เนื้อหา
เหล้าแตงโมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลไม้
คุณสมบัติของการเตรียมเหล้านี้ที่บ้าน
สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มให้ใช้แตงโมที่สุกเต็มที่เท่านั้น มันควรจะฉ่ำ ความหอมจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
หั่นแตงโมปอกเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ วัตถุดิบที่เตรียมไว้เทด้วยแอลกอฮอล์เพื่อให้ระดับสูงขึ้นประมาณ 4 ซม. ระยะเวลาในการแช่ประมาณ 10 สิบวัน เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้กับข้าวที่มืด
ทิงเจอร์ถูกกรองผ่านผ้าและเนื้อแตงโมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 วัน น้ำเชื่อมที่กรองแล้วจะรวมกับทิงเจอร์และกวน ก่อนใช้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันและกรอง
เหล้าปรุงด้วยเนื้อแตงโมหรือน้ำผลไม้
ปริมาณน้ำตาลจะถูกปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ หากมีความต้องการเครื่องดื่มที่มีรสหวานมากอัตราจะเพิ่มขึ้น
คุณภาพของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำที่ใช้ในการเตรียม ควรใช้สปริงหรือแร่ธาตุที่ไม่อัดลม
สูตรเหล้าเมลอนโฮมเมด
มีสูตรเหล้าเมลอนโฮมเมดมากมายที่สามารถช่วยให้คุณทำเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดาย
รุ่นคลาสสิกรุ่นแรก
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- แตงโมสุก 2.5 กก.
- น้ำแร่นิ่ง 0.5 ลิตร
- สารละลายแอลกอฮอล์ 70% 300 มล.
การเตรียมการ:
- ล้างแตงโมผ่าครึ่งและทำความสะอาดเมล็ดด้วยเส้นใย ตัดเปลือกออก ตัดเยื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในภาชนะแก้วและปิดด้วยแอลกอฮอล์
- ปิดขวดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- กรองของเหลวปิดภาชนะให้แน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
- เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในเนื้อปิดฝาและทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน กรองน้ำเชื่อมที่ได้แล้วเทลงในกระทะ
- เทน้ำลงในโถแตงโมแล้วเขย่าให้เข้ากัน กรองส่วนผสมแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม ใส่เยื่อในผ้าและบีบ เทน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน อุ่นเครื่องกวนจนผลึกละลายหมด
- ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วรวมกับทิงเจอร์จากตู้เย็น เขย่า. เทเครื่องดื่มลงในขวดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 3 เดือน นำออกจากตะกอนก่อนเสิร์ฟ
รุ่นคลาสสิกที่สอง
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- แตงโมสุก 3 กก.
- แอลกอฮอล์เข้มข้น 1 ลิตร
การเตรียมการ:
- ล้างแตงโมในน้ำไหลเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็น 3 ชิ้นแล้วใช้ช้อนตักเมล็ดและเส้นใยออก ตัดเปลือกออกจากเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่เมล่อนที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วแล้วเทแอลกอฮอล์ให้สูงกว่าเนื้ออย่างน้อย 3 ซม.
- ปิดฝาขวดให้แน่นและทิ้งไว้ 5 วันที่ขอบหน้าต่าง จากนั้นย้ายภาชนะไปไว้ในที่มืดและบ่มต่อไปอีก 10 วัน เขย่าเนื้อหาทุกวัน
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้กรองของเหลวผ่านผ้ากอซหลาย ๆ ชั้น ย้ายไปยังภาชนะแก้วที่สะอาดปิดฝาและแช่เย็น
- ใส่เนื้อแตงโมลงในชามใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ปิดให้สนิทและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ กรองน้ำเชื่อมที่ได้ผ่านผ้า บีบเนื้อ.
- ผสมน้ำเชื่อมกับทิงเจอร์แอลกอฮอล์ เขย่าขวดและขวด จุกและส่งไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลา 3 เดือน
รุ่นคลาสสิกที่สาม
ส่วนผสม:
- เพื่อลิ้มรสของกรดซิตริก
- แอลกอฮอล์ 1 ลิตร
- น้ำแตงโม 1 ลิตร
การเตรียมการ:
- ล้างแตงโมสุกสดหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วเอาเมล็ดออกด้วยเส้นใย ลอกเปลือกออก สับเนื้อหยาบ คั้นน้ำด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก คุณควรได้รับของเหลวหนึ่งลิตร
- เติมกรดซิตริกลงในเครื่องดื่มเมลอนแล้วเติมน้ำตาล คนจนส่วนผสมละลาย
- รวมน้ำผลไม้ที่มีฤทธิ์เป็นกรดกับแอลกอฮอล์ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วเขย่า วางเหล้าไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ กรองเครื่องดื่มและขวด
สูตรเหล้าแตงโมง่ายๆ
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- วอดก้าคุณภาพ 250 มล.
- น้ำแตงโม 250 มล.
การเตรียมการ:
- ปอกเปลือกแตงโมผ่าเอาเมล็ดและเส้นใยออก เยื่อกระดาษถูกตัดและบีบออกด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
- ของเหลวที่มีกลิ่นหอมรวมกับแอลกอฮอล์น้ำตาลจะถูกเพิ่มและคนให้เข้ากัน
- เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในภาชนะแก้วและยืนต่อไปอีก 2 สัปดาห์เขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
สูตรง่ายๆที่สอง
ส่วนผสม:
- 1 กก. 200 กรัมแตงโมสุก
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ไวน์แดง 1 ลิตร 500 มล.
