เนื้อหา
- 1 เคล็ดลับในการทำวุ้นคลาวด์เบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน
- 2 วุ้น cloudberry ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว
- 3 สูตรวุ้น cloudberry ที่ง่ายที่สุด
- 4 วุ้น cloudberry หนากับเจลาติน
- 5 Cloudberry jelly โดยไม่ต้องเดือด
- 6 Cloudberry Jelly ไร้เมล็ดพร้อมเพคตินและกรดซิตริก
- 7 Cloudberry และเยลลี่บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
- 8 กฎสำหรับการจัดเก็บ cloudberry jelly
- 9 สรุป
คลาวด์เบอร์รี่ไม่ได้เป็นเพียงผลไม้เล็ก ๆ ทางตอนเหนือเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังเก็บวิตามินและสารอาหารที่แท้จริงอีกด้วย ดังนั้นจึงไม่เพียง แต่ใช้สดเท่านั้น แต่ยังใช้ในผลงานชิ้นเอกการทำอาหารต่างๆ ตัวอย่างเช่นคลาวด์เบอร์รี่เจลลี่อาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง ยิ่งไปกว่านั้นมันจะไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ
เคล็ดลับในการทำวุ้นคลาวด์เบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน
ในการทำวุ้นคลาวด์เบอร์รี่ให้อร่อยคุณต้องเตรียมส่วนผสมให้ถูกต้อง สิ่งเหล่านี้ควรเป็นผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเชื้อราและมีความสมบูรณ์ ไม่อนุญาตให้นำผลไม้ที่ยู่ยี่และบดมาแปรรูป
ขอแนะนำให้ใช้ช้อนไม้ในการกวน เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ไหม้
แยมวางในขวดในขณะที่ร้อน ดังนั้นจึงระบายออกอย่างเท่าเทียมกันมากที่สุดและไม่ก่อให้เกิดช่องว่างภายใน
เมื่อใช้เจลาตินคุณต้องเจือจางตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นและสม่ำเสมอเพียงพอ
ด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเหมาะสมอาหารอันโอชะกลับกลายเป็นว่าหนาและอร่อยมาก
วุ้น cloudberry ไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว
ต้องล้างผลเบอร์รี่แล้วสับเพื่อกำจัดเมล็ด จากนั้นเติมน้ำ 250 มล. ลงไปต้ม การต้มควรดำเนินต่อไปประมาณสามนาที จากนั้นกรองมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากสงสัยว่าวุ้นจะไม่แข็งตัวคุณสามารถเพิ่มเจลาตินได้ แต่ไม่จำเป็น หลังจากผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วจะวางในกระป๋องในขณะที่ยังร้อนและปิดผนึกด้วยฝาปิด อนุญาตให้ใช้หมวกไนลอน แต่ในกรณีใด ๆ ควรพลิกขวดโหลและห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้การระบายความร้อนเกิดขึ้นอย่างช้าๆ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ใช้กับเยลลี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย
สูตรวุ้น cloudberry ที่ง่ายที่สุด
ในการทำวุ้นไร้เมล็ดคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- cloudberries สุก - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผลเบอร์รี่และคัดแยกอย่างระมัดระวังเอาใบและกิ่งไม้ทั้งหมดออก
- ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอากระดูกและหนังออกทั้งหมด เป็นผลให้คุณได้รับวัตถุดิบประมาณ 700 กรัม
- เติมน้ำตาลให้เต็ม
- ใส่กระทะและปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- ผัดด้วยช้อนไม้
- เทใส่ภาชนะสำเร็จรูปแล้วม้วนขึ้น
นี่เป็นสูตรวุ้นไร้เมล็ดที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย ในช่วงฤดูหนาวชิ้นงานชิ้นนี้จะทำให้คุณพึงพอใจเป็นอันดับแรกด้วยรูปลักษณ์ภายนอกและนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเรื่องหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วุ้น cloudberry หนากับเจลาติน
เพื่อให้วุ้นมีความหนาเพียงพอโดยส่วนใหญ่แม่บ้านจะใช้เจลาติน ส่วนผสมสำหรับเยลลี่มีดังนี้:
- cloudberry เอง - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- เจลาติน 3- ก.
