แยมมะนาว: 11 สูตร

แยมเลมอนเป็นขนมชั้นเลิศที่มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่รสชาติที่แปลกตาเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่เหมือนขนมอื่น ๆ สำหรับการเตรียมขนมนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เริ่มฤดูสุกของผลเบอร์รี่และผลไม้ มะนาวสามารถซื้อได้ทุกช่วงเวลาของปีและคุณสามารถเริ่มทำแยมอโรมาได้

ประโยชน์ของแยมมะนาว

มีไม่กี่คนที่ไม่รู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้นี้ถูกเพิ่มลงในชาสำหรับโรคหวัดและทิงเจอร์ทำจากมัน น่าเสียดายที่มีไม่กี่คนที่กินมะนาวสด

มีทางเลือกที่ดีในการปรุงแยมหอมแสนอร่อย:

1. คุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. ด้วยความช่วยเหลือของแยมมะนาวคุณสามารถลดอุณหภูมิสูงกำจัดอาการเจ็บคอบรรเทาอาการอักเสบ
3. แยมมะนาวจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมาก
4. ขนมหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยจะช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
5. แยมเป็นสารป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยบรรเทาอาการบวมน้ำ

แม้จะมีคุณสมบัติทางยาของแยมมะนาว แต่ก็ควรเข้าใจว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากมัน สำหรับโรคหลายชนิดมีข้อห้าม:

• ด้วยโรคเบาหวานและโรคอ้วนเนื่องจากน้ำตาลทำให้กรดเป็นกลาง
• สำหรับผู้หญิงในช่วงให้นมทารกห้ามใช้ขนมหวานจากมะนาว
• ไม่แนะนำให้ทาแยมเพื่อเป็นแผลโรคกระเพาะตับอ่อนอักเสบ

วิธีทำแยมมะนาว

สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกส้มสดที่ไม่มีความเสียหายและมีอาการเน่า เพื่อให้เข้าใจว่าผลไม้สุกสดหรือไม่ก็เพียงพอที่จะถูเปลือกด้วยนิ้วของคุณ มะนาวที่มีคุณภาพจะเริ่มส่งกลิ่นหอมแบบเปรี้ยว ๆ หากแทบไม่ได้ยินกลิ่นแสดงว่าผลไม้เหล่านั้นแห้งไปแล้วก็ไม่เหมาะสำหรับทาแยม

คุณต้องปรุงอาหารด้วยสเตนเลสสตีลหรือจานเคลือบโดยไม่มีเศษและรอยแตก ความจริงก็คือเมื่อสัมผัสกับกรดจานจะถูกออกซิไดซ์ซึ่งแยมจะใช้ไม่ได้ ผัดขนมหวานด้วยช้อนไม้

เมื่อใส่แยมลงในขวดโหลคุณต้องเว้นที่ว่างไว้เพื่อไม่ให้ฝาสัมผัสกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คำแนะนำ:

1. เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่ผลไม้ทั้งผลในน้ำเดือด 1-2 นาทีเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของส้ม
2. ไม่แนะนำให้ใช้น้ำประปาเนื่องจากมีคลอรีน ใช้บรรจุขวดดีกว่าถ้าไม่มีบ่อน้ำ
3. คุณไม่ควรซื้อแยมผลไม้รสเปรี้ยวมากเกินไปเพราะมันจะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างการอบด้วยความร้อน
4. ต้องเอาเมล็ดออกจากผล
5. เมื่อปรุงอาหารให้ใช้อุณหภูมิต่ำสุด
6. ต้องนำโฟมออกมิฉะนั้นจะทำให้กระดาษติดไม่สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็ว

สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากคุณไม่ชอบหั่นผลไม้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อสำหรับสับ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะคล้ายคอนเฟลกหรือติดขัด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• มะนาว - 1 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ (ไม่ใช่คลอรีน!) - 350 มล.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.

ความแตกต่างของสูตร:

1. หลังจากล้างผลไม้เช่นมะนาวหลายครั้งในน้ำแล้วคุณต้องตัดความเอร็ดอร่อยออกด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นถอดส่วนสีขาวออกด้วยมือของคุณ
2. ผ่าครึ่งผลไม้เลือกเมล็ดทั้งหมดเนื่องจากเพิ่มความขมโดยไม่จำเป็นให้กับแยมมะนาว
3. เตรียมเครื่องบดเนื้อ. หัวฉีดไม่ควรตื้นเกินไป
4. เทน้ำซุปข้นมะนาวที่ได้ลงในกระทะใส่ความเอร็ดอร่อย
5. เทปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรลงในภาชนะอื่นนำไปต้มแล้วค่อยๆใส่น้ำตาล ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีในการปรุงของเหลวหวานในขณะที่นำโฟมออก
6. นำน้ำเชื่อมออกจากเตาทำให้เย็นลงเล็กน้อย (ไม่เกิน 80 องศาไม่ต่ำกว่า)
7. เทของเหลวหวานลงในมันฝรั่งบดจากช่วงเวลาที่เดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้มวลหอมเย็นลง
8. กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
9. เทมะนาวกับน้ำเชื่อมทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง
10. ต้มมวลอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีโดยคนให้เข้ากันเนื่องจากเวลานี้แยมจะข้นขึ้นอย่างมาก
11. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดเล็ก ๆ และม้วนขึ้นทันที เย็นภายใต้ผ้าขนหนูและจัดเก็บ

แยมมะนาวห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

งานทั้งหมดตั้งแต่เริ่มเตรียมผลไม้และจนกระทั่งแยมหกลงในขวดโหลใช้เวลา 50 นาที

สำหรับแยมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• ส้ม - 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ล้างผลไม้รสเปรี้ยวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
2. ปิดมะนาวด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันรอ 10-15 นาทีจนน้ำออกมา
3. หลังจากนั้นคุณต้องต้มมวลจากนั้นลดอุณหภูมิและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หากใช้น้ำตาลเจลจะใช้เวลาในการปรุงเพียง 1 นาที
4. เทร้อนลงในขวดม้วนขึ้น

แยมเปลือกมะนาวดั้งเดิม

ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวเนื่องจากมีสูตรอาหารที่ใช้ผลไม้ควบคู่ไปกับเปลือก หลายคนคิดว่าในกรณีนี้ขนมจะมีรสขม ผลที่ได้คือแยมสีทอง: มีกลิ่นหอมและอร่อยปานกลาง การติดขัดเช่นนี้จะเป็นไปไม่ได้โดยวิธีการในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อฤดูของโรคหวัดเริ่มต้นขึ้น เพื่อให้ชัดเจนขึ้นด้านล่างนี้จะเป็นสูตรสำหรับแยมมะนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

องค์ประกอบ:

• มะนาว - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 700-800 กรัม (ขึ้นอยู่กับความชอบของรสชาติ)
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะนาวหั่นเป็น 4 ชิ้น เทน้ำเย็นลงในกะละมังกว้างละลายเกลือ หลังจากนั้นจัดวางส่วนของผลไม้ เป็นเวลา 3 วันคุณต้องเปลี่ยนน้ำ แต่ไม่ต้องใส่เกลือ กระบวนการนี้จะขจัดความขมออกจากเปลือก
   
2. ในวันที่ 4 ตัดผิวออกจากชิ้นมะนาวใส่ในกระทะเทน้ำและปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วให้ระบายของเหลวเติมน้ำเย็นและอีกครั้งในเตา ทำซ้ำ 3 ครั้ง
   
3. จากนั้นระบายของเหลวและส่งมวลผ่านเครื่องปั่น
   
4. ลบพาร์ติชันโปร่งใสและเส้นใยสีขาวออกจากมะนาวแต่ละชิ้น หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
5. ผสมน้ำซุปข้นและผลไม้รสเปรี้ยวสับใส่ชามใส่น้ำตาลทราย
   
