เนื้อหา
Pear Marmalade เป็นขนมที่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาจะดึงดูดผู้ที่ต้องการรักษาหุ่น แต่ไม่ได้ตั้งใจที่จะมีส่วนร่วมกับขนม ปริมาณแคลอรี่ของขนมมีเพียง 100 กิโลแคลอรีต่ออาหารอันโอชะ 100 กรัม นอกจากนี้ข้อดีของจานคือสามารถเตรียมที่บ้านและเก็บไว้ได้นาน และอาหารอันโอชะจะหวานฉ่ำเป็นพิเศษหากทานในฤดูหนาวซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายต้องการวิตามินมากที่สุด
วิธีทำมาร์มาเลดลูกแพร์
การเตรียมขนมจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่สำหรับแม่บ้านมือใหม่ กระบวนการทั้งหมดเดือดลงเพื่อผสมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดและเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในแบบที่เตรียมไว้ หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารควรให้เวลาในการใส่จาน ระยะเวลานี้มักจะไม่เกิน 1 วัน หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟแยมหรือกระป๋องในขวดและทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว
สูตรแยมลูกแพร์
ขั้นตอนการเตรียมและถนอมจานใช้เวลาไม่มาก โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมงและบางสูตรสามารถทำได้ภายในครึ่งชั่วโมง ลูกแพร์ไม่ได้เป็นส่วนประกอบเดียวของของหวานคุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยการเพิ่มผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ ตัวอย่างเช่นกับแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ แม้ว่าอาหารจะถือว่าเรียบง่าย แต่ก็สามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในเตาอบไม่มีน้ำตาลวุ้นเพคตินหรือเจลาติน
วุ้นวุ้นและเพคตินเป็นเจลาตินที่คล้ายคลึงกัน สารเหล่านี้แตกต่างกันตรงที่วุ้นสกัดจากพืชทะเลเจลาตินจากเนื้อเยื่อของสัตว์และเพคตินจากส่วนประกอบของพืชในผลไม้เช่นมะนาวและแอปเปิ้ล ในเวลาเดียวกันรสชาติของอาหารแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงดังนั้นการเลือกส่วนประกอบจึงเป็นเรื่องส่วนตัวล้วนๆ
แยมลูกแพร์กับวุ้น
สูตรสำหรับทำแยมลูกแพร์กับสตรอเบอร์รี่บนพื้นฐานของวุ้น ส่วนผสมที่ต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่เบอร์รี่ - 350 กรัม
- ลูกแพร์ - 200 กรัม
- วุ้น - 15 กรัม
- น้ำ - 150 มล.
- สารให้ความหวาน (น้ำผึ้งฟรุกโตสน้ำเชื่อม) - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมอาหารจานเด็ดมีดังนี้:
- คลุมวุ้นด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- วางสตรอเบอร์รี่และลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามเติมน้ำเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- ใส่น้ำซุปข้นลงในวุ้นและผสมให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้มแล้วเอาออก
- เทสารให้ความหวาน
- ผัดส่วนผสมและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาที
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่เย็น 20 นาที
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง หลังจากจานเย็นลงสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือบรรจุกระป๋องและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว
แยมลูกแพร์กับเจลาติน
สูตรคลาสสิกสำหรับการทำแยมลูกแพร์ด้วยการเติมเจลาติน ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ลูกแพร์ - 600 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- เจลาติน - 8 กรัม
- น้ำ - 100 มล.
วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์:
- หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วเอาแกนออก
- วางผลไม้ในกระทะและปิดด้วยน้ำ 2 ซม. เหนือระดับผลไม้
- ต้มผลไม้ด้วยแก๊สแล้วเคี่ยวจนผลไม้นุ่ม
- ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วส่งผลไม้ผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น
- ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะเทเจลาตินที่เจือจางลงในน้ำแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ
- เมื่อมวลหนาขึ้นให้ใส่น้ำตาลผัดส่วนผสมในกระทะให้ทั่วแล้วปรุงต่ออีก 6 นาที
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง เทอาหารสำเร็จรูปลงในพิมพ์ปล่อยให้ชงแล้วหั่นเป็นก้อน รูปทรงที่ผิดปกติสามารถใช้ได้ ในกรณีนี้มาร์มาเลดสำเร็จรูปจะมีลักษณะที่น่าสนใจ สามารถใช้ในการตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริง หากต้องการอาหารอันโอชะสามารถรีดในน้ำตาลหรือบรรจุกระป๋องในกระป๋องและใส่ในตู้เย็น
แยมลูกแพร์โฮมเมดกับแอปเปิ้ล
ขนมหวานกับแอปเปิ้ลสุก ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ลูกแพร์ - 300 กรัม
- แอปเปิ้ล - 300 กรัม
- เจลาติน - 15 กรัม
- น้ำมะนาว - 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์เอาแกนออกแล้วเคี่ยวในน้ำจนนุ่ม
- นำผลไม้ผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วต้มจนละลาย
- ลดความร้อนใส่เจลาตินลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทน้ำมะนาวลงไป
- เทของเหลวลงในแม่พิมพ์หรือขวดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในตู้เย็น
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถม้วนขนมด้วยน้ำตาลได้ แต่อนุญาตให้ใช้เฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะกินอาหารจานนั้นทันที
สูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวในเตาอบ
นอกจากนี้ยังสามารถปรุงแยมลูกแพร์ในเตาอบ ในการทำสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกแพร์ - 2 กก.
- น้ำตาล - 750 กรัม
- เพคติน - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออก
- วางผลไม้ในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ระบายและตีผลไม้ในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- เติมน้ำเพคตินน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน
- ใส่มวลที่ได้ลงในกองไฟช้าๆเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เทมวลลงในแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศา ควรแง้มเตาอบไว้เล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ
- หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงนำขนมออกมาพักให้เย็น
เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง ควรแช่อาหารที่ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก่อนรับประทานอาหารหรือบรรจุกระป๋อง ในการทำเช่นนี้ให้ปิดด้วยกระดาษแก้วหรือฟอยด์อาหาร
มาร์มาเลดลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถทำขนมให้หวานกว่าเดิมและให้กลิ่นหอมอร่อยได้หากคุณเติมวานิลลาลงในจานระหว่างการปรุงอาหาร กระบวนการนี้จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกแพร์ - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 400 กรัม
- แอปเปิ้ลเจลลี่ - 40 กรัม
- วานิลลา - 2 ฝัก
วิธีทำอาหาร:
- ล้างลูกแพร์และผิวหนังให้สะอาด
- ตัดผลไม้เป็น 4 ชิ้นแล้วเอาแกนออก
- ขูดผลไม้ด้วยเครื่องขูดหยาบและใส่น้ำตาล
- ผัดส่วนผสมให้เข้ากันนำไปแช่เย็น 4 ชั่วโมง
- เทส่วนผสมลงในขวดและใส่วานิลลาก่อนปิด
เวลาทำอาหาร - 30 นาที เมื่อใช้สูตรนี้สามารถเตรียมแยมผิวส้มสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องเติมเจลาตินและวานิลลาจะทำให้ขนมมีกลิ่นหอม
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ในแง่ของการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวมาร์มาเลดลูกแพร์ที่ทำเองที่บ้านนั้นไม่พิถีพิถันสามารถเก็บไว้ในกระป๋องและขวดแก้วฟอยล์และแม้แต่ในฟิล์ม ไม่อนุญาตให้แสงแดดส่องถึงของหวานดังนั้นจึงควรนำจานออกในที่มืด สำหรับการจัดเก็บระยะยาวคุณต้องตรวจสอบเงื่อนไขต่อไปนี้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด:
- ความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ 75-85%
- อุณหภูมิอากาศสำหรับเก็บขนมคือ 15 องศา
ภายใต้กฎเหล่านี้เยลลี่ผลไม้ที่ทำจากผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 เดือน อาหารอันโอชะที่ทำจากวุ้น (เพคติน, วุ้น - วุ้น) จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานถึงสามเดือน ข้อดีของจานคือขนมไม่เสียรสชาติในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว
สรุป
มาร์มาเลดลูกแพร์ไม่เพียง แต่จะกลายเป็นของหวานที่มีประโยชน์ในช่วงวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะอีกด้วย เนื่องจากสถานะเป็นของเหลวจึงสามารถเทลงในแม่พิมพ์ตกแต่งได้ และเพื่อให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถราดด้วยช็อคโกแลตเหลวและโรยด้วยลูกปาที่กินได้ด้านบน
