เหล้าบ๊วย

เหล้าบ๊วยเป็นเครื่องดื่มของหวานที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด สามารถใช้ร่วมกับกาแฟและขนมต่างๆได้สำเร็จ ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับสุราอื่น ๆ น้ำผลไม้รสเปรี้ยวและนม

คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดเพื่อทำเหล้าบ๊วยโฮมเมด ที่ดีที่สุดคือใช้แอลกอฮอล์เป็นพื้นฐาน

เทคโนโลยีการทำเหล้าบ๊วยที่บ้าน

ในการเตรียมเหล้าคุณต้องมีฐานและฟิลเลอร์ ตามกฎแล้วจะเลือกส่วนผสมของแอลกอฮอล์ในน้ำที่เป็นกลางหรือแอลกอฮอล์สำเร็จรูปที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณสูง

ฟิลเลอร์คือผลิตภัณฑ์สมุนไพรใด ๆ อาจเป็นผลไม้เบอร์รี่ผักดอกไม้หรือบ๊อง ในกรณีนี้เราจะพูดถึงผลไม้และโดยเฉพาะเกี่ยวกับลูกพลัม

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณสามารถใช้บ๊วยทุกชนิดยกเว้นของป่า พวกเขาจะทำให้ของเหลวมีรสเปรี้ยวแม้ว่าคุณจะเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ส่วนหนึ่งลงไปก็ตาม

ความแรงของแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากฐานที่เลือกสำหรับเครื่องดื่มซึ่งอาจเป็นเหล้ารัมคอนยัคเตกีล่าวิสกี้หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ

การเลือกความแข็งแรงควรขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นฟิลเลอร์ โดยเฉพาะแอลกอฮอล์ใด ๆ เหมาะสำหรับเหล้าบ๊วยซึ่งเปอร์เซ็นต์จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 45 องศา ยิ่งคุณภาพของฐานสูงเท่าไหร่เหล้าก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้เหล้าใด ๆ ที่มีไข่หรือนมจะต้องโปร่งใส หากล้มเหลวหมายความว่าอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้

เหล้าบ๊วยสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมสูตร:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 0.4 กก.
• วอดก้า 0.5 ลิตร

ล้างผลไม้ให้สะอาดเอาเมล็ดออก บดผลไม้จนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวต้มที่ก้นโถ 3 ลิตรแล้วเทน้ำตาลทรายขาวละเอียดลงไป

เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วให้ปิดภาชนะและพักไว้สามวันในที่อบอุ่น (ควรอยู่ใต้แสงแดด) ในช่วงเวลานี้มวลจะดูดซับน้ำตาลและปล่อยให้น้ำผลไม้ออก

เทแอลกอฮอล์ลงบนตะแกรงผลไม้และคนให้เข้ากัน ปิดอีกครั้ง แต่ทิ้งไว้ในที่เย็นและไม่มีแสงเข้า

หลังจาก 35-40 วันกรองเครื่องดื่มสำเร็จรูปด้วยผ้ากอซจากนั้นผ่านสำลี 3-4 ชั้นจนโปร่งใส

เหล้าบ๊วยกับเครื่องเทศ

ส่วนผสมและสูตรทีละขั้นตอน:

• ลูกพลัม 0.5 กก.
• กานพลูแห้ง 3-4 ก้าน
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำตาล 0.25 กก.
• วอดก้า 0.5 ลิตร (หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ )

ล้างผลไม้แล้วผ่าครึ่ง หลุมสามารถเอาออกหรือใช้เป็นส่วนผสมเพื่อให้แอลกอฮอล์มีรสอัลมอนด์เล็กน้อย

ใส่ผลไม้ที่ด้านล่างของโถเทน้ำตาลทรายขาวอบเชยและกานพลูไว้ด้านบน เทลงในแอลกอฮอล์และผสมให้เข้ากัน

พักเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามเดือน สัปดาห์ละครั้งใช้ภาชนะและเขย่าเล็กน้อยเพื่อช่วยให้น้ำตาลทรายขาวละลายจนหมด

สูตรเหล้าบ๊วยกับวอดก้าและคอนญัก

ส่วนผสมสำหรับสูตรทีละขั้นตอน:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• วอดก้า 1 ลิตร
• บรั่นดี 0.4 ลิตร

ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้ง แบ่งครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก บดให้ละเอียดแล้ววางไว้ที่ก้นภาชนะ เทน้ำตาลที่กลั่นแล้วใส่แอลกอฮอล์และผสม

ปิดฝาและเขย่าให้เข้ากัน เก็บแอลกอฮอล์ไว้ในที่เย็นและไม่มีแสงเป็นเวลาสองเดือน

เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นคุณต้องเขย่าภาชนะวันละครั้ง เมื่อครบ 60 วันให้กรองแอลกอฮอล์ออกแล้วบีบพลัมออก

เหล้าบ๊วยกับเหล้ารัมสีขาว

ส่วนผสมสูตร:

• ลูกพลัม 1 กก.
• 0.7 กก. น้ำตาล
• เหล้ารัมสีขาว 0.85 ลิตร

นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่สะอาดแล้วนวดให้เข้ากันเล็กน้อย วางไว้ที่ด้านล่างของโถโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวละเอียดแล้วเติมเหล้ารัมสีขาว ปิดฝาแล้วเขย่า

เก็บแอลกอฮอล์ไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4 เดือน ในเดือนแรกต้องเขย่าภาชนะทุกวัน เมื่อผ่านไปหนึ่งในสามของปีให้กรองผลิตภัณฑ์และเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 14 วัน

เหล้าบ๊วยกับใบพลัมและเครื่องเทศ

ส่วนผสมสูตร:

• ลูกพลัม 2 กก.
• ใบพลัม 0.4 กก.
• วอดก้า 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก.
• กานพลูแห้ง 5-6 ก้าน
• 2 ช้อนชา อบเชย.

ผลไม้ล้างกำจัดเมล็ด วางไว้ที่ด้านล่างของโถปิดฝาด้านบนด้วยน้ำตาลทรายละเอียดอบเชยกานพลูและใบไม้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝาและเก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน

เติมแอลกอฮอล์ลงในข้าวต้มปัจจุบันและใส่ในที่เย็นอีก 5 สัปดาห์หลังจากนั้นจำเป็นต้องกรองของเหลว

เหล้าบ๊วยโฮมเมด

ส่วนผสมสำหรับสูตรทีละขั้นตอน:

• น้ำ 1 ลิตร
• วอดก้า 0.75 ลิตร
• บ่อบ๊วยแห้ง 0.25 กก.
• ทราย 1 กก.

ล้างเมล็ดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ บดในเครื่องปั่น ใส่ข้าวต้มที่ก้นโหลแก้วแล้วเทแอลกอฮอล์ลงไป วางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ที่ไม่โดนแสงเป็นเวลา 30 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนกรองและต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำกลั่น เมื่อเย็นสนิทแล้วให้ผสมกับของเหลว ใส่เครื่องดื่มบ๊วยสำเร็จรูปเป็นเวลาหกเดือน

เหล้าบ๊วยตามสูตรญี่ปุ่น

ส่วนผสมสูตร:

• อุเมะสีเขียว 1 กก.
• 0.5 กก. น้ำตาลลูกกวาด
• เหล้าข้าว 1.8 ลิตรต่อตาข่าย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้ง
2. วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาลลูกกวาด
3. เพิ่มตาข่ายและปิดฝา
4. พักไว้ในที่มืดเป็นเวลาหกเดือนเขย่าเป็นครั้งคราวแล้วกรอง

เหล้าบ๊วยราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ผสมกับเหล้าจิน

ส่วนผสมสูตร:

• ผลไม้สีน้ำเงิน 0.25 กก.
• ราสเบอร์รี่ 0.1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ 0.1 กก.
• สะโพกกุหลาบ 0.01 กก.
• น้ำตาล 0.35 กก.
• 0.5 ลิตรของจิน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากแล้ววางที่ก้นขวด
2. ปิดฝาด้วยโรสฮิปน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์แล้วราดด้วยจิน
3. ปล่อยให้ของเหลวชงในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำเป็นเวลาหนึ่งปี
4. 30 วันแรกของการจัดเก็บภาชนะจะต้องมีการเขย่าเป็นครั้งคราว
5. หลังจาก 12 เดือนกรองเนื้อหาและเก็บในที่เย็นอีก 2 สัปดาห์

สูตรเหล้าบ๊วยสีเหลืองง่ายๆ

ส่วนผสมสูตร:

• ลูกพลัมสีเหลือง 4 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• วอดก้า 0.5 ลิตร

