เนื้อหา
บัควีทกับชานเทอเรลเป็นการผสมผสานที่ถือเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก เห็ดหลากสีทั้งหวานและกรุบเข้ากันได้ดีกับโจ๊กบัควีทเนื้อนุ่ม อาหารที่น่ารับประทานสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปีหากคุณตุนชานเทอเรลที่หอมและฉ่ำไว้ในอนาคต บัควีทใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณกรดอะมิโนดังนั้นอาหารจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการอดอาหาร
วิธีทำบัควีทกับชานเทอเรล
โจ๊กบัควีทที่มีชานเทอเรลที่สดใสและมีกลิ่นหอมเป็นสูตรดั้งเดิมของรัสเซียที่กล่าวถึงในตำราอาหารเก่า สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:
- ทำความสะอาดธัญพืชจากอนุภาคสีดำทึบของส่วนเกินทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้เทบัควีทด้วยน้ำเย็นและจับเมล็ดที่ลอยอยู่ ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งเพื่อไม่ให้ขยะในจานที่ทำเสร็จแล้วไม่เสียดสีกับฟัน
- ต้มบัควีทที่บริสุทธิ์จากการผสมสีดำในน้ำเค็มเล็กน้อย สัดส่วนของน้ำเมื่อปรุงอาหารคือ 1/1 บางครั้งต้องใช้ของเหลวมากกว่านี้เล็กน้อย
- ล้างชานเทอเรลจากทรายและดินโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านหลังของฝา ตัดขอบขาออกแล้วสับชานเทอเรลเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่ต้องการ
- ต้มชานเทอเรลเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อไม่ให้เดือดทิ้งในกระชอนและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- หั่นหัวหอมและแครอทลงไป ทอดผักในน้ำมัน 5 นาทีใส่เห็ดและทอดต่อไปอีก 5 นาที
ผสมเห็ดทอดกับโจ๊กหรือใส่บัควีท โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและกุ้ยช่ายและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรบัควีทกับชานเทอเรล
บัควีทกับชานเทอเรลเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งง่ายต่อการเตรียมด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ เนื้อหาของสารอาหารจำนวนมากในบัควีทช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายและไม่ให้แคลอรี่มากเกินไป สูตรอาหารมากมายจะช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูอาหารที่ไม่ติดมันหรือเมนูอาหารได้
บัควีทกับชานเทอเรลและหัวหอมในกระทะ
ส่วนผสมที่มีอยู่กลายเป็นอาหารดั้งเดิมด้วยรสชาติชานเทอเรลที่ถูกใจผักสดและความนุ่มของโจ๊กโซบะ
ชุดอาหารสำหรับทำอาหาร:
- น้ำกรอง 2 แก้ว
- บัควีท 1 แก้วทำความสะอาดจากสิ่งที่รวมอยู่
- ชานเทอเรล½กิโลกรัมล้างออกจากเศษซาก
- หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1-2 ใบของลอเรล
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
- พริกไทยดำบดสดและเกลือชั้นดีเพื่อลิ้มรส
วิธีการทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารที่น่ารับประทาน:
- เทบัควีทด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิวคลีโอลีนึ่ง เทน้ำสะอาดลงในกระทะส่งบัควีทลงในน้ำปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
- เท 1 ช้อนโต๊ะลงในโจ๊ก ล. น้ำมันปิดฝาภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหย หากของเหลวระเหยออกไปและซีเรียลเป็นของแข็งคุณสามารถเทน้ำอีก½หรือ 1 แก้ว
- สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขนนกทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในน้ำมันพืช
- ใส่ชานเทอเรลที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนเห็ดหอมและมีสีน้ำตาลทอง ในกระบวนการผัดเห็ดเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้
- ใส่กระเทียมสับ ถือกระทะไว้บนกองไฟอีกหนึ่งนาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้กระเทียมได้รับรสไหม้ที่ไม่พึงประสงค์
- ส่งบัควีทไปยังกระทะผสมและย่างด้วยเตาย่างเพื่อให้โจ๊กอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของเห็ดและผัก
เสิร์ฟในภาชนะดินเผาหรือจานเซรามิกครึ่งซีกโรยด้วยพาร์สลีย์สับหรือชีส
บัควีทกับชานเทอเรลในกระถาง
โจ๊กบัควีทที่มีชานเทอเรลและหัวหอมในหม้อมีรสชาติและเนื้อสัมผัสพิเศษเนื่องจากส่วนผสมจะอ่อนตัวลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง กลิ่นทั้งหมดยังคงอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว เนื้อโจ๊กได้มาจากเตาอบ
ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- บัควีท 300 กรัมปอกเปลือกจากเมล็ดสีดำ
- เห็ดชานเทอเรล 200 กรัม
- 2 แครอทขนาดใหญ่และฉ่ำ
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
- เนย 30 กรัม (เหมือนกล่องไม้ขีด);
- เมล็ดผักชีบดสด
- เกลือทะเลและพริกไทยดำขูดในครก - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชานเทอเรลกับบัควีทพร้อมรูปถ่ายของอาหารสำเร็จรูปอธิบายขั้นตอนโดยละเอียด:
- ล้างบัควีทด้วยน้ำเย็นเทลงในหม้ออบและเทน้ำเดือดเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าระดับซีเรียล 2 นิ้ว
- ปิดหม้อด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ธัญพืชดูดซับน้ำกลายเป็นนุ่มและร่วน
- ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดสับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดผักประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจนนิ่ม
- ในตอนท้ายปรุงรสย่างด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยเกลือหยาบ
- ทอดชานเทอเรลแยกจากกันในน้ำมันที่มีความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมันจะร้อนมิฉะนั้นเปลือกสีทองจะไม่ปรากฏบนเห็ดพวกเขาจะไม่ทอด แต่ตุ๋น
- เทผักย่างกับเครื่องเทศชานเทอเรลทอดและน้ำร้อน 50 มล. ลงในโจ๊กนึ่ง
- ตัดเนยคุณภาพสูงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนจาน
- ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เคี่ยวประมาณ 15 นาที
- ปิดแหล่งจ่ายอุณหภูมิและทิ้งหม้อไว้ในเตาอบเพื่อให้ "สูงขึ้น" อีก 10 นาที
ตกแต่งจานหอมด้วยผักชีลาวสับและเสิร์ฟในหม้อเป็นส่วน ๆ
บัควีทกับชานเทอเรลและหัวหอมในหม้อหุงช้า
ในการปรุงบัควีทกับชานเทอเรลอย่างรวดเร็วและง่ายดายผู้เล่นหลายคนจะช่วยได้ อุปกรณ์นี้ให้อุณหภูมิที่สม่ำเสมอกับอาหารดังนั้นโจ๊กจึงนุ่มและร่วนและเห็ดจะไม่สุกเกินไปและคงรูปร่างไว้
ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- ชานเทอเรลสีส้มสด 500 กรัม
- เมล็ดบัควีท 200 กรัม
- น้ำร้อน 300 มล. (อีกเล็กน้อย)
- หัวหอมใหญ่;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนยละลาย
- เกลือทะเลเล็กน้อย (ไม่ทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไป)
สูตรสำหรับชานเทอเรลผัดกับบัควีทในหม้อหุงช้า:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่เนยใสและหัวหอมลงในชามอเนกประสงค์
- ตั้งค่าฟังก์ชัน "ทอด" และตัวจับเวลาเป็นเวลา 20 นาที ปรุงอาหารโดยเปิดฝาเพื่อให้หัวหอมได้สีทองที่สวยงาม
- ทำความสะอาดเศษชานเทอเรลตัดขอบขาและตรวจสอบฝาปิด เห็ดเหล่านี้แทบจะไม่เป็นโรค แต่ไม่ควรรับประทานตัวอย่างที่เน่าเสีย
- ล้างฝาให้สะอาดเพื่อกำจัดทราย ส่งเห็ดไปยังหม้อหุงช้า 15 นาทีหลังจากวางหัวหอม ปรุงต่อไปอีก 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- เทบัควีทลงในหม้อหุงช้าเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เทน้ำร้อนลงในภาชนะหมุนด้วยไม้พายแล้วปิดฝา
- เลือกโปรแกรม "ข้าวต้ม" "ซุป" หรือ "สตูว์" แล้วเปิดการทำงาน
- ปรุงอาหารที่น่ารับประทานเป็นเวลา 40 นาทีโดยปิดฝา
เสิร์ฟร้อนๆพร้อมผักชีลาวและตอติญ่ากระเทียมโฮมเมด
เนื้อหาแคลอรี่
ปริมาณแคลอรี่ของอาหารไม่ติดมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ในระดับต่ำ ต่อ 100 กรัม:
- โปรตีน 8 กรัม
- ไขมัน 2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการ 77.6 กิโลแคลอรี ที่ดีที่สุดคือให้โจ๊กกับเห็ดเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเนื่องจากอาหารจะตอบสนองความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ทำให้กระเพาะอาหารมากเกินไป
สรุป
บัควีทกับชานเทอเรลเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเห็ดจะเผยให้เห็นกลิ่นของมันโจ๊กยังคงดีต่อสุขภาพและร่วนและเครื่องเทศที่เน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ การทำอาหารทำได้ง่ายมากทั้งในกระทะและในหม้อหรือหม้อหุงช้าผักชีฝรั่งสับกุ้ยช่ายและผักชีสับ 1 กำมือสามารถช่วยเพิ่มความสดชื่นได้
