรวดเร็วในสโมคเฮาส์ขนาดกะทัดรัดบนตะแกรง

ในการปิดผนึกห้องจะใช้ซีลน้ำซึ่งเป็นร่องที่ตำแหน่งของฝาปิด เต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ควันไม่สามารถซึมผ่านนอกภาชนะผ่านรอยแตกได้ ฝาปิดมีข้อต่อ มีการใส่ท่อเพื่อระบายควันออกทางหน้าต่างหรือช่องระบายอากาศ

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารหลายอย่างในการปรุงปีกไก่ในเตารมควันเตาอบหม้อทอดเครื่องทำอาหารหลายอย่าง

วิธีการสูบปีกในโรงรมควันร้อน

คุณต้องใช้ถาดที่มีปีกแช่เย็นชิปและเกลือหยาบเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. โรยปีกด้วยเกลือจำนวนมากวางบนผ้าขนหนูปิดปลายอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ผ้าดูดซับความชื้น
2. แช่เศษไม้ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ใส่ชิปที่ด้านล่างของสโมคเฮาส์วางบนตะแกรงให้แห้ง
4. วางปีกไก่บนตะแกรง 2 ชั้น
5. ปิดฝาสูบให้สนิท
6. ปรุงเป็นเวลา 40-60 นาทีขึ้นอยู่กับความร้อนของถ่าน ห้ามเปิดกล้องเร็วกว่าครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น
7. ถอดปีกที่รมควันออกจากเตาและปล่อยให้เย็น หากมีสีซีดให้เทในภาชนะเดียวกัน

การสูบบุหรี่ร้อนที่ง่ายที่สุดนั้นทำได้ง่ายจากถังปกติ

ปีกไก่รมควันร้อนในตอร์ปิโด

ตอร์ปิโดเป็นเตาอั้งโล่สแตนเลสแบบพกพาที่มีฝาปิดซึ่งทำงานบนหลักการของเตาอบ ด้านในมีถาดรองน้ำหยดมีร่องสำหรับตะแกรง ตอร์ปิโดสามารถติดตั้งบนกองไฟบนเตาแก๊สหรือบนเตาไฟฟ้า

คุณจะต้องมีปีกมันฝรั่งทอดและเครื่องเทศ (เกลือผสมพริกไทย)

วิธีทำอาหาร:

1. ถูปีกด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย) วางให้แน่นในชามทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. ซับปีกไก่ดองให้แห้ง
3. เทเศษไม้ลงบนพาเลทวางปีกบนตะแกรงที่ระยะ 1 ซม. จากกันและจากผนัง
4. ปิดภาชนะให้สนิท
5. ใส่ตอร์ปิโดเปิดไฟ
6. สูบบุหรี่เป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นเปิดฝาเพื่อปล่อยควันจากนั้นปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง รับไก่.
7. ปล่อยให้ปีกพัก 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อเย็นและแห้ง

ปีกไก่รมควันร้อน

ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปีกไก่ - 10 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 มล.
• พริกไทย;
• เกลือ;
• ควันเหลว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ถูไก่ด้วยเกลือและพริกไทยสดทาไขมันมายองเนสแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หล่อลื่นปีกด้วยควันเหลววางใน airfryer บนตะแกรงตรงกลาง
4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 250 องศาประมาณ 20 นาที

มันง่ายและรวดเร็วมากที่จะสูบปีกไก่ในหม้อทอดที่มีควันเหลว

ปีกไก่รมควันร้อนในเตาอบ

หากไม่มีสโมคเฮาส์คุณสามารถใช้สูตรสำหรับปีกรมควันร้อนรมควันสำหรับเตาอบ คุณจะต้องมีหม้อหรือกระทะเหล็กหล่อที่มีฝาปิดและเศษไม้ จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 60 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• เครื่องเทศแห้งสำหรับไก่ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเครื่องเทศแห้งน้ำตาลเกลือและน้ำมันมะกอกลงในภาชนะที่เหมาะสม
2. ย่างไก่ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. ซับปีกด้วยกระดาษเช็ดมือวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
4. ใส่ผลไม้หรือถั่วชนิดหนึ่งที่ก้นหม้อ
5. สร้างสิ่งที่เรียกว่ากระทะหยดจากฟอยล์อาหารสี่ชั้น
6. จากนั้นติดตั้งตะแกรงในหม้อ (ตัวอย่างเช่นคุณสามารถนำมาจากหม้อไอน้ำสองชั้น) และวางปีกไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกันและผนังของจาน
7. ปิดฝาเหล็กหล่อก่อนปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์
8. เปิดเตาอบ
9. หลังจากการปรากฏตัวของกลิ่นควันให้สังเกตเวลา - 20 นาที
10. ปิดเตาปล่อยให้ปีกไก่เย็นโดยไม่ต้องเปิดฝา

