เนื้อหา
แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งเป็นสิ่งที่น่าสนใจเนื่องจากความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไม่สำคัญ อนุญาตให้ใช้ชิ้นผลไม้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมใส สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
การเลือกและเตรียมส่วนผสม
สำหรับแยมคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งเก็บเกี่ยวหรือซื้อจากร้านค้า ตัวเลือกแรกน่าสนใจเนื่องจากเป็นที่ทราบกันดีว่ามีการเก็บผลเบอร์รี่ที่ไหนวิธีการล้างและจัดเรียง หากคุณซื้อในร้านค้าสิ่งต่อไปนี้มีความสำคัญ:
- การบรรจุหรือผลิตภัณฑ์ตามน้ำหนัก การแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์มักมีราคาแพงกว่าวัตถุดิบที่ขายในปริมาณมาก แต่ต้องรักษาความสะอาด ฝุ่นเส้นผมของคนอื่นและองค์ประกอบที่ไม่ต้องการอื่น ๆ ติดอยู่บนผลเบอร์รี่ในถาดที่เปิดอยู่
- เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อคุณต้องรู้สึกถึงบรรจุภัณฑ์ หากผลเบอร์รี่อยู่ในอาการโคม่าหรือมีหิมะตกมากแสดงว่าวัตถุดิบมีคุณภาพไม่ดีแสดงว่าไม่ได้เตรียมหรือจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง
- หากระบุวิธีการเตรียมไว้บนบรรจุภัณฑ์คุณต้องเลือกการแช่แข็งแบบช็อก มันยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีค่ามากขึ้น
- ขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไว้ในถุงเก็บความร้อน (กระเป๋า) หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ทันทีที่มาถึงบ้าน
หากตามสูตรสตรอเบอร์รี่ต้องละลายก็ต้องทำด้วยวิธีธรรมชาติ เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณไม่สามารถใช้เตาอบไมโครเวฟการลวกแช่ในน้ำอุ่นและวิธีการอื่น ๆ
วิธีทำแยมสตรอเบอรี่แช่แข็ง
การทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งเป็นเรื่องง่ายสูตรนี้มีส่วนผสมเพียงสามอย่าง:
- ผลไม้แช่แข็ง 0.25 กก.
- น้ำตาล 0.2 กก.
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ.
สำหรับสูตรนี้การละลายสตรอเบอร์รี่เพื่อแยมเป็นสิ่งสำคัญ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแล้วทิ้งไว้สักครู่ ขั้นตอนวิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- ใช้ภาชนะที่มีก้นหนาเทน้ำ
- ใส่ไฟ.
- ใส่น้ำตาลผัด
- เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
- ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผัด
เวลาในการปรุงอาหารสามารถเพิ่มขึ้นได้ - ความหนาของแยมสตรอเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการปรุง
แยมสตรอเบอร์รี่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำและทำให้หวานน้อยลง แต่จะได้รับอนุญาตให้เก็บไว้ได้ไม่เกินสองสัปดาห์ สำหรับผลเบอร์รี่ 0.5 กก. คุณต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า.
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- วางผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งไว้ในกระชอนและปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำหยดสำหรับแยม แต่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้
- โอนสตรอเบอร์รี่ละลายน้ำแข็งไปยังกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุดใส่น้ำตาลและบดด้วยมือที่สะอาด
- นำน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ไปต้มด้วยไฟปานกลางลดอุณหภูมิให้ต่ำที่สุดปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
- ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมคนให้เข้ากันและลอกโฟมออก หากไม่นำออกอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะลดลง
ต้องย้ายแยมที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิททันที ควรฆ่าเชื้อทั้งในขวดและขวดล่วงหน้า
แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่แช่แข็งมีสูตรที่แตกต่างกัน สำหรับเขาคุณต้องการ:
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 0.35 กก.
- ½ถ้วยน้ำตาลทราย
- ½-1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด.
ละลายสตรอเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร กระบวนการไม่จำเป็นต้องเสร็จสิ้น
อัลกอริทึมเพิ่มเติม:
- บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
- ใส่ส่วนผสมที่ได้ในภาชนะที่มีก้นหนา
- ใส่น้ำตาลทรายและแป้งทันที
- อุ่นมวลด้วยไฟปานกลางกวนด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน
- เติมน้ำมะนาวทันทีหลังจากเดือด
- ให้ความร้อนต่อไปโดยไม่ลืมที่จะผัด
- หลังจากสามนาทีเทแยมลงในภาชนะอื่นทิ้งไว้ให้เย็น
- ปิดฝาภาชนะด้วยมวลที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยเค้กเค้กใช้เป็นไส้สำหรับตะกร้ามัฟฟิน
สามารถเลือกเพิ่มวานิลลา Amaretto หรือเหล้ารัมลงในเค้กได้
วิธีทำแยมสตรอเบอรี่แช่แข็งในเครื่องทำขนมปัง
นอกจากผลิตภัณฑ์แป้งแล้วคุณยังทำอาหารอื่น ๆ ได้อีกมากมายในเครื่องทำขนมปัง ซึ่งรวมถึงแยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งใช้งานง่าย
หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่หลังจากละลายแล้วสามารถตัดโดยพลการ
อัลกอริทึม:
- สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งและ 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผลิตภัณฑ์เจลที่มีเพคติน (โดยปกติคือ Zhelfix)
- ปิดฝาผลไม้แช่แข็งด้วยน้ำตาลทิ้งไว้จนละลาย
- โอนสตรอเบอร์รี่ไปที่ชามของเครื่อง
- ใส่น้ำตาลและสารก่อเจล
- เปิดโปรแกรม Jam ชื่อของโหมดอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเครื่องทำขนมปัง
- ในขณะที่กระบวนการปรุงอาหารกำลังดำเนินอยู่ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยฝาปิด
- กระจายแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ม้วนขึ้น
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เก็บแยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท ต้องล้างให้สะอาดควรฆ่าเชื้อ ในสภาพเช่นนี้ผลิตภัณฑ์เหมาะสำหรับการใช้งานภายใน 1-2 เดือน ช่วงเวลานี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เติมสารกันบูดอื่น ๆ เช่นน้ำมะนาวแครนเบอร์รี่ลูกเกดแดงทับทิมกรดซิตริก
หากคุณใส่แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี สถานที่สำหรับมันจะต้องเลือกแห้งมืดและเย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีอุณหภูมิลดลงการแช่แข็งของผนังห้อง
สรุป
แยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งกลายเป็นรสอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่าผลเบอร์รี่ธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามสูตร คุณสามารถเตรียมแยมจำนวนเล็กน้อยสำหรับอาหารหรือเตรียมไว้สำหรับใช้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในอนาคต
