เนื้อหา
แยมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการปรุงน้ำซุปข้นผลไม้ด้วยน้ำตาลเพิ่ม ขนมมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีชิ้นผลไม้หรือส่วนผสมอื่น ๆ แยมแอปริคอทโดดเด่นด้วยสีอำพันและรสหวาน เสิร์ฟพร้อมกับชาที่ใช้สำหรับทำแซนวิชและไส้พาย
สูตรแยมแอปริคอท
ในการทำแยมผลไม้จะถูกแปรรูปโดยใช้อุปกรณ์ครัวหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ ขนมจะได้รสชาติที่ผิดปกติเมื่อใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ สำหรับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ควรใช้แยมที่ปราศจากน้ำตาลแสนอร่อย
ในผู้เล่นหลายคน
ด้วยการใช้ผู้เล่นหลายคนช่วยให้ขั้นตอนการเตรียมขนมแอปริคอทง่ายขึ้น ในผู้เล่นหลายคนมวลผลไม้ไม่ไหม้ก็เพียงพอที่จะเลือกโหมดและเปิดอุปกรณ์ตามระยะเวลาที่ต้องการ
สูตรแยมแอปริคอทหลายเมนู:
- ควรล้างแอปริคอตสด (1 กก.) และหั่นเป็นชิ้น อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่มีความแข็งเล็กน้อย
- มวลผลไม้ถูกวางไว้ในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคนและเติมน้ำ 100 มล.
- เครื่องจะเปิดเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "การอบ"
- แอปริคอตจะนิ่มและสามารถสับด้วยเครื่องปั่นได้อย่างง่ายดาย
- แอปริคอทบดละเอียดเทด้วยน้ำตาลทราย 0.6 กก. และผสมให้เข้ากัน
- น้ำผลไม้จาก½มะนาวจะถูกเพิ่มเข้าไปในแอปริคอต
- ส่วนผสมจะถูกวางอีกครั้งใน multicooker ทำงานในโหมดอบเป็นเวลา 50 นาที
- มันฝรั่งบดต้มเป็นเวลา 25 นาทีสุดท้ายโดยเปิดฝา
- ต้องใช้น้ำซุปข้นผลไม้ 1 หยดเพื่อตรวจสอบความเป็นเนื้อเดียวกัน หากหยดไม่กระจายให้ปิดมัลติคุกกี้
- มันฝรั่งบดร้อนจะกระจายอยู่ในขวด
วิธีทำแยมขูด
วิธีดั้งเดิมในการรับแยมแอปริคอทคือการบดเนื้อผลไม้ด้วยตะแกรง
วิธีการปรุงแยมแอปริคอทหนามีอธิบายไว้ในสูตร:
- ขั้นแรกให้เลือกแอปริคอตสุก 1.5 กก. ตัวอย่างที่สุกเกินเหมาะสำหรับทำขนม
- ผลไม้แบ่งครึ่งและเมล็ดจะถูกนำออกจากพวกเขา
- วางผลไม้ในกระทะและเทน้ำ 200 มล.
- ภาชนะใส่ไฟ เมื่อมวลเดือดเตาจะปิดและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
- มวลแอปริคอทถูผ่านตะแกรง เส้นใยและหนังแข็งจะไม่เข้าไปในขนม
- เทน้ำตาลทราย 500 กรัมลงในน้ำซุปข้นแล้วใส่ภาชนะที่ตั้งไฟอีกครั้ง
- เมื่อหม้อเดือดไฟจะถูกปิด ส่วนผสมต้มเป็นเวลา 5 นาทีคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ
- จากนั้นไฟจะดับลงและปล่อยให้มวลเย็นลง
- นำมะขามป้อมไปต้มอีกครั้ง เมื่อมวลได้รับความสม่ำเสมอตามต้องการก็จะถูกนำออกจากความร้อน ทำซ้ำขั้นตอนหากจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในธนาคาร
ใช้เครื่องบดเนื้อ
เครื่องบดเนื้อธรรมดาจะช่วยในการแปรรูปเนื้อแอปริคอต ที่ดีที่สุดคือใช้อุปกรณ์ตาข่ายละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงชิ้นใหญ่ในขนมคุณควรเลือกผลไม้สุก
ขั้นตอนการทำอาหารด้วยเครื่องบดเนื้อ:
- แอปริคอต (3 กก.) ล้างและใส่หลุม
- เยื่อที่ได้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่น้ำตาลทราย 2 กก. ลงในมวลหลังจากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน
- ส่วนผสมวางบนเตาและเปิดไฟอ่อน ๆ มวลแอปริคอทต้มจนน้ำตาลละลายหมด
- จากนั้นเปิดไฟปานกลางและปรุงมวลจนเดือด
- ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารโฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปข้นซึ่งจะถูกลบออกด้วยช้อน หลังจากเดือดความร้อนจะลดลงและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที
- แยมสำเร็จรูปถูกแจกจ่ายในภาชนะสำหรับจัดเก็บ
กับทะเล buckthorn
ซีบัค ธ อร์นเป็นแหล่งของวิตามินและช่วยให้การเตรียมการมีรสเปรี้ยว สูตรสำหรับของหวานแอปริคอททะเล buckthorn ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารนาน เป็นผลให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปริคอตจะถูกเก็บรักษาไว้
ลำดับการทำงาน:
- ควรล้างซีบัค ธ อร์น (1.5 กก.) ให้สะอาดและทิ้งไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
- จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเทด้วยน้ำเดือด (3 แก้ว)
- หลังจากผ่านไป 5 นาทีน้ำจะถูกระบายออกและทะเล buckthorn จะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่น
- แอปริคอต (1.5 กก.) เป็นหลุมและแปรรูปด้วยเครื่องปั่น
- รวมทะเลบัค ธ อร์นและแอปริคอทใส่น้ำตาล 500 กรัม ส่วนผสมจะเข้ากันดี
- มวลจะถูกผสมอย่างต่อเนื่องและปรุงในกระทะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เมื่อแยมข้นขึ้นจะถูกย้ายไปยังขวดที่ปราศจากเชื้อ ในระหว่างการจัดเก็บมวลจะหนาขึ้นดังนั้นจึงควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน
ไม่มีน้ำตาล
แยมปราศจากน้ำตาลทำจากแอปริคอตสุก ของหวานเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือหลีกเลี่ยงน้ำตาลในอาหาร เพื่อให้ได้มวลที่หนาขึ้นจึงใช้เพคตินซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอของวุ้น
สูตรแยมแอปริคอทโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล:
- แอปริคอต (1 กก.) ควรล้างและหลุมให้ดี
- ผลไม้หั่นเป็นชิ้นและวางในกระทะ
- เทผลไม้ลงในน้ำ 2 แก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
- เมื่อมวลหนาขึ้นคุณต้องเพิ่มเพคติน วัดปริมาณตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- แยมร้อนวางในขวดและปิดด้วยฝาปิด
หากขนมไม่หวานพอคุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลฟรุกโตสแทนได้ สำหรับแอปริคอต 1 กก. จะใช้สารให้ความหวาน 0.5 กก. แยมนี้มีรสหวาน แต่ไม่หวาน
ด้วยคอนญัก
ขนมแอปริคอทมีรสชาติที่ผิดปกติเมื่อใช้คอนญัก ขั้นตอนการเตรียมขนมดังกล่าวประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- แอปริคอตสุก (2 กก.) หั่นเป็นชิ้น ๆ
- เติมบรั่นดี 300 มล. ลงในภาชนะที่มีผลไม้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. อย่าลืมเทน้ำตาล 1.5 กก.
- มวลจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า
- ในตอนเช้าแอปริคอตจะบดผ่านตะแกรงหรือบดโดยใช้คนให้เข้ากัน
- เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำซุปข้นแล้วใส่ไฟ
- เมื่อมวลหนาขึ้นก็จะกระจายไปตามโถเก็บ
ด้วยเจลาติน
เมื่อเติมเจลาตินแยมจะมีความหนาสม่ำเสมอขึ้น แทนที่จะใช้เจลาตินมักใช้เจลลิกซ์ซึ่งเป็นสารก่อเจลที่ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ
ขั้นตอนการเตรียมขนมด้วยการเติมเจลาติน:
- ล้างแอปริคอต (2 กก.) แบ่งเป็นส่วน ๆ และนำออกจากเมล็ด
- ผลไม้บด แต่อย่างใด
- ใส่น้ำตาลทราย 1.2 กก. ลงในแอปริคอตแล้ววางบนเตา
- ขั้นแรกให้ส่วนผสมได้รับอนุญาตให้เดือดหลังจากนั้นไฟจะอู้อี้และต้มเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นดำเนินการเตรียมเจลาติน สำหรับน้ำต้มสุกเย็น 100 มล. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวซึ่งเทลงในแยม
- เจลาตินสำเร็จรูปจะถูกเพิ่มลงในมวลแอปริคอทซึ่งผสมให้เข้ากัน
- มวลถูกวางใหม่บนกองไฟที่อู้อี้
- มันฝรั่งบดจะถูกนำออกจากเตาก่อนที่จะเดือดและวางไว้ในขวดเพื่อเก็บรักษา
กับแอปเปิ้ล
เมื่อใส่แอปเปิ้ลลงไปแยมจะเปรี้ยวและเหลวน้อยลง แอปเปิ้ลตามฤดูกาลเหมาะสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด
สูตรแยมแอปริคอทกับแอปเปิ้ล:
- แอปริคอต (1 กก.) เป็นหลุมและบดด้วยวิธีใดก็ได้
- แอปเปิ้ล (1.2 กก.) ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และนำแกนไปทิ้ง ชิ้นส่วนถูกบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
- ผสมน้ำซุปข้นที่ได้และน้ำตาล 2 กก.
- ใส่ภาชนะด้วยความร้อนต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผัดแยมอย่างต่อเนื่องและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้
- เมื่อโดนความร้อนแยมจะหนาขึ้น เมื่อมวลถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการก็จะถูกนำออกจากความร้อน ถ้าน้ำซุปข้นเกินไปให้เติมน้ำ 50 มล.
- ภาชนะและฝาสำหรับจัดเก็บผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนหรือน้ำ
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกระจายอยู่ในขวดแก้ว
เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมแยมแอปริคอทแสนอร่อย:
- ก่อนใช้ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและหลุม
- เยื่อถูกประมวลผลด้วยมีดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ผลไม้สุกจะเตรียมได้เร็วกว่าผลไม้ที่ยังไม่สุก
- ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของขนม
- เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งบดติดกับจานควรใช้กระทะที่มีพื้นผิวไม่ติด
- อบเชยวานิลลาหรือกานพลูจะช่วยให้ขนมมีรสเผ็ด
- ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นหรือรวมแอปริคอตจะต้มโดยไม่มีผิวหนังจากนั้นบดด้วยช้อน
แยมแอปริคอทเป็นของหวานแสนอร่อยที่ช่วยให้อาหารมีความหลากหลาย กระทะธรรมดาก็เพียงพอสำหรับการเตรียม เครื่องทำอาหารหลายเครื่องเครื่องบดเนื้อและเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ จะช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น