ในอพาร์ตเมนต์คุณสามารถสร้างปีกสูบบุหรี่จากกระทะที่เหมาะสม

สูตรง่ายๆสำหรับปีกไก่รมควันร้อน

ที่บ้านที่ไม่มีโรงสูบบุหรี่คุณสามารถทำปีกที่ดูเหมือนรมควันได้ เพื่อให้ได้สีที่ต้องการให้ใช้ใบชา วิธีนี้ไม่ใช่การสูบบุหรี่เป็นเพียงการเลียนแบบผลของไก่รมควันประเภทต่างๆ

ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปีก - 1.5 กก.
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• เกลือ;
• ปรุงรสสำหรับไก่
• ชาดำ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทชาและเครื่องปรุงสำหรับไก่ลงในกระทะเติมน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที
2. จุ่มปีกที่เตรียมไว้ลงในใบชาพร้อมเครื่องเทศแล้วแช่เย็น 10 ชั่วโมง ในบางครั้งพวกเขาจำเป็นต้องผสมเพื่อให้สีสม่ำเสมอ
3. สะเด็ดน้ำหมักนำใบชาออกจากปีกและปรุงรสด้วยเกลือ
4. ใส่ไก่ลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่ปีกเข้าอบ 40 นาที เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรสด

วิธีการอบปีกในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• ปีกไก่ - 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ควันเหลว - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• พริกแดงป่น - ½ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ - ½ช้อนชา;
• พริกขี้หนูแดงบด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่
2. เทน้ำและควันเหลวลงในเครื่องทำอาหารหลายชนิด ใส่กระเทียมใบกระวานพริกหยวกเครื่องเทศและพริกแดงเกลือลงไปผัด
3. แช่ปีกในน้ำเกลือ.
4. ตั้งโปรแกรม "การดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง รอเสียงเตือน

ปีกรมควันเย็น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีโรงรมควันเย็น ตามกฎแล้วจะยุ่งยากกว่าการประมวลผลแบบร้อนนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าช่องอาหารตั้งอยู่ห่างจากห้องเผาไหม้ซึ่งมีควันเกิดขึ้นและเชื่อมต่อกับปล่องไฟที่มีความยาวประมาณ 2 ม. ก่อนที่จะเข้าสู่ตู้สูบบุหรี่ควันจะต้อง ผ่านท่อที่เย็นลงตามธรรมชาติและถึงอุณหภูมิที่ต้องการ บ่อยครั้งที่ปล่องไฟถูกฝังอยู่ในพื้นดินเพื่อให้การระบายความร้อนมีประสิทธิภาพมากขึ้น ห้องอาหารมีตะแกรงและตะขอสำหรับแขวนและมีประตู

สำหรับการสูบบุหรี่ด้วยความเย็นมักใช้อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดแบบปิด - เครื่องกำเนิดควัน สิ่งนี้ช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากในกระบวนการปรุงอาหารเนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีการแทรกแซงของมนุษย์อย่างต่อเนื่อง สาระสำคัญของงานของเขาคือการสลายตัวด้วยความร้อนของไม้โดยขาดออกซิเจน ขี้เลื่อยวางอยู่ในเครื่องกำเนิดควัน กระบวนการระอุของพวกเขาจัดทำโดยก๊าซหรือเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า เครื่องเป่ามีหน้าที่ในการหมุนเวียนของควันจากเครื่องกำเนิดไฟฟ้าไปยังถังผลิตภัณฑ์ เป็นท่อและสามารถอยู่ที่ด้านบนหรือด้านล่างของอุปกรณ์ ควันถูกเป่าเข้าไปในห้องสูบบุหรี่โดยใช้คอมเพรสเซอร์

เครื่องเป่าในเครื่องกำเนิดควันสามารถมีตำแหน่งที่แตกต่างกันได้

ปีกไก่รมควันเย็น

สำหรับการสูบบุหรี่ขอแนะนำให้ใช้เศษไม้ผล

ส่วนผสม:

• ปีกไก่;
• เกลือ:
• ผมปลอม;
• พริกแดง;
• เมล็ดยี่หร่า;
• กระเทียมแห้ง
• ต้นมาเจอแรม;
• กระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ใส่ลงในชามลึกโรยด้วยเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากันเพื่อให้ไก่ห่อหุ้มทุกด้าน
3. วางวัตถุทรงกลมบนปีกซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าของจานเล็กน้อย (อาจเป็นเขียงหรือฝากระทะก็ได้) โดยมีน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม (หินน้ำหนัก) แช่เย็น 6 วันเพื่อหมักไก่ให้เข้ากันดี
4. วันก่อนการสูบบุหรี่ต้องเอาปีกออกจากน้ำดองและทำให้แห้ง: มัดไก่ไว้บนลวดหรือเกลียวแล้วแขวนไว้ในที่อบอุ่น น้ำดองจะหยดออกจากเนื้อดังนั้นคุณต้องเปลี่ยนหรือวางบางอย่างไว้ข้างใต้
5. หลังจากการอบแห้งให้วางปีกที่พันไว้บนเกลียวในโรงรมควันเย็นปิดประตูให้แน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิปไม่ไหม้ แต่ทำให้ร้อนขึ้นมีควันมากขึ้นและอุณหภูมิไม่สูงขึ้น ไม่แนะนำให้เปิดประตูบ่อยๆเพราะจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
6. สูบปีกในโรงสูบบุหรี่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง พวกเขาควรได้รับสีน้ำตาลในช่วงเวลานี้

