แยม Chokeberry สำหรับฤดูหนาว: 15 สูตร

Chokeberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่พบได้ทั่วไปในเมืองและหมู่บ้านต่างๆของรัสเซียตอนกลางและหลายคนพอได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้วก็ยินดีที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้แบบโฮมเมดจากมัน เหล้า และทิงเจอร์ แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้แสดงให้ทุกคนเห็น แต่แยม chokeberry จะถูกดูดซึมได้ดีทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในขณะที่สุขภาพของพวกเขาดีขึ้น

ประโยชน์และโทษของแยม chokeberry

ใครก็ตามที่เคยลิ้มรสผลเบอร์รี่ chokeberry สดคงอดไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นความหวานของมันแม้ว่าจะผสมผสานกันอย่างขาดไม่ได้กับความฝาดเล็กน้อย ผลไม้ Aronia มีน้ำตาลมากถึง 10% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตส แต่ยังมีซอร์บิทอลซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่รสชาติของทาร์ตเป็นที่ประจักษ์เนื่องจากเนื้อหาของเพคตินและแทนนิน

ผลเบอร์รี่สดแม้จะมีปริมาณน้ำตาลมาก แต่ก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 56 กิโลแคลอรี เนื่องจากปริมาณน้ำตาลแยมผลไม้ชนิดหนึ่งจึงมีแคลอรีสูงกว่ามากถึง 350-380 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

นอกจากนี้ยังมีวิตามินหลายชนิดในผลเบอร์รี่ของ chokeberry สีดำซึ่งวิตามิน P สมควรได้รับการกล่าวถึงแยกต่างหาก (เนื้อหาสามารถเข้าถึงได้ตั้งแต่ 2,000 ถึง 6000 มก.) คุณค่าของมันอยู่ในผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันนอกจากนี้ยังชะลอกระบวนการชราในร่างกาย เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับวิตามินที่สำคัญนี้ในแต่ละวันก็เพียงพอที่จะกินประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แยม chokeberry ต่อวัน

ผลไม้ชนิดหนึ่งยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กซึ่งเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตโมลิบดีนัมโบรอนเหล็กฟลูออรีนไอโอดีนและแมงกานีส การปรากฏตัวของพวกเขาช่วยปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทให้เป็นปกติลดระดับคอเลสเตอรอลเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำหน้าที่เป็นตัวแทนป้องกันโรคเส้นเลือดขอดที่ดีเยี่ยม และเนื่องจากปริมาณไอโอดีนในผลเบอร์รี่ chokeberry ค่อนข้างสูง (มากถึง 10 ไมโครกรัมต่อผลไม้ 100 กรัม) แยม chokeberry จะเป็นประโยชน์ต่อความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็วความไม่แยแสทั่วไปและเหงือกที่มีเลือดออก

เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายและหลากหลายทำให้ chokeberry หรือ chokeberry ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นยาในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 นอกเหนือจากคุณสมบัติทางยาที่กล่าวมาแล้วแยม chokeberry ยังสามารถ:

• ลดความดันหลอดเลือดและในกะโหลกศีรษะ
• ตรวจสอบการทำงานที่สมดุลของระบบต่อมไร้ท่อ
• บรรเทาและรักษาอาการปวดหัว
• ช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินซีเข้าสู่ร่างกาย
• บรรเทาอาการเรอกลิ่นปากและความหนักในกระเพาะอาหาร

แต่เนื่องจากแยม chokeberry เป็นยาที่มีประสิทธิภาพอย่างแท้จริงในบางสถานการณ์อาจทำให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน

ควรใช้อย่างระมัดระวังโดยผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ

คุณไม่สามารถแนะนำให้คนอื่นใช้:

• ด้วยการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้น
• ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
• มีแผลในกระเพาะอาหาร
• กับ thrombophlebitis;
• มีความผิดปกติของลำไส้บ่อย

วิธีการปรุงแยม chokeberry อย่างถูกต้อง

แม้จะมีประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยทั้งหมดที่ผลเบอร์รี่ chokeberry สามารถนำมาได้ แต่แยม chokeberry ก็ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ส่วนใหญ่มักเกิดจากความฝาดของผลเบอร์รี่ แต่แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ปรุงตามกฎทั้งหมดจะดึงดูดทั้งรูปลักษณ์และรสชาติที่เลียนแบบได้อย่างแน่นอน และความฝาดที่แทบจะไม่เห็นได้ชัดจะทำให้การเตรียมการบางอย่างมีความคิดริเริ่มเท่านั้น แต่จะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่อย่างใด

สิ่งสำคัญที่ต้องจำก่อนเริ่มทำขนมแสนอร่อยจาก chokeberry คือผลเบอร์รี่จะต้องสุกเต็มที่ ความจริงก็คือในบางภูมิภาคพวกมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำในช่วงฤดูร้อนซึ่งเป็นเวลานานก่อนที่จะสุก แต่เนื้อหาสูงสุดของสารสมุนไพรและการเปิดเผยผลเบอร์รี่ chokeberry รสชาติเต็มช่อจะมาถึงเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น เป็นช่วง 2 เดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บรวบรวมและทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ยิ่งไปกว่านั้นยิ่งไปทางเหนือของพื้นที่ที่มีการเจริญเติบโตมากเท่าไหร่ก็ควรเลือกผลเบอร์รี่ chokeberry ในภายหลัง

ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นพอสมควรและผิวที่แข็งแรงเท่า ๆ กัน แต่เนื่องจากเป็นเปลือกที่มีสารอาหารมากถึง 1/3 ของสารอาหารทั้งหมดของ chokeberry สีดำแยมที่มีประโยชน์ที่สุดจึงได้มาจากผลเบอร์รี่ทั้งลูก

จำเป็นต้องล้างผลไม้สีดำอย่างระมัดระวังก่อนการผลิตควรใช้น้ำไหลโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำลายผลเบอร์รี่ที่แข็งแรง ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อให้สามารถแช่ในน้ำเชื่อมด้วยวิธีที่ดีที่สุดแม่บ้านที่มีประสบการณ์ฝึกฝนการลวกผลเบอร์รี่สดเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำเดือด

อีกวิธีหนึ่งที่ช่วยกำจัดความฝาดบางอย่างในผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำคือการแช่ผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ปริมาณน้ำตาลทรายจะถูกกำหนดในแต่ละกรณีตามสูตรที่ใช้ แต่โดยเฉลี่ยแล้วเพื่อให้ความฝาดของผลเบอร์รี่อ่อนลงให้มากที่สุดควรมีน้ำหนักไม่น้อยกว่าผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้างเอง ความฝาดของผลไม้ชนิดหนึ่งมักถูกปกปิดได้สำเร็จโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ และแม้แต่ถั่วลงในแยมตามใบสั่งแพทย์

และแน่นอนเราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและฝาปิดอย่างละเอียดหากมีความตั้งใจที่จะบันทึกแยมสำหรับฤดูหนาว

แยมโรวันสีดำคลาสสิก

แยมโรวันดำตามสูตรคลาสสิกโดยทั่วไปจะเตรียมเหมือนแยมเบอร์รี่อื่น ๆ แต่ยังมีความแตกต่างหลายประการที่มีเฉพาะใน chokeberry เท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1500 กรัม
• น้ำ 650 มล.

การผลิต:

1. เถ้าภูเขาดำเป็นอิสระจากก้านล้างให้สะอาดและวางไว้ในภาชนะลึก
2. เทด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ส่วนผสมของน้ำและน้ำตาลที่กำหนดตามสูตรจะถูกต้มแยกกันจนกว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะละลายหมด
4. chokeberry ล้างหลังจากยืนเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
   
5. จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางต้มประมาณ 20 นาทีเอาโฟมออกแล้วพักไว้ให้เย็น (ควรข้ามคืน)
6. ขั้นตอนนี้ซ้ำกับการปรุงอาหารในวันถัดไปและอีกครั้ง - วันเว้นวัน
7. ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะมีการเติมกรดซิตริกลงในผลเบอร์รี่
8. แยมสำเร็จรูปร้อนบรรจุในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แยม Chokeberry: สูตรทำอาหารด้วยสะระแหน่

มิ้นท์จะสามารถรีเฟรชรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วและทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น และการใช้สมุนไพรรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมนี้ในการทำแยมนั้นง่ายมาก จำเป็นเฉพาะในขั้นตอนของการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายเท่านั้นที่จะเพิ่มสะระแหน่สับหยาบหลาย ๆ อัน (พร้อมกับกรดซิตริก) ลงในชิ้นงาน

ในขั้นตอนการกระจายแยมระหว่างภาชนะกิ่งไม้จะถูกลบออกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - พวกเขาทำงานเสร็จสมบูรณ์แล้ว

สูตรง่ายๆสำหรับแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

ใช้สูตรนี้คุณสามารถทำแยม chokeberry แสนอร่อยน้ำตาลทรายและน้ำเล็กน้อยในหนึ่งวัน

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่โรวันสีดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 1.5 กก.

เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะกลายเป็นประมาณห้าขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร

การผลิต:

1. ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที
2. จากนั้นเถ้าภูเขาจะถูกส่งผ่านกระชอนและเทน้ำเย็นทันที
3. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลเพื่อให้ได้ความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์
4. chokeberry ลวกวางในน้ำเชื่อมแล้วระเหยด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที
5. จากนั้นไฟจะดับลงและภาชนะที่มีแยมในอนาคตจะถูกทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหลายชั่วโมง
6. อุ่นอีกครั้งด้วยไฟแรงจนเดือดและลดความร้อนปรุงต่ออีก 10 นาที
7. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงของการตกตะกอนชิ้นงานจะถูกระเหยเป็นครั้งสุดท้ายจาก chokeberry เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและกระจายออกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะปิดผนึกทันทีด้วยฝาต้ม

แยม Chokeberry กับอบเชย

การเติม 1.5 ช้อนชาในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมจะช่วยเพิ่มความหลากหลายและให้รสชาติที่น่าสนใจแก่แยมที่ทำเสร็จแล้ว อบเชยหรือ 2 แท่งต่อ chokeberry 1 กิโลกรัม

Chokeberry แยมห้านาที

สูตรที่ค่อนข้างเป็นมาตรฐานนี้ยังมีลักษณะเฉพาะของตัวเองในกรณีของ chokeberry เพื่อให้สามารถเก็บแยม chokeberry ห้านาทีได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นสูตรนี้จัดเตรียมไว้สำหรับการฆ่าเชื้อที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณจะต้องการ:

• เถ้าภูเขาดำ 950 กรัม
• น้ำตาล 1200 กรัม
• น้ำ 300 มล.

การผลิต:

1. chokeberry ที่จัดเรียงและล้างแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 4 ถึง 6 นาทีหลังจากนั้นเทด้วยน้ำเย็น
2. ปริมาณน้ำที่สูตรต้องการจะถูกทำให้ร้อนจนเดือดน้ำตาลจะละลายในนั้นและต้มจนน้ำเชื่อมที่ได้นั้นโปร่งใสอย่างสมบูรณ์
3. เทผลไม้ชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้กับน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน (10-12 ชั่วโมง)
4. เช้าวันรุ่งขึ้นใส่แยมโดยใช้ไฟปานกลางต้มประมาณ 5 นาทีในขณะที่เอาโฟมออก
   
5. จากนั้นวางแยมร้อนลงในภาชนะแก้วที่สะอาดปิดด้วยฝานึ่งและวางบนผ้าขนหนูหรือที่รองรับอื่น ๆ ในกระทะกว้างที่มีน้ำร้อน
   
   โปรดทราบ! ระดับน้ำควรสูงถึงราวแขวนของไหที่ติดตั้งไว้ในกระทะ
6. ฆ่าเชื้อขวดแยม 0.5 ลิตรหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที
7. จากนั้นพวกเขาจะจุกทันที

แยม chokeberry แสนอร่อยกับถั่ว

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอย่างยิ่ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายได้อย่างสมบูรณ์

คุณจะต้องการ:

• chokeberry 1,500 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 250 กรัม
• น้ำ 500 มล.

การผลิต:

1. ผลเบอร์รี่ Chokeberry ถูกคัดแยกล้างเทด้วยน้ำเดือดหนึ่งถ้วยและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ค้างคืน
2. ในตอนเช้าเทน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมน้ำตาลลงไปและเตรียมน้ำเชื่อม
3. ใช้มีดสับถั่วให้ละเอียด
   
4. ผลไม้ชนิดหนึ่งและถั่วสับเทลงในน้ำเชื่อมเดือดและต้มหลังจากเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. อีกครั้งชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้ข้ามคืนและในตอนเช้าจะต้มอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ปิดไฟปิดฝาแยมวางผ้าขนหนูฝ้ายต้มชั้นหนึ่งระหว่างมันกับกระทะและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงพวกเขาก็วางในภาชนะที่แห้งและสะอาดและขันให้แน่น

แยมลูกแพร์กับ chokeberry

เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้านี้พวกเขายังเตรียมแยมแสนอร่อยจาก chokeberry และลูกแพร์ด้วยการเติมวอลนัท

คุณจะต้องการ:

• chokeberry 700 กรัม
• ลูกแพร์ 250 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• ถั่วเปลือก 160 กรัม (วอลนัท);
• น้ำ 200 มล.
• กรดซิตริก 3-4 กรัม

ขั้นตอนการผลิตเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้โดยสิ้นเชิง ลูกแพร์ถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำเชื่อมพร้อมกับผลเบอร์รี่และถั่ว

