เนื้อหา
การทำเหล้าลูกแพร์ที่บ้านทำได้ง่ายและรวดเร็ว มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียม มีการใช้พันธุ์ที่แตกต่างกัน เป็นสิ่งสำคัญมากที่ผลไม้จะฉ่ำและมีรสชาติ
ความลับในการทำเหล้าลูกแพร์ที่บ้าน
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ พวกเขาควรจะสุกไม่เลว ผลไม้และเครื่องเทศผสมกับแอลกอฮอล์เป็นเวลาหลายเดือน อาจเป็นแอลกอฮอล์: วอดก้าแอลกอฮอล์ที่กินได้เหล้ารัมวิสกี้เวอร์มุตหรือแสงจันทร์บริสุทธิ์ จากนั้นทิงเจอร์จะถูกกรองและทิ้งไว้ให้ยืน
สูตรเหล้าลูกแพร์
เครื่องดื่มปรุงโดยใช้เทคโนโลยีและสารเติมแต่งต่างๆ
สูตรง่ายๆในการทำเหล้าลูกแพร์ที่บ้านจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกได้
เหล้าลูกแพร์กับวอดก้า
ส่วนผสม:
- ผลไม้ - 2 ชิ้น;
- อบเชย - 1 หยิก;
- วอดก้า - 700 มล.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 1 กก.
- ดอกคาร์เนชั่น - 1 ตา
การเตรียมการ:
- ปอกเปลือกผลไม้
- หั่นเป็นชิ้น.
- วางในภาชนะแก้ว
- ใส่เครื่องเทศลงในวอดก้า
- ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่เย็น
- ความเครียด
- ต้มน้ำเชื่อม.
- ผสมกับทิงเจอร์
- ยืนกรานในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน
ผลิตภัณฑ์จะได้รับกลิ่นหอมลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อน
เหล้า "ลูกแพร์อบ"
ส่วนผสม:
- ลูกแพร์หวาน - 6 ผลไม้
- มะนาว - 1 ผลไม้
- ส้ม - ½ชิ้น;
- วอดก้า - 500 มล.
- เวอร์มุตต์สีขาวแห้ง - 600 มล.
- อบเชย - 1 แท่ง;
- น้ำตาลวานิลลา - 16 กรัม
- น้ำ - 250 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับผลไม้ให้ละเอียด
- โอนไปยังขวดโหล
- ใส่เครื่องเทศ (มะนาวและส้มบดเป็นเอร็ดอร่อย)
- ราดด้วยวอดก้าและเวอร์มุตต์
- ผัดภาชนะที่ปิดสนิท
- ยืนยันเป็นเวลา 7 วันในที่มืดและเย็น
- ความเครียด
- ผสมน้ำและน้ำตาลเตรียมสารละลายหวาน
- เทลงในทิงเจอร์ลูกแพร์
- ทิ้งไว้ให้สุก 3 เดือน
ได้รับผลิตภัณฑ์รสลูกแพร์อบ
เหล้าลูกแพร์กับขิง
ส่วนผสม:
- ผลไม้หวาน - 6 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- ขิง - เพื่อลิ้มรส
- เหล้ารัมหรือวิสกี้ - 0.5 ลิตร
การเตรียมการ:
- ล้างผลไม้
- ทำความสะอาด.
- ตะแกรง.
- ใส่ลงในขวดโหล
- ต้มน้ำเชื่อม
- ผสมฟรอสติ้งหวานและเครื่องเทศทั้งหมดเข้ากับลูกแพร์
- ปิดฝาด้วยแอลกอฮอล์
- ยืนยัน 21 วัน
- เขย่าทุก 2 วัน
- ความเครียด
- เก็บความเย็นได้นาน 6 เดือน
ผลที่ได้คือทิงเจอร์ลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมของขิง
เหล้าลูกแพร์คลาสสิกที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสหวานและไม่เข้มข้นมาก นี่คือเหล้าลูกแพร์โฮมเมดง่ายๆ การทำอาหารนั้นสั้น
ส่วนผสม:
- ผลไม้ - 2 กก.