ก่อนอื่นต้องคัดแยกเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและล้างออกใต้น้ำที่ไหล จากนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะมีลักษณะดังนี้:
- ครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการจำเป็นต้องแช่เจลาตินด้วยน้ำเย็นเพื่อให้มีเวลาบวม ควรใช้สัดส่วนจากฉลากบนบรรจุภัณฑ์และปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด
- จากนั้นเจลาตินที่เตรียมไว้จะต้องอุ่นในห้องอบไอน้ำเพื่อให้มันไม่เป็นก้อนและกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เจลาตินสามารถใช้กับวุ้นได้ในรูปแบบนี้เท่านั้น
- สับคลาวด์เบอร์รี่และผสมกับน้ำตาล
- ใส่ไฟให้เดือด
- ทันทีที่ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีน้ำตาลเดือดเจลาตินจะถูกเทลงไปเบา ๆ ควรทำในหยดและค่อยๆคน
- หลังจากใส่เจลาตินแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วม้วนเป็นขวด
นี่คือสูตรยอดนิยมในการทำวุ้น cloudberry สำหรับฤดูหนาว เจลาตินในกรณีนี้จะช่วยแก้ไขและรักษาความหนาของวุ้นที่ต้องการ ในขณะเดียวกันการเก็บเกี่ยว cloudberry ก็มีประโยชน์อย่างมากและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมาย
Cloudberry jelly โดยไม่ต้องเดือด
คุณสามารถทำวุ้นได้โดยไม่ต้องต้ม แต่ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะไม่นาน คุณเพียงแค่ต้องล้างและบดผลเบอร์รี่และเติมด้วยเจลาตินซึ่งเจือจางไว้ล่วงหน้าตามคำแนะนำ
เยลลี่นี้สามารถมีรูปร่างแปลกใหม่และทำหน้าที่เป็นของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อค่ำ ที่ดีที่สุดคือใช้แม่พิมพ์โลหะเนื่องจากมันร้อนได้ดีดังนั้นเมื่อพลิกกลับเนื้อหาจะแยกจากกันและไม่แตก ผลที่ได้คือเยลลี่คลาวด์เบอร์รี่คุณภาพสูงที่ไม่มีเมล็ดและไม่ต้องปรุง
Cloudberry Jelly ไร้เมล็ดพร้อมเพคตินและกรดซิตริก
สำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:
- cloudberry - 1 กก.
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- เพคติน - ครึ่งซอง
- น้ำตาล 1 กก.
สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ กำจัดเศษและใบไม้ทั้งหมด
- แบ่งมวลของผลเบอร์รี่ออกเป็นครึ่งหนึ่ง
- บีบน้ำออกครึ่งหนึ่ง ซึ่งสามารถทำได้ทุกวิธีที่เป็นไปได้
- เจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำเพื่อให้ปริมาณเท่ากับสองแก้ว หากน้ำผลไม้กลายเป็น 2 แก้วก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ
- เทน้ำผลไม้ลงในผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วเติมน้ำมะนาว
- ความร้อนและไอน้ำคนด้วยช้อนไม้
- หลังจากเดือดใส่น้ำตาลและปรุงต่ออีก 5 นาที
- ม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อให้ร้อน
ในสูตรนี้เพคตินสามารถแทนที่เจลาตินได้สำเร็จและกรดซิตริกทำให้การเตรียมมีรสชาติที่น่าสนใจและยังช่วยให้วุ้นคงอยู่ได้นานและไม่มีปัญหา น้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีสดใสของชิ้นงาน
Cloudberry และเยลลี่บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
สำหรับฤดูหนาวคุณไม่สามารถเตรียมเยลลี่คลาวด์เบอร์รี่เพียงส่วนประกอบเดียว แต่ยังเพิ่มผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพอื่น ๆ คุณสามารถพิจารณาเก็บเกี่ยวคลาวด์เบอร์รี่และบลูเบอร์รี่เป็นตัวเลือกได้ ส่วนผสมสำหรับการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว:
- cloudberries - 400 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- บลูเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
- เจลาติน - 25 กรัม
สูตรไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกกับเจลาติน:
- บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
- เติมน้ำน้ำตาลใส่ไฟ
- แช่เจลาตินครึ่งชั่วโมง
- กรองผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
- เติมเจลาตินลงในของเหลวที่ได้
- ม้วนในขวดและห่อ
ในฤดูหนาวผลเบอร์รี่ฤดูหนาวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจะอยู่บนโต๊ะ
กฎสำหรับการจัดเก็บ cloudberry jelly
เมื่อเตรียมเยลลี่จำเป็นต้องคำนวณปริมาณส่วนผสมขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บในอนาคต สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บเครื่องใช้ในฤดูหนาวคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ที่บ้านอาจเป็นตู้เย็นหรือระเบียง
หากวุ้นสุกเพียงสองสามวันก็จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้เย็นเนื่องจากมีอุณหภูมิที่เหมาะสม
หลังจากที่ผ้าห่มเย็นลงในฤดูหนาวแล้วจะต้องซ่อนไว้ในห้องใต้ดิน แต่สิ่งสำคัญคือผ้าคลุมทั้งหมดต้องปิดสนิทและอย่าให้อากาศผ่านได้ มิฉะนั้นชิ้นงานจะไม่ยืนเป็นเวลานาน
ความชื้นในห้องใต้ดินไม่ควรเกิน 80% - นี่เป็นหนึ่งในกฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว การปรากฏตัวของเชื้อราหรือเชื้อราในห้องใต้ดินส่งผลเสียต่อตะเข็บทั้งหมด
สรุป
Cloudberry jelly ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพบนโต๊ะในฤดูหนาวพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ในการเตรียมชิ้นงานสิ่งสำคัญคือต้องประกอบและเตรียมส่วนประกอบหลักอย่างถูกต้องก่อนต้องล้างผลเบอร์รี่คัดแยกร่อนผลเบอร์รี่ที่ป่วยและยับยู่ยี่รวมทั้งผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก ในการเอาเมล็ดออกเกือบทุกสูตรมีไว้สำหรับบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง การเพิ่มเจลาตินหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและผลลัพธ์ที่ต้องการ เมื่อเก็บในฤดูหนาวไหควรเก็บไว้ในห้องเย็นเช่นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