6. ใช้เวลา 30-40 นาทีในการปรุงแยมมะนาวโดยคนให้เข้ากัน แยมสำเร็จรูปมีความหนา
   
7. จนกว่ามวลจะเย็นลงจะต้องย้ายไปที่ไหและรีดขึ้น จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่ไม่ใช่ความร้อน แต่ต้องอยู่ภายใต้ฝาปิดที่หนา
   

แยมเปลือกมะนาวแสนอร่อย

แยมมะนาวพร้อมเปลือกมีรสขม แต่ถ้ารสชาตินี้ไม่ถูกใจคุณปัญหาก็ง่ายที่จะแก้: ปรุงขนมหอม ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• มะนาว - 9 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะล.

กฎการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ตัดเปลือกออก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยกระต่ายขูดหรือมีด
2. นำผลส้มที่ปอกแล้วไปแช่ในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 15 นาที
3. ตัดเป็นวงกลม
4. ผสมน้ำร้อนและน้ำตาลในกระทะ แต่อย่าปรุง แต่รอจนละลายหมด
5. วางมะนาวลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
6. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมงให้ทำอาหารต่อไปอีก 10 นาที
7. ผลที่ได้คือขนมที่ละเอียดอ่อนนุ่มซึ่งควรเทร้อนลงในขวดเล็ก ๆ

แยมมะนาวกับวานิลลาและลาเวนเดอร์

ลาเวนเดอร์เข้ากันได้ดีกับซิตรัส แต่ไม่ขัดจังหวะกลิ่นหอมของพวกมัน แต่ตรงกันข้ามกลับช่วยเติมเต็ม

สำหรับตัวเลือกแยมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• มะนาว - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• ดอกลาเวนเดอร์แห้ง - 1 ช้อนชา
• วานิลลา - 1 หยิก;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะล.

วิธีปรุงอย่างถูกต้อง:

1. ผลไม้ล้างไม่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
2. ใส่มะนาวลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำมะนาวโดดเด่น
3. ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้ใส่ลาเวนเดอร์และวานิลลา อย่าลดไฟต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจากนั้นที่อุณหภูมิต่ำอีก 30 นาที
4. แยมมะนาววางในภาชนะที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องนำออกจากเตา

สูตรแยมมะนาวและกล้วย

มะนาวและกล้วยเสริมกันอย่างลงตัว กลายเป็นขนมที่มีเนื้อละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม และกล้วยหอมฝานเป็นแว่นดูน่าทานแค่ไหน!

องค์ประกอบของแยม:

• มะนาว - 1 กก.
• กล้วยสุก - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 6 กก.

คุณสมบัติของสูตร:

1. กล้วยล้างด้วยน้ำไหลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. มะนาวที่ล้างแล้วพร้อมกับผิวหนังจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมกล้วยและมะนาวไว้ในชามเดียวโรยด้วยน้ำตาลทราย พักส่วนผสมไว้รอให้น้ำผลไม้ออกมา
4. ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนกวนเนื้อหาตลอดเวลา (35 นาที)
5. ขนมเลมอนร้อนวางในขวดและม้วนขึ้น

สูตรแยมมะนาวด่วนโดยไม่ต้องปรุง

หากคุณต้องการทำแยมอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้สูตรนี้:

• มะนาว - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 700-900 กรัม (ขึ้นอยู่กับรสชาติ)

ทำอาหารอย่างไร:

1. หากต้องการขจัดความขมให้จุ่มมะนาวลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
3. ปิดด้วยน้ำตาล
4. หลังจาก 30 นาทีให้สับ

เท่านี้ก็เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถดื่มชาหรือเป็นหวัดได้

แยมมะนาวหอมพร้อมอินทผาลัม

แยมนี้ผิดปกติคุณสามารถกินได้เล็กน้อยเช่นกระจายบนคุกกี้หรือดื่มชากับมัน ควรใช้อาหารปริมาณเล็กน้อยในครั้งแรก หากคุณชอบคุณสามารถทำซ้ำได้เสมอ

ส่วนผสม:

• วันที่ - 350 กรัม
• ส้ม - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.

