เนื้อหา
Feijoa moonshine เป็นเครื่องดื่มแปลก ๆ ที่ได้รับหลังจากแปรรูปผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้ เครื่องดื่มจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอนตามสูตรอย่างเคร่งครัด ขั้นแรกให้หมักผลไม้หลังจากนั้นการบดที่ได้จะถูกส่งผ่านไปยังแสงจันทร์สองครั้ง
คุณสมบัติ Feijoa
Feijoa เป็นผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียวที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ หลังจากสุกแล้วจะมีเปลือกที่แน่นและมีรสเปรี้ยวในขณะที่เนื้อยังคงฉ่ำและมีรสเปรี้ยว
ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีสีเขียวเข้ม ถ้าเป็นเยื่อกระดาษ Feijoa สีขาวผลไม้ยังไม่สุก ดังนั้นจึงทิ้งไว้สองสามวันก่อนที่จะสุกในขั้นสุดท้าย
เก็บ feijoa ไว้ในตู้เย็น ผลไม้สุกควรใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์ ตัวอย่างที่เน่าเสียสามารถระบุได้ด้วยสีน้ำตาลของเนื้อ Feijoa จะซื้อได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงหรือกลางฤดูหนาวเนื่องจากในช่วงนี้มักพบในร้านค้าในราคาที่ถูกกว่า
การเตรียมการสำหรับการต้มเบียร์ที่บ้าน
ตามสูตรการทำแสงจันทร์จะได้ผล feijoa หนึ่งกิโลกรัม พวกเขาจะต้องได้รับการล้างและนำพื้นที่ที่เสียหายและเน่าเสียออก เปลือกของผลไม้ทิ้งไว้ ประการแรกยังได้รับการบดสำหรับผลไม้ซึ่งจะถูกขับผ่านแสงจันทร์ การหมัก Feijoa ดำเนินการในภาชนะแก้ว รูของมันถูกปิดด้วยซีลกันน้ำหรือถุงมือแพทย์ซึ่งเจาะรูด้วยเข็ม
ขวดควรมีพื้นที่ว่าง 25% หรือมากกว่าที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และโฟม
แสงจันทร์แบบคลาสสิกยังคงมีองค์ประกอบหลักสองอย่างคือขดลวดและการกลั่นยังคงอยู่ ขั้นแรกให้บดให้ร้อนจนแอลกอฮอล์เริ่มเดือด จากนั้นไอน้ำจะถูกทำให้เย็นลงในขดลวด เป็นผลให้เกิดการกลั่นซึ่งที่เต้าเสียบมีความแข็งแรงประมาณ 80 องศา
เมื่อใช้เครื่องกลั่นแบบคลาสสิกรสชาติและกลิ่นหอมของ feijoa จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด ข้อเสียของอุปกรณ์นี้คือต้องนำสาโทไปแปรรูปใหม่ ทางออกแบ่งออกเป็นหลายฝ่ายซึ่งเรียกว่า "หัว" "ตัว" และ "หาง"
การเตรียมแป้ง
ผลสุก feijoa มีน้ำตาล 6 ถึง 10% เมื่อใช้ feijoa 1 กิโลกรัมคุณจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประมาณ 100 มล. โดยมีความแรง 40%
สามารถเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมแต่ละเม็ดจะช่วยให้คุณได้แสงจันทร์เพิ่มอีก 1.2 ลิตร อย่างไรก็ตามด้วยปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นทำให้รสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่มหายไป
คุณจะได้รับแสงจันทร์จากยีสต์ (ของแห้งเบเกอรี่หรือแอลกอฮอล์) จะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว อย่างไรก็ตามยีสต์เทียมไม่ได้มีผลดีที่สุดกับกลิ่นของเครื่องดื่ม
ในกรณีที่ไม่มียีสต์ไวน์จะมีการเตรียมแป้งลูกเกด ในกรณีนี้ระยะเวลาการหมักประมาณ 30 วัน
สูตร Feijoa moonshine
สูตรการทำ feijoa moonshine ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจึงเปิดเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น ดังนั้นคุณควรได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- Feijoa วางอยู่ในถังหมัก ในขั้นตอนนี้ให้ใส่น้ำตาล (0.5 ถึง 2 กก.) สตาร์ทลูกเกดหรือยีสต์ (20 ก.)
- ซีลน้ำหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่ทำหน้าที่ของมันถูกติดตั้งไว้ที่คอของขวด
- นำภาชนะออกในที่มืดหรือคลุมด้วยผ้า อุณหภูมิในการเก็บรักษาคือ 18 ถึง 28 องศา
- เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดก่อตัวชั้นของตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะ สาโทจะได้สีอ่อนและมีรสขม จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไปในสูตรอาหาร
- การบดที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าหรือผ้ากอซหลายชั้น เค้กถูกบีบออกอย่างระมัดระวัง
- การบดที่ได้จะถูกประมวลผลในแสงจันทร์โดยยังคงที่ความเร็วสูงสุด เมื่อป้อมปราการลดลงเหลือ 25% และต่ำกว่าการเลือกจะหยุดลง
- หลังจากการกลั่นครั้งแรกมันจะถูกเจือจางถึง 20% ด้วยน้ำ ไม่จำเป็นต้องล้างเครื่องดื่มเพื่อคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- จากนั้นทำการกลั่นครั้งที่สอง ส่วนแรกของแสงจันทร์ที่ได้รับ (ประมาณ 15%) จะต้องถูกระบายออกเนื่องจาก "หัว" มีความเข้มข้นสูง
- เศษส่วนหลักจะถูกรวบรวมก่อนที่ป้อมปราการจะลดลงเหลือ 40% คุณต้องรวบรวม "หาง" แยกต่างหาก
- แสงจันทร์ที่เตรียมไว้สามารถเจือจางด้วยน้ำ จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกวางลงในภาชนะแก้วและปิด
- ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันก่อนดื่ม
สรุป
Feijoa เป็นผลไม้แปลกใหม่ซึ่งได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผิดปกติ กระบวนการนี้แบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: ขั้นแรกให้มีการเตรียมมันบดจากนั้นจึงผ่านไปยังแสงจันทร์