ข้อดีของปีกรมควันเย็นในอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

ปีกรมควันเย็นหมักในเบียร์

น้ำดองจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• เบียร์ - 400 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกเจาะในที่หนาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ใส่ไก่ลงในชามกว้างเทเบียร์ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. บดกระเทียมใส่เกลือและพริกไทยผสม
4. นำปีกออกจากเบียร์ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาที
5. วางวัตถุแบน ๆ เช่นเขียงไว้ด้านบนของไก่โดยใส่ของลงไป แช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
6. เช็ดปีกดองด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ จากส่วนที่เหลือของน้ำดองมัดไว้บนเชือกแขวนให้แห้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทป้องกันแมลงวันด้วยผ้ากอซเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. จากนั้นแขวนไว้ในเครื่องสูบบุหรี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 18 ชั่วโมง

สูตรปีกรมควันปรุงสุก

ตามสูตรนี้ปีกจะถูกต้มเป็นเวลาหลายนาทีก่อนที่จะสูบบุหรี่

ส่วนผสม:

• ปีกไก่ - 4 กก.
• ใบกระวาน;
• ถั่วออลสไปซ์
• พริกไทยดำ;
• เกลือทั่วไป (บดหมายเลข 1) - 400 กรัม
• เกลือไนไตรต์ - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปีก.
2. เทน้ำ 5 ลิตรลงในกระทะนำไปต้มให้เย็น
3. ใส่เกลือพริกไทยใบกระวานและปีกไก่ลงในน้ำ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. ต้มน้ำสะอาดในกระทะใส่เกลือใส่ปีกไก่ลงไปตามส่วนแล้วเก็บไว้ 7 นาที
5. เอาปีกไก่ออกด้วยช้อนเจาะรู ปล่อยให้เย็นลง พักไว้ 1 ชั่วโมงในห้องอบแห้ง ร้อยเชือกบนไม้เสียบไม้ ส่งไปยังช่องรมควันร้อนพร้อมเศษผลไม้และปรุงอาหารที่ 90 องศา
6. เมื่อสิ้นสุดการสูบบุหรี่ควรปล่อยให้อากาศถ่ายเทข้ามคืน จากนั้นปีกก็พร้อมรับประทาน

วิธีตรวจสอบความพร้อม

ในการตรวจสอบความพร้อมของปีกที่รมควันเย็นคุณต้องเจาะส่วนที่หนาที่สุดด้วยมีด - เครื่องมือควรเข้าไปได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้น้ำผลไม้สีชมพูจะไม่โดดเด่นจากเนื้อบริเวณที่ถูกตัด

ปีกรมควันร้อนสำเร็จรูปควรมีลักษณะอบไม่เพียง แต่ด้านนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระดูกด้วย: จะไม่มีจุดเลือดดิบอยู่ด้านใน

กฎการจัดเก็บ

ปีกไก่รมควันเย็นแบบโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้ 7 วันที่อุณหภูมิ 2 ถึง 6 องศาเหนือศูนย์ ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 วันที่อุณหภูมิ 0 ถึง 3 องศา

ปีกที่รมควันร้อนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น (ตั้งแต่ 2 ถึง 6 องศา) ได้ไม่เกินสามวัน ต้องห่อด้วยกระดาษ parchment อย่างดี

สรุป

คุณสามารถสูบปีกโดยใช้วิธีการต่างๆ สิ่งเหล่านี้เป็นได้ทั้งวิธีธรรมชาติ - ในโรงสูบบุหรี่จริงที่มีเศษไม้ระอุและเศษไม้ไร้ควันเลียนแบบผลของผลิตภัณฑ์รมควัน

รายการแนะนำ

วิธีการสูบขาไก่ที่บ้าน: สูตรการทำเกลือการดองการสูบบุหรี่

ขาไก่สูบบุหรี่ร้อนในโรงรมควันที่บ้าน

ขารมควันเย็น: สูตรที่บ้าน

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของนมนก

ครีมเห็ดแชมปิญองซอสครีม: สูตรในกระทะในเตาอบในหม้อหุงช้า

มันฝรั่งผัดเห็ดในกระทะ: สูตรอาหารแสนอร่อยที่มีหัวหอมชีสไก่เนื้อ

เห็ดน้ำผึ้งตุ๋นในครีม: วิธีทำอาหารสูตร

Royal Champignons: วิธีการปรุงอาหารการปรุงและทอดสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เห็ดทอดน้ำผึ้ง: 10 สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน