เนื้อหา
สูตรอาหารที่มีดอกกุหลาบสำหรับฤดูหนาวอยู่ในกระปุกออมสินของแม่บ้านที่กระตือรือร้นทุกคน ผลไม้ของวัฒนธรรมนี้เป็นคลังเก็บวิตามินที่จำเป็นในการรักษาภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในช่วงหวัดตามฤดูกาล
วิธีการทำอาหารและสิ่งที่สามารถทำได้จากโรสฮิปสำหรับฤดูหนาว
มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่มีคุณค่าสำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พวกเขาทำแยมแยมและน้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยมจากมัน โรสฮิปมาร์มาเลดก็อร่อยไม่น้อย สูตรอาหารส่วนใหญ่มีส่วนผสมเพียงสองถึงสามอย่าง ผลไม้แช่อิ่มถูกชงจากตัวแทนของตระกูล Rosy น้ำผลไม้เบอร์รี่ผสมกับน้ำผักและผลไม้จึงเตรียมส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและค็อกเทล
วิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวดอกกุหลาบสะโพกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง เนื่องจากวัฒนธรรมไม่ได้ผ่านการอบด้วยความร้อนจึงยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารที่มีคุณค่าไว้เกือบทั้งหมด ก่อนที่จะแช่แข็งผลไม้จะถูกแยกออกจากกลีบเลี้ยงล้างทำให้แห้งและหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางในภาชนะและถุงจากนั้นส่งไปยังช่องแช่แข็ง
ละลายน้ำแข็งเพิ่มขึ้นสะโพกก่อนรับประทานอาหาร
อีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคือการทำให้แห้ง ผลไม้จะถูกคัดแยกไว้ล่วงหน้ากำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียและได้รับผลกระทบ จากนั้นวางในชั้นเดียวบนหนังสือพิมพ์หรือผ้าแห้ง ดอกกุหลาบแห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก เงื่อนไขหลักคือการไม่มีแสงแดดโดยตรงซึ่งสามารถทำลายวิตามินบางชนิดได้
เป็นเวลาหลายวันในขณะที่วัตถุดิบแห้งผลเบอร์รี่จะถูกพลิกกลับเป็นประจำเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา เมื่อแห้งแล้วก็จะย้ายไปใส่ถุงผ้าหรือถุงกระดาษ การตกแต่งและผลไม้แช่อิ่มที่เป็นประโยชน์ได้มาจากช่องว่างที่แห้ง
การเลือกและเตรียมส่วนผสม
พวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวกุหลาบสะโพกสำหรับฤดูหนาวตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม ในเวลานี้เป็นช่วงที่เก็บเกี่ยวพันธุ์ส่วนใหญ่ คุณสามารถกำหนดระดับความสุกได้จากสีและโครงสร้างของผลไม้ สีแดงสดและผิวที่ยับยู่ยี่เล็กน้อยบ่งบอกว่าการเก็บเกี่ยวนั้นสุกงอม
การเก็บเกี่ยวโรสฮิปสามารถดำเนินต่อไปได้จนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก สวมถุงมือและชุดพิเศษที่ช่วยปกป้องผิวหนังจากบาดแผลและรอยถลอกเล็กน้อย
หลังจากเก็บผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกกลีบเลี้ยงและก้านจะถูกตัดด้วยกรรไกรครัว จากนั้นจะทำให้แห้งโดยใช้กระดาษหรือผ้าขนหนูและเลือกสูตรหรือวิธีการเตรียมที่ยอมรับได้
ชาเพื่อสุขภาพชงจากดอกโรสฮิป
นอกจากผลไม้แล้วยังมีการเก็บเกี่ยวใบกุหลาบป่าและดอกไม้สำหรับฤดูหนาว สามารถอบแห้งหรือแช่แข็งได้ ดอกไม้จะเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายนและออกในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคม
วิธีเตรียมโรสฮิปที่บ้านอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว
ช่องว่างโรสฮิปที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะช่วยให้ทุกคนพบตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เด็ก ๆ ชอบแยมแยมและผลไม้แช่อิ่มเป็นพิเศษในขณะที่ผู้ใหญ่จะชื่นชอบแยมน้ำเชื่อมและยาต้มโทนิค
แยม
แยมโรสฮิปมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับสูตรราสเบอร์รี่ทางเลือก นี่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับการรักษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการป้องกัน ARVI ด้วย
แยมเป็นประเภทของการเก็บเกี่ยวกุหลาบป่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงฤดูหนาว
จะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
ขั้นตอน:
- ล้างวัตถุดิบหลักให้ดีผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- ผลเบอร์รี่สามารถลวกด้วยน้ำเดือด
- ส่งส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและนำไปตั้งไฟอ่อน
- นำส่วนผสมไปต้มเอาฟิล์มสีชมพูที่ปรากฏออก
- เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีโดยไม่รบกวน
- นำแยมออกจากเตาทิ้งไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง
- นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยไม่ลืมที่จะคน
- ฆ่าเชื้อขวดเทแยมลงไปแล้วม้วนฝา
สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาวิตามินบางชนิดไว้ได้และในขณะเดียวกันก็ไม่ใส่น้ำตาลคาราเมลเนื่องจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังคงมีสีส้มแดงที่สวยงาม
ผลไม้แช่อิ่ม
สูตรนี้เป็นเครื่องดื่มวิตามินที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับน้ำมะนาวและน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้าน นอกจากโรสฮิปแล้วคุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิดในสูตรได้อีกด้วย
ช่องว่างโรสฮิปเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ
จะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ - 200 กรัม
- น้ำ - 3.5 ลิตร
- น้ำตาล - 100 กรัม
- กรดซิตริก - 4 กรัม
ขั้นตอน:
- ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วในกระทะเติมน้ำ
- นำทุกอย่างไปต้ม
- ใส่น้ำตาลและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกผสมให้เข้ากันแล้วเทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ม้วนฝา
โรสฮิปแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลแช่อิ่มอร่อยเป็นพิเศษ
น้ำเชื่อม
โรสฮิปไซรัปเป็นการเตรียมวิตามินที่สามารถพบได้ในร้านขายยาใด ๆ แต่จะประหยัดกว่ามากถ้าคุณทำที่บ้าน สูตรน้ำเชื่อมต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่าง
สามารถเติมน้ำเชื่อมโรสฮิปลงในชาแทนน้ำตาลได้
จะต้อง:
- สะโพกเพิ่มขึ้น - 1 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
ขั้นตอนการเตรียมชิ้นงาน:
- ล้างโรสฮิปให้สะอาดเอาเมล็ดออก
- เลื่อนผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขัดจังหวะในเครื่องปั่น
- ปิดฝาด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม
- เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 10 นาที ผัดอย่างต่อเนื่อง
- เทน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีอย่าลืมกวนเนื้อหาในกระทะ
- เทชิ้นงานที่ร้อนลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
เก็บน้ำเชื่อมไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน
แยม
สามารถใช้แยมข้นเป็นอาหารเช้าหรือพายได้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในสูตรอาหารเช่น lingonberries หรือแครนเบอร์รี่
การรวมกันของโรสฮิปและแครนเบอร์รี่ในสูตรเดียว - ปริมาณวิตามินซี
จะต้อง:
- สะโพกเพิ่มขึ้น - 1 กก.
- แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
- น้ำตาล - 800 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมชิ้นงาน:
- ล้างวัตถุดิบให้สะอาดจากนั้นเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 15-20 นาที
- นำเมล็ดออกจากโรสฮิปแล้วบดพร้อมกับแครนเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
- ส่งส่วนผสมลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่น้ำตาล (ทีละน้อย)
- ปรุงแยมจนได้ความหนาที่ต้องการเป็นเวลา 25-30 นาที
- บรรจุผลิตภัณฑ์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปล่อยให้เย็นและส่งไปจัดเก็บ
แยมโรสฮิปเป็นของขวัญที่สวยงามและมีประโยชน์มาก ๆ
มาร์มาเลด
อาหารที่เด็ก ๆ ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือมาร์มาเลด สูตรของมันไม่ยาก การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่คุณแม่ที่ต้องการเพิ่มภูมิคุ้มกันของทารกด้วยวิธีธรรมชาติ
ในฤดูหนาวควรเปลี่ยนแยมเบอร์รี่ตามปกติด้วยโรสฮิปมาร์มาเลด
จะต้อง:
- สะโพกเพิ่มขึ้น - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 700 กรัม
- น้ำ - 200 มล.
ขั้นตอน:
- ทำความสะอาดผลของก้านและกลีบเลี้ยงล่วงหน้าล้างเอาเมล็ดออกจากเมล็ด
- เทน้ำลงไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนนิ่มหมด
- ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียดใส่น้ำตาลแล้วนำกลับไปตั้งไฟ
- ปรุงจนข้น
- เทผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนฝาแล้วส่งให้เย็นสักวัน
คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงในสูตรมาร์มาเลดของคุณเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับรสชาติของคุณ
น้ำผลไม้
การเตรียมที่มีประโยชน์อีกอย่างสำหรับฤดูหนาวคือน้ำโรสฮิปกับน้ำผึ้ง นอกจากวิตามินซีจำนวนมากแล้วยังมีกรดโฟลิกซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก
โรสฮิปกับน้ำผึ้งมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
จะต้อง:
- ผลไม้ - 1 กก.
- น้ำผึ้ง - 250 กรัม
- น้ำ.
ขั้นตอนการเตรียมชิ้นงาน:
- นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ก่อนแปรรูป
- ส่งลงในกระทะเติมน้ำ 200 มล. และตั้งไฟอ่อนจนนิ่มหมด
- ถูสะโพกกุหลาบผ่านตะแกรงละเอียด
- เติมน้ำต้มสุกลงในส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้วในอัตราส่วน 1: 1
- นำทุกอย่างไปต้ม
- เติมน้ำผึ้ง.
- ปรุงต่อไปอีก 4-5 นาที
- เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดม้วนฝาแล้วส่งให้เย็นคว่ำ
เก็บน้ำผลไม้ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่า
สรุป
สูตรที่มีดอกกุหลาบสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่ใช้เพื่อต่อสู้กับโรคหวัดเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย พวกเขาไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติและมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ
