เนื้อหา
สำหรับหลาย ๆ คนแยมมะเดื่อแสนอร่อยยังคงเป็นของแปลกใหม่ที่ไม่สามารถเข้าใจได้ แต่ผลไม้รสหวานนี้มีวิตามินองค์ประกอบและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมาย ทำไมมะเดื่อจึงมีประโยชน์วิธีการเก็บรักษามะเดื่ออย่างถูกต้องและวิธีการเก็บและบริโภคอาหารอันโอชะที่ผิดปกตินี้ควรได้รับการพิจารณาก่อนทำการเก็บเกี่ยว
ประโยชน์และอันตรายของมะเดื่อแยม
เป็นการยากที่จะประเมินผลประโยชน์ของแยมมะเดื่อในฤดูหนาวให้สูงเกินไปเพราะมันช่วยให้ร่างกายต่อต้านไวรัสและการติดเชื้อที่พบบ่อยในช่วงเวลานี้ของปีได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันลดอุณหภูมิและช่วยให้เสมหะไอ มะเดื่อโฮมเมดเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันไข้หวัดใหญ่หลอดลมอักเสบและโรคหอบหืดดังนั้นคุณควรเริ่มใช้เป็นเวลานานก่อนที่จะเริ่มมีการแพร่ระบาดตามฤดูกาล
มะเดื่อเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี: ในรูปแบบต้มช่วยบรรเทาอาการบวมขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและด้วยเกลือที่เป็นอันตรายสารพิษและโลหะหนัก ฤทธิ์ยาระบายที่ละเอียดอ่อนทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
ทุกๆวันร่างกายมนุษย์ต้องเผชิญกับสภาวะที่หนักหน่วงทั้งทางร่างกายและอารมณ์ในสภาวะที่มีความเครียดอย่างต่อเนื่องการรักษาสมดุลทางจิตใจอาจเป็นเรื่องยากเพียงใด แยมมะเดื่อแสนอร่อยไม่เพียง แต่ให้กำลังใจคุณเท่านั้น แต่ยังคืนความมีชีวิตชีวาเติมพลังให้ร่างกายและกระตุ้นสมองอีกด้วย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างยิ่งอีกประการหนึ่งของมะเดื่อคือการเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและผนังหลอดเลือด การใช้เป็นประจำทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติฟอกเลือดให้สุขภาพแข็งแรงและอายุยืนยาว
โชคดีที่อาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์ดังกล่าวไม่มีข้อห้ามร้ายแรง ควรละทิ้งมะเดื่อในรูปแบบใด ๆ สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและทุกคนที่มีผลไม้ชนิดนี้จะทำให้เกิดอาการแพ้ นอกจากนี้แยมมะเดื่อยังไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีน้ำตาลมากและมีแคลอรี่สูง โดยทั่วไปเกณฑ์ที่อนุญาตคือแยม 50 กรัมต่อวันซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของหวานที่คุณชื่นชอบโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ
วิธีทำแยมมะเดื่อสำหรับฤดูหนาว
แน่นอนว่าวันนี้คุณสามารถซื้อแยมสำเร็จรูปได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่จะไม่มีใครรับรองถึงองค์ประกอบของมันและรสชาติของการซื้อดังกล่าวอาจไม่เท่ากัน ในความเป็นจริงอาหารอันโอชะนี้ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน - ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แต่ผลที่ได้รับจะทำให้ฟันหวานทั้งหมดพอใจอย่างแน่นอนโดยไม่มีข้อยกเว้น
สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะเดื่อสำหรับฤดูหนาว
โดยทั่วไปแล้วสูตรการทำแยมมะเดื่อสดจะค่อนข้างเป็นแบบดั้งเดิม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มะเดื่อ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกผลไม้ที่มีน้ำหนักเบาที่สุดที่มีผิวบาง ๆ ควรเตรียมอย่างถูกต้อง - ล้างให้สะอาดและตัดหางออก จากนั้นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับความสอดคล้องของของหวานในอนาคต: ผลไม้สามารถทิ้งได้ทั้งหมดหั่นครึ่งหรือเป็นหลายส่วน ในกรณีหลังในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารชิ้นจะมีความหนาแน่นคล้ายกับมาร์มาเลด หากหลังจากเอาเปลือกออกแล้วบดเนื้อมะเดื่อจะกลายเป็นวุ้นโปร่งแสงที่สวยงามโดดเด่นด้วยความนุ่มสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมแยมได้โดยตรง:
- ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับแล้วควรทาด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ให้ตกตะกอนเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
- เทน้ำลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อน ๆ ผัดผลไม้เป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
- เมื่อน้ำตาลละลายหมดและมวลผลไม้เดือดแยมจะต้องต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงนำออกจากเตา
- ส่วนผสมที่เย็นลงจะต้องนำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารอีก 5 นาที - ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำอีก 3 ครั้งในวันที่สี่เวลาในการต้มจะเพิ่มขึ้นเป็น 15 นาที
ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องเอาโฟมที่ปรากฏออกจากผลไม้ อาหารอันโอชะสำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในขณะที่ยังร้อน
วิธีทำแยมมะเดื่อด้วยวิธีที่รวดเร็ว
นอกจากนี้ยังมีวิธีที่รวดเร็วในการทำแยมมะเดื่อแสนอร่อย - สูตรนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับความหวานได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้อากาศหนาว
รายการส่วนผสม:
- มะเดื่อ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที:
- ผลไม้สุกต้องปอกเปลือกและปิดด้วยน้ำตาล
- ภาชนะที่มีมะเดื่อวางไว้ในที่มืดและเย็นในชั่วข้ามคืน
- ใส่มะนาวปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงในเนื้อผลไม้
- ใส่ไฟอ่อนนำไปต้มและปรุงอาหารคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที
- นำออกจากเตาแช่เย็น 15 นาที
- อุ่นมวลผลไม้อีกครั้งนำไปต้มอีกครั้ง
- ม้วนแยมร้อนลงในขวด
สูตรแยมกรีนฟิก
มะเดื่อมีสองพันธุ์ - ดำและเขียวขาว เดิมจะถูกฉีกออกหลังจากที่ผิวหนังได้รับโทนสีฟ้าอ่อนในขณะที่ส่วนหลังจะสุกเมื่อพื้นผิวของมันเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
รายการส่วนผสม:
- มะเดื่อสีเขียว - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- น้ำ - 125 มล.
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- การปักชำจะตัดจากผลไม้ที่ไม่สุก
- ในแต่ละด้านเปลือกของผลไม้จะถูกเจาะด้วยส้อมหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 10 นาที
- น้ำเดือดจะถูกย่อยสลายผลเบอร์รี่เทด้วยน้ำเย็น - ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำ 3 ครั้ง
- น้ำเชื่อมชงจากน้ำและน้ำตาลโดยใช้ความร้อนต่ำซึ่งจะเพิ่มผลเบอร์รี่ต้ม
- ส่วนผสมทั้งหมดถูกต้มเป็นเวลา 40 นาทีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำมะนาวลงไปซึ่งจะช่วยให้แยมข้นขึ้น
สูตรแยมมะเดื่อใหญ่
เมื่อต้มมะเดื่อขนาดใหญ่จะให้ผลที่สวยงามเหมือนเยลลี่ สำหรับแยมคุณจะต้อง:
- มะเดื่อขนาดใหญ่ - 0.7 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่ถูกล้างให้สะอาดปลายก้านจะถูกตัดออก - เปลือกของผลไม้ควรยังคงอยู่
- มะเดื่อถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและยืนยันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง - ผลเบอร์รี่ควรเริ่มคั้นน้ำ
- ภาชนะที่มีแยมวางบนกองไฟ - ต้องนำไปต้มเป็นครั้งคราวเอาโฟมออก
- ผลเบอร์รี่ต้มเป็นเวลา 5 นาทีระบายความร้อนและยืนยันเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
- ต้มมะเดื่ออีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีและแช่อีกครั้งอีก 10 ชั่วโมง
- ครั้งสุดท้ายมวลต้มเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือวานิลลาลงในขนมได้ซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
สูตรแยมมะเดื่อแห้ง
ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อจะกลายเป็นผลมะเดื่อแห้งกับผลไม้แห้ง:
- มะเดื่อแห้ง - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.75 กก.
- น้ำ - 1.25 ลิตร
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- วอลนัท - 200 กรัม
- ถั่วสน - 50 กรัม
- เมล็ดงา - 150 กรัม
- โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำตาลและน้ำมะนาว
- นำน้ำเชื่อมไปต้มด้วยไฟแรงและปรุงเป็นเวลา 10 นาที - ในบางครั้งใช้ช้อนไม้คนของเหลวเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
- ผลไม้แห้งล้างเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
- ชิ้นเบอร์รี่ถูกโยนลงในน้ำเชื่อมเดือดเพิ่มดาวโป๊ยกั๊กที่นี่ - ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที
ในกระทะที่อุ่นแล้วงาและวอลนัทจะถูกทอดเป็นเวลาสองสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองพร้อมกับถั่วสนดิบพวกเขาจะเทลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ ซึ่งต้มต่ออีกหนึ่งนาที
สูตรทำแยมมะเดื่อกับถั่ว
ของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะกลายเป็นถ้าคุณใส่ถั่วลงในมะเดื่อหวาน มะเดื่อกับเฮเซลนัทเป็นขนมจอร์เจียแบบดั้งเดิม - คุณจะต้องทำ:
- มะเดื่อ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
- น้ำ - 0.4 ลิตร
- เฮเซลนัทปอกเปลือก - 1 กก.
แยมเตรียมไว้ดังนี้:
- จากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งคุณต้องต้มน้ำเชื่อม
- ในผลไม้ทั้งหมดให้เจาะและวางถั่วไว้ที่นั่น
- ใส่มะเดื่อแปรรูปในกระทะ
- เทน้ำเชื่อมอุ่น (ไม่ร้อน) ลงบนผลไม้
- ทิ้งมะเดื่อไว้ให้แช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมงในที่มืดและเย็น
- ใส่เบอร์รี่นัทลงบนกองไฟนำไปต้มระบายของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำอาหาร
- นำผลเบอร์รี่ไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีกวนตลอดเวลา
- จากน้ำและน้ำตาลที่เหลือต้มน้ำเชื่อมส่วนที่สองแล้วเทลงบนมวลผลไม้ทิ้งไว้ในที่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายโดยเอาโฟมออกด้วยช้อนเจาะรู
ม้วนมะเดื่อลงในขวดโหล
สูตร White Fig Jam
ในการทำขนมมะเดื่อขาวแสนอร่อยคุณจะต้อง:
- ผลมะเดื่อขาว - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำ - 300 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
- แทงผลไม้แต่ละผลด้วยส้อมหลาย ๆ ที่แล้วจุ่มในน้ำเชื่อม
- ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีเย็นและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
อุ่นมวลที่เย็นลงอีกครั้งและปรุงอาหารอีก 20 นาทีเย็นและเดือดอีกครั้ง
มะเดื่อกับคอนญัก
รายการส่วนผสม:
- ผลไม้มะเดื่อ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- คอนญัก (สามารถแทนที่ด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์)
วิธีทำอาหาร:
- ผลไม้สุกขนาดใหญ่ (ควรใช้มะเดื่อขาว) ปอกเปลือกและเจาะหลาย ๆ ที่
- ในภาชนะลึกผลเบอร์รี่จะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและเทด้วยคอนญัก - ในรูปแบบนี้จะต้องทิ้งไว้ข้ามคืน
- มวลหวานจะถูกนำไปต้มและระบายความร้อนหลาย ๆ ครั้งจนน้ำเชื่อมข้น
จานพร้อมแล้ว
มะเดื่อแยมสำหรับฤดูหนาวกับองุ่น
ในกรณีนี้คุณควรให้ความสำคัญกับองุ่นขนาดใหญ่:
- มะเดื่อดำ - 0.65 กก.
- องุ่น - 0.65 กก.
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- มะเดื่อต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ องุ่นต้องแบ่งครึ่งในขณะที่เอาเมล็ดออก
- ผลเบอร์รี่ผสมปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- มวลผลไม้เล็ก ๆ ถูกทำให้ร้อนนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนได้
สูตรแยมมะเดื่อหลายเมนู
วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำขนมแสนอร่อยคือการปรุงแยมมะเดื่อในหม้อหุงช้าโดยไม่ใช้น้ำ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มะเดื่อ - 1 กก.
- น้ำตาล - 500 กรัม
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- เครื่องเทศพื้น (ขิงอบเชยกระวาน) - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- น้ำมะนาวสองลูกเทลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ และเพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถขูดความเอร็ดอร่อยได้ที่นี่
- เทเครื่องเทศและใส่ผลเบอร์รี่ลงในหม้อหุงช้าภายใต้แรงดันสูงพร้อมวาล์วปิด
- ใส่แยมที่เย็นแล้วลงในขวด
สูตรแยมมะเดื่อไม่สุก
ผลไม้ถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะต้องระบายออกและเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 (หรือ 1: 2 - จากนั้นแยมจะหวานขึ้น) ของอร่อยพร้อมแล้ว!
จะทำอย่างไรถ้าหมักมะเดื่อ
คุณสามารถบันทึกแยมมะเดื่อได้โดยการย่อยอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แยมในภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำเล็กน้อยนำมวลไปต้มให้เย็นและจัดเรียงในขวดที่สะอาด
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ในฤดูหนาวแยมมะเดื่อจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - คุณต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็น สามารถรีดแยมในขวดหรือเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่บิดแน่น
รีวิวมะเดื่อ
สรุป
แยมมะเดื่อมีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและเตรียมอาหารอันโอชะได้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายที่มีรายละเอียดจะช่วยทำแยมมะเดื่อที่บ้าน - ในคอลเลกชันที่นำเสนอทุกคนจะพบตัวเลือกที่ชอบ
