เนื้อหา
เหล้าลูกเกดแดงเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นถูกใจและมีความเข้มข้นปานกลางซึ่งผู้ที่ชื่นชอบจะเตรียมไว้ที่บ้าน เขาจะตกแต่งโต๊ะในช่วงวันหยุดหรืองานสังสรรค์ง่ายๆ นอกเหนือจากคุณสมบัติเหล่านี้แล้วผลเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ บางสูตรใช้เวลาปรุงไม่มากและทุกคนจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ หลายคนมีวิธีการของตัวเองเขียนไว้ในตำราอาหาร แต่ที่นี่จะรวบรวมสิ่งที่ได้รับความนิยมและได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งอาจรวมอยู่ในคอลเล็กชันนี้
ประโยชน์และโทษของเหล้าแดงลูกเกดแบบโฮมเมด
ลูกเกดแดงมักใช้ในเหล้าน้อยกว่าผลไม้สีดำเนื่องจากมีกลิ่นหอมน้อยกว่า สีทับทิมที่ถูกใจไม่ได้เป็นข้อดีเพียงอย่างเดียวของเครื่องดื่ม เป็นพันธุ์ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าซึ่งไม่ถูกทำลายจริงเนื่องจากไม่มีการอบชุบด้วยความร้อน
ผลไม้มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:
- เหล็ก;
- ไอโอดีน;
- แคลเซียมและโพแทสเซียม
- แมกนีเซียม;
- วิตามิน A, B6, C และ P;
- โปรตีน
เครื่องดื่มช่วยปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติรวมทั้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและผนังหลอดเลือดทำให้ผิวหนังและเส้นผมดูมีสุขภาพดี
ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงขจัดสารพิษและสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบ โพแทสเซียมจะต่อสู้กับอาการบวม นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลไม้มีคูมารินและฟูโรคูมารินในปริมาณสูงซึ่งมีคุณสมบัติในการบรรเทาปวดและต้านมะเร็ง
วิธีทำเหล้าลูกเกดแดงที่บ้าน
สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจเมื่อปรุงอาหารคือคุณภาพของผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงสุก ความหลากหลายเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบไม่แนะนำให้ผสมกับผลไม้สีดำของพุ่มไม้เพื่อรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถใช้แช่แข็ง ควรเทน้ำเดือดลงบนวัตถุดิบแห้งล่วงหน้า
คุณไม่ควรฟังคนที่แนะนำว่าอย่าเลือกลูกเกดเพราะเชื่อว่าผลไม้ที่บูดจะช่วยปรับปรุงกระบวนการหมัก เครื่องดื่มสีแดงนี้อาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ย่อยและมีรสชาติไม่พึงประสงค์
ส่วนประกอบประกอบด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างใดอย่างหนึ่ง: แสงจันทร์บริสุทธิ์วอดก้าแอลกอฮอล์หรือคอนยัค คุณสามารถปรับความแรงได้ด้วยตัวเอง แต่ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามพารามิเตอร์ที่กำหนดไว้ที่ 40 องศา ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเจือจางฐานด้วยน้ำ วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงจะไม่สามารถเอาชนะกลิ่นหอมของลูกเกดแดงด้วยไอระเหยได้ คุณสามารถรับไวน์หรือทิงเจอร์แทนเหล้าได้ด้วยการเปลี่ยนสูตรอาหารอย่างอิสระ ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังจะดีกว่า
ความหวานของเครื่องดื่มได้รับจากน้ำตาลทรายซึ่งมีปริมาณถึง 60% เพื่อเสริมเครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติในการรักษาบางคนแทนที่ด้วยน้ำผึ้งผึ้ง คนที่กำจัดมันออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงให้ใช้ฟรุกโตส
เป็นเครื่องเทศสำหรับเหล้าคุณสามารถใช้:
- ใบสดของราสเบอร์รี่เชอร์รี่ลูกเกด
- น้ำผลไม้และเปลือกผลไม้เช่นมะนาว
- อบเชยกานพลู;
- สะระแหน่;
- องุ่น;
- ราสเบอรี่.
กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลานานถึง 2 เดือน แต่สามารถเร่งได้โดยใช้คอนญักเป็นฐานแอลกอฮอล์
สูตรเหล้าลูกเกดแดง
ด้านล่างนี้เป็นสูตรเหล้ายอดนิยม ผลไม้สีแดงจะถูกใช้ในชุดต่างๆเพื่อให้ได้ภาพที่สมบูรณ์ของเครื่องดื่ม
สูตรเหล้าแดงลูกเกดคลาสสิก
นี่เป็นวิธีการทำเหล้าที่พบบ่อยที่สุดและไม่มีส่วนผสมมากมาย
องค์ประกอบ:
- วอดก้า (40%) - 750 มล.