แบล็คเบอร์รี่และแยมพลัม

ตามสูตรคลาสสิกแยมผลไม้ชนิดหนึ่งคล้ายแยมเชอร์รี่และถ้าคุณปรุงด้วยลูกพลัมก็แทบไม่มีใครสามารถระบุได้ว่าขนมนั้นทำมาจากอะไร

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง 750 กรัม
• น้ำตาล 1300 กรัม
• น้ำ 680 มล.
• ลูกพลัม 450 กรัม

การผลิต:

1. ลูกพลัมและ chokeberry สีดำถูกล้างในน้ำหลาย ๆ
2. นำเมล็ดออกจากพลัมกิ่งไม้และก้านจากเถ้าภูเขา
3. Rowan ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีเอาออกเย็นเร็ว ๆ
4. เติมน้ำตาล 800 กรัมลงในน้ำซุปเถ้าภูเขา 680 มล. และต้มจนละลายหมด
5. ลูกพลัมถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกสำหรับพนักงานต้อนรับและวางผลเบอร์รี่ chokeberry สีดำลงในน้ำเชื่อม
   
6. ต้มเป็นเวลา 12 นาทีนำโฟมออกเทน้ำตาลทรายที่เหลือ (500 กรัม) และคนให้เข้ากันทิ้งไว้ให้เย็น
7. หลังจากแช่ 9-10 ชั่วโมงแยมจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้งและต้มจนเริ่มข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
8. บนกระป๋องที่แห้งและสะอาดชิ้นงานจะถูกจัดวางหลังจากที่เย็นลงแล้ว แม้จะใช้ฝาพลาสติกคุณก็สามารถเก็บแยมนี้ไว้ในตู้กับข้าวทั่วไปได้อย่างปลอดภัย

วิธีปรุงแยมแอชภูเขาดำกับวานิลลา

หากคุณเติมวานิลลิน 1.5 กรัม (1 ซอง) ลงในแยมที่เตรียมไว้ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นก็จะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าสนใจมาก

Chokeberry และแยมโรวันสีแดงเข้าด้วยกัน

Chokeberry และเถ้าภูเขาสีแดงแม้จะมีชื่อสามัญ แต่ก็ไม่ใช่ญาติสนิท แต่ถึงอย่างนั้นพวกเขาก็รวมเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์แบบในแยมเดียว ควรระลึกไว้เสมอว่าโรวันสีแดงไม่สามารถใช้สดในช่องว่างได้เนื่องจากความขมขื่นที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามการกำจัดมันค่อนข้างง่ายเพียงแค่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและแปลกใหม่คุณจะต้อง:

• chokeberry สีแดงและสีดำ 300 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• กานพลูบด 1.5-2 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

การผลิต:

1. เถ้าภูเขาสีแดงถูกปลดปล่อยจากเศษซากและกิ่งไม้และวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในเวลากลางคืน
2. ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดเถ้าภูเขาสีดำของเศษซากและล้างออกให้สะอาด
3. ในวันรุ่งขึ้นขี้เถ้าภูเขาทั้งสองชนิดจะถูกวางไว้ในน้ำเดือดและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนนิ่มอย่าลืมเอาโฟมออกหากจำเป็น
4. ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้เย็นและถูผ่านตะแกรง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและกานพลูบดลงไป
5. วางส่วนผสมเบอร์รี่ลงบนกองไฟอีกครั้งและหลังจากเดือดด้วยไฟแรงเล็กน้อยต้มประมาณ 15 ถึง 25 นาทีจนข้นมองเห็นได้ด้วยตา
6. พวกเขาวางไว้ในขวดโหลแห้งที่สามารถปิดได้ทั้งฝาโลหะและพลาสติกและแม้แต่กระดาษ parchment

สูตรสำหรับแยม chokeberry อย่างรวดเร็ว

มีสูตรที่เร็วที่สุดในการทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งซึ่งขั้นตอนการทำงานทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• เถ้าภูเขาสีดำ 500 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำ 120 มล.

การผลิต:

1. chokeberry สีดำที่ล้างแล้วนำไปลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาทีแล้วบดด้วยเครื่องปั่นทันที
2. ใส่น้ำตาลทรายป่นและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
3. พวกเขาวางบนจานปลอดเชื้อปิดผนึกและระบายความร้อนใต้ผ้าห่มเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ลูกเกดและแยม chokeberry สีดำ

คุณจะต้องการ:

• เถ้าภูเขาดำและลูกเกด 500 กรัม
• น้ำตาล 1050 กรัม

สูตรง่ายๆนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

1. ลูกเกดและขี้เถ้าภูเขาทำความสะอาดกิ่งไม้และเศษซากอื่น ๆ ล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
2. เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในจานทรงลึกสลับผลเบอร์รี่และน้ำตาลทราย
3. เก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าน้ำจะออกผสมเบา ๆ และทิ้งไว้ให้แช่ต่อไปอีก 9-10 ชั่วโมง (ข้ามคืน)
4. จากนั้นนำส่วนผสมเบอร์รี่ไปวางบนกองไฟอุ่นให้เดือดแล้วค่อยๆต้มคนตลอดเวลาและรอให้ส่วนผสมเริ่มข้น

สำหรับสิ่งนี้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มีประโยชน์:

• เถ้าภูเขา 500 กรัม
• ลูกเกดแดง 300 กรัม
• ลูกเกดดำ 250 กรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีหนาม

หนามเหมือนกันพลัมมี แต่ป่า และด้วย chokeberry สีดำนั้นมีความสัมพันธ์กันด้วยเฉดสีและผลไม้มีขนาดเกือบเท่ากัน

คุณจะต้องการ:

• chokeberry 1 กิโลกรัม
• แบล็ก ธ อร์น 1 กก.
• น้ำตาลทราย 2 กก.

การผลิต:

1. ผลไม้ที่มีหนามจะถูกล้างให้ปราศจากเศษและตัดเอาหินออก
2. แบล็กเบอร์รี่มักลวกในน้ำเดือด
3. จากนั้นผลไม้ทั้งสองชนิดจะถูกปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อแช่และแยกน้ำผลไม้
4. ถัดไปแยมปรุงตามรูปแบบคลาสสิก: ต้ม 10 นาทีเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้ซ้ำอย่างน้อย 3 ครั้ง
5. แยมร้อนบรรจุในภาชนะแก้วจุก

สูตรสำหรับแยมฤดูหนาวจากสับดำกับบวบ

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่โรวันดำ 950 กรัม
• บวบ 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม
• กรดซิตริก 3-4 กรัม
• 2 ฝักอบเชย

การผลิต:

1. ผลไม้ชนิดหนึ่งถูกเตรียมแบบดั้งเดิม: ล้างลวกและอบแห้ง
2. บวบปอกเปลือกสับเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ
3. รวมผลเบอร์รี่และผักปิดด้วยน้ำตาลผสมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
   
4. จากนั้นนำไปอุ่นให้เดือดและสุกประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่มีโฟมในแยมนี้
5. เพิ่มอบเชยและกรดซิตริกเย็นแล้วต้มอีกครั้งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. หลังจากนั้นถือว่าแยมพร้อมแล้ว

เมื่อปริมาณผลไม้ชนิดหนึ่งเพิ่มขึ้นแยมจะหนาขึ้นมิฉะนั้นจะเกิดน้ำเชื่อมที่สวยงามจำนวนมาก

วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่กับแครนเบอร์รี่

แยมจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ในแบบดั้งเดิมจำนวนเงินทุนเท่านั้นที่ลดลงเหลือสองเท่า

คุณจะต้องการ:

• เถ้าภูเขา 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 120 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

การผลิต:

1. ล้างผลไม้ชนิดหนึ่งลวกในน้ำเดือดอย่างน้อย 10 นาที
2. ผสมกับแครนเบอร์รี่ปอกเปลือกปิดด้วยน้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย
3. เมื่อน้ำแครนเบอร์รี่เริ่มเข้มข้นขึ้นให้เพิ่มไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. ชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์หลังจากนั้นนำไปต้มอีกครั้งประมาณ 5 นาทีแล้วรีดขึ้นทันทีโดยกระจายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กฎสำหรับการจัดเก็บแยม chokeberry

คุณสามารถเก็บอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวปกติจนถึงฤดูกาลหน้า มีเพียงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอุปกรณ์ทำความร้อนและแหล่งกำเนิดแสงในบริเวณใกล้เคียง

สรุป

แยม Chokeberry สามารถทำได้โดยใช้เทคโนโลยีที่หลากหลายและใช้สารเติมแต่งที่แปลกที่สุด พวกเขาปรับแต่งความฝาดเล็กน้อยของผลเบอร์รี่และเพิ่มความหลากหลายของรสชาติให้กับอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว

รายการแนะนำ

สูตรแยมส้มและส้ม

Feijoa บริสุทธิ์ด้วยน้ำตาล

16 สูตรแยมสายน้ำผึ้ง

แยมส้มมะยม: 16 สูตรง่าย ๆ

แยมพลัมกับโกโก้สำหรับฤดูหนาว

แครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

แยมแอปเปิ้ลกับ chokeberry: 6 สูตร

แยมจาก ranetki สำหรับฤดูหนาว: 10 สูตร

ลูกแพร์