เนื้อหา
แยมแบล็คเคอร์แรนท์โฮมเมดเป็นอาหารจากธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว ผลเบอร์รี่มีเพคตินจำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณทำขนมคล้ายเยลลี่โดยไม่ต้องใส่สารปรุงแต่งเพิ่มเติมในเตาอบ นอกจากนี้ยังมีวิธีการด่วนโดยใช้เจลาตินและวุ้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมแบล็คเคอร์แรนท์แบบโฮมเมด
ความผิดปกติของลูกเกดดำคือสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดโดยร่างกายมนุษย์ ขอแนะนำให้ใช้ขนมที่เตรียมไว้ที่บ้านด้วยโรคโลหิตจางและหลังเจ็บป่วยเนื่องจากจะช่วยฟื้นฟูการป้องกันของร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมผิวส้ม:
- เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย
- ปกป้องร่างกายจาก Staphylococcus aureus และโรคคอตีบ
- ทำความสะอาดเลือด
- กระตุ้นการสร้างเลือดและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและต้านการอักเสบ
- เร่งการเผาผลาญ
- เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย
- ปรับปรุงการทำงานของต่อมหมวกไต
- ขจัดสารพิษเกลือโลหะหนักและกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย
ลูกเกดปกป้องร่างกายไม่เพียง แต่จากการเกิดมะเร็งเท่านั้น แต่ยังป้องกันโรคอัลไซเมอร์อีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณสามารถรักษาความคมชัดได้เป็นเวลานาน
ห้ามเมื่อ:
- อาการกำเริบของโรคกระเพาะ
- เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
- การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
- แผลในกระเพาะอาหาร
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
เมื่อใช้มากเกินไปปฏิกิริยาข้างเคียงอาจปรากฏขึ้น:
- คลื่นไส้;
- อาการจุกเสียดและหงุดหงิด
- ลิ่มเลือด
- การเปลี่ยนแปลงของอัตราการเต้นของหัวใจ
- ปัสสาวะบ่อย
แบล็คเคอแรนท์มีกรดซาลิไซลิกดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ขนมโฮมเมดร่วมกับแอสไพรินเนื่องจากอาจทำให้ได้รับยาเกินขนาด
สูตรแยมแบล็คเคอร์แรนท์
ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารต้องคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ขยะและผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยจะทำให้รสชาติของขนมโฮมเมดเสียไป
ผลเบอร์รี่สีน้ำตาลมีเพคตินมากกว่าดังนั้นแยมจะแข็งตัวเร็วกว่ามาก หากลูกเกดดำสนิทและสุกแล้วควรเพิ่มวุ้นหรือเจลาตินลงในองค์ประกอบซึ่งจะช่วยให้อาหารอันโอชะมีรูปร่างที่ต้องการ
สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ภาชนะสแตนเลสที่มีผนังหนาจะดีกว่า
แยมแบล็คเคอแรนท์บนวุ้น
การเติมโป๊ยกั๊กอบเชยและวานิลลาจะช่วยให้รสชาติของขนมโฮมเมดเข้มข้นขึ้น บนวุ้นอาหารอันโอชะจะกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม ถ้าแม่พิมพ์ถูกทาด้วยน้ำหรือน้ำมันแล้วมาร์มาเลดจะเข้าถึงได้ง่ายกว่า
จะต้อง:
- วุ้น - 1.5 ช้อนชา
- ลูกเกดดำ - 250 กรัม
- น้ำ - 200 มล.
- น้ำตาล - 150 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- เทน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาตรที่ระบุลงในภาชนะ ใส่วุ้น. แช่ทิ้งไว้
- คัดแยกผลเบอร์รี่ ปล่อยให้มีสีดำและหนาแน่นเท่านั้น จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง ตีด้วยเครื่องปั่นและผ่านตะแกรง
- เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำตาล
- เทน้ำ. คนให้เข้ากันและนำไปต้ม. ผัดอย่างต่อเนื่องและเทลงบนวุ้น
- หลังจากส่วนผสมเดือดปรุงเป็นเวลา 3 นาที
- นำออกจากความร้อนทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่หุ้มด้วยฟิล์มยึดไว้ก่อนหน้านี้ ใส่ในตู้เย็น
- เมื่อขนมโฮมเมดแข็งตัวให้หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายหากต้องการ
แยมแบล็คเคอแรนท์กับเจลาติน
ขนมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาจากผลเบอร์รี่ซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมที่บ้านได้ เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นควรซื้อเจลาตินทันที
จะต้อง:
- ลูกเกดดำ - 500 กรัม
- ผงน้ำตาล;
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำมันสำเร็จรูป;
- เจลาติน - 40 กรัม
- น้ำ - 200 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- เทเจลาตินลงในแก้วแล้วเทน้ำ 100 มล. รอให้มวลบวม
- เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในโถปั่นและสับ เพื่อให้ขนมนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันให้ผ่านตะแกรงแล้วเทลงในกระทะ
- เทน้ำที่เหลือและเปิดการตั้งค่าขนาดกลาง เมื่อมวลเดือดให้เปลี่ยนเป็นต่ำสุดและปรุงจนข้น
- นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ผัดในเจลาตินที่บวมซึ่งควรละลายจนหมด
- หล่อลื่นแม่พิมพ์หยิกด้วยน้ำมันและโรยด้วยผง เทน้ำซุปข้นอุ่น ๆ หากไม่มีแม่พิมพ์พิเศษแม่พิมพ์น้ำแข็งก็เหมาะอย่างยิ่ง คุณยังสามารถเทมวลผลไม้เล็ก ๆ ลงในจานทรงลึกและเมื่อมาร์มาเลดแข็งตัวให้หั่นเป็นส่วน ๆ
- ทิ้งไว้บนโต๊ะจนเย็นสนิทแล้วนำเข้าตู้เย็น 7 ชั่วโมง
ผลไม้แห้งหรือถั่วสับจะช่วยให้รสชาติของมาร์มาเลดโฮมเมดหลากหลายขึ้น พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแม่พิมพ์พร้อมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่
มาร์มาเลดแบล็คเคอแรนท์เตาอบ
ขนมเชิงพาณิชย์มีสารอันตรายหลายชนิดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่เด็ก ๆ จะเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพด้วยตนเองที่บ้าน ไม่เพียง แต่จะทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมันเท่านั้น แต่ยังนำคุณประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกายอีกด้วย
จะต้อง:
- ลูกเกด - 1 กก. สีดำ
- น้ำ - 40 มล.
- น้ำตาล - 600 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- เทผลเบอร์รี่ที่ล้างและจัดเรียงลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วเช็ดให้แห้ง
- เทลงในภาชนะกว้าง บดด้วยครกไม้หรือสับด้วยเครื่องปั่น
- ผัดน้ำตาลและน้ำ ตั้งค่าเตาเป็นค่าต่ำสุด ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนมวลเริ่มเคลื่อนออกจากผนังเล็กน้อย
- ชุบแปรงซิลิโคนในน้ำแล้วเคลือบแผ่นอบ เทน้ำซุปข้นลงไป ใช้ช้อนปาดผิวให้เรียบ เพื่อให้นำมาร์มาเลดออกได้ง่ายขึ้นคุณสามารถปิดกระดาษรองอบล่วงหน้าด้วยกระดาษรองอบ
- วางในเตาอบ โหมด 50 ° อย่าปิดประตู
- เมื่อเปลือกแห้งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวขนมโฮมเมดก็พร้อมแล้วตอนนี้ต้องแช่เย็น พลิกถาดและนำแยมออก หั่นเป็นส่วน ๆ
จุ่มน้ำตาลมะพร้าวอบเชยหรือน้ำตาลผงหากต้องการ
เนื้อหาแคลอรี่
มาร์มาเลดโฮมเมด 100 กรัมมี 171 กิโลแคลอรี หากคุณแทนที่น้ำตาลด้วยหญ้าหวานหรือฟรุกโตสในองค์ประกอบปริมาณแคลอรี่จะเท่ากับ 126 กิโลแคลอรี อนุญาตให้ใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวาน เพิ่มน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรน้ำตาล 2 เท่า ในกรณีนี้ในแยมผิวส้ม 100 กรัมคุณจะได้รับ 106 กิโลแคลอรี
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
มาร์มาเลดโฮมเมดสำเร็จรูปบรรจุในถุงห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะไม่ควรอยู่ใกล้ ๆ เนื่องจากอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว
แยมแบล็คเคอแรนท์ที่มีวุ้นวุ้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 เดือนสำหรับเจลาติน - 2 เดือนโดยไม่มีสารเติมแต่งเจล - 1 เดือน
สรุป
หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดแยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่บ้านไม่เพียง แต่จะอร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ขนมสำเร็จรูปใช้เป็นอาหารจานอิสระใช้เป็นของตกแต่งสำหรับคัพเค้กและเค้กเพิ่มในขนมอบและหม้อตุ๋นนมเปรี้ยว