คุณสมบัติของสูตร:

1. ต้มน้ำเชื่อม
2. นำเมล็ดออกจากอินทผลัมสับเนื้อ
3. เทอินทผลัมลงในน้ำเชื่อม
4. ปอกเปลือกและหั่นส้มครึ่งหนึ่งใส่ในกระทะ ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มข้น
5. หากคุณชอบแยมที่มีผลไม้เป็นชิ้น ๆ คุณสามารถทิ้งไว้ได้ หากต้องการให้บดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นคุณจะได้รับแยมมะนาววันที่
6. จัดร้อนในขวดเก็บในที่เย็น

วิธีปรุงแยมมะนาวสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

การปรากฏตัวของผู้เล่นหลายคนจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับเมื่อทำแยมมะนาว

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

• น้ำ - 2.3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
• มะนาว - 2 กก.
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

กฎสำหรับการใช้หลายผู้เล่น:

1. ล้างมะนาวและใส่ในน้ำร้อนสักครู่ (เพื่อขจัดความขมออกจากเปลือก)
2. หั่นผลไม้เป็นวงกลมบาง ๆ โยนเมล็ดออกไปตามทาง
3. เทน้ำลงในชามหลายคนใส่มะนาวตั้งไฟให้สุกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
4. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมและปรุงต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

มันยังคงเป็นเพียงการจัดเรียงในขวด

สูตรแยมมะนาวไมโครเวฟ

เป็นอุปกรณ์ทำครัวชนิดนี้ที่จะช่วยเตรียมแยมให้อร่อยและมีกลิ่นหอม เวลาทำอาหาร - 30 นาที

สิ่งที่คุณต้องรู้:

1. นำเมล็ดออกจากมะนาวทั้งหมด
2. ใส่ไมโครเวฟในโหมดทรงพลัง
3. ใช้ถ้วยที่มีหม้อพักเท่านั้น
4. ผัดเนื้อหาเป็นครั้งคราว
5. ก่อนใส่แยมในไมโครเวฟคุณต้องละลายน้ำตาลให้หมดก่อน

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

• มะนาว - 500 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะล.

การเตรียมการ:

1. ฝานมะนาวบาง ๆ พร้อมกับเปลือก
2. เลือกกระดูกจากเนื้อและใส่ในชามที่มีความลึกที่ต้องการเติมน้ำ
3. ใส่พุ่มไม้ประมาณ 10 นาทีแล้วรอให้เดือด นำออกจากภาชนะแล้วเติมน้ำตาลทราย
4. ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ทรายละลายมากที่สุด ปรุงแยมมะนาวอีก 8 นาทีอย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. นำภาชนะออกจากไมโครเวฟอย่างระมัดระวัง หลังจากผ่านไป 5 นาทีเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เท่านี้แยมมะนาวก็พร้อมเข้าไมโครเวฟแล้ว

วิธีเก็บแยมมะนาว

สำหรับการจัดเก็บให้เลือกห้องที่เย็นและมืดซึ่งคุณต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ + 9 ... +15 องศา หากแยมอยู่ภายใต้กระบวนการทางความร้อนคุณภาพที่เป็นประโยชน์และรสชาติจะถูกเก็บรักษาไว้นานถึง 2 ปี

สรุป

แยมมะนาวทำง่าย ขนมดังกล่าวควรมีอยู่ทุกบ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถปรุงได้ตลอดเวลา

รายการแนะนำ

แยมสตรอเบอรี่กับทั้งผลเบอร์รี่

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อย

วิธีทำแยมมะเขือเทศสีเขียวให้อร่อย

แยมลูกพลับ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรแยมลูกพลับ

แดนดิไลออนแยมมะนาว

แยมรูบาร์บสูตรอร่อยสำหรับมันฝรั่งบดและเยลลี่ในฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่และราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เชอร์รี่มาร์มาเลดที่บ้าน: สูตรวุ้นกับเจลาติน