- น้ำตาล - 1 กก.
- ลูกเกด (พันธุ์สีแดง) - 1 กก.
- น้ำ - 750 มล.
- ใบลูกเกด (ไม่มีความเสียหาย) - 10 ชิ้น
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำเหล้าที่บ้าน:
- แยกลูกเกดแดงออกจากกิ่งคัดแยกและนวดเล็กน้อยโดยไม่ต้องสัมผัสเมล็ด โอนไปยังขวดแก้วที่สามารถปิดผนึกได้อย่างแน่นหนา
- เทส่วนผสมด้วยวอดก้าปิดฝาและตากแดดเป็นเวลา 6 สัปดาห์ ต้องเขย่าภาชนะเป็นครั้งคราวเพื่อให้ได้น้ำผลไม้จากผลไม้เล็ก ๆ ให้ได้มากที่สุด
- ขั้นตอนต่อไปคือการปั๊มผ่านผ้ากอซหลายชั้น บีบผลไม้หนา ๆ แล้วทิ้ง
- ต้มน้ำเชื่อมหวานแยกจากน้ำและน้ำตาล ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ต้มส่วนประกอบและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้วให้รวมของเหลวทั้งสองและแจกจ่ายลงในขวด ปิดให้สนิท
จะได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นอีก 7 วัน
เหล้าแดงลูกเกดรสเผ็ด
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในอุดมคติเหมาะสำหรับฤดูหนาวที่รุนแรง เครื่องเทศไม่เพียง แต่ช่วยให้ความอบอุ่น แต่ยังช่วยให้รสชาติและกลิ่นหอมอิ่มตัวอีกด้วย
ส่วนผสม:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำ - 600 มล.
- อบเชย - 1 แท่ง (ผงจะไม่ทำงาน);
- น้ำตาล - 1 กก.
- ขิง (ราก) - 8 กรัม
- วอดก้าหรือแสงจันทร์ - 750 มล.
เตรียมเหล้าตามคำแนะนำ:
- คัดแยกลูกเกดสีแดงออกจากผลเบอร์รี่และเศษซากที่เน่าเสีย พับในภาชนะ (ควรเป็นแก้ว) พร้อมเครื่องเทศ ปอกเปลือกและสับรากขิงเป็นชิ้น ๆ เพียงแค่หักซินนามอนสติ๊ก
- เททุกอย่างด้วยแอลกอฮอล์และทิ้งไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ จะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ในการทนต่อ
- ความเครียดการแช่เพื่อไม่ให้มีผลเบอร์รี่และเครื่องเทศหลงเหลืออยู่ สำหรับสิ่งนี้ควรใช้ผ้าฝ้ายพับหลายชั้น
- เทน้ำตาลทรายลงในกระทะเติมน้ำและต้มทิ้งไว้บนกองไฟอีกสองถึงสามนาที เย็นดี.
- เททิงเจอร์ลูกเกดแดงกับน้ำเชื่อมคน
หลังจากถ่ายโอนไปยังขวดแล้วให้หยุดนิ่ง บางคนใส่ใบเลมอนบาล์มและโป๊ยกั๊กเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน
เหล้ามะนาวลูกเกดแดง
ผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพให้กับเหล้า จะดีกว่าที่จะผสมกับผลไม้เล็ก ๆ แทนที่จะต้มในน้ำเชื่อมเพื่อรักษาวิตามินสำรอง
ชุดผลิตภัณฑ์:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.:
- น้ำผึ้ง - 150 กรัม
- น้ำตาลทราย - 900 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 600 มล.
- วอดก้า - 800 มล.
คำอธิบายโดยละเอียดของสูตรเหล้า:
- ล้างมะนาวออกด้วยน้ำร้อนด้วยแปรงเพื่อขจัดชั้นแว็กซ์ ลบความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดโดยไม่ต้องสัมผัสกับส่วนสีขาวซึ่งจะทำให้เกิดความขมขื่น
- แยกลูกเกดแดงที่สุกแล้วออกจากกิ่งคัดแยกและล้างออก การอบแห้งด้วยผ้าขนหนูจะเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องมี
- ใส่ทุกอย่างลงในขวดแก้วหรือขวดขนาดใหญ่เทวอดก้า วางในที่สว่างเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ความเครียด
- ต้มน้ำตาลและน้ำเชื่อม หลังจากเดือดใส่น้ำมะนาวแล้วปิด เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้เจือจางด้วยน้ำผึ้ง
- ของเหลวหวานควรอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนผสม
เทลงในขวดที่เตรียมไว้หยด 1 เกลียวจากความเอร็ดอร่อยลงในแต่ละอันแล้วนำไปแช่เย็นไว้ 2-3 วัน
เหล้าแดงลูกเกดอย่างรวดเร็ว
มีหลายครั้งที่ต้องเตรียมเหล้าก่อนวันหยุด สูตรนี้จะแสดงวิธีการทำ แต่องค์ประกอบของวิตามินจะหายไปเล็กน้อยเท่านั้น
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย - 600 กรัม
- ใบเชอร์รี่สีเขียวและลูกเกด - 10 ชิ้น;
- ลูกเกดแดงปอกเปลือก - 250 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- วอดก้าคอนยัคหรือแอลกอฮอล์เจือจาง - 500 มล.
- กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา
สูตรเหล้าทีละขั้นตอน:
- เทลูกเกดแดงที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในชามเคลือบพร้อมกับใบไม้ที่ฉีกด้วยมือ
- เทน้ำและวางบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำเย็นลงเล็กน้อยและความเครียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้ผ้าโปร่ง
- โรยกรดซิตริกกับน้ำตาล คนจนผลึกทั้งหมดละลายหมดและหากจำเป็นให้อุ่นเครื่อง
- ผสมกับวอดก้าหลังจากเย็นแล้วเท่านั้น
เหล้านี้พร้อมดื่มแทบจะในทันที คุณสามารถทำให้เย็นลงได้หากต้องการ
ลูกเกดแดงและเหล้าองุ่น
องุ่นยังช่วยเร่งกระบวนการผลิตเหล้าและยังทำให้รสชาตินุ่มลงอีกด้วย
ชุดผลิตภัณฑ์:
- ลูกเกด - 3 กก.
- องุ่นแดง - 6 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
- วอดก้า 1 ล.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ควรคัดแยกลูกเกดแดงและองุ่นออกล้างและตากให้แห้ง จากนั้นจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- อุ่นน้ำผลไม้เล็กน้อยบนเตาเพื่อให้น้ำตาลละลาย โอนองค์ประกอบไปยังขวดซึ่งผูกถุงมือกับรูเล็ก ๆ วางในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะหมักบางครั้งก็ต้องเขย่า
- สายพันธุ์เหล้าเทวอดก้าเพื่อเพิ่มความแข็งแรง
แช่เย็นบรรจุขวด
เหล้าของลูกเกดแดงและใบเชอร์รี่
ใบเชอร์รี่จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมในสูตรเหล้านี้และมะนาวไม่เพียง แต่เพิ่มความเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังทำให้เครื่องดื่มมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นอีกด้วย
ส่วนผสม:
- วอดก้า - 1 ลิตร
- ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
- ใบราสเบอร์รี่ - 20 ชิ้น;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 500 กรัม
- ลูกเกดแดง - 500 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมเหล้า:
- ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงใต้ก๊อกแล้วโปรยบนผ้าขนหนูให้แห้ง
- ล้างใบด้วยใส่ในน้ำเดือดและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20 นาที หลังจากเย็นแล้วให้กรองและผสมกับกรดซิตริก
- บดผลไม้เล็กน้อยปิดด้วยน้ำตาล
- ทันทีที่พวกเขาเริ่มให้น้ำผลไม้เทน้ำซุปและวอดก้า
- ปิดผนึกทิ้งไว้โดยเฉพาะในภาชนะแก้วเป็นเวลาหนึ่งเดือน
หลังจากกรองแล้วเทลงในภาชนะที่สะดวก
ข้อห้าม
ควรให้ความสนใจกับข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร ไม่จำเป็นต้องเสี่ยงต่อการเป็นแผลหรือโรคกระเพาะ สุราจะทำให้เลือดบางลงซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความสามารถในการแข็งตัวของเลือดไม่ดี
ห้ามมิให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับเด็กและสตรีที่กำลังรอการเติมเต็มและให้นมบุตร
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
มีความเห็นว่าเหล้าทั้งหมดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่เมื่อเวลาผ่านไปไม่เพียง แต่สูญเสียสีเท่านั้น แต่ยังสูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ถือว่าอุณหภูมิห้องเหมาะสมที่สุดเนื่องจากในที่เย็นมันจะทำให้ข้นขึ้น เป็นทางเลือกสุดท้ายให้ใส่ในตู้เย็นก่อนใช้ คุณควรหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงและเขย่าขวด
การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เครื่องดื่มจะคงคุณภาพไว้ได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาหนึ่งปีเมื่อยังไม่ได้เปิดและนานถึง 3 เดือนหากเปิด
สรุป
เหล้าลูกเกดแดงจะกลายเป็นแขกประจำโต๊ะรื่นเริง เครื่องดื่มที่ผลิตเองให้ความมั่นใจในคุณภาพ สีกลิ่นและรสชาติที่ถูกใจจะทำให้แขกประหลาดใจ