- น้ำตาล - 750 กรัม
- วอดก้า - 1 ลิตร
- น้ำ - 0.5 ลิตร
การเตรียมการ:
- ล้างผลไม้
- ตัดเป็นเวดจ์
- ปอก.
- ขูดลูกแพร์
- เพิ่มมวลลงในโถ
- เททุกอย่างด้วยวอดก้า
- ผสม.
- ปิดฝาขวดให้แน่น
- วางภาชนะให้พ้นแสง
- ยืนยันเป็นเวลา 25-30 วัน
- เขย่าขวดทุก 4-5 วัน
- ต้มน้ำเชื่อมวันสุดท้าย
- ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที
- นำโฟมออก
- คุณควรได้รับส่วนผสมที่หนา
ทำให้ของเหลวเย็นลง ทิ้งไว้ 3-4 วันในที่มืดและเครื่องดื่มก็พร้อม
เหล้าลูกแพร์รสเผ็ด
ด้วยเครื่องเทศทำให้เหล้าลูกแพร์ที่บ้านมีกลิ่นหอมและเป็นต้นฉบับ
ส่วนผสม:
- ผลไม้ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- วอดก้า - 700 มล.
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำ - 150 มล.
- อบเชย - 1 หยิก;
- กานพลู - 1 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
สูตรอาหาร:
- ล้างผลไม้
- ทำความสะอาด.
- ตัดแกน
- สับเนื้อให้ละเอียด
- ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะแก้วใส่เครื่องเทศ
- เทวอดก้าออกแล้วคนให้เข้ากัน
- ปิดฝา
- อุ่นผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์
- เขย่าทุก 2-3 วัน
- วันที่ 14 ทำน้ำเชื่อมข้น ๆ
- ทำให้เย็นลง
- สายพันธุ์ลูกแพร์ผสมกับวอดก้าและผสมกับน้ำเชื่อม
ใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์เป็นเวลา 2 เดือนในห้องหนึ่งในห้องมืด กรองเหล้าลูกแพร์ที่บ้านก่อนใช้
ด้วยอัลมอนด์และกานพลู
อัลมอนด์และกานพลูจะทำให้เครื่องดื่มลูกแพร์มีกลิ่นหอมเผ็ด
ส่วนผสม:
- ผลไม้พันธุ์หวาน - 1.5 กก.
- แอลกอฮอล์ในอาหาร (70%) - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- อัลมอนด์ (ดิบ) - 30 กรัม
- กานพลู - 2 ชิ้น;
- อบเชย - 1 หยิก;
- วานิลลา - 1 ฝัก
การเตรียมการ:
- ล้างผลไม้ฉ่ำ
- ทำความสะอาด.
- ถอดแกนออก
- หั่นเป็นชิ้น.
- ใส่ลูกแพร์ลงในภาชนะแก้ว
- เพิ่มเครื่องเทศที่นั่นและเทแอลกอฮอล์
- ยืนยัน 10 วันในที่มืดเย็น
- จากนั้นกรองทิงเจอร์
- ต้มน้ำเชื่อมและผสมกับทิงเจอร์ลูกแพร์
- ผสมกับทิงเจอร์ลูกแพร์
- ยืนยันอีก 10 วัน
- หลังจากนั้นกรองผลิตภัณฑ์ลูกแพร์แล้วบรรจุขวด
เพื่อให้องค์ประกอบอิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้สุกเป็นระยะเวลา 2 ถึง 6 เดือน
ด้วยเวอร์มุตและวานิลลา
คุณสามารถทำทิงเจอร์ง่ายๆด้วยเวอร์มุตและวานิลลา
ส่วนผสม:
- ผลไม้สุก - 6 ชิ้น;
- แสงจันทร์คุณภาพสูง - 500 มล.
- เวอร์มุต (สีขาวแห้ง) - 600 มล.
- น้ำ - 150 มล.
- วานิลลา - 1 ฝัก;
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- ผิวเลมอน - 1 ชิ้น;
- เปลือกส้ม - ½ชิ้น;
- อบเชย - 1 แท่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลสุกเปลือกและแกน
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขยี้เล็กน้อย
- ใส่วัตถุดิบในภาชนะแก้ว
- เพิ่มเครื่องเทศผิวส้ม
- เทแอลกอฮอล์ที่นั่น
- ในการผสมทุกอย่าง
- ยืนยัน 7 วันในที่เย็น
- ความเครียด
- ผสมน้ำและน้ำตาล
- ต้มน้ำเชื่อมให้เย็น
- ผสมกับทิงเจอร์
- สุราที่ได้จะถูกบรรจุขวด
- ต้องเปิดรับแสงก่อนใช้งาน (ไม่เกิน 90 วัน)
เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บแอลกอฮอล์ลูกแพร์อยู่ที่บ้าน อาจเป็นชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น
เหล้าบนคอนญัก
คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์โดยใช้คอนญัก ได้รสชาติลูกแพร์ - คอนยัคที่ละเอียดอ่อน
ส่วนผสม:
- ผลไม้สุก - 4 ชิ้น;
- คอนญัก - 0.5 ลิตร
- วานิลลา - 2-3 ฝัก;
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 0.5 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ขั้นแรกล้าง 2 ลูกแพร์และแกน
- ปอกเปลือกวานิลลาจากเมล็ด
- สับผลไม้
- ใส่ภาชนะแก้วและปรุงรส
- เทคอนยัคให้ทั่ว
- ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 2 วันบางครั้งก็เขย่า
- จากนั้นนำวานิลลาออกจากน้ำเชื่อม
- ทิ้งลูกแพร์ไว้อีก 3 วัน
- ล้างและปอกผลไม้อีก 2 ผลที่เหลือ
- ล้างออกจากเมล็ด
- วางในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำ
- ปรุงอาหารทั้งหมดนี้ประมาณ 5-6 นาที
- เย็นและผสมทิงเจอร์ทั้งสอง
ทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นคุณต้องกรองทิงเจอร์และเทลงในภาชนะ หลังจากนั้นเหล้าลูกแพร์ควรยืนต่อไปอีก 2 สัปดาห์
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เหล้าไม่จัดเป็นสุรา เป็นแอลกอฮอล์ชนิดเบาดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงสั้นกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันมาก
องค์ประกอบแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดในสมุนไพรและผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6-8 เดือนที่อุณหภูมิตั้งแต่ +12 ถึง +25 องศา
เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มที่คุณโปรดปรานเสียคุณต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ:
- ปิดขวดให้แน่น
- เก็บในที่มืดและเย็น
- หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
ลิเคียวเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ "ตามอำเภอใจ" มากและจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษา น้ำเชื่อมโฮมเมดจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปีและเพิ่มเครื่องเทศได้นานถึง 2 ปี และหากคุณไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพเร็วกว่ามาก
ขวดที่เปิดแล้วจะต้องปิดให้สนิทและวางไว้ในที่แห้งและมืดภายใต้สภาวะการเก็บรักษาเช่นนี้ทิงเจอร์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติและจะไม่เสื่อมสภาพภายใน 5-6 เดือน
แอลกอฮอล์ค้างในตู้เย็น หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะมีความข้นและมีแนวโน้มที่จะคงรสชาติไว้ สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุด - ที่บ้าน - การขาดแสงความชื้นการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอุปกรณ์ทำความร้อนและตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง
หากปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้ทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดอายุการเก็บรักษาสูงสุดขององค์ประกอบแอลกอฮอล์อาจอยู่ระหว่าง 6 ถึง 24 เดือน
สรุป
เหล้าลูกแพร์โฮมเมดเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากผลไม้ ผสมผสานกับของหวานได้อย่างลงตัว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์เมาเนี๊ยบหรือค็อกเทล