ล้างและตากผลไม้เอาเมล็ดออก ขูดผลไม้จนน้ำซุปข้นย้ายไปที่กระทะใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์แล้วเทแอลกอฮอล์ลงไป ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืดเป็นเวลา 25 วัน

กรองทิ้งไว้อีก 2 สัปดาห์

เหล้าบ๊วยขาว

ส่วนผสมสูตร:

• พลัมสีขาว 1.4 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• 1 ลิตรจิน

ขั้นตอนสูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างและแห้งพลัมสีขาวให้สะอาด เอากระดูกออก.
2. ใส่ผลไม้ที่ก้นชามแก้วใส่น้ำตาลทรายขาวละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน
3. วางภาชนะในไมโครเวฟอุ่นเครื่องประมาณ 8-10 นาที ใช้พลังงานความร้อนเฉลี่ย
4. ปิดชามและพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 วัน กรองเหล้าบ๊วยแล้วเก็บในตู้เย็น

เหล้าบ๊วยสีฟ้าโฮมเมด

ส่วนผสมสูตร:

• ลูกพลัมสีน้ำเงิน 1 กก.
• น้ำตาล 0.4 กก.
• วอดก้า 1 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างผลไม้สีน้ำเงินให้แห้ง
2. เอากระดูกออก.
3. ใส่ผลไม้ลงในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาล
4. ทิ้งภาชนะไว้ในที่มีแดดจัดเป็นเวลา 3 หรือ 4 วันอย่าลืมเขย่า
5. เทแอลกอฮอล์ลงบนผลไม้
6. เก็บของเหลวที่ได้ในที่เย็นและไม่มีแสงเป็นเวลาหนึ่งเดือน
7. หลังจาก 30 วันกรองเครื่องดื่มบ๊วย

เหล้าแอปเปิลและเหล้าบ๊วยในแสงจันทร์

ส่วนผสม:

• ลูกพลัม 1 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.4 กก.
• แสงจันทร์กลั่นคู่ 1.6 ลิตร

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก
2. ตัดแกนของแอปเปิ้ลแบ่งออกเป็น 4 ส่วนผสมกับลูกพลัมและปิดด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
3. หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงนวดให้เข้ากันเล็กน้อย
4. เมื่อผลไม้เริ่มคั้นจะต้องราดด้วยแสงจันทร์และคนให้เข้ากัน
5. ของเหลวจะต้องถูกแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 30 วันหลังจากนั้นจะต้องกรอง

วิธีเก็บเหล้าบ๊วยอย่างถูกวิธี

เก็บเหล้าบ๊วยโฮมเมดไว้ในขวดแก้ว ต้องอยู่ในที่เย็นซึ่งแสงไม่ทะลุผ่าน อุณหภูมิต้องคงที่

โดยปกติเหล้าบ๊วยสามารถเก็บไว้ได้นาน 3-5 ปีในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท อย่างไรก็ตามบางคนเชื่อว่าหลังจาก 1 ปีของเหลวจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นทั้งหมด

บางคนใช้ขวดดินเผาหรือคริสตัลเพื่อเก็บเครื่องดื่มของหวานเพื่อเน้นความโบราณและความคิดริเริ่ม บ่อยครั้งสำหรับการตกแต่งพวกเขาใช้ถักเปียพิเศษสำหรับภาชนะที่ทำจากผ้าหรือวิลโลว์พิมพ์จากส่วนผสมที่หลอมได้และส่วนประกอบที่สร้างสรรค์อื่น ๆ

สรุป

เหล้าบ๊วยสามารถดื่มได้อย่างประณีตเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติดั้งเดิม ในกรณีนี้ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง หากเครื่องดื่มบ๊วยเย็นเกินไปจะทำให้เสียรสชาติและกลิ่นไปทั้งหมด

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์นี้ใช้เจือจางด้วยน้ำผลไม้นมน้ำหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ มักใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มค็อกเทลต่างๆ

รายการแนะนำ

เหล้า cloudberry ฟินแลนด์

เหล้าแครนเบอร์รี่โฮมเมด

เหล้า Black chokeberry กับใบเชอร์รี่

เหล้าลูกแพร์ที่บ้าน: สูตรอาหาร

Bird cherry amaretto ที่บ้าน

เหล้า Kumquat

เหล้าทับทิม: สูตรที่บ้าน

สูตรเหล้าลูกเกดแดง

เหล้ามะยมโฮมเมด: 5 สูตร