เนื้อหา
เหล้ามะเฟืองโฮมเมดจะเป็นที่จดจำเนื่องจากมีรสชาติอ่อน ๆ กลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ และเฉดสีที่เข้มข้น สามารถปรับระดับความหวานได้อย่างอิสระหากจำเป็น เทคโนโลยีการปรุงอาหารเป็นมาตรฐาน - ผลไม้สุกจะได้รับการยืนยันในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรงหลังจากนั้นจึงเติมน้ำเชื่อม สำหรับเหล้าโฮมเมดคุณสามารถใช้มะยมทั้งสดและแช่แข็งในขณะที่ความหลากหลายสามารถเป็นได้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่สุก เชื่อกันว่าเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดจะได้รับเมื่อใช้พันธุ์มะยมแดง
เคล็ดลับในการทำเหล้ามะเฟืองแบบโฮมเมด
ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะแก้วจากนั้นบรรจุขวดและส่งไปเก็บรักษาต่อไป ในบางกรณีหากผลไม้มีรสหวานมากคุณสามารถข้ามไปใช้น้ำตาลทรายได้ นอกจากนี้หากจำเป็นในทางกลับกันปริมาณของมันอาจมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
เหล้ามะเฟืองคลาสสิก
หากคุณวางแผนที่จะเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่สุก - 1 กก.
- น้ำตาล - 300 กรัม
- แอลกอฮอล์ 70% - 1 ลิตร
- ทำความสะอาดน้ำเย็น - 1 ลิตร
อัลกอริทึมทีละขั้นตอนสำหรับการทำงานมีดังนี้:
- ผลไม้สุกล้างให้สะอาดนำกิ่งออกแล้วพับลงในภาชนะแก้ว (โถ) อย่างระมัดระวังและปิดด้วยน้ำตาลทราย โถต้องปิดด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน
- ทันทีที่กระบวนการหมักเริ่มขึ้น (คุณสามารถเห็นการปล่อยฟอง) จากนั้นแอลกอฮอล์จะถูกเติมลงในภาชนะนำออกไปไว้ในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน
- หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ของเหลวจะถูกระบายกรองและนำออก เทน้ำ 1 ลิตรลงในผลไม้ที่เหลือแล้วใส่ในที่มืดอีกครั้ง
- หลังจากผ่านไป 14 วันของเหลวที่กรองแล้วทั้งสองจะรวมเข้าด้วยกัน
เติมน้ำตาลทรายถ้าจำเป็น
สูตรเหล้ามะเฟืองง่ายๆ
เหล้ามะเฟืองที่บ้านเตรียมได้ง่ายหากคุณทำตามสูตร สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้านี้มาก มีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียว - คุณจะต้องทำการกรองอย่างละเอียดมากขึ้นเนื่องจากอาจมีการตกตะกอนอยู่
สำหรับเหล้าโฮมเมดคุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่สุก - 2 กก.
- แอลกอฮอล์ 70% - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 800 กรัม
- น้ำ.
ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:
- ผลไม้บริสุทธิ์เทลงในขวดแล้วนวดด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นภาชนะจะเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์และส่งไปยังที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน
- ของเหลวถูกระบายกรองอย่างละเอียดน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในผลเบอร์รี่ ภาชนะที่มีน้ำตาลควรอยู่ต่อไปอีก 5 วันจนกว่าน้ำเชื่อมจะปรากฏขึ้น
- น้ำเชื่อมหมดแล้วผลไม้จะถูกบีบออกและทิ้ง
- ต้องวัดปริมาณน้ำเชื่อม เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีอุณหภูมิ 25 องศาควรเติมน้ำ 1.8 ลิตรหลังจากลบปริมาตรของน้ำเชื่อม
- แอลกอฮอล์น้ำเชื่อมน้ำรวมกันในภาชนะเดียวผสมให้ละเอียดและกรอง
ในสถานะนี้เครื่องดื่มควรอยู่ได้อีก 3 สัปดาห์
สูตรเหล้ามะเฟืองแสนอร่อยพร้อมไวน์เพิ่ม
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มะยม - 1.5 กก.
- วอดก้า 50% - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 300 กรัม
- ไวน์กึ่งหวาน - 2.5 ลิตร
การเตรียมการ:
- ผลเบอร์รี่เทลงในโถปริมาณที่ต้องการเทวอดก้าและทิ้งไว้ 14 วัน
- เครื่องดื่มผลไม้ที่ได้จะถูกระบายกรองไวน์เทลงในผลเบอร์รี่ที่เหลือ
- หลังจาก 7 วันไวน์จะหมดน้ำตาลทรายจะถูกเพิ่มความร้อนด้วยไฟอ่อนนำไปต้ม
- เมื่อน้ำเชื่อมไวน์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วจะมีการเติมวอดก้าที่กรองแล้วลงไป ของเหลวได้รับอนุญาตให้เย็นและกรอง
เครื่องดื่มโฮมเมดสามารถบริโภคได้หลังจาก 3 สัปดาห์
เหล้าลูกเกด - มะยม
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มะยมขาว - 2 กก.
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- ลูกเกดดำ - 1 กก.
- แสงจันทร์ 50% - 4 ลิตร
- น้ำตาล - 800 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่ทั้งหมดใส่ลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยแสงจันทร์ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน
- การแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกระบายออกผลเบอร์รี่วางในกระทะเทน้ำตาลทรายเติมน้ำเล็กน้อย
- ปรุงอาหารจนกว่าผลเบอร์รี่จะเริ่มแตกออก น้ำเชื่อมเย็นจะรวมกับแสงจันทร์
ควรใส่เหล้าโฮมเมดในอนาคตเป็นเวลาหนึ่งเดือนหลังจากนั้นจะถูกกรอง
สูตรเหล้ามะเฟืองและราสเบอร์รี่
ใบสั่งยาจะต้อง:
- มะยม - 1 กก.
- ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
- วอดก้า 50% - 750 มล.
เตรียมตัวด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ส่วนผสมทั้งหมดวางไว้ในขวดปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4 สัปดาห์ โถเขย่าเป็นครั้งคราว
- จากนั้นของเหลวจะถูกระบายกรองให้สะอาด เติมน้ำตาลหากจำเป็น
หลังจากนั้นปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2 สัปดาห์
กฎสำหรับการเก็บรักษาและการใช้เหล้ามะยมโฮมเมด
สำหรับการจัดเก็บควรใช้ภาชนะแก้ว - ขวดปิดฝาให้แน่นหรือขวด ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมแตกต่างกันไปตั้งแต่ + 8 ° C ถึง + 12 ° C แม้ว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะมีรสชาติดีขึ้นมากเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ก็ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่า 12 เดือน เครื่องดื่มที่ได้สามารถบริโภคกับชิ้นผลไม้ในปริมาณเล็กน้อยเพลิดเพลินกับรสชาติ
สรุป
เหล้ามะเฟืองเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน ด้วยสูตรอาหารจำนวนมากคุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ได้หากต้องการ