การเตรียมการ:
- แตงโมที่ล้างแล้วจะถูกปอกออกจากเมล็ดและเปลือก ตัดเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แตงใส่ในขวดหรือกระทะเคลือบปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทไวน์ลงไป
- ปิดด้วยฝาและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เครื่องดื่มถูกกรองและเสิร์ฟ
เมล่อนเหล้าญี่ปุ่น
ที่บ้านคุณสามารถทำเหล้าเมลอนที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น "มิโดริ" ได้ เพื่อให้ได้สีดั้งเดิมเติมสีผสมอาหารสีเหลืองและสีเขียวเข้ม 5 หยดลงในเหล้า
ส่วนผสม:
- น้ำตาลอ้อย 400 กรัม
- แตงโมสุก 2.5 กก.
- น้ำกรอง 500 มล.
- แอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชบริสุทธิ์½ลิตร
การเตรียมการ:
- แตงโมถูกล้างด้วยน้ำไหลผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดและเส้นใยออกด้วยช้อน ตัดเปลือกทิ้งไว้ประมาณ 0.5 ซม. ของเนื้อและหั่นเป็นก้อนไม่เล็กเกินไป
- เปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ใส่ขวดขนาด 2 ลิตรแล้วเทแอลกอฮอล์ลงไป ปิดฝาภาชนะให้แน่นและทิ้งไว้ประมาณเดือนครึ่งในห้องเย็นที่มืด เนื้อหาจะถูกเขย่าทุก 3 วัน
- เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลอ้อยและส่งไปยังไฟช้าๆ ความร้อนกวนจนผลึกละลายหมด เย็นจนแทบไม่อบอุ่น
- การแช่แอลกอฮอล์จะถูกกรอง รวมกับน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันเทลงในโถที่แห้งและสะอาด ทนต่ออีกสัปดาห์ในห้องเย็น
- ผ้ากอซหนาชุบแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มจะถูกกรองผ่าน บรรจุขวดในแก้วสีเข้มและปิดผนึกอย่างแน่นหนา เหล้าจะถูกทิ้งให้สุกเป็นเวลา 3 เดือนในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สูตรเหล้าแตงโปแลนด์
ส่วนผสม:
- ½ลิตรของน้ำกรอง
- แตงโมสุก 4 กก.
- น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล.
- เหล้ารัมเบา 120 มล.
- แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 1 ลิตรมีความแข็งแรง 95%
- น้ำตาลอ้อย 800 กรัม
การเตรียมการ:
- แตงโมที่ล้างแล้วถูกตัดออกเป็น 2 ส่วนเส้นใยและเมล็ดจะถูกตักออกด้วยช้อน ตัดเปลือกออกจากเนื้อ ล้างและผึ่งให้แห้งภาชนะแก้วขนาดใหญ่ วางเมล่อนที่หั่นเป็นชิ้น
- น้ำจะรวมกับน้ำตาลและนำไปตั้งไฟอ่อน ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีนับจากเดือด
- เทแตงโมลงในขวดที่มีน้ำเชื่อมร้อนแล้วเติมน้ำมะนาวคั้นสด ปิดฝาให้สนิทและบ่มในห้องมืดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- ทิงเจอร์ถูกกรอง เค้กถูกบีบผ่านผ้าชีสพับหลายชั้น เหล้ารัมและแอลกอฮอล์จะถูกเติมลงในของเหลว ผัดและขวดพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างน้อยสองเดือนในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟเหล้าจะถูกนำออกจาก lees
สูตรบรั่นดีคอนญัก
เครื่องดื่มจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยอย่างแท้จริง
ส่วนผสม:
- น้ำกรอง 1 ลิตร
- แตงโมสุก 1 กก.
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- บรั่นดีคอนยัคธรรมดา 2 ลิตร
การเตรียมการ:
- เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลทราย ใส่ไฟช้าและอุ่นเครื่องกวนอย่างสม่ำเสมอจนธัญพืชละลาย ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเดือดแล้วนำออกจากเตา
- ตัดแตงโมขูดเมล็ดออกด้วยเส้นใยด้วยช้อน เปลือกถูกตัดออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นและวางไว้ในภาชนะแก้วขนาดใหญ่ เทน้ำเชื่อมน้ำตาลและบรั่นดีคอนยัค
- ปิดฝาแล้วนำไปบ่มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ สุราสำเร็จรูปถูกกรองเทลงในขวดแก้วสีเข้ม จุกให้แน่นและเก็บในที่เย็น
สูตรน้ำเชื่อมเมลอน
ส่วนผสม:
- น้ำมะนาวคั้นสด 10 มล.
- น้ำเชื่อมแตงโม 540 มล
- น้ำกรอง 60 มล.
- แอลกอฮอล์หรือวอดก้า 300 มล. ความแรง 50%
การเตรียมการ:
- ในภาชนะแก้วที่มีปริมาตรเหมาะสมน้ำจะรวมกับแอลกอฮอล์น้ำมะนาวและน้ำเชื่อมนี้
- ทุกอย่างถูกเขย่าอย่างทั่วถึงและเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนในที่เย็นและมืด
- สุราสำเร็จรูปถูกกรองและบรรจุขวด
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเหล้าให้ใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงในการเตรียมเท่านั้น ระบอบการปกครองของอุณหภูมิมีบทบาทสำคัญ เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงหรือต่ำน้ำตาลจะตกผลึกและยังคงเป็นตะกอนที่ก้นขวด
ควรเก็บสุราไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวจะดีกว่า เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การหลีกเลี่ยงสถานที่ที่แสงแดดส่องถึงโดยตรง อายุการเก็บรักษา 1 ปี
สรุป
ไม่ว่าจะเป็นเหล้าเมล่อนสูตรไหนก็ไม่ดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ตามกฎแล้วเครื่องดื่มจะเจือจางด้วยน้ำแร่หรือแชมเปญ ลิเคียวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมค็อกเทลหลากหลายชนิด เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มรสเปรี้ยว